- Tắnh ổn ựịnh, bền vững cao hơn, nên tạo ựược sự tin tưởng hơn cho khách hàng và cho ựối tác.
4.4.1 Một số giải pháp nâng cao hiệu quả sản xuất rau an toàn
4.4.1.1 Chủ trương phát triển nông nghiệp của TP Bắc Giang
Sản xuất và tiêu thụ rau an toàn hiện nay còn là vấn ựề mới, ựể hạn chế ựược những rủi ro trong sản xuất và tiêu thụ rau an toàn ựối với người nông dân chúng ta cần ựưa ra những giải pháp cơ bản ựể phần nào hạn chế ựược những rủi ro ựó, những giải pháp ựưa ra nhằm thúc thẩy sản xuất và tiêu thụ rau sản xuất theo quy trình RAT mang tắnh chất quy mô, chuyên nghiệp và ựảm bảo sản xuất, tiêu thụ rau an toàn một cách có hiệu quả về kinh tế, môi trường và xã hộị
Trong phương hướng phát triển nông nghiệp của Bắc Giang ựến năm 2015 ựược nêu ra trong báo cáo xây dựng các vùng sản xuất tập trung, tạo ra nhiều sản phẩm chất lượng cao, an toàn ựó là: Phát triển rau màu, cây thực phẩm là hướng chủ yếu ựể phát triển sản xuất hàng hoá trong ngành trồng trọt. Hiện nay TP. Bắc Giang là một trong 3 huyện, thành phố (TP. Bắc Giang, huyện Lạng Giang và huyện Việt Yên) cung cấp rau tươi cho tỉnh Bắc Giang, là vành ựai thực phẩm cung cấp cho thị trường ựô thị.
4.4.1.2 Giải pháp về kỹ thuật
đưa các giống rau chất lượng cao và sản xuất, khuyến cáo các hộ nông dân áp dụng công thức luân canh cây trồng hợp lý, áp dụng ựồng bộ các giải pháp canh tác theo quy trình RAT, áp dụng công nghệ sơ chế bảo quản cho các nhóm rau an lá, rau an quả và rau an củ trong các ựiều kiện bảo quản ựã quy ựịnh trong quy trình RAT. đồng thời tăng cường vai trò quản lý của Nhà nước và vai trò của người lao ựộng qua hệ thống kiểm tra chất lượng rau tại nơi sản xuất, nơi sơ chế và nơi tiêu thụ raụ
để áp dụng những tiến bộ khoa học kỹ thuật mới vào sản xuất rau an toàn ựòi hỏi ngành sản xuất ựó ựặc biệt là ngành trồng trọt và ựặc trưng là sản xuất rau an toàn thì cần phải có cơ sở vật chất cơ bản ựể tiến hành áp dụng những thành tựu khoa học ựó. Chắnh vì vậy, từng xã cần xác ựịnh cơ cấu chủng loại rau cho phù hợp với từng vùng ựất và truyền thống canh tác của ựịa phương. Các Viện, Trường, ựơn
100
vị quản lý về sản xuất trên ựịa bàn cũng cần có công tác hỗ trợ như: nghiên cứu chọn tạo giống mới, tăng cường chuyển giao các loại rau cao cấp, rau chất lượng, cơ cấu quanh năm và sản xuất ựể nâng cao giá trị kinh tế, ựảm bảo rải vụ, ựáp ứng nhu cầu thị trường. Hiện nay, xu hướng tiêu thụ và nghiên cứu của Viện dinh dưỡng trong cơ cấu rau tiêu thụ cần giảm tỷ lệ rau ăn lá, tăng tỷ lệ rau ăn quả, củ vì ngoài giá trị dinh dưỡng cao hơn rau ăn lá, loại rau này còn có thể ựưa vào chế biến. Cơ cấu rau cần ựạt là rau ăn lá 30%, rau ăn quả 30%, rau gia vị 15% và rau khác 25%. Các loại rau cao cấp ựã ựược ựưa vào trồng ở một số vùng quy hoạch rau theo RAT như; cải ngọt, súp lơ xanh, ngô bao tử, cân tây, tỏi tây ựược mở rộng phát triển.
