IV. Di tớch kiến trỳc nghệ thuật
47 Vũ Tự Lập, Địa lý tự nhiờn Việt Nam, nxb Đaih học Sư phạm, 2004, trang
1.5.3 Cơ sở vật chất kỹ thuật du lịch
1.5.3.1 Vai trũ của cơ sở vật chất kỹ thuật du lịch
Cơ sở vật chất kỹ thuật du lịch đúng một vai trũ hết sức quan trọng trong quỏ trỡnh tạo ra và thực hiện sản phẩm du lịch cũng như quyết định mức độ khai thỏc cỏc tiềm năng du lịch nhằm thoả món cỏc nhu cầu của khỏch du lịch. Chớnh vỡ cú vai trũ quan trọng như vậy nờn sự phỏt triển ngành du lịch bao giờ cũng gắn liền với việc xõy dựng hoàn thiện cơ sở vật chất kỹ thuật.
Du lịch là một ngành sản xuất nhiều và đa dạng về thể loại dịch vụ , hàng hoỏ nhằm thoả món nhu cầu của khỏch du lịch. Do vậy, cơ sở vật chất kỹ thuật du lịch bao gồm nhiều thành phần khỏc nhau. Việc tiờu dựng dịch vụ, hàng hoỏ du lịch đũi hỏi phải cú một hệ thống cỏc cụng trỡnh đặc biệt ... Tài nguyờn du lịch chiếm địa vị đặc biệt quan trọng trong tiờu dựng của khỏch du lịch. Việc sử dụng cú hiệu quả nguồn tài nguyờn đú đũi hỏi phải xõy dựng một hệ thống cỏc cụng trỡnh. Căn cứ vào cỏc đặc điểm trờn cú thể hiểu cơ sở vật chất kỹ thuật du lịch bao gồm toàn bộ cỏc phương tiện vật
chất tham gia vào việc tạo ra và thực hiện dịch vụ hàng hoỏ du lịch nhằm đỏp ứng mọi nhu cầu của khỏch du lịch.
Cơ sở vật chất kỹ thuật du lịch bao gồm cơ sở vật chất kỹ thuật của ngành du lịch và cơ sở vật chất kỹ thuật của một số ngành kinh tế quốc dõn tham gia phục vụ du lịch như thương nghiệp, dịch vụ ...Cơ sở vật chất kỹ thuật du lịch và tài nguyờn du lịch (tài nguyờn tự nhiờn và tài nguyờn nhõn văn) cú mối quan hệ chặt chẽ với nhau. Tài nguyờn du lịch ảnh hưởng tới cụng suất, thể loại, thứ hạng của hầu hết cỏc thành phần cơ sở vật chất kỹ thuật du lịch. Khả năng tiếp nhận của tài nguyờn du lịch là cơ sở xỏc định cụng suất cỏc cụng trỡnh phục vụ du lịch. Sức hấp dẫn của chỳng ảnh hưởng tới thứ hạng của cỏc cơ sở này.
Sự kết hợp hài hoà giữa cỏc tài nguyờn du lịch và cơ sở vật chất kỹ thuật giỳp cho sự hoạt động cú hiệu quả của cơ sở phục vụ du lịch, kộo dài thời gian sử dụng chỳng trong năm Vị trớ của tài nguyờn du lịch là căn cứ để bố trớ hợp lý cơ sở vật chất kỹ thuật trờn cỏc vựng lónh thổ của đất nước và là tiền đề để hỡnh thành cỏc trung tõm du lịch.
Quan hệ giữa cơ sở vật chất kỹ thuật và tài nguyờn du lịch khụng chỉ diễn ra theo một chiều, mà về phớa mỡnh, cỏc cụng trỡnh, cơ sở phục vụ du lịch cũng cú tỏc động nhất định tới mức độ sử dụng tài nguyờn du lịch và việc giữ gỡn, bảo vệ chỳng.
