dạng cỏc ……….
dạng cỏc ……….
Cõu 6. Nối nội dung ở cột A với nội dung ở cột B để được cõu đỳng.
A Nối B
1. Thức ăn cú hàm lượng protein > 14%2. Thức ăn cú hàm lượng gluxit > 50% 2. Thức ăn cú hàm lượng gluxit > 50% 3. Thức ăn cú hàm lượng xơ > 30%
1….2…. 2…. 3….
a. Thuộc loại thức ăn giàu vitamin vitamin
b. Thuộc loại thức ăn thục. Thuộc loại thức ăn giàu c. Thuộc loại thức ăn giàu protein
d. Thuộc loại thức ăn giàu gluxit gluxit
II. Phần tự luận (6 điểm)
Cõu 7. ( 1 đ ) Em hĩy nờu quy trỡnh chế biến thức ăn giàu gluxit bằng men. ? Cõu 8. ( 3đ ) Hĩy nờu cỏc đặc điểm cần lưu ý khi thực hành : Rang đậu lạc và Cõu 8. ( 3đ ) Hĩy nờu cỏc đặc điểm cần lưu ý khi thực hành : Rang đậu lạc và
khi hấp ( luộc) đậu ngự ?
Cõu 9. ( 2đ )Tại sao phải chế biến thức ăn vật nuụi ? Nờu cỏc phương phỏp chế
biến thức ăn vật nuụi mà em đĩ được học.
4. Đỏp ỏn và biểu điểm.I. Ph n tr c nghi m khỏch quanầ ắ ệ I. Ph n tr c nghi m khỏch quanầ ắ ệ Cõu 1 2 3 4 í đỳng D D C A Điểm 0,5 0,5 0,5 0,5 Cõu 5:
- ………. axit amin ... Glyxerin và axit bộo (0,5 đ) - Gluxit ……….. lon khoỏng (0,5 đ) - Gluxit ……….. lon khoỏng (0,5 đ)
Cõu 6: (1 đ)
1 – c ; 2 – d ; 3 – b
II. Tự luận.Cõu 7. (1 đ) Cõu 7. (1 đ)
Bước 1. Cõn bột và men rượu theo tỉ lệ 100 phần bột, 4 phần men rượu,Bước 2. Giĩ nhỏ men rượu, bỏ bớt trấu Bước 2. Giĩ nhỏ men rượu, bỏ bớt trấu
Bước 3. Trộn đều men rượu với bột.
Bước 4. Cho nước sạch vào, nhào kĩ đến đủ ẩm.
Bước 5. Nộn nhẹ bột xuống cho đều. phủ ni lụng lờn trờn mặt, ủ 24h.
Cõu 8. Cỏc đặc điểm cần chỳ ý.a/ Khi rang đậu lạc : (1,5đ) a/ Khi rang đậu lạc : (1,5đ)
- Cần chọn hạt đậu trũn, mẫy, khụng bị sõu mọt, bị bệnh.- Cần để dụng cụ rang ( nồi, chảo... ) khụ, mới bỏ hạt đậu vào. - Cần để dụng cụ rang ( nồi, chảo... ) khụ, mới bỏ hạt đậu vào.