đài Loan
Sản xuất rau chủ yếu tập trung ở phắa đông và Nam của đài Loan. Năm 2005, diện tắch trồng rau của đài Loan là 188 nghìn ha và sản lượng là 3,4 triệu tấn với năng suất bình quân gần 18 tấn/hạ Giá trị sản lượng rau năm 2005 ựạt 2,14 tỷ USD, chiếm 12% giá trị sản xuất của ngành nông nghiệp. Sản lượng rau sản xuất chủ yếu tiêu dùng trong nước. Năm 2005 lượng tiêu dùng trong nước là 2,8 triệu tấn, phần còn lại 0,6 triệu tấn là xuất khẩu, nhu cầu tiêu dùng rau của đài Loan là 3,3 triệu tấn, do ựó hàng năm phải nhập khẩu khoảng 0,5 triệu tấn. Tiêu dùng rau của đài Loan có xu hướng tăng lên, bình quân ựầu người là 115kg/năm.
Học viện Nông nghiệp Việt Nam Ờ Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page 23 mùa hè, từ năm 1971 phương pháp sản xuất rau trong nhà lưới, nhà vòm ựã ựược giới thiệu cho nông dân. Từ năm 1973 chắnh phủ đài Loan ựã ựưa nội dung khuyến khắch nông dân xây dựng các vùng chuyên canh rau vào trong chương trình phát triển nông thôn của mình. Hội nông dân có trách nhiệm giúp ựỡ nông dân vùng chuyên canh tổ chức ựội sản xuất và hướng dẫn kỹ thuật gieo trồng. để ổn ựịnh giá và lưu thông phân phối rau mùa hè, từ năm 1976, chắnh phủ ựã áp dụng chắnh sách giá bảo ựảm và tiêu thụ theo hợp ựồng. Nhìn chung, trong những năm 70, đài Loan ựã tập trung nghiên cứu và ựề xuất các giải pháp nhằm khắc phục tình trạng biến ựộng giá rau và tăng cường cung cấp rau mùa hè. Những năm 1980 đài Loan chuyển sang nghiên cứu xuất khẩụ Những nghiên cứu khắa cạnh kinh tế trong giai ựoạn này tập trung vào ựánh giá hệ thống xuất khẩu nhằm tìm ra biện pháp ựẩy mạnh xuất khẩụ Những năm cuối 1980, nghiên cứu kinh tế tập trung vào ựánh giá hệ thống sản xuất và marketing rau trong nước. Hiện nay nghiên cứu tập trung vào vấn ựề ứng dụng tiến bộ của lý thuyết kinh tế và phương pháp kinh tế lượng ựể phân tắch ứng xử của những người tham gia thị trường trong việc hình thành giá trong ựiều kiện cạnh tranh và ứng dụng lý thuyết kinh tế phúc lợi ựể phân tắch và ựánh giá ảnh hưởng của các chắnh sách phát triển sản xuất rau của chắnh phủ [Darmawan, D.Ạ 2010).
Hàn Quốc
Tổng giá trị sản xuất rau của Hàn Quốc tắnh ựến 2005 khoảng 8 tỷ USD với tổng diện tắch gieo trồng là 356 nghìn hạ Trong suốt thời ký 1970 ựến 2005, tuy tổng diện tắch ựất trồng trọt giảm 10,6% nhưng diện tắch trồng rau vẫn tăng là 1,46 lần.
Kinh nghiệm của Hàn Quốc cho thấy chắnh phủ ựã áp dụng biện pháp ổn ựịnh giá trực tiếp qua thu mua của chắnh phủ. Hiện nay chắnh phủ ựang ựầu tư cho việc hiện ựại hoá trang thiết bị bảo quản chất lượng cao nên ựang ựược mở rộng với tốc ựộ nhanh. Tuy nhiên, khó khăn lớn nhất trong phát triển rau là thiếu lao ựộng nông thôn do ựó chi phắ tiền lương trong tổng chi phắ tăng nhanh, biến ựộng giá rau hàng năm vẫn chưa giải quyết ựược do vậy nghiên cứu rau ựược tập trung vào các vấn ựề tìm cách ổn ựịnh giá rau, làm thế nào ựể nông dân giảm giá thành sản xuất ựể ựứng vững trong cuộc cạnh tranh trên thị trường mở toàn cầu [Darmawan, D.Ạ 2010).
Học viện Nông nghiệp Việt Nam Ờ Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page 24
Inựônêxia
Tổng diện tắch gieo trồng rau năm 2005 là 776,6 nghìn ha với sản lượng là 4,38 triệu tấn. Từ 1992 ựến 2005 sản lượng bình quân mỗi năm tăng là 8,2% và diện tắch tăng là 2,4%. Tuy nhiên, năng suất vẫn còn thấp. Tiêu dùng rau bình quân ựầu người từ 14,62 kg/năm năm 1982 lên 35,8 kg/năm năm 2005.
Phần lớn rau của Inựônêxia ựược xuất khẩu sang Singapore và Malaysia, năm 1992 giá trị xuất khẩu rau là 32,8 triệu USD, gấp 8 lần năm 1982. Inựônêxia có công nghiệp chế biến phát triển nhanh, tổng công suất và chế biến năm 1987 là 78.000 tấn ựến năm 1992 lên 746.000 tấn, ựấy là một tiềm năng lớn ựể phát triển raụ
Về tiêu thụ, Darmawan cho rằng 99% sản lượng rau là sản phẩm hàng hoá, do ựó phải có sự liên kết chặt chẽ với thị trường toàn quốc. để thực hiện ý tưởng này từ năm 1979 Inựônêxia ựã xây dựng hệ thống dịch vụ thông tin thị trường về raụ Thị trường này cung cấp thông tin về giá hàng ngày cho nông dân và thương gia gồm giá vùng sản xuất: ựó là giá thu gom và giá từ các trung tâm tiêu dùng; ựó là giá bán buôn phân theo chất lượng.