Cơ sở vật chất kỹ thuật du lịch bao gồm nhiều thành phần, chỳng mang những chức năng khỏc nhau và cú ý nghĩa nhất định đối với việc tạo ra, thực hiện những sản phẩm du lịch. Để đảm bảo cho việc tham quan du lịch trờn quy mụ lớn cần phải xõy dựng cỏc cơ sở vật chất kỹ thuật tương ứng như khỏch sạn, nhà hàng, camping, cửa hiệu, trạm cung cấp xăng dầu, trạm y tế, nơi vui chơi thể thao... Khõu trung tõm của cơ sở vật chất kỹ thuật
là cỏc phương tiện phục vụ cho khõu ăn ngủ của khỏch, tức là nguồn vốn cố định của du lịch. Việc đỏnh giỏ cơ sở vật chất kỹ thuật du lịch được căn cứ vào 3 tiờu chuẩn chủ yếu: 1) Đảm bảo những điều kiện tốt nhất cho nghỉ ngơi du lịch ; 2) Đạt hiệu quả kinh tế tối ưu trong quỏ trỡnh xõy dựng và khai thỏc cơ sở vật chất kỹ thuật ; 3) Thuận tiện cho việc đi lại của khỏch từ cỏc nơi đến.
Để đi sõu tỡm hiểu nhằm sử dụng cú hiệu quả cơ sở vật chất kỹ thuật du lịch cần chỳ ý cỏc thành phần chủ yếu sau:
1.5.3.2 Cơ sở phục vụ ăn uống, lưu trỳ
Cơ sở phục vụ lưu trỳ, ăn uống của ngành du lịch bao gồm cỏc cụng trỡnh đặc biệt đảm bảo nơi ăn ngủ và giải trớ cho khỏch du lịch. Đõy là thành phần đặc trưng nhất trong toàn bộ hệ thống cơ sở vật chất kỹ thuật du lịch. Chỳng đỏp ứng nhu cầu căn bản nhất của con người (ăn và ngủ) khi họ sống ngoài nơi thường trỳ của họ. Cỏc cơ sở này cú thể chịu sự quản lý của tổ chức, xớ nghiệp du lịch, hoặc cú thể hoạt động độc lập. Chỳng được phõn hạng tuỳ theo tiờu chuẩn và mức độ đồng bộ của cỏc dịch vụ cú trong đú.
Cỏc cơ sở lưu trỳ là cỏc cơ sở kinh doanh phục vụ khỏch du lịch lưu trỳ trong một thời gian nhất định, đỏp ứng nhu cầu về mặt ăn uống, nghỉ ngơi, giải trớ và cỏc dịch vụ cần thiết khỏc trong quỏ trỡnh họ lưu lại. Khỏch cú thể thuờ theo ngày, tuần hay thỏng. Cỏc cơ sở lưu trỳ cú thể bao gồm cỏc cơ sở ăn uống được kinh doanh quanh năm hay chỉ một số thỏng trong năm. Về mặt chất lượng phục vụ, cỏc cơ sở lưu trỳ được phõn chia thành hai loại, loại được xếp hạng và loại chưa được xếp hạng.
Loại chưa được xếp hạng là cơ sở lưu trỳ cú chất lượng phục vụ chưa đạt yờu cầu tối thiểu của khỏch sạn 1 sao. Những cơ sở này được gọi là nhà trọ, nhà nghỉ, nhà khỏch...
