7. Cấu trúc luận văn
1.1.3. Phân loại và đặc trưng cây ăn quả
1.1.3.1. Phân loại cây ăn quả
Kết quả điều tra cho thấy CAQ ở các vùng sinh thái khác nhau trong cả nước có đến 90 họ, 124 loài và trên 350 giống CAQ.
(i) Dựa vào nguồn gốc và yêu cầu về nhiệt độ
• Nhóm CAQ nhiệt đới gồm có: chuối, dứa, mít, xoài, ổi, dừa, đu đủ, na, sầu riêng, măng cụt, vú sữa, trứng gà (lêkima), me, táo, khế, dưa hấu, bưởi, chanh,…
• Nhóm CAQ á nhiệt đới: bơ, cam, quýt, vải, nhãn, lựu, hồng,... • Nhóm CAQ ôn đới: mận, đào, lê, táo tây, nho, dâu tây,…
Trong 3 nhóm kể trên, nhóm CAQ nhiệt đới chiếm vị trí quan trọng cả về tỉ lệ thành phần giống và loài CAQ cũng như diện tích trồng.
(ii) Dựa vào giá trị sử dụng có thể phân thành các nhóm dưới đây:
• Nhóm CAQ cho đường bột và có thể giải quyết một phần lương thực: mít, chuối, hạt dẻ, xakê.
24
• Nhóm cung cấp nguồn vitamin các loại: cam, quýt, chanh, bưởi, xoài, bơ, đu đủ, xoài, ổi, sơri,…
• Nhóm CAQ sử dụng bộ phận của cây để làm thuốc: đu đủ (hoa, thịt, quả), măng cụt (vỏ), quýt (vỏ), táo (lá, trái), lựu (rễ), chuối (thịt quả), bưởi đào (vỏ),...
• Nhóm CAQ vừa cho quả vừa làm cây bóng mát, cây cảnh ở công viên, đường phố. Đây là những thân cây gỗ lớn hoặc nhỏ như xoài, mít, sấu, nhãn, vải, hồng xiêm, vú sữa, lựu,… nếu làm giàn cho thân bò nữa thì có thêm nho, dưa tây,… một số vùng có điều kiện khí hậu như Tây Nguyên, Tây Bắc mùa khô hạn kéo dài, nắng nóng gay gắt trồng mít, bơ, mãng cầu xiêm, chôm chôm, xoài, sầu riêng, vú sữa,… là những cây cho bóng mát tốt.
• Nhóm CAQ cho ta nanh: hồng, vải, bàn, cóc, sim, mãng cầu, ổi,…
• Làm cây chủ để thả cánh kiến: táo, vải, nhãn, bình bát,… Trong số đó vải là cây dùng để gây nuôi cánh kiến đỏ và thu hoạch sản lượng cánh kiến rất cao.
• Nhóm cây có nguồn mật: hầu hết hoa của các loại CAQ, ong đều có thể hút mật, song đáng chú ý hơn cả là vải, nhãn, táo, cam, quýt, xoài.
• Nhóm cây cho nhựa: trám, đu đủ, hồng xiêm.
• Nhóm CAQ dùng làm rau ăn như mít (dùng quả non), đu đủ (quả xanh), dứa ta, sấu, khế, dưa hấu (quả non),… là những thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, có hương vị dân tộc trong bữa ăn hàng ngày theo tập quán của nhân dân các vùng khác nhau trong nước.
(iii) Dựa theo thời gian sinh tồn:
• Nhóm CAQ hàng năm: là những cây CAQ ngắn ngày bao gồm: đu đủ, chuối, dứa,…
• Nhóm CAQ lâu năm: là nhóm cây dài ngày có chu kì phát triển nhiều năm: bưởi, cam, quýt, chôm chôm, sầu riêng, xoài,…
1.1.3.2. Đặc trưng của cây ăn quả
CAQ phải trải qua thời kì kiến thiết cơ bản kéo dài từ 2 - 3 năm tùy theo từng loại CAQ, sau đó mới cho thu hoạch nhưng năng suất không cao mà dần dần tăng lên, trong những năm tiếp theo năng suất mới ổn định. Thời kì này, về kĩ thuật canh tác nên xen với các cây họ đậu ngắn ngày như đỗ, lạc,... vừa có tác dụng hạn chế cỏ dại, chống xói mòn, tăng độ phì cho đất, vừa thực hiện “lấy ngắn, nuôi dài” để tăng thu nhập. Do vậy, khi đưa
một cây trồng vào sản xuất phải tìm hiểu, khảo nghiệm nếu thích hợp với điều kiện tự nhiên, đất đai,... thì đưa vào sản xuất theo đúng yêu cầu và qui trình kĩ thuật đối với từng loại CAQ như nhiệt độ phải thích hợp; tình hình sinh trưởng và phát triển của cây bị ảnh hưởng nhiều
25
do điều kiện tự nhiên như thời kì gió nóng, gió lạnh là giai đoạn ra hoa kết quả. CAQ được đánh giá cao, giữ vai trò quan trọng trong việc chuyển dịch cơ cấu cây trồng hiện nay của nước ta.
Hầu hết CAQ là loại cây trồng cạn, có tính chịu hạn cao, không kén đất. Với đặc trưng này, CAQ phân bố tương đối rộng, thường là cây lâu năm (trừ một số cây như dứa, chuối, đu đủ,…). Sau thời kì kiến thiết cơ bản đến thời kì kinh doanh, thời kì kinh doanh kéo dài hàng chục năm, một số CAQ có hiện tượng ra quả cách năm như vải thiều, nhãn,… Do đó, để nâng cao hiệu quả kinh tế, cần áp dụng các biện pháp kĩ thuật nhằm tạo điều kiện cho cây khắc phục tình trạng này. Năng suất CAQ có quan hệ mật thiết với tuổi cây, mật độ cây/ha. CAQ có thể trồng phân tán trong vườn nhà hoặc trồng ở các trang trại; từ đặc điểm này dẫn đến việc tập hợp chi phí và tính toán các chỉ tiêu kết quả và hiệu quả kinh tế CAQ gặp những trở ngại nhất định.
CAQ là cây trồng có tính mùa vụ rất cao, ra quả tập trung và thu hoạch trong thời gian ngắn, sản phẩm CAQ có khối lượng lớn, thủy phần cao, thời gian thu hoạch lớn; vấn đề này đặt ra các giải pháp liên quan đến công tác phòng trừ sâu bệnh, bảo quản chế biến và tiêu thụ sản phẩm một cách hợp lí. Trồng CAQ cần vốn đầu tư ban đầu lớn so với các loại cây trồng khác như: giống, phân bón, thuốc bảo vệ thực vật, công lao động. Hiệu quả kinh tế CAQ bị chi phối bởi các yếu tố tự nhiên và kinh tế - xã hội.