4. Thời gian và địa điểm nghiên cứu
1.3.4. Đặc điểm hình thái và sinh hóa
1.3.4. 1. Đặc điểm hình thái
Bacillus subtilis là trực khuẩn Gram dương, hai đầu tròn, kích thước nhỏ 3 – 5 x 0,6
µm, tế bào thường nối với nhau thành chuỗi hoặc đứng riêng rẽ, có khả năng di động, gồm 8 – 12 lông, có bào tử hình elip nhỏ hơn tế bào sinh dưỡng, kích thước 0,8 – 1,8 µm. Vị trí của bào tử trong tế bào sinh dưỡng không theo bất cứ một nguyên tắc chặt chẽ nào, có thể
33
lệch tâm hoặc gần tâm nhưng không chính tâm. Bacillus subtilis là loài sinh vật tự dưỡng, hiếu khí hoặc kị khí tùy tiện.
Một trong những đặc điểm quan trọng của Bacillus subtilis là khả năng tạo bào tử trong những điều kiện nhất định, mỗi tế bào sinh dưỡng sinh ra một bào tử. Bacillus
subtilis có khả năng hình thành bào tử trong chu trình phát triển tự nhiên hoặc khi vi khuẩn
gặp điều kiện bất lợi. Bào tử là một khối nguyên sinh chất đặc, có chứa các thành phần hóa học cơ bản như ở tế bào sinh dưỡng nhưng có một vài điểm khác về tỉ lệ giữa các thành phần và có thêm một số thành phần mới. Bacillus subtilis phát triển bằng cách nảy mầm do sự nứt bào tử, không kháng acid, có khả năng chịu nhiệt, chịu ẩm, tia tử ngoại, tia phóng xạ….
1.3.4.2. Đặc điểm sinh hóa
Bacillus subtilis là vi khuẩn hiếu khí nhưng có khả năng phát triển trong môi trường
thiếu oxi, phát triển tối ưu ở nhiệt độ 370C, pH 7 – 7,4, tối ưu ở pH 7,2. Vi khuẩn lên men không sinh khí các loại đường: Glucose, maltose, manitol, saccharose, xylose, arabinose và một số hoạt tính khác được liệt kê trong Bảng 1.6.
Dung huyết: một số dòng gây dung huyết trên thạch máu ngựa và thỏ do tác động của hemolysine. Hệ enzyme Bacillus subtilis rất phong phú và đa dạng gồm protease, amylase, glucoamylase, glucanase, cellulase, dextranase, pectinase. Bacillus subtilis đã được ứng dụng khá nhiều trong các nghành công nghiệp, đặc biệt là công nghiệp sản xuất enzyme như protease, amylase…
Bacillus subtilis có kháng nguyên H và O, cấu trúc kháng nguyên dạng D và L của
acid glutamic. Sản xuất kháng sinh subtilin va bacitracin có tác dụng ức chế vi khuẩn Gram dương và Gram âm. Tuy nhiên, đa số các chủng Bacillus subtiliskhông gây bệnh.
Bảng 1.6. Các phản ứng sinh hóa của Bacillus subtilis
Phản ứng Kết quả Hoạt tính catalase + Sinh Indol - MR + VP + Sử dụng citrate + Khử nitrate +
34
Di động +
Phân giải tinh bột +
Arabinose + Xylose + Saccharose + Mannitol + Glucose + Lactose - maltose +