Nguồn: Cơ quan quản lý thủy hải sản Mỹ (năm 2000-2005).
3.2.1. Nõng cao chất lƣợng, hạ giỏ thành sản phẩm thủy sản xuất khẩu trong cỏc khõu nuụi trồng, khai thỏc, chế biến nhằm đỏp ứng yờu
khẩu trong cỏc khõu nuụi trồng, khai thỏc, chế biến nhằm đỏp ứng yờu cầu của thị trƣờng Mỹ
Mỹ là thị trường khú tớnh bậc nhất đối với cỏc nước xuất khẩu, đặc biệt đối với những nước đang phỏt triển. Hàng thủy sản của Việt Nam xuất khẩu sang Mỹ phải cạnh tranh quyết liệt với những hàng húa cựng loại của nhiều nước Chõu Á. Tiờu chuẩn của Mỹ đối với những mặt hàng này rất cao, đũi hỏi phải đỏp ứng những tiờu chuẩn khắt khe về chất lượng và VSATTP.
Để hàng thủy sản Việt Nam đứng vững trờn thị trường Mỹ, đũi hỏi sản phẩm xuất khẩu phải tốt hơn, chất lượng cao hơn, hoặc chớ ớt phải cú chất lượng tương đương so với hàng thủy sản xuất khẩu của cỏc đối thủ cạnh tranh ở cỏc nước khỏc trờn thị trường Mỹ. Giỏ cả thấp cũng là yếu tố quan trọng để nõng cao sức cạnh tranh của hàng thủy sản Việt Nam. Thị trường thủy sản Mỹ cú nhiều nhà cung cấp trong và ngoài nước Mỹ, do vậy cạnh tranh về giỏ giữa cỏc nhà cung ứng hàng thủy sản ngày càng gay gắt. Việt Nam cú nhiều lợi thế so sỏnh về điều kiện nuụi trồng, về giỏ nhõn cụng… dẫn đến cú điều kiện để
hạ giỏ thành sản phẩm. Tuy nhiờn, việc bỏn hàng giỏ cả thấp, trong nhiều trường hợp đó gặp phải những cản trở từ phớa những nhà sản xuất thủy sản và Chớnh phủ Mỹ. Do vậy, biện phỏp lõu dài là phải nõng cao năng lực cạnh tranh hàng thủy sản xuất khẩu qua chất lượng sản phẩm, chớnh sỏch bỏn hàng, cải tiến mẫu mó, bao bỡ sản phẩm. Để nõng cao giỏ trị xuất khẩu mặt hàng này vào thị trường Mỹ, cỏc doanh nghiệp sản xuất và kinh doanh thủy sản thủy sản Việt Nam cần quan tõm đến việc nõng cao chất lượng sản phẩm. Đõy là một giải phỏp quan trọng hàng đầu trong việc nõng cao năng lực cạnh tranh của hàng thủy sản xuất khẩu. Khi so sỏnh về chất lượng, một số sản phẩm thủy sản của Việt Nam cú tớnh cạnh tranh thấp hơn so với cỏc nước khỏc. Do vậy để nõng cao chất lượng của sản phẩm, phải thực hiện nõng cao chất lượng trong tất cả cỏc khõu từ nuụi trồng cho đến khi chế biến.
- Lĩnh vực nuụi trồng: Đối với cỏc cơ sở nuụi trồng thủy sản cần lựa chọn những loại giống tốt, cú năng suất cao, cú hương vị đặc trưng. Đa dạng húa phương thức nuụi, đối tượng nuụi nhằm tạo ra những sản phẩm chất lượng cao, cú giỏ trị kinh tế, giỏ thành cạnh tranh. Cỏc cơ sở nuụi trồng cần chủ động trong việc sản xuất và kiểm soỏt chất lượng con giống, ỏp dụng thực hành nuụi tốt (GAP) để đảm bảo vệ sinh an toàn cho sản phẩm. Tăng cường ỏp dụng những biện phỏp kỹ thuật nuụi trồng hiện đại để lai tạo những con giống cho năng suất và chất lượng cao nhưng giỏ thành hạ. Cỏc cơ sở sản xuất, doanh nghiệp sản xuất thực hiện tốt việc thu hoạch và bảo quản sản phẩm sau thu hoạch thỡ mới nõng cao chất lượng sản phẩm, giảm tỷ lệ hao hụt, cung cấp hàng húa ổn định cho thị trường, đứng vững trong cạnh tranh
- Khai thỏc: Cỏc doanh nghiệp thủy sản, cỏc ngư dõn cần quan tõm đầu tư tàu thuyền phục vụ cho khai thỏc,với cụng nghệ tiờn tiến và hệ thống bảo quản sau thu hoạch hiện đại trỏnh tỡnh trạng hao hụt về sản lượng, cỏc sản phẩm sau khi đỏnh bắt khụng cú phương tiện bảo quản tốt đó bị hạ phẩm cấp. Ngoài ra, cỏc ngư dõn cần chỳ trọng đầu tư trang thiết bị để khai thỏc những loại sản phẩm
thủy sản cú giỏ trị xuất khẩu cao. Khụng sử dụng những phương tiện đỏnh bắt bị cấm làm ảnh hưởng đến nguồn lợi thủy sản, làm ảnh hưởng xấu đến mụi trường.
