- Mang yếm cao su ở khâu xay bột và yếm vải đối với khâu gỡ bánh, xé bìa, cân bánh dẻo 3.3 Vệ sinh trang phục bảo hộ lao động
4. Giám sát và phân công trách nhiệm 1 Giám sát
3.1. Nhiễm chéo trong thiết kế nhà xưởng
- Dây chuyền sản xuất được thiết lập theo một đường thẳng, các công đoạn không cắt nhau.
Trần, đèn, quạt hút trong phân xưởng phải được bảo trì và làm vệ sinh mỗi tuần một lần nhằm tránh sự ngưng tụ hơi nước tạo nấm mốc và bong tróc rơi vào sản phẩm. Công nhân tổ vệ sinh sử dụng cây lau sạch nhúng nước lau sạch trần, rồi lau lại bằng cây lau khô. - Nền, tường, cống rãnh thoát nước luôn duy trì có bề mặt nhẵn láng, dễ làm vệ sinh. Nền, tường, cống rãnh được làm vệ sinh bằng xà phòng và khử trùng bằng chlorine nồng độ 300- 500 ppm trước và sau khi sản xuất.
- Việc vệ sinh nền phải được thực hiện liên tục trong giờ sản xuất bằng thanh gạt cao su bởi công nhân tổ vệ sinh để làm sạch phần tạp chất dơ trên nền. Sau cuối buổi sản xuất vệ sinh lại bằng bàn chải, xà phòng, chlorine 300- 500 ppm và nước sạch. Vệ sinh cuối buổi cũng được thực hiện tương tự như trên.
- Tất cả các cửa thông với bên ngoài phải được đóng kín không cho côn trùng xâm nhập vào phân xưởng. - Các cửa kiếng, màn phải được làm vệ sinh sạch sẽ sau mỗi buổi sản xuất theo các bước:
+ Bước 1: Nước sạch + Bước 2: Xà phòng + Bước 3: Nước sạch + Bước 4: Tạt chlorine
+ Bước 5: Rửa lại bằng nước sạch
- Trần phải thường xuyên bảo trì, sửa chữa, làm vệ sinh tránh được sự ngưng tụ hơi nước tạo nấm mốc và bong tróc rơi vào sản phẩm.
- Dụng cụ dùng làm vệ sinh nhà xưởng phải được chứa đựng riêng với dụng cụ làm vệ sinh dụng cụ trong sản xuất.
- Công nhân vệ sinh phải thường xuyên kiểm tra các lưới chắn ở gần và ngay hố ga để nhặt các phế liệu ứ động trên lưới chắn.
- Tất cả các cửa thông với bên ngoài phải được đóng kín và có rèm nhựa ngăn không cho côn trùng bên ngoài xâm nhập vào phân xưởng.
khi kết thúc một mặt hàng hoặc một nhóm mặt hàng tương tự nhau, phải làm vệ sinh và khử trùng sạch sẽ theo các yêu cầu được đặt ra cho từng loại dụng cụ, thiết bị sản xuất. Tránh để sản phẩm còn sót lại trong phân xưởng.