Thu gom và vận chuyển rau cung cấp cho các thị trường thành phố hiện nay là do lực lượng thu gom ở ựịa phương ựảm nhiệm còn cung cấp cho người tiêu dùng ở thị trấn do lực lượng bán rong ựảm nhiệm (Shanhua, Mclean, B.T. 2008).
Ấn độ
Ấn độ là nước có tiến bộ nhanh chóng về sản xuất nông nghiệp, sản lượng lương thực ựã tăng từ 108,4 triệu tấn năm 1971 lên 182 triệu tấn năm 1994. Cũng trong giai ựoạn này, sản xuất rau của Ấn độ tăng từ 34 triệu tấn lên 53,8 triệu tấn và bình quân rau ựầu người là 130g/ngàỵ Diện tắch trồng rau chỉ chiếm 3,32% tổng diện tắch gieo trồng của cả nước và dao ựộng từ 0,17% ựến 13,03% ở các bang khác nhau (Shanhua, Mclean, B.T. 2008)..
Về tiêu thụ, hiện nay có 7 kênh tiệu thụ rau rau xanh, trong ựó kênh tiêu thụ có sự tham gia của HTX là kênh hiệu quả nhất: người sản xuất Ờ hợp tác xã - người bán buôn Ờ người bán lẻ Ờ người tiêu dùng. Rau ựược tiêu thụ qua kênh này, vắ dụ khoai tây chiếm 17 Ờ 70% thị phần.
Học viện Nông nghiệp Việt Nam Ờ Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page 25 với từng vùng, cung cấp giống tốt, xây dựng các cơ sở hạ tầng cần thiết và trang thiết bị chế biến, phát triển công nghệ sau thu hoạch ựể giảm hao hụt tới từng vùng.
Thái Lan
Thái Lan có tổng diện tắch là 51,4 triệu ha, trong ựó diện tắch sử dụng vào nông nghiệp là 19,84 triệu hạ Diện tắch trồng rau và hoa năm 1992 là 449 nghìn ha với sản lượng là 4,68 triệu tấn và năng suất bình quân 104,1 tạ/hạ Thái Lan có thể trồng ựược cả rau nhiệt ựới và ôn ựớị Hiện nay có trên 100 loại rau ựược trồng ở Thái Lan trong ựó có 45 loại ựược trồng phổ biến.
Thái Lan xuất khẩu cả rau an toàn và rau chế biến. Năm 1998 xuất khẩu 162.116 tấn, ựến năm 2002 tăng lên 238.201 tấn. Rau chế biến xuất khẩu chủ yếu là rau ựóng hộp. Thị trường xuất khẩu rau an toàn chủ yếu của Thái Lan là thị trường châu Á. Tuy xuất khẩu rau nhưng Thái Lan cũng có nhập khẩu rau, năm 1998 lượng nhập khẩu là 18.233 tấn (Darmawan, D.Ạ 2010).
Một số nước khác
Sri Lanka thì hệ thống marketing rau chủ yếu do tư nhân ựảm nhiệm và chưa làm tốt chức năng của nó. Diện tắch sản xuất rau phân tán, nông dân không ựược tập huấn và thiếu hiểu biết về kỹ thuật trồng rau, không có thông tin thị trường, thiếu tắn dụng chắnh thống, bao bì ựóng gói thiếu khoa học làm cho một bộ phận lứon rau hư hao qua vận chuyển là những hạn chế lớn ựối với sản xuất rau của Sri Lanka hiện
nay ( Shanhua, Mclean, B.T. 2008).
Malaysia sản xuất phân tán, manh mún ựã gây ra khó khăn cho việc thu gom sản phẩm tiêu thụ, thị trường ựộc quyền ựã làm ảnh hưởng ựến doanh thu của người sản xuất và người phân phối lưu thông, lạm phát làm cho giá lương thực và thực phẩm tăng hơn mức lạm phát chung. để giảm ựiều này cần ựiều chỉnh thị trường bán buôn như tăng cường giao dịch thị trường, tăng khối lượng giao dịch, tăng cung, ổn ựịnh cung qua kế hoạch sản xuất và dự trữ, giảm chi phắ sản xuất, cải tiến hệ thống thông tin thị trường, khuyến khắch phát triển sản xuất rau an toàn.
Nhật Bản cho thấy: thị trường tiêu thụ ban ựầu ựược hình thành một cách tự phát và chiu tác ựộng mạnh mẽ từ bên ngoàị để thị trường phát triển cần thiết phải có luật thị trường của chắnh phủ và những quy ựịnh buộc mọi người khi tham gia thị
Học viện Nông nghiệp Việt Nam Ờ Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page 26 trường phải tuân theo [10]. Hiện nay, các thị trường bán buôn ở Nhật Bản ựược tổ chức theo ỘLuật thị trường bán buônỢ. Theo ựó, thị trường bán buôn ựược chia thành: thị trường bán buôn trung tâm, thị trường bán buôn ựịa phương và các thị trường bán buôn nhỏ khác [Ngô Thị Thuận, 2000).