2011 – 2013
Tình hình hoạt động của khách sạn Bông Sen Sài Gòn trong giai đoạn từ năm 2011 – 2013 sẽ được thể hiện qua bảng thống kê về số lượt khách lưu trú tại khách sạn như sau.
Đvt: lượt Bảng 3.3 Bảng thống kê số lượt khách lưu trú tại khách sạn Bông Sen Sài Gòn từ 2011 – 2013
Nguồn: Bộ phận Kinh doanh khách sạn Bông Sen Sài Gòn
Trong giai đoạn từ năm 2011 – 2013, tình hình kinh doanh của khách sạn Bông Sen Sài Gòn tương đối khả quan thể hiện ở tổng số lượt khách lưu trú qua mỗi năm đều tăng. Cụ thể năm 2011, khách sạn Bông Sen Sài Gòn đã đón tiếp được một số lượng khách là 50.553 lượt khách, đến năm 2012 tổng số lượt khách là 53.214 lượt, tăng 2.661 nghìn lượt khách tương ứng 5,26%. Bước sang năm 2013 con số này lại tăng lên nhưng tốc độ tăng vẫn chưa cao, tổng lượt khách mà khách sạn đón tiếp là 58.535 nghìn lượt khách, tăng 5.321 lượt khách so với năm 2012 tương ứng 1%. Và bảng số liệu cũng đã cho thấy, khách quốc tế là đối tượng khách chủ yếu của khách sạn Bông Sen Sài Gòn, lượng khách quốc tế luôn chiếm tỷ trọng hơn 60% lượng khách của khách sạn và luôn tăng qua các năm.
Nguyên nhân lượng khách quốc tế của khách sạn luôn tăng là vì Thành phố Hồ Chí Minh có sân bay Tân Sơn Nhất là sân bay quốc tế, mỗi năm sân bay này đón hàng triệu lượt khách đến từ mọi quốc gia trên Thế giới, đồng thời Nhà nước ta ngày càng quan tâm đến đầu tư phát triển du lịch, ban hành nhiều chính
Nhóm khách 2011 2012 2013 Chênh lệch 2012/2011 Chênh lệch 2013/2012 Số khách (%) Số khách (%) Nội địa 20.221 17,560 17.316 -2.661 -13,16 -244 1,39 Quốc tế 30.332 35.654 41.219 5.322 17,55 5.565 15,61 Tổng 50.553 53.214 58.535 2.661 5,26 5.321 1
32
trong việc thu hút khách nước ngoài vào Việt Nam, đặc biệt vào năm 2006 Việt Nam trở thành thành viên thứ 150 của tổ chức WTO, sự kiện đó đã mở ra nhiều cơ hội cho cho nền kinh tế nước ta, đặc biệt là ngành du lịch. Hơn nữa, sự cạnh tranh của ngành kinh doanh nhà hàng – khách sạn ở Thành phố Hồ Chí Minh là rất khốc liệt và gay gắt, có rất nhiều nhà đầu tư trong và ngoài nước đổ xô vào Thành phố Hồ Chí Minh đầu tư vào các dự án khách sạn, reort cao cấp, khách hàng mà họ hướng đến là phân khúc thượng lưu, dẫn đến sự chênh lệch về số lượng giữa các khách sạn 3 sao và 4 – 5 sao. Trong khi đó khách quốc tế vào Việt Nam thường là đi vào các dịp nghỉ đông hoặc nghỉ phép nên kì nghỉ của họ sẽ kéo dài, tâm lý của họ sẽ tiết kiệm chi phí lưu trú để dành chi trả vào các khoản mục khác, do đó các khách sạn thuộc tiêu chuẩn 4 – 5 sao sẽ không phù hợp với nhu cầu của họ lúc này. Và lúc này các khách sạn đạt tiêu chuẩn 3 sao sẽ đáp ứng được nhu cầu của họ, khách sạn Bông Sen Sài Gòn là một trong những sự lựa chọn đầu tiên của họ, do khách sạn có lợi thế về trí, giá cả phòng cũng như có nhiều loại phòng cho khách hàng thoải mái lựa chọn.