Loại được xếp hạng gọi là khỏch sạn. đõy là những cơ sở lưu trỳ được kiểm soỏt chất lượng, it nhất đỏp ứng những tiờu chuẩn tối thiểu trong việc phục vụ khỏch lưu lại. Khỏch sạn ở nước ta được chia phõn thành năm loại chất lượng, được gọi là khỏch sạn 1 sao, 2 sao, 3 sao, 4 sao và 5 sao. Cỏch phõn hạng này phự hợp với thụng lệ quốc tế vỡ cỏch phõn loại này được sử dụng tương đối phổ biến. Cú 5 căn cứ để xếp hạng khỏch sạn là vị trớ, kiến trỳc, trang thiết bị, tiện nghi phục vụ, cỏc dịch vụ và mức độ phục vụ, nhõn viờn phục vụ và vệ sinh. Khỏch sạn càng cao sao, yờu cầu chất lượng phục vụ, trang thiết bị tiện nghi, số lượng cỏc dịch vụ càng phải đầy đủ, hoàn hảo, đỏp ứng được cỏc yờu cầu đa dạng của khỏch.
Yờu cầu tối thiểu đối với khỏch sạn 1 sao phải cú 10 phũng, phũng khỏch cú trang thiết bị đầy đủ, cú phũng ăn, trong phũng ăn cú quầy bar. Nếu cú 4 tầng trở lờn, phải cú thang mỏy dành riờng cho khỏch. Diện tớch phũng ngủ đơn tối thiểu 9m2, phũng đụi 14m2. Trong phũng ngủ phải cú điện thoại gọi được liờn tỉnh và quốc tế, 50% số phũng cú điều hoà nhiệt độ, số cũn lại cú quạt mỏy. Phũng vệ sinh rộng ớt nhất 3m2, cú vũi núng lạnh. Ga giường, gối ngủ được thay 2 ngày 1 lần, khăn tắm, khăn mặt 1 ngày/1 lần, giấy vệ sinh và xà phũng được đặt hàng ngày. Thiết bị vệ sinh được niờm phong hàng ngày sau mỗi lần dọn. Nhõn viờn phũng trực 24/24 giờ. Cú phục vụ ăn uống, giải khỏt từ 6 giờ đến 22 giờ.
Khỏch sạn 2 sao cú tối thiểu 20 phũng. Trong trang thiết bị phong ngủ cú thờm thảm chựi chõn, tấm phủ giường, chuụng gọi cửaTV và tủ lạnh cho 30% số phũng, điều hoà cho 70% số phũng, phũng vệ sinh cú ổ cắm điện.
Về phục vụ, cú người chuyển hành lý khi khỏch làm thủ tục tại quầy lễ tõn. Phải cú chế độ phục vụ ăn tại phũng nghỉ nếu khỏch cú yờu cầu.
Khỏch sạn 3 sao cú tối thiểu 50 phũng. Tại mỗi tầng cú phũng trực tầng. Cú hai khu vực chế biến mún ăn núng và nguội riờng rẽ. Cú phũng họp, phũng khiờu vũ, phong bar. Ở vựng biển cú thờm bể bơi. Từ tầng 3 trở lờn cú đủ thang mỏy dành riờng cho khỏch. Những khu vực cụng cộng đều cos điều hoà. Cửa phũng ngủ cú mắt thần, cú dõy khoỏ. Trong phũng cú bộ sa lon với 2 ghế, co tủ lạnh (minibar) cho 50% số phũng, tất cả cỏc phũng cú điều hoà nhiệt độ. Phũng vệ sinh cú bồn tắm cho 50% số phũng, trong phũng vệ sinh cũn cú điện thoại, mỏy sấy túc, dao cạo rõu. Nước mỏy đảm bảo vệ sinh, cú thể uống trực tiếp từ vũi. Ga gối thay hàng ngày. Phục vụ ăn uống cho đến 24 giờ.
Khỏch sạn 4 sao phải cú tối thiểu 80 phũng. Cú cỏc phũng ăn Á, Âu và bar đờm (cú dàn nhạc và sàn nhảy). Cú ăn sỏng buffet. Cú cửa hàng đồ lưu niệm, bỏch hoỏ, mỹ phẩm. Cú cỏc dịch vụ cắt túc, giặt là lấy ngay, đỏnh giầy, chụp ảnh, quay phim, đỏnh mỏy, photocopy, massage... Cú bể bơi, sõn tenis, phũng thể thao, cõu lạc bộ giải trớ. Thảm được trải toàn bộ trong phũng ngủ, hành lang, cầu thang. Trong phũng ngủ cú bàn trang điểm, cú bảng điều khiển cỏc thiết bị điện ở đầu giường, hàng ngày cú hoa và quả tươi. Minibar cho 100% số phũng. 100% phũng vệ sinh cú bồn tắm, ỏo choàng, thiết bị vệ sinh cho phụ nữ.
