6. BỐ CỤC BÀI KHÓA LUẬN
2.2.3. Đánh giá chung công tác quản trị chất lƣợng tại Công ty Greenfields Coffee
2.2.3.1. Các mặt tích cực trong công tác quản trị chất lƣợng tại Greenfields
Từ khi thành lập đến nay, công ty luôn chú trọng vào chất lƣợng nên từ đầu đã thực hiện những phƣơng pháp đơn giản để quản trị chất lƣợng tại công ty nhƣ áp dụng 5S trong hoạt động sản xuất, kinh doanh của mình. Điều này tạo ra môi trƣờng làm việc thoải mái, tiện lợi cho nhân viên, nâng cao năng suất làm việc. Lợi ích tiếp theo của phƣơng pháp 5S là tối ƣu hóa đƣợc các không gian từ việc sắp đặt các móc, dụng cụ có khoa học, có thêm nhiều vị trí để sắp xếp sản phẩm trƣng bày và tiết kiệm đƣợc các khoản chi phí phát sinh không đáng có. Đồng thời, tại bƣớc 3 của 5S là vệ sinh nên các máy móc, trang thiết bị thƣờng xuyên đƣợc kiểm tra, lau chùi, bảo dƣỡng hàng ngày; phòng ngừa việc hỏng hóc của thiết bị, nâng cao hiệu suất sử dụng của máy móc. Những điều này sẽ là tiền đề cho Greenfields Coffee trong tƣơng lai khi thực hiện các hệ thống quản trị chất lƣợng ISO hay HACCP, GMP,…
Các hoạch định về chính sách chất lƣợng, mục tiêu chất lƣợng đã giúp doanh nghiệp có định hƣớng cho hoạt động sản xuất kinh doanh và các công việc cần thực hiện để đảm bảo chất lƣợng. Thông qua chính sách chất lƣợng đã đề ra, cung cấp một khuôn khổ cho các mục tiêu chất lƣợng, từ đó, mỗi bộ phận có thể dựa trên tình hình thực tế để đặt ra các mục tiêu phù hợp.
Công ty cũng đã áp dụng một số công nghệ trong hoạt động sản xuất của mình nhƣ Roast Graphs, qua đó, nhân viên rang cà phê có đƣợc các thông số dữ liệu chính xác cho mỗi lần rang, tạo nên một quy trình chuẩn, hạn chế tình trạng hƣ hỏng sản phẩm. Những ghi chép về thông số thiết bị cũng giúp cho Greenfields Coffee cách
nhìn tổng quát về khả năng vận hành để khai thác tối đa hiệu quả của thiết bị máy rang cà phê.
Việc áp dụng các khoa học, công nghệ vào sản xuất không chỉ nâng cao năng suất, chất lƣợng sản phẩm mà còn hỗ trợ công ty thực hiện cải tiến theo hƣớng công nghiệp hóa, hiện đại hóa dễ dàng hơn, đúng với tiêu chí của nhà nƣớc đã ban hành.
Công ty thƣờng xuyên tiến hành các hoạt động đào tạo cho nhân viên nâng cao kỹ năng nghề nghiệp của mình, không chỉ giới hạn trong không gian công ty mà còn tiến hành trao đổi, tham gia các hội chợ cà phê để học hỏi nhiều hơn. Điều này khiến cho nhân viên có cái nhìn rõ hơn đối với lĩnh vực mà công ty đang hoạt động từ đó có những nhận định sâu sắc hơn với công việc mà họ đang thực hiện. Bên cạnh đó, trong 2 năm trở lại đây, Công ty còn nhận thêm các sinh viên Đại học, Cao đẳng thực tập tại Công ty và đào tạo để tiếp tục làm việc nếu họ có khả năng và phù hợp với yêu cầu.
