- Tắnh ổn ựịnh, bền vững cao hơn, nên tạo ựược sự tin tưởng hơn cho khách hàng và cho ựối tác.
4.3.6 Hiểu biết của người tiêu dùng về rau an toàn
để tìm hiểu nhận thức của người tiêu dùng ựối với rau an toàn chúng tôi tiến hành phỏng vấn 40 người (trong ựó có 20 công chức, 17 người lao ựộng tự do và 3 người lao ựộng từ tỉnh khác). Họ là khách hàng của các cửa hàng, siêu thị bán rau an toàn và người mua rau thường tại các cửa hàng, siêu thị và các chợ.
90
Khi ựược hỏi về rau an toàn thì có trên 50% số ngưòi ựược hỏi cho biết họ chưa biết hoặc biết không ựầy ựủ về rau an toàn. Trong ựó một bộ phận chủ yếu là công chức có khái niệm chung chung cho rằng ựó là rau không sử dụng hoặc sử dụng ắt các sản phẩm hoá học (phân bón, thuốc trừ sâụ..), không có ảnh hưởng xấu ựến sức khoẻ và tốt hơn cho môi trường so với rau thường.
Mức hiểu biết về rau an toàn cũng khác nhau theo các ựối tượng ựiều trạ Với những công chức số hiểu biết rõ về rau an toàn là 9/20 người ựược phỏng vấn, còn lại 5 trong số 17 người lao ựộng ựược hỏi cho biết họ hiểu rõ về rau an toàn và 5/17 người cho biết họ chưa bao giờ nghe ựến. điều này cho thấy việc quảng bá, tuyên truyền thông tin một cách ựầy ựủ về rau an toàn là rất cần thiết.
Trong số các ựối tượng ựược hỏi số người thường xuyên ăn rau an toàn hiện nay chưa cao (12/40 người), họ thường là những hộ có thu nhập cao và số khẩu/hộ thấp khoảng 3 người/hộ, 1/2 số người ựược phỏng vấn (20/40 người) là những người có ý thức về rau an toàn và ựã từng sử dụng rau an toàn nhưng không thường xuyên. Họ thường là những ựối tượng cần ăn kiêng trong một giai ựoạn nào ựó, hoặc các gia ựình có hoàn cảnh ựặc biệt như có trẻ nhỏ... họ chỉ sử dụng rau an toàn vào thời ựiểm cần thiết còn phần lớn họ vẫn mua rau ở chợ bán lẻ. đây là khách hàng tiềm năng, họ có mức hiểu biết nhất ựịnh về rau an toàn, có khả năng sử dụng rau an toàn nhưng vì lý do nào ựó họ không muạ
Số người chưa ăn bao giờ là những người chưa biết nhiều ựến rau an toàn hoặc là những người không có khả năng tiêu dùng rau an toàn do giá còn cao, hoặc một số người cho rằng rau ngon là rau sạch mà có một số loại rau an toàn nhìn bề ngoài có khi không ngon bằng rau thường.
Chúng tôi tiến hành phỏng vấn các nhà phân phối rau an toàn (những người làm quản lý tại các cửa hàng, quầy hàng của tư nhân, các siêu thị có kinh doanh rau an toàn) và một số nhà hàng khách sạn, người tiêu dùng ựể ựánh giá mức ựộ tin tưởng vào chất lượng rau an toàn sản xuất tại Bắc Giang.
đối với ựối tượng là các nhà hàng, bếp ăn tập thể chúng tôi sử dụng thông tin do các siêu thị và một số nhà hàng cung cấp. Các chủ thể thuộc thành phần trung gian bán lẻ như các cửa hàng, quầy hàng, siêu thị có bán lẻ rau an toàn là những
91
người ựã có quan sát, kiểm ra vùng sản xuất trước khi thực hiện hợp ựồng mua bán sản phẩm. Tuy nhiên, có một số ắt họ cũng chưa hoàn toàn tin tưởng vào chất lượng rau an toàn. Mức ựộ tin cậy là 80% ựối với các ựơn vị bán lẻ là cửa hàng, quầy hàng và 75% ựối với các siêu thị.