II. Phân tích thực trạng công tác quản lý và sử dụng nguyên vật liệu ở Công ty bánh kẹo Hải Hà:
b.Công tác bảo quản nguyên vật liệu ở Công ty
Bảo quản, quản lý kho là khâu quan trọng trong các khâu quản lý nguyên vật liệu, bảo quản tốt nguyên vật liệu sẽ là nhân tố ảnh hởng tích cực tới chất l- ợng sản phẩm, kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh và kế hoạch mua sắm.
Do mỗi loại nguyên vật liệu có những đặc điểm và tính chất lý hoá khác nhau do đó vấn đề đặt ra đối với Công ty là phải có phơng thức quản lý và bảo quản hợp lý. Tại Công ty, ban lãnh đạo đã đề ra và tổ chức thực hiện những biện pháp nhằm quản tốt nguyên vật liệu, đảm bảo cho nguyên vật liệu không mất mát h hỏng, thiếu hụt hay kém phẩm chất, cần có thiết bị chống tác động của môi tr- ờng bên ngoài, chống sự xâm nhập của các vi sinh vật có hại. Ví dụ: với đờng loại 1, có đặc điểm là dễ bị ẩm khi để ngoài không khí, trọng lợng dễ bị thay đổi, phụ thuộc vào khí hậu. Do vậy Công ty phải có những tính toán chính xác độ ẩm hút nớc của đờng khi nhập vào hoặc xuất và là cơ sở để tính giá thành. Kho dự trữ phải khô ráo, thoáng mát và đờng phải đợc bao gói cẩn thận. Đối với những loại nhiên liệu dễ gây cháy, nổ thì Công ty phải có biện pháp bảo quản nghiêm ngặt, những trang thiết bị chắc chắn an toàn nh kho bãi, hệ thống báo động, cấp cứu ...
Để thuận tiện cho công tác quản lý nguyên vật liệu, Công ty đã bố trí hệ thống kho gồm có :
♠ Kho chứa nguyên vật liệu chính là kho chứa bộ mì, đờng ... phục vụ cho quá trình sản xuất, mỗi loại đờng lại có những chủng loại, tính chất khác nhau và đợc phân theo mã số để tiện cho việc quản lý.
♠ Kho phụ liệu là kho chứa các chất phụ gia nh phẩm màu, tinh dầu, hơng nhu ...
♠ Kho chứa xăng dầu, tạp phẩm, than, bảo hộ lao động cung cấp nhiên liệu chạy máy cho quá trình sản xuất, cung cấp bảo hộ lao động cho công nhân viên.
♠ Kho vật t bao gói là kho chứa các loại túi, thùng, bìa, nhãn mác ... phục vụ cho khâu hoàn thiện sản phẩm.
♠ Kho chứa vật t phục vụ cho công tác xây dựng cơ bản.
Việc tổ chức sắp xếp về diện tích và không gian của mỗi loại nguyên vật liệu có sự khác nhau về chủng loại phẩm cấp và nơi sản xuất, Công ty có kho riêng biệt cho mỗi loại nguyên vật liệu nhng đều sắp xệp theo hình thức từ số l- ợng đến trọng lợng đến cờng độ sử dụng đến giá trị đơn vị nguyên vật liệu.
Việc sắp xếp nh vậy giúp cho dòng nguyên vật liệu từ kho đến phân xởng sản xuất nhanh chóng, dễ dàng.