2.2.3.2. Các tồn tại và hạn chế trong công tác quản trị chất lƣợng tại Greenfields Coffee Greenfields Coffee
Bên cạnh những mặt tích cực do thực hiện quản trị chất lƣợng mang lại, Công ty vẫn còn một số tồn tại những hạn chế, ngộ nhận ảnh hƣởng đến kết quả chung của cả doanh nghiệp nhƣ:
Mặc dù công ty đã có các chính sách chất lƣợng và mục tiêu chất lƣợng để định hƣớng cho các hoạt động của công ty nhƣng một vài điều trong đó vẫn chƣa rõ ràng, khó thực hiện. Bên cạnh đó, công tác phổ biến, truyền đạt các thông tin trên chƣa đồng bộ, dẫn đến tình trạng bất đồng về kết quả, chất lƣợng sản phẩm giữa một số nhân viên trong quá trình làm việc. Đồng thời, nhiều nhân viên vẫn có tƣ tƣởng việc quản trị chất lƣợng sản phẩm chỉ là công việc của một bộ phận, của các lãnh đạo nên xem nhẹ công tác đảm bảo chất lƣợng tại Công ty.
Công tác thực hiện 5S của nhân viên còn nhiều lơ là, đối phó do Công ty vẫn cho có thang đó đánh giá kết quả thực hiện 5S mà chỉ dựa vào các đánh giá chủ quan của trƣởng bộ phận.
Một số chƣơng trình đào tạo vẫn còn tình trạng lý thuyết không thực tế, áp dụng vào thực tiễn chƣa nhiều, làm mất thời gian của nhân viên.
công việc đã đƣợc thay đổi cho phù hợp với thực tế nhƣng tài liệu vẫn cũ, lỗi thời. Một số thiết bị dùng để đóng gói bao bì sản phẩm xảy ra tình trạng xuống cấp, hƣ hại trong quá trình sử dụng làm giảm năng suất, các mối hàn túi không đƣợc hàn kỹ ảnh hƣởng đến chất lƣợng của hạt cà phê.
Công ty tiến hành các hoạt động đánh giá kết quả làm việc của nhân viên nhƣng không đồng đều bởi chỉ một số công việc đƣợc kiểm tra thƣờng xuyên. Tuy nhiên, việc tiến hành đánh giá này dựa trên chỉ dựa trên các báo cáo của nhân viên với cấp trên mà không có sự kiểm tra, đánh giá lại thực tế khiến nhiều nhân viên lơ là, không chú tâm vào công việc.
Hiện tại, công ty chỉ mới đề ra một số phƣơng pháp để cải tiến chất lƣợng sản phẩm nhƣng vẫn chƣa có thực hiện trong hoạt động sản xuất. Một số phƣơng pháp chỉ đƣợc lƣu ý thông qua giao tiếp giữa các nhân viên mà không đƣợc lƣu trữ bằng tài liệu.
Công tác phân tích và cải tiến chất lƣợng vẫn chƣa đƣợc Công ty quan tâm đúng mức, chỉ giải quyết những việc trƣớc mắt mà không đi sâu vào vấn đề. Điều này là do Công ty chƣa có hệ thống thông tin để thu thập, thống kê và phân tích các dữ liệu mà chỉ mới phản ánh đƣợc kết quả chung của toàn Công ty mà không cụ thể từng phòng, ban. Các điều tra, nghiên cứu cũng chƣa chỉ rõ đƣợc nguyên nhân ảnh hƣởng trực tiếp đến quá trình quản trị chất lƣợng nên chƣa giải quyết triệt để các sự cố xảy ra.
CHƢƠNG 3: CÁC GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN CÔNG TÁC QUẢN TRỊ CHẤT LƢỢNG TẠI CÔNG TY GREENFIELDS
3.1.Định hƣớng phát triển trong những năm tới của Greenfields Coffee
Greenfields Coffee đã thành lập đƣợc 4 năm và đang dần trở thành một cái tên quen thuộc với nhiều cửa hàng, ngƣời yêu cà phê. Vƣợt qua những khó khăn và thách thức trong những ngày đầu thành lập, với sự cố gắng không ngừng, Greenfields Coffee đã dần hoàn thiện mình, góp phần mang đến những sản phẩm cà phê sạch đến tay khách hàng không chỉ trong địa bàn thành phố Huế mà còn các tỉnh lân cận khác. Để duy trì và phát triển đƣợc điều này, Công ty đã có những định hƣớng phát triển để từng bƣớc tạo nên thƣơng hiệu cà phê sạch ngày càng phát triển bền vững.