- Về chế biến: Cỏc doanh nghiệp phải tiếp tục đầu tư đổi mới cụng nghệ, thiết bị, cơ giới húa và tự động húa dõy chuyền chế biến nhằm nõng cao năng suất lao động, hạ giỏ thành sản phẩm. Nõng cấp, mở rộng cỏc nhà mỏy hiện cú và đầu tư xõy dựng một số nhà mỏy mới gần cỏc vựng nguyờn liệu được quy hoạch nhằm tạo đều kiện thuận lợi cho hoạt động chế biến. Đầu tư cụng nghệ chế biến đồng bộ giữa sản xuất nguyờn liệu với bảo quản, chế biến và dịch vụ hậu cần theo tiờu chuẩn HACCP. Cỏc doanh nghiệp chế biến phải xõy dựng và ỏp dụng an toàn vệ sinh thực phẩm theo tiờu chuẩn HACCP và chấp hành nghiờm ngặt những quy định về VSATTP của thị trường Mỹ nhằm nõng cao chất lượng của sản phẩm, hạn chế tới mức thấp nhất việc trả lại hàng của cỏc doanh nghiệp nhập khẩu hàng thủy sản Việt Nam.
Việt Nam cú những lợi thế về tự nhiờn và nuụi trồng do vậy cỏc doanh nghiệp chế biến cần tận dụng những lợi thế này đẩy mạnh cụng tỏc nghiờn cứu phỏt triển và đổi mới sản phẩm nhằm đỏp ứng những yờu cầu của khỏch hàng để đa dạng húa sản phẩm thủy sản xuất khẩu, đem lại nhiều lợi nhuận cho đất nước. Cỏc doanh nghiệp cần mở rộng sản xuất đối với những chủng loại và khối lượng cỏc mặt hàng thủy sản chế biến cú GTGT, hàng phối chế, hàng ăn liền như tụm bao bột, tụm hấp, cỏc sản phẩm từ thịt cua ghẹ chớn, đặc biệt quan tõm sản xuất cỏc mặt hàng mà Việt Nam đang cú lợi thế ở thị trường Mỹ như tụm, cỏ tra, cỏ basa, cỏ ngừ.
Cỏc doanh nghiệp cần liờn kết, hợp tỏc với nhau để trao đổi những kinh nghiệm trong sản xuất cũng như cỏc kinh nghiệm về thị trường nhằm nõng cao năng lực cạnh tranh của sản phẩm. Việc liờn kết giữa cỏc doanh nghiệp chế biến sẽ giỳp cho họ cú thể cựng nhau thực hiện những đơn hàng lớn, với giỏ cả ổn định.
Việc ứng dụng cụng nghệ thụng tin trong cỏc doanh nghiệp chế biến thủy sản cần được quan tõm. Hiện nay, ứng dụng cụng nghệ thụng tin trong cỏc doanh nghiệp chế biến thủy sản xuất khẩu cũn ở mức sơ khai do vậy gõy khú khăn cho cỏc doanh nghiệp khi bị Bộ Thương mại Mỹ điều tra bỏn phỏ giỏ. Khi ứng dụng cụng nghệ thụng tin, doanh nghiệp sẽ quản lý được quỏ trỡnh sản xuất từ đầu vào, quỏ trỡnh sản xuất và đầu ra của sản phẩm. Đõy là mụ hỡnh cú thể giỳp doanh nghiệp đỏp ứng được cỏc yờu cầu về truy nguyờn nguồn gốc sản phẩm của cỏc thị trường.