Tăng cường công tác khuyến nông hướng dẫn quy trình sản xuất rau theo tiêu chuẩn RAT cũng như kỹ thuật sử dụng thuốc BVTV ựặc biệt ựối với các loại thuốc sinh học, thuốc thế hệ mới ắt ựộc phân giải nhanh ựể nông dân nắm bắt thực hiện, ựồng thời mở các lớp tập huấn về quy trình sản xuất rau theo RAT, công tác quản lý, kinh doanh, sử dụng thuốc BVTV cho các thành viên ựội kiểm tra HTX ựể họ hiểu và thực hiện trên ựịa bàn xã. Dự kiến một năm từ 3-4 ựợt tập huấn và chuyển giao kỹ thuật sản xuất rau theo quy trình RAT cho nông dân của các xã. Tại mỗi cơ sở sản xuất ựã ựược cấp giấy chứng nhận theo quy trình RAT có một cửa hàng kinh doanh thuốc BVTV do HTX quản lý có nhiệm vụ tư vấn cách sử dụng và cung cấp các loại thuốc BVTV ựảm bảo kỹ thuật.
Chỉ ựạo thực hiện nghiêm ngặt quy trình sản xuất rau theo RAT với mục tiêu sản xuất rau sạch có chất lượng cao, tạo ra uy tắn và mở rộng thị trường tiêu thụ sản phẩm.
Tiến hành sâu rộng việc phổ cập kiến thức khoa học kỹ thuật, cũng như công tác khuyến nông tới người lao ựộng, ựể nâng cao về trình ựộ canh tác và sản xuất.
Tăng cường công tác kiểm tra giám sát và quản lý chất lượng sản phẩm, khuyến khắch thành lập các HTX, Hiệp hội sản xuất rau an toàn theo quy trình RAT và thực hiện rộng rãi tiêu thụ sản phẩm theo hợp ựồng.
Hoàn hiện và triển khai rộng rãi quy trình sản xuất rau theo RAT ựể có sản phẩm cao về dinh dưỡng, an toàn về vệ sinh y tế cho tất cả các loại raụ
101
biện pháp kỹ thuật tiên tiến, bố trắ hợp lý các công thức luân canh nhất là các loại cây trồng trong nhà lướị Trồng cây có các thiết bị che chắn, phủ ựất, trồng cây trong dung dịch ựể ựiều hoà hoặc né tránh các yếu tố bất thuận của môi trường.
Ngoài ra công tác thuỷ lợi phục vụ cho sản xuất rau an toàn ựóng vai trò quan trọng ựến việc sinh trưởng, phát triển và năng suất của các chủng loại rau, chắnh vì vậy các xã có diện tắch sản xuất theo RAT cần thực hiện các giải pháp về thuỷ lợi ựảm bảo tưới tiêu hợp lý như: đầu tư xây mới, ựào ựắp kênh mương trên phần diện tắch chưa có và phải xây dựng một cách khoa học ựảm bảo cho việc tưới tiêu hợp lý. Nạo vét các kênh mương cũ, xả nguồn nước ựể dẫn nước vào kịp thời, nghiên cứu cụ thể về lượng nước tưới tốt nhất, chất lượng nước phải ựược bảo ựảm, có thể xử lý trước khi tưới cho rau một cách an toàn và giàu chất dinh dưỡng.
4.4.1.3 Giải pháp về thu hái, ựóng gói, bảo quản rau theo quy trình
Chất lượng rau an toàn ựược bảo ựảm về nguồn dinh dưỡng trước khi ựược ựưa ra thị trường tiêu thụ thì ngoài việc ựảm bảo nghiêm ngặt các quy trình kỹ thuật về trồng, chăm sóc thì công ựoạn thu hái, ựóng gói và bảo quản cũng rất quan trọng. Khuyến cáo các hộ nông dân, những người tham gia công ựoạn thu hái, ựóng gói, bảo quản rau cần tuân thủ nghiêm ngặt các quy ựịnh trong quy trình RAT về ựóng gói, thu hái và bảo quản rau ựể ựảm bảo cho rau ựược tươi, không dập nát, héo úa giảm chất lượng rau, ngoài ra còn giữ uy tắn về chất lượng rau với người tiêu dùng. Rau an toàn bán trên thị trường ắt ựược quan tâm ựến vấn ựề này, rau xếp theo mớ... tỷ lệ hao hụt, dập nát caọ Tuy nhiên, những cửa hàng, siêu thị ựã làm khá tốt về mẫu mã, bao gói sản phẩm. Do ựó, cần quan tâm, hướng dẫn, bồi dưỡng kỹ năng sơ chế bảo quản, ựóng gói cho người sơ chế, thu gom. Xây dựng thương hiệu sản phẩm: đây là một vấn ựề mới trong sản xuất nông nghiệp. Cần phải xây dựng ựược một thương hiệu ựể người tiêu dùng khi nghe ựến thương hiệu là biết ựược ngay rau an toàn sản xuất ở ựâu chất lượng và theo quy trình nàỏ Việc xây dựng thương hiệu còn có ý nghĩa trong xuất khẩu rau, ựặc biệt hiện nay theo Hiệp ựịnh kiểm dịch ựộng thực vật của WTO thì bắt buộc các sản phẩm rau xuất khẩu phải có chứng nhận sản xuất theo quy trình RAT hoặc ASEANGAP.