Cuối năm 2019, Greenfields Coffee đã cho ra mắt thị sản phẩm cà phê đặc sản Huế, đƣợc bắt nguồn từ vùng núi A Lƣới, góp phần nâng cao đời sống của ngƣời nông dân cà phê và đặc biệt là tạo công ăn việc làm cho các dân tộc thiểu số tại A Lƣới. Để có thể đem đến sản phẩm cà phê chất lƣợng cao, “Special Coffee of Hue”, Greenfields Coffee tìm kiếm những nông hộ có kinh nghiệm, khuyến khích và hỗ trợ họ đi theo mô hình canh tác hữu cơ, hạn chế sử dụng phân bón hóa học và thuốc bảo vệ thực vật.
Song song với đó, Greenfields Coffee làm việc trực tiếp với nông dân để hƣớng dẫn họ quy trình, kỹ thuật sản xuất cà phê chất lƣợng cao. Công ty Greenfields Coffee còn cung cấp máy móc và dụng cụ để nông dân có thể tiếp cận cới cách thức sản xuất tiêu mới này.
Công ty luôn cố gắng tạo mối quan hệ hợp tác bền vững với ngƣời nông dân để cùng đồng hành cho tƣơng lai cà phê địa phƣơng. Dự án này đƣợc thực hiện với mong muốn hỗ trợ ngƣời dân có cuộc sống ổn định với cây cà phê và giới thiệu đến khách hàng sản phẩm cà phê Đặc sản Huế, đem cà phê A Lƣới đến gần hơn với khách hàng trong và ngoài nƣớc.
Trong những năm này, Công ty không ngừng bám sát thị trƣờng, tìm hiểu nhu cầu khách hàng, thực hiện những chính sách đầu tƣ thích hợp cho từng thị trƣờng khác
nhau, quản lý hiệu quả và mở rộng mạng lƣới khách hàng. Với thị trƣờng cà phê đóng chai, Greenfields Coffee đã tiến hành thay đổi diện mạo mới, đẹp hơn, in tên sản phẩm và thƣơng hiệu lên thân chai để luôn đảm bảo khách hàng có thể mang cà phê chai của Greenfields Coffee đi mọi nơi và đảm bảo chất lƣợng cà phê ngon hơn, đậm đà hơn.
Phƣơng châm “SẠCH chƣa đủ, mà phải NGON” vẫn đang đƣợc Công ty thực hiện nghiêm chỉnh, không ngừng cải thiện chất lƣợng sản phẩm, áp dụng tiến bộ khoa học kỹ thuật trong sản xuất, nâng cao năng suất lao động, đáp ứng các yêu cầu khắt khe của thị trƣờng. Đồng thời, công tác đào tạo nguồn nhân lực, bổ sung thêm nhân lực có kinh nghiệm để đáp ứng cho chiến lƣợc mở rộng thị trƣờng trong tƣơng lai cũng đƣợc coi trọng.
3.2.Giải pháp hoàn thiện công tác quản trị chất lƣợng tại Công ty Greenfields Coffee Greenfields Coffee
Hiện tại, Greenfields Coffee đang thực hiện tốt công tác quản trị chất lƣợng, đƣợc khách hàng đánh giá cao về chất lƣợng sản phẩm của Công ty. Tuy nhiên, trong quá trình thực hiện, không thể tránh những sai sót, do đó, những giải pháp dƣới đây đƣợc đƣa đề xuất nhằm hoàn thiện công tác quản trị chất lƣợng của Công ty. Kết hợp với định hƣớng phát triển trong tƣơng lại của Greenfields Coffee, giải pháp xây dựng theo chu trình Deming với 4 nhiệm vụ chính là hoạch định, thực hiện, kiểm tra và cải tiến, là một quá trình cải tiến liên tục, không ngừng.
