5.1 Kết luận
Từ kết quả nghiên cứu chúng tôi rút ra một số kết luận sau:
- đã xác ựịnh ựược ựộ già thu hái thắch hợp cho tỏi Lý Sơn là từ ngày thứ 135 ựến 140 kể từ khi trồng cùng với ựặc ựiểm sau: 2/3 số lá trên thân chuyển sang mầu vàng, thân mềm nằm ngả trên bề mặt ruộng.
- Xác ựịnh ựược chế ựộ sấy thắch hợp cho mục ựắch bảo quản ựối với tỏi Lý Sơn như sau: nhiệt ựộ sấy 40 -45oC trong khoảng thời gian 32 giờ. Với chế ựộ sấy này màu sắc củ tỏi trắng ựều, củ chắc không bị mềm, tỷ hao hụt khối lượng sau sấy không cao mà vẫn giữựược mùi vị tự nhiên của tỏi.
- Xác ựịnh ựược ựộ ẩm tới hạn thắch hợp cho mục ựắch bảo quản ựối với tỏi Lý Sơn là 65%. Hơn nữa, ở ựộ ẩm này lớp vỏ lụa ắt bị bong và các nhánh tỏi ắt bị tách nên khả năng bảo quản ựược tốt hơn, ắt ảnh hưởng ựến giá trị thương phẩm của tỏi bảo quản.
- để kéo dài ựược thời gian ựồng thời hạn chế khả năng gây hư hại của côn trùng và nấm mốc, tỏi phải ựược xử lý bằng phương pháp xông SO2 với nồng ựộ 20 - 25g/m3 trước khi ựưa vào bảo quản.
- Loại bao bì thắch hợp cho bảo quản tỏi Lý Sơn là bao bì PE ựục lỗ
3%. Bao bì này có ựộ thông thoáng phù hợp các hoạt ựộng sống của tỏi, có khả năng hạn chế các hoạt ựộng sinh lý mà không làm ựọng ẩm.
- Từ kết quả nghiên cứu ựưa ra ựược quy trình thu hoạch và bảo quản tỏi Lý Sơn trong khoảng thời gian 6 tháng với tỷ lệ hư hỏng dưới 7%.
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ... 68
5.2 Kiến nghị
Từ kết quả nghiên cứu chúng tôi có một số kiến nghị như sau: Tiếp tục nghiên cứu ựề tài với các nội dung mở rộng ựể tăng khả năng tồn trữ của tỏi như:
- Nghiên cứu phương pháp thu hái và vận chuyển ựể tránh trầy xước, dập củựểựảm bảo củ nguyên vẹn cho bảo quản.
- Nghiên cứu về sử dụng thuốc chống mối mọt mà không ảnh hưởng
ựến chất lượng tỏi và không ựộc hại với người sử dụng.
- Nghiên cứu sử dụng chất chống nảy mầm của một số loại thuốc như
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ... 69