Đối với ngành Khách sạn lực lợng lao động là nhân tố quan trọng quyết định sự sống còn đến kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh của Khách sạn. Khách sạn Nikko Hà Nội có tổng số nhân viên là 270 ngời và cơ cấu lao động nh sau:
Bảng 8: Cơ cấu lao động trong KS Nikko – Hà Nội
STT Các bộ phận
Số l- ợng lao
động
Giới tính Trình độ trên đại học Trình độ ngoại ngữ anh văn
Nam Nữ >ĐH ĐH DN A B C >C 1 Ban giám đốc 3 1 2 3 0 0 0 0 0 3 2 Phòng thị trờng kế hoạch 42 19 24 4 38 0 0 0 40 2 3 Phòng hành chính 34 25 9 2 20 12 0 12 20 2 4 Phòng tài chính 20 8 12 1 19 0 0 0 20
5 Trung tâm du lịch 20 10 10 0 20 0 0 0 20 6 Khối buồng 37 10 27 0 10 27 0 30 7 0 7 Khối nhà hàng 46 10 28 0 10 36 0 10 30 6 8 Khối dịch vụ bổ sung 39 10 29 0 33 36 0 30 9 0 9 Khối kỹ thuật 28 28 0 2 10 16 8 10 10 0 10 Tổng số 270 131 139 10 130 130 8 92 156 13
Nguồn : Phòng nhân sự khách sạn Nikko- Hà Nội >ĐH: Trên đại học
ĐH: Đại học DN: Dạy nghề
Qua bảng trên cho thấy tổng số lao động của Khách sạn Nikko là 270 ngời trong đó nam chiếm 48,5%, nữ chiếm 51,5%. Tỷ lệ lao động nữ cao hơn nam do đặc điểm của kinh doanh Khách sạn trong khối buồng, nhà hàng và dịch vụ cần nhiều lao động nữ hơn. Mà các bộ phận này có số lao động là cao hơn cả
Trình độ học vấn của lao động tơng đối cao, có 10 ngời lao đông trên đại học tập trung vào ban giám đốc 3 ngời, phòng hành chính 2 ngời, phòng thị trờng kế hoạch 4 ngời, phòng tài chính 1 ngời và khối kỹ thuật 2 ngời. Trình độ đại học và trờng dạy nghề có số lợng nh nhau 130 chiếm 48% trên tổng số lao động trong Khách sạn. lao động có trình độ đại học tập trung chủ yêu ở phòng thị trờng kế hoạch, phòng hành chính, tài chính và khối kỹ thuật. Đây là số lao động làm việc văn phòng hoặc là các giám sát viên, các trợ lý, th ký của các trởng bộ phận. Còn lại trình độ trung học nghiệp vụ chủ yếu ở khối buồng và nhà hàng, chỉ cần lao động tốt nghiệp các trờng trung học dạy nghề hay cao đẳng nh trờng nghiệp vụ du lịch Hà Nội, trờng Nghiệp vụ Hoa Sữa…
Trình độ ngoại ngữ của nhân viên tơng đối nhng cha phải là cao. Trình độ đại học ngoại ngữ và trên C là 13 ngời chiếm 4,8% chủ yêu là các giám đốc, trởng bộ phận, th ký, trợ lý các trởng bộ phận. Trình đọ C chiếm 57,8% chủ yếu là các bộ phận tiếp xúc trực tiếp với khách nh nhà hàng, thị trờng và trung tâm du lịch. Khối tài chính cũng có trình độ ngoại ngữ cao: toàn bộ nhân viên trong phòng có trình độ C. Vì trình độ ngoại ngữ thờng cao cùng trình độ học vấn. Trình độ A
chiếm tỷ lệ rất nhỏ 2,96% tập trung ở bộ phân kỹ thuật, bộ phận lao động gián tiếp:
Độ tuổi trung bình của lao động Khách sạn Nikko là tơng đối cao so với các Khách sạn 5 sao khác ở Hà Nội. Độ tuổi trung bình 35 tuổi trong đó bộ phận lễ tân và nhà hàng có độ tuổi trung bình khá cao 25 tuổi. Khách sạn cần phải có ph- ơng pháp rà soát lại nhân viên ở 2 bộ phận này để có kể hoạch thuyên chuyển lao động và tuyển mới để đội ngũ tiếp xúc trực tiếp với khách này phải trẻ đẹp hơn, năng động hơn. Đây là việc cần thiết đòi hỏi những nhà quản lý Khách sạn phải quan tâm thực sự đầy đủ và tiến hành một cách nhanh chóng để đáp ứng yêu cầu của khách hàng ngày một tốt hơn.
