Bên cạnh hệ thống giáo dục phổ thông, giáo dục đại học, cao đẳng ngày càng phát triển đa dạng với các loại hình đào tạo. Ở thành phố Vĩnh Long hiện nay có 1 trường Đại học (Đại học Xây dựng được nâng lên từ trường Cao đẳng Xây dựng miền Tây) và 4 trường Cao đẳng (Cao đẳng Cộng đồng, Cao đẳng Sư phạm, Cao đẳng Kinh tế tài chính và Cao đẳng Sư phạm kỹ thuật), trong đó trường Cao đẳng cộng đồng thu hút nhiều sinh viên trong tỉnh và các tỉnh lân cận, hàng năm có hơn 10.000 sinh viên đăng kí dự thi.
Năm học 2003 - 2004 có 4 trường cao đẳng với 2.501 học sinh (chưa có Đại học) và 242 giáo viên; sang năm học 2005 - 2006 số trường tăng lên là 5 trường với 4.353 học sinh và 309 giáo viên. Đến năm học 2009 - 2010 mặc dù số lượng trường không tăng (5 trường) nhưng số lượng học sinh, sinh viên và giáo viên tăng lên rất nhiều (7.542 học sinh, sinh viên và 366 giáo viên). Điều này cho thấy hệ thống các trường đại học và cao đẳng ngày càng thu hút được nhiều học sinh, sinh viên đến học tập và đây cũng chính là nơi đào tạo, bồi dưỡng nhân lực có trình độ chuyên môn kỹ thuật cao, đáp ứng yêu cầu của quá trình công nghiệp hóa.
Nhờ vậy trong hơn 20 năm từ khi đổi mới đến nay, giáo dục thành phố không ngừng phát triển liên tục về số lượng và chất lượng. Sự phát triển đó đã tạo nên động lực đẩy nhanh quá trình đô thị hóa, công nghiệp hóa. Tuy nhiên, số lượng các trường đại học và cao đẳng vẫn còn ít và chưa tạo được nhiều uy tín trong xã hội. Vì vậy, thành phố cần nâng cao chất lượng giáo dục hơn nữa, mở thêm nhiều trường đào tạo để đáp ứng đội ngũ cán bộ tri thức, chuyên gia và công nhân kỹ thuật cho các khu công nghiệp nói riêng và cho các lĩnh vực kinh tế - xã hội nói chung.