I. Một số đặc điểm kinh tế kỹ thuật chủ yếu của Công ty bánh kẹo Hải Hà có ảnh hởng đến công tác
d.Đặc điểm về nguyên vật liệu và nguồn cung ứng nguyên vật liệu:
Là một doanh nghiệp sản xuất bánh kẹo, hàng năm Công ty phải sử dụng một khối lợng nguyên vật liệu tơng đối lớn nh đờng, sữa, bột mì, hơng liệu ... một phần do thị trờng trong nớc cung cấp, phần còn lại phải nhập ngoại nh mạch nha, sữa bột, bơ, hơng liệu... Do vậy, điều kiện cung ứng bị thất thờng giá cả chịu sự biến động lớn của các nhân tố kinh tế và chính trị, hơn thế nữa việc nhập khẩu từ các thị trờng nớc ngoài gây nhiều bất lợi cho Công ty về những khoản tín dụng và giá cả không hợp lý ví dụ nh khi nhập khẩu Công ty phải trả tiền trớc nhng hàng về chậm 1-3 thángtrong thời gian đó vốn của Công ty bị ứ đọng cha kể trờng hợp giá cả có khả năng biến động.
Để giảm bớt những thiệt hại nói trên Công ty đã chủ động ký kết các hợp đồng cung ứng dài hạn với một số Công ty chuyên sản xuất kinh doanh các loại nguyên vật liệu mà Công ty cần dùng, các hợp đồng đợc quy định rõ ràng về số l- ợng, chủng loại, chất lợng quy cách... của nguyên vật liệu.
Nguyên vật liệu dùng để sản xuất các loại bánh kẹo của Công ty có nhiều loại, với khối lợng tiêu dùng hàng năm tơng đối lớn: Đờng, gluco, bột mì, váng sữa, sữa béo, short, lecithin, axit chanh và một số hơng liệu khác. Nguyên vật liệu chính của Công ty là loại nguyên vật liệu tham gia và chiếm tỷ trọng lớn trong thực thể của sản phẩm bánh kẹo nh: Đờng, bột mì, gluco, short, dầu bô... vật liệu phụ bao gồm magarin, lecithin, tinh dầu các loại và một số hơng liệu khác.
Nguyên vật liệu dùng trong sản xuất bánh kẹo của Công ty chiếm tỷ trọng lớn trong tổng giá thành sản phẩm cụ thể đối với kẹo cứng chi phí nguyên vật liệu chiếm 73,4% trong tổng giá thành sản phẩm, kẹo mềm chiếm 71,2%, bánh 65% vì vậy việc sử dụng hợp lý và tiết kiệm nguyên vật liệu có ý nghiă cực kỳ quan trọng.
Đặc điểm hầu hết các nguyên vật liệu là khó bảo quản, dễ h hỏng, giảm chất lợng do đó Công ty phải đặc biệt quan tâm dến công tác bảo quản nguyên vật liệu, thực tế công tác này của Công ty đã có nhiều cố gắng song do những nguyên nhân khách quan và chủ quan, vấn đề này còn nhiều khiếm khuyết cần khắc phục.