Khỏch sạn 5 sao phải cú tối thiểu 100 phũng. Cú phũng chiếu phim hoặc hoà nhạc, phũng hội thảo cú phiờn dịch một số ngụn ngữ thụng dụng. Cú dịch vụ cho người tàn tật. Trong phũng ngủ cú đầu video, cú kột bảo hiểm. Vệ sinh phũng 2 lần / ngày, dịch vụ ăn uống 24/24 giờ.
Thụng thường, khi kiểm kờ, khỏch sạn được xếp vào 2 loại là khỏch sạn quốc tế và khỏch sạn nội địa. Khỏch sạn quốc tế thường là khỏch sạn 3 sao trở lờn, thấp hơn là khỏch sạn nội địa. Khỏi niệm này khụng nờn dựng vỡ trong thực tế khỏch sạn 3 đến 5 sao vẫn phục vụ khỏch trong nước, và ngược lại, khỏch sạn 1 đến 2 sao vẫn cú khỏch nước ngoài đến ở.
1.5.3.3 Màng lưới cửa hàng thương nghiệp
Là một thành phần trong cơ cấu cơ sở vật chất kỹ thuật du lịch. Mục đớch của chỳng là đỏp ứng nhu cầu về hàng hoỏ của khỏch du lịch (trong nước cũng như quốc tế ) bằng việc bỏn cỏc mặt hàng đặc trưng cho du lịch, hàng thực phẩm và cỏc hàng hoỏ khỏc.
Cần phõn biệt hai loại cửa hàng thương nghiệp. Loại thứ nhất thuộc ngành du lịch, chỳng phục vụ khỏch du lịch là chủ yếu. Loại thứ hai thuộc mạng lưới thương nghiệp địa phương, đồng thời cũng đúng vai trũ quan trọng đối với việc phục vụ khỏch du lịch, gúp phần nõng cao hiệu quả hoạt động du lịch ở nơi đú.
Do khỏch du lịch đụng, lại từ nhiều nơi đến nờn nhu cầu về hàng hoỏ của họ rất phong phỳ, đa dạng tuỳ theo đặc điểm tiờu dựng như tớnh truyền thống, tớnh dõn tộc…Từ đú cơ sở vật chất kỹ thuật đỏp ứng nhu cầu trờn cũng phong phỳ, đa dạng từ cửa hàng bỏn đồ lưu niệm đến cỏc cửa hàng bỏn đồ chuyờn dựng cho du lịch , bỏn hàng tiờu dựng (bằng ngoại tệ hay nội tệ).
Cỏc cửa hàng cú thể được bố trớ trong khỏch sạn, tại khu du lịch, đầu mối giao thụng.
Cơ sở thể thao là một bộ phận của cơ sở vật chất kỹ thuật du lịch. Chỳng cú tỏc dụng tạo điều kiện thuận lợi cho kỳ nghỉ của khỏch du lịch, làm nú trở nờn tớch cực hơn. Cỏc cơ sở thể thao gồm cú cỏc cụng trỡnh thể thao, cỏc phũng thể thao hay trung tõm thể thao với nhiều loại khỏc nhau, cỏc thiết bị chuyờn dựng cho mỗi loại (bể bơi, xe đạp nước, cầu trượt nước, cho thuờ ụ tụ...)
