II. một số biện pháp nhằm tăng cờng công tác quản lý và sử dụng nguyên vật liệu tại Công ty bánh kẹo
2.Tổ chức tốt công tác kế hoạch và cung ứng nguyên vật liệu.
Việc cung ứng nguyên vật liệu có vai tro quan trọng trong quá trình sản xuất sau này và có ảnh hởng tới chất lợng sản phẩm do đó việc cung ứng đòi hỏi phải đúng chủng loại, chất lợng nguyên vật liệu cần mua, đúng lợng cần dùng và lợng cần mua, đúng thời điểm cần nguyên vật liệu, dự tính chi phí và khả năng đảm bảo tài chính.
ở đây cần quan tâm tới vấn đề chi phí, đảm bảo sao cho chi phí mua nguyên vật liệu nhỏ nhất nhng vẫn đảm bảo đáp ứng yêu cầu của sản xuất. Công ty cần tìm hiểu thị trờng và chọn ngời bán có giá thấp, cố gắng mua tận gốc hạn chế mua qua trung gian dẫn tới giá cao. Làm cho các nhà cung ứng thấy rõ trách nhiệm của mình đảm bảo cung ứng đầy đủ của mình trong các điều khoản trong hợp đồng và chịu xử lý nghiêm khắc khi vi phạm các điều khoản hợp đồng. Về phía Công ty, đó là tính chủ động sáng tạo nhằm khai thác các nguồn nguyên vật liệu phục vụ tốt cho sản xuất, chủ động trong mọi tình huống Công ty tạo ra các mối quan hệ rộng rãi đơn vị các tổ chức cung ứng nguyên vật liệu thực hiện liên doanh liên kết với các tổ chức kinh tế khác trên cơ sở sản xuất những sản phẩm mà Công ty cần dùng. Việc chủ động trong quá trình cung ứng nguyên vật liệu sẽ tạo điều kiện cho sản xuất đợc tiến hành liên tục, giá cả không biến động, chất l- ợng đợc đảm bảo, giảm đợc chi phí nguyên vật liệu trong giá thành.
Để thực hiện đợc điều này Công ty cần lựa chọn các nhà cung ứng nguyên vật liệu có uy tín về mối quan hệ mua bán từ lâu dựa trên nguyên tắc của hợp đồng kinh tế, bên cạnh đó cán bộ phụ trách nguyên vật liệu cần tính toán chính xác số lợng nguyên vật liệu cần mua để giảm bớt chi phí lu kho, tránh ứ đọng vốn. Kế hoạch cung ứng nguyên vật liệu phải đợc lập ra một cách chi tiết từng loại nguyên vật liệu dựa trên kế hoạch sản xuất và đặc điểm kinh tế kỹ thuật của từng loại nh căn cứ vào thời vụ để có kế hoạch mua dự trữ nh đờng, tinh bột... do nguyên vật liệu dùng cho sản xuất phần lớn Công ty phải mua ngoài, nguyên vật liệu lại dễ h hỏng nên Công ty cần tính toán kỹ chu kỳ mua sắm sao cho trong thời gian dự trữ nguyên vật liệu không bị h hỏng và chi phí là nhỏ nhất. Với những nguyên vật mua từ nớc ngoài nh bột mì, tinh dầu, bột ca cao, Socola... thì
nên dự trữ trong khoảng dự trữ từ một đến ba tháng. Cũng để nâng cao chất lợng cung ứng Công ty phải có chế độ khuyến khích bằng lợi ích vật chất và chế độ trách nhiệm cụ thể đối với cán bộ làm công tác thu mua nh : nếu khai thác nguồn vật t tốt, đảm bảo nguyên vật liệu về số lợng, chất lợng và tiến độ mua nguyên vật liệu với giá thấp thì sẽ đợc thởng bằng tiền. Ngợc lại, nếu không đảm bảo các yêu cầu đó thì tuỳ thuộc vào mức độ và nguyên nhân mà có biện pháp xử lý thích hợp.
Ngoài ra để giảm bớt chi phí nguyên vật liệu do việc giá một số vật t thiết bị nhập khẩu tăng cao do biến động về tình hình tài chính của khu vực và thế giới, Công ty nên giải quyết vấn đề này bằng sử dụng nguyên vật liệu thay thế (Bơ nhạt nhập từ Pháp) với giá hiện nay tơng đối cao là 38.200đ nên thay thế bơ trong nớc với giá thấp hơn là 32.620đ trong khi chất lợng có thể đảm bảo đợc. Với bột mì trong nớc giá 3.100 đ trong khi giá bột mì nhập ngoại là 3290 đ mà số lợng nguyên vật liệu sử dụng trong năm 2001 rất lớn 743.928,3 kg số tiền tiết kiệm khi mua nguyên vật liệu trong nớc là 141.346.377 đ.
Không chỉ đối với các nguyên vật liệu nhập ngoại mà đối với vật t trong n- ớc đắt tiền, khó mua Công ty cũng nên tìm nguồn cung ứng để có thể đảm bảo sản xuất liên tục và chủ động trong sản xuất, Công ty cần nghiên cứu và áp dụng thành tựu khoa học kỹ thuật để tự mình có thể sản xuất đợc một số loại nguyên vật liệu thay thế cho việc phải mua của các tổ chức khác. Hiện nay, Công ty đã tự sản xuất đợc 1/3 lợng gluco cần dùng vì vậy trong thời gian tới, Công ty cần đẩy mạnh công tác này.