2.2.2. Công tác tuyển chọn, sắp xếp nhân lực và sự tác động của nó tới việc tạo động lực cho ngời lao động.
Phòng nhân sự là nơi quản lý các hồ sơ, lý lịch của toàn bộ nhân viên trong Khách sạn. nhân viên chỉ đợc tuyển dụng chính thức khi đã qua hệ thống chọn lựa khắt khe, đặc biệt là khâu kiểm tra xác nhận về an ninh của cơ quan an ninh chuyên trách, điều này tạo cơ sở cho môi trờng làm việc với các nhân viên có t cách, đạo đức tốt. Khi tất cả các phòng ban có nhu cầu thay thêm bớt các nhân viên trong bộ phận của mình, các phòng ban đó sẽ làm tờ trình gửi tới tổng giám đốc nêu các lý do và sự cần thiết cho sự thay đổi nhân lực trong bộ phận của mình. Tổng giám đốc sẽ xem xét và giải quyết chấp nhận yêu cầu trên, sau đó gửi nhu cầu tuyển dụng cho phòng nhân sự, dựa trên nhu cầu đòi hỏi cho từng vị trí. Phòng nhân sự làm thông báo tuyển dụng qua các hình thức sau: dán thông báo trên bảng ra vào của nhân viên để tất cả nhân viên trong Khách sạn đều biết và qua phơng pháp thông báo truyền miệng sẽ giới thiệu cho nhiều ngời đợc biết.
Thông báo trên báo trí truyền hình nh: báo lao động, báo Hà Nội, qua phơng tiện vô tuyến, tất cả những ứng cử viên sẽ đợc lấy tờ khai ở phòng nhân sự và điền mẫu tờ khai những yêu cầu trên tờ khai đó. Phơng pháp tuyển ngời ngoài
các yêu cầu về hình thức, năng lực chuyên môn, khả năng giao tiếp ngời phỏng vấn còn phải dựa trên trực giác để quan sát và đánh giá sự thật thà, trung thực và sự trung thành của ứng cử viên qua khuôn mặt, qua cách ăn nói, khả năng ứng xử. Nh vậy nhân sự đợc coi là một nghệ thuật, ngời làm nghề nhân sự ngoài chuyên môn ra còn cần phải có khả năng trực giác hay còn gọi là nghề xem tớng để đánh giá chuẩn mực ứng cử viên của mình lựa chọn đợc những ngời u tú nhất, có nh vậy Khách sạn mới đảm bảo đợc uy tín và lòng trung thành của khách hàng. các ứng cử viên sau khi đã phỏng vấn bằng miệng họ sẽ đợc làm một bài kiểm tra với các câu hỏi yes hay no. nếu nh các ứng cử viên đều trả lời đồng ý với 6 câu hỏi trên thì họ sẽ bớc qua kỳ thi tuyển.
Trong suốt quá trình làm việc tại Khách sạn nhân viên đều chịu sự quản lý của phòng nhân sự. Về con ngời và sức khoẻ hàng năm tất cả các nhân viên đều đợc khám sức khoẻ định kỳ tại bệnh viện Việt Nam- Cuba. Căn cứ vào kết quả khám bệnh phòng nhân sự sẽ lựa chọn những nhân viên có sức khoẻ tốt. Những trờng hợp có bệnh tật đều đợc tạm thời nghỉ việc để điều trị, tránh lây lan sang đồng nghiệp và khách.
Đó là một sự chọn lọc rất kỹ các ứng cử viên, những ứng cử viên đợc chọn sẽ đợc làm việc trong một môi trờng tốt, sẽ không có sự lây nhiễm bệnh tật, sẽ cảm thấy yên tâm và tập trung làm việc.
Những ngời đợc tuyển chọn đều là những ngời trung thành, thật thà và giao tiếp tốt làm cho môi trờng lao động sôi động, bầu không khí thân thiện, thoải mái có tác động kích thích sự hng phấn làm việc của ngời lao động. Tất cả các căng thẳng do công việc và áp lực từ phía khách sẽ đợc chính đồng nghiệp của họ giải toả bằng sự thông cảm, ân cần và khôi hài.
Về công tác sắp xếp, bố trí nhân lực. Do trong khi phỏng vấn có nhân viên phòng nhân sự đồng thời có các trởng bộ phận của bộ phận cần tuyển nhân viên nên việc lựa chọn là đúng đắn, đúng ngời đúng việc, việc lựa chọn đợc những ng-
ời phù hợp và a thích công việc góp phần tạo tâm lý phấn khởi cho họ, đó cũng là động lực làm việc. Những ngời lao động đợc làm những việc phù hợp với khả năng và sở thích giúp họ hăng say với công việc và cống hiến cho công việc hết sức mình.