Ngày nay, cụng trỡnh thể thao là một bộ phận khụng thể tỏch rời khỏi cơ cấu cơ sở vật chất kỹ thuật của cỏc trung tõm du lịch . Chỳng làm tăng hiệu quả sử dụng của khỏch sạn, camping... và làm phong phỳ thờm cỏc loại hỡnh của hoạt động du lịch.
1.5.3.5 . Cơ sở y tế
Ngoài mục đớch phục vụ du lịch chữa bệnh, cơ sở y tế cũn cung cấp dịch vụ bổ sung tại cỏc điểm du lịch . Cơ sở vật chất kỹ thuật ở đõy bao gồm cỏc trung tõm chữa bệnh (bằng nước khoỏng, ỏnh nắng Mặt Trời, bựn, cỏc mún ăn kiờng...), cỏc phũng y tế với trang thiết bị trong đú ( phũng tắm hơi, massage...)
1.5.3.6 . Cỏc cụng trỡnh phục vụ hoạt động thụng tin văn hoỏ
Cỏc cụng trỡnh phục vụ hoạt động thụng tin văn hoỏ phục vụ du lịch nhằm mục đớch nõng cao, mở rộng kiến thức văn hoỏ xó hội cho khỏch du lịch, tạo điều kiện giao tiếp xó hội, tuyờn truyền về truyền thống, thành tựu văn hoỏ của cỏc dõn tộc.
Cỏc cụng trỡnh này bao gồm cỏc trung tõm văn hoỏ, thụng tin, phũng chiếu phim, nhà hỏt, cõu lạc bộ, phũng triển lóm… Chỳng cú thể được bố trớ trong khỏch sạn hoặc hoạt động một cỏch độc lập tại cỏc trung tõm du lịch.
Hoạt động văn hoỏ thụng tin cú thể được tổ chức thụng qua cỏc buổi dạ hội hữu nghị, hội hoỏ trang, đờm ca nhạc, tuần lễ biển, buổi gặp gỡ trao đổi giữa cỏc khỏch du lịch cú cựng một nghề, buổi chiếu phim, xem kịch, tham quan viện bảo tàng…
Tuy cỏc cụng trỡnh này cú ý nghĩa thứ yếu đối với quỏ trỡnh phục vụ khỏch du lịch, nhưng chỳng giỳp cho khỏch du lịch sử dụng thời gian rỗi một cỏch hợp lý, làm cho họ cảm thấy thoải mỏi trong kỳ nghỉ của mỡnh tại khu du lịch.
1.5.3.7. Cỏc cơ sở phục vụ cỏc dịch vụ bổ sung khỏc
Cỏc cụng trỡnh này là điều kiện hỗ trợ, giỳp cho khỏch du lịchsử dụng triệt để hơn tài nguyờn du lịch, tạo ra những tiện nghi khi họ đi lại và lưu trỳ tại điểm du lịch.
Bộ phận này bao gồm trạm xăng dầu, thiết bị cấp cứu(ở biển hoăc nỳi), xưởng sửa chữa dụng cụ thể thao, phũng rửa trỏng phim ảnh, hiệu cắt túc, hiệu sửa đồng hồ, nhà giặt là, bưu điện, telex, phũng sao chụp...
Cỏc cụng trỡnh này được xõy dựng thường là để phục vụ nhõn dõn địa phương là chủ yếu, cũn đối với khỏch du lịch chỳng cú vai trũ thứ yếu. Nhưng tại cỏc điểm du lịch, chỳng gúp phần làm tăng tớnh đồng bộ của hệ thống dịch vụ du lịch . Cỏc bộ phận trong cơ sở vật chất kỹ thuật du lịch cú ý nghĩa quan trọng trong việc tạo ra vàthực hiện toàn bộ sản phẩm du lịch. Chỳng tồn tại một cỏch độc lập song đồng thời lại cú mối quan hệ khăng khớt với nhau, gúp phần nõng cao tớnh đồng bộ của sản phẩm du lịch, tớnh hấp dẫn của điểm du lịch.