Ngược lại với sự tăng đều của lượng khách quốc tế thì lượng khách nội địa lại giảm đều qua các năm. Sở dĩ lại có sự trái ngược như vậy là vì hầu hết khách nội địa của khách sạn Bông Sen Sài Gòn đều là khách du lịch MICE, phân khúc khách này là những tầng lớp khách cao cấp, họ sẽ đòi hỏi chất lượng dịch vụ cao cấp do đó các khách sạn mang tầm cỡ 4 – 5 sao sẽ phù hợp với họ hơn. Thêm vào đó, điều kiện cơ sở vật chất của khách sạn Bông Sen Sài Gòn không phù hợp với phân khúc khách MICE, vì vậy nếu muốn gia tăng lượng khách du lịch nội địa nói chung và khách MICE nói riêng khách sạn cần đưa ra thêm những chính sách thay đổi thì mới có thể thu hút được phân khúc hấp dẫn này.
Cơ cấu của từng nhóm khách sẽ được thể hiện qua biểu đồ sau:
Hình 3.9 Biểu đồ thể hiện số lượt khách lưu trú tại khách sạn từ 2011 – 2013
30332 35654 41219 20221 17560 17316 0 5000 10000 15000 20000 25000 30000 35000 40000 45000 2011 2012 2013 L ượ t Năm Quốc tế Nội địa
33
Kinh doanh lưu trú là hoạt động chính của hầu hết các doanh nghiệp kinh doanh trong lĩnh vực khách sạn, qua số lượt khách lưu trú đã góp phần làm tăng doanh thu cho việc kinh doanh của khách sạn. Cụ thể doanh thu từ các hoạt động kinh doanh của khách sạn được thể hiện qua bảng sau:
Đvt: tỷ đồng Bảng 3.4 Doanh thu từ các hoạt động của khách sạn Bông Sen Sài Gòn 2011 – 2013
Nguồn: Bộ phận Kế toán khách sạn Bông Sen Sài Gòn, 2011 - 2013
Qua bảng chi tiết doanh thu trên, ta thấy quá trình kinh doanh khách sạn rất khả quan, doanh thu năm sau luôn cao hơn năm trước nhưng tốc độ tăng vẫn chưa cao. Tổng doanh thu khách sạn năm 2011 đạt 75,127 tỷ đồng, năm 2012 79,287 tỷ đồng tăng 4,160 tỷ tương ứng với 5,54% so với năm 2011. Doanh thu năm 2013 đạt 86,202 tỷ đồng, tăng 6,915 tỷ tương ứng với 8,72%%.
Nhìn vàọ bảng tổng kết doanh thu từ các hoạt động của khách sạn Bông Sen Sài Gòn, ta dễ dàng nhân thấy rằng doanh thu từ hoạt động lưu trú là chiếm tỷ trọng cao nhất, sau đó là đến doanh thu từ ăn uống và thấp nhất là doanh thu từ các dịch vụ bổ sung khác
Trong lĩnh vực lưu trú, hiệu suất khai thác của khách sạn đạt hiệu quả cao. Doanh thu của hoạt động kinh doanh lưu trú đều tăng qua các năm. Năm 2011 doanh thu đạt 41,526 tỷ đồng chiếm tỷ trọng 55,27% trong tổng doanh thu, bước sang năm 2012 doanh thu từ lưu trú lại tiếp tục tăng lên 44,304 tỷ chiếm tỷ trọng 55,88%, mức tăng doanh thu năm 2011 so với 2012 là tăng 2,778 tỷ tương ứng 6,69%. Trong năm 2013 doanh thu từ lưu trú mang lại cho khách sạn là 50,579 tỷ chiếm tỷ trọng 58,67% trong tổng doanh thu, tăng 6,275 tỷ đồng tương ứng
Chỉ tiêu 2011 2012 2013 Chênh lệch 2012/2011 Chênh lệch 2013/2012 Số tiền (%) Số tiền (%) Tổng DT 75,127 79,287 86,202 4,160 5,54 6,915 8,72 DT lưu trú 41,526 44,304 50,579 2,778 6,69 6,275 14,16 DT ăn uống 23,363 25,340 29,956 1,977 8,46 4,616 18,22 DT khác 10,238 9,643 5,667 -0,595 -5,81 -3,976 -41,23
34
14,16%. Sở dĩ, doanh thu từ hoạt động lưu trú cao hơn doanh thu của các loại hình dịch vụ khác là điều rất tự nhiên bởi lẽ hoạt động chủ yếu nhất của bất kỳ khách sạn nào cũng là kinh doanh lưu trú. Mặc dù ở bảng 3.3 cho thấy số lượng khách nội địa giảm đều qua các giai đoạn nhưng doanh thu từ hoạt động kinh doanh lưu trú lại liên tục tăng qua các giai đoạn. Điều này không mâu thuẫn vì bù vào