3.2.1.Giải pháp về hoàn thiện công tác hoạch định chất lƣợng
Việc xây dựng các kế hoạch và mục tiêu là khâu quan trọng nhất, do đó, các yếu tố này cần đƣợc đầu tƣ, chú trọng. Các chính sách và mục tiêu phải cụ thể, thực tế tăng khả năng đạt đƣợc và góp phần cho hoạt động sản xuất kinh doanh của Công ty phát triển. Để thực hiện đƣợc điều này Công ty có thể làm nhƣ sau:
- Đối với các chính sách chất lƣợng đƣa đề ra nên tham khảo ý kiến của các bộ phận để đảm bảo tính thực tế.
- Sau khi thực hiện thông báo các chính sách, mục tiêu chất lƣợng đến từng nhân viên, cần tiến hành kiểm tra, khảo sát lại các nhân viên xem họ có biết và nắm rõ đƣợc các ý này không.
- Thực hiện các thay đổi phù hợp nếu có biến động lớn trong thực tế hoạt động của Công ty cũng nhƣ thị trƣờng.
Thực hiện các hoạt động nghiên cứu thị trƣờng để có định hƣớng đúng cho sản phẩm. Nhu cầu của con ngƣời biến thiên và thay đổi không ngừng, do đó, hoạt động nghiên cứu thị trƣờng cần đƣợc chú trọng hơn, giải quyết hài hòa các nhu cầu của khách hàng với năng lực mà doanh nghiệp có thể thực hiện. Công ty có thể tiến hành phân nhỏ các đối tƣợng khách hàng, thị trƣờng để có thể nghiên cứu rõ hơn, sâu hơn từ đó có đƣợc những giải pháp đáp ứng, cung cấp các sản phẩm dịch vụ ứng với các đòi hỏi của họ. Các hoạt động nghiên cứu thị trƣờng không nhất thiết phải là các cuộc điều tra, phỏng vấn quy mô lớn mà có thể thực hiện theo từng bƣớc nhỏ, với một số khách hàng đặc trƣng để có thể suy ra cho toàn thể thị trƣờng.
3.2.2.Giải pháp về hoàn thiện công tác tổ chức thực hiện kế hoạch đảm bảo chất lƣợng chất lƣợng
Chú trọng các buổi gặp mặt, tạo cơ hội trao đổi giữa nhân viên cấp dƣới và lãnh đạo, vì đây là cơ hội để thông báo, giải thích rõ những thông tin về chính sách, mục tiêu chất lƣợng, giúp nhân viên xác định đƣợc trách nhiệm và nghĩa vụ của họ để thực hiện công việc đúng mục tiêu.
Việc áp dụng các khoa học, công nghệ vào hoạt động sản xuất, đòi hỏi Công ty cần có đội ngũ cán bộ có trình độ, hiểu biết để thích nghi và áp dụng có hiệu quả với các thiết bị tiên tiến hiện đại. Công ty có thể tiến hành đào tạo nhân viên mới hoặc tiến hành tiến cử các nhân viên nội bộ xuất sắc bằng cách:
- Bắt đầu từ công tác tuyển dụng, bộ phận Nhân sự cần có những tiêu chuẩn cụ thể, lựa chọn kỹ lƣỡng các ứng cử viên. Do đặc trƣng công việc có thể đào tạo dễ dàng hơn so với những lĩnh vực khác, nên lựa chọn các ứng cử viên trẻ tuổi, có khả năng học hỏi, tiếp thu nhanh, linh động.
- Đối với các nhân viên cũ, Công ty có thể kích thích tinh thần học hỏi, tạo động lực bằng việc thực hiện tiến cử các nhân viên làm việc lâu năm có nhiều kinh nghiệm hay có thành tích tốt lên vị trí cao hơn hoặc tăng lƣơng.
- Xây dựng các chƣơng trình đào tạo phù hợp với công việc của nhân viên, vận dụng thực tiễn vào quá trình đào tạo để họ có cái nhìn rõ và sâu sắc hơn.
- Ngoài ra, công ty có thể phát động các hoạt động thi đua, lựa chọn ngƣời có tay nghề tốt để tuyên dƣơng, khen thƣởng, tạo môi trƣờng làm việc thi đua lành mạnh, thúc đẩy nhân viên làm việc, học tập chăm chỉ hơn.
Thực hiện các hoạt động đầu tƣ hợp lý, cung cấp các nguồn lực cần thiết cho hoạt động của nhân viên:
- Do nhu cầu của khách hàng vào đợt Tết Nguyên Đán tăng cao, công ty có thể tiến hành thuê nhân công tạm thời để đáp ứng kịp thời các đơn hàng, tránh xảy ra tình trạng thiếu nhân lực làm chậm trễ các đơn hàng.
- Tiến hành bảo trì hoặc đổi mới thiết bị đóng gói bao bì do công đoạn này thƣờng xuyên hơn xảy ra tình trạng các túi cà phê không đƣợc hàn kỹ bởi máy móc xuống cấp không phù hợp.
- Xem xét mở rộng quy mô sản xuất, đầu tƣ thiết bị máy móc để đáp ứng với nhu cầu và thị trƣờng hoạt động của doanh nghiệp ngày càng phát triển.
- Thƣờng xuyên kiểm tra, bảo dƣỡng cơ sở máy móc, thiết bị sản xuất cà phê, tối thiểu hóa các rủi ro trong quá trình sản xuất.
- Cập nhật các tài liệu hƣớng dẫn, đánh giá, phân loại sản phẩm ,…để hỗ trợ cho công tác đào tạo các nhân viên mới.
3.2.3.Giải pháp hoàn thiện công tác kiểm tra, kiểm soát chất lƣợng
Các cán bộ quản lý là những yếu tố quan trọng trong cong tác kiểm tra, kiểm soát chất lƣợng. Họ là những ngƣời đi đầu các hoạt động, phong trào, hƣớng dẫn ngƣời lao động trong công việc. Do đó, cần nâng cao trình độ quản lý, đặc biệt là các quản lý về kỹ thuật, chất lƣợng.
Các quản lý cần phải làm cho mọi thành viên trong Công ty hiểu đƣợc tầm quan trọng của nâng cao chất lƣợng, đây là nhiệm vụ chung của mọi ngƣời, mọi phòng ban góp phần kiểm soát chất lƣợng chặt chẽ, tốt hơn.
Hoàn thiện các tiêu chuẩn, bảng đánh giá rõ ràng trong công tác 5S tại Công ty làm cơ sở để chấm điểm, khen thƣởng tránh tình trạng đánh giá công việc của nhân viên dựa trên ý kiến chủ quan của một cá nhân.
Kiểm tra đánh giá lại các toàn bộ các thiết bị trong phân xƣởng, xác định các máy móc vẫn còn tốt, cần bảo trì, thay mới. Đặc biệt, trong điều kiện hạn chế về nguồn lực, cần xác định các khu vực trong yếu cần thay đổi trƣớc.
3.2.4.Giải pháp hoàn thiện công tác điều chỉnh và cải tiến chất lƣợng
Tiến hành phân tích chất lƣợng thực tế của sản phẩm sản xuất thử, so sánh với tiêu chuẩn và trƣng cầu ý kiến của khách hàng để điều chỉnh cho phù hợp với thị hiếu trên thị trƣờng..
Áp dụng các đổi mới khoa học công nghệ vào sản xuất để nâng cao chất lƣợng sản phẩm. Tuy nhiên, do quy mô nhỏ, điều kiện vốn đầu tƣ hạn chế, Công ty có thể tập