II. Phân tích thực trạng công tác quản lý và sử dụng nguyên vật liệu ở Công ty bánh kẹo Hải Hà:
4.Một số chỉ tiêu đánh giá hệ số sử dụng nguyên vật liệu
Với các doanh nghiệp sản xuất thực phẩm thì việc sử dụng nguyên vật liệu sao cho có ích là rất cần thiết, việc sử dụng nguyên vật liệu có ích thì nó phụ thuộc vào nhiều yếu tố nh bản thân nguyên vật liệu, nguồn cung ứng có đảm bảo hay không, bảo quản nguyên vật liệu nh thế nào để chất lợng nguyên vật liệu không bị giảm, máy móc thiết bị - công nghệ mà doanh nghiệp áp dụng. ở Công ty bánh kẹo Hải Hà, lợng nguyên vật liệu mà Công ty thực sự sử dụng đợc để sản xuất bánh là 1308886,9 tấn trong khi đó lợng nguyên vật liệu đa vào sản xuất là 1311489 tấn.
Biểu 14: Hệ số sử dụng nguyên vật liệu tại Công ty bánh kẹo Hải Hà năm 2007
Chỉ số Sản xuất bánh Sản xuất kẹo
Hệ số chất có ích 1308866,9/1311489 = 0,998 2938413,2/29572555 = 0,997 Hệ số sử dụng chất có ích 1246041,29/1308866,9=0,952 2723909,06/2938412,2 = 0,927 Hệ số thành phẩm 0,998 * 0,952 = 0,95 0,997 * 0,927 = 0,924 Hệ số phế liệu dùng lại 7655,955/8506,6 = 0,9 6990,36/7281,63 = 0,96
Hệ số chất có ích trong nguyên vật liệu sấp sỉ bằng 1 chứng tỏ kế hoạch cung ứng nguyên vật liệu và bảo quản để đảm bảo chất lợng nguyên vật liệu đã đ-
ợc Công ty chú ý. Công ty đã cố gắng trong việc tìm nguồn cung ứng nguyên vật liệu có chất lợng cao giúp cho việc sản xuất đảm bảo chất lợng.
Hệ số sử dụng chất có ích nguyên vật liệu cũng khá cao, điều đó chứng tỏ công nghệ máy móc của Công ty khá hiện đại, trình độ tay nghề của các cán bộ kỹ thuật và công nhân trực tiếp sản xuất đã đợc nâng lên rõ rệt.
Hệ số thành phẩm cũng khá cao đó là sự nỗ lực của toàn Công ty, bắt đầu từ khâu tìm kiếm nguồn cung ứng nguyên vật liệu đến công tác bảo quản nguyên vật liệu, công tác xây dựng định mức nguyên vật liệu và cuối cùng là việc sử dụng hợp lý nguyên vật liệu.
Hệ số phế liệu dùng lại đã phản ánh đợc nhận thức của cán bộ công nhân viên toàn Công ty, đã triệt để tận dụng đợc nguồn phế liệu phế phẩm này. Nhng Công ty cần có biện pháp để giảm lợng phế liệu phế phẩm này.