102
4.4.1.4 Giải pháp về vốn, ựầu tư cho sản xuất rau
Tỉnh Bắc Giang và thành phố Bắc Giang ựang rất coi trọng các chắnh sách hỗ trợ khuyến khắch việc ựầu tư sản xuất rau trên ựịa bàn thành phố Bắc Giang như: hỗ trợ vồn ựầu tư cơ sở hạ tầng, xây dựng các cơ sở chế biến, chắnh sách về ựất ựai, thuế, tắn dụng, chắnh sách thương mại tạo thị trường... Giải pháp ở ựây chủ yếu là tập trung vào hoàn thiện các dự án ựầu tư phát triển sản xuất và tiêu thụ rau theo quy trình RAT trên ựịa bàn thành phố Bắc Giang và các huyện có tiềm năng, thế mạnh. đây cũng chắnh là ựảm bảo phát huy tốt các lợi thế của nông nghiệp và tăng cường các mối quan hệ hợp tác trong ựẩy mạnh sản xuất và tiêu thụ rau ở tỉnh Bắc Giang. Trước hết ựầu tư hoàn chỉnh, kiên cố hoá kênh mương ựảm bảo tưới tiêu chủ ựộng, có khoa học cho các vùng sản xuất rau tập trung trên ựịa bàn các xã ựang triển khai, ựầu tư hỗ trợ khuyến khắch phát triển trồng rau trong nhà lưới, nhà kắnh ựể có rau an toàn cung cấp cho người tiêu dùng.
Nghiên cứu ựể có các giải pháp phù hợp cho việc mở rộng và ựa dạng các hình thức bảo quản và chế biến rau xanh theo nhu cầu của người tiêu dùng.
Tiếp tục ựầu tư và có chắnh sách thoả ựáng cho các dự án lựa chọn thử nghiệm các loại rau mới, có giá trị tiêu thụ trong nước và xuất khẩu, ựể ựa dạng về chủng loại, rải vụ rau an toàn trong năm ựáp ứng nhu cầu của thị trường.
đến năm 2020 phấn ựấu 100% mẫu rau sản xuất theo quy trình RAT ựược kiểm dịch thực phẩm và sơ chế trước khi phân phối ựến tay người tiêu dùng. Phát triển các chợ ựầu mối cung cấp rau quả cho thành phố sẽ ựược trang bị hệ thống xử lý, bao gói và bảo quản ựồng bộ, quy mô công suất khoảng 1 tấn/ngàỵ Dự kiến quy hoạch 3 dây chuyền xử lý và bảo quản tại các chợ ựầu mối của thành phố.
Về chế biến sản phẩm, ngoài các cơ sở tư nhân và cố phần, thành phố cần có chủ trương ựầu tư nâng cấp cho các HTX chế biến rau quả tại Tân Tiến và Song Mai, bao gồm xây mới nhà xưởng, bổ xung cung cấp thiết bị.
Phát triển công ty kinh doanh sản phẩm rau an toàn, xây dựng xắ nghiệp sơ chế ựóng gói và bảo quản rau cao cấp, quả tươi 2 tấn/ngàỵ
103
4.4.1.5 Giải pháp quy hoạch vùng sản xuất
đẩy mạnh xây dựng và mở rộng các vùng sản xuất rau an toàn tập trung, có ựầy ựủ cơ sở hạ tầng ựảm bảo ựiều kiện tốt ựể sản xuất chế biến rau an toàn theo quy trình RAT ựạt hiệu quả caọ Do vậy huyện chỉ ựạo các xã có phương án xây dựng ựầu tư cho vùng sản xuất, các nhà máy chế biến rau an toàn.
Phát triển các giống rau cao cấp, chất lượng cơ cấu rau quanh năm vào sản xuất ựể nâng cao giá trị kinh tế ựảm bảo rải vụ quanh năm ựáp ứng nhu cầu tiêu dùng của nhân dân.
Nghiên cứu sử dụng rộng rãi các loại phân bón hữu cơ vi sinh, thuốc trừ sâu vi sinh ựể ựảm bảo chất lượng nông sản.
Quy hoạch các vùng sản xuất tập trung theo tinh thần Nghị quyết XVII của HđND thành phố, vùng rau an toàn quy mô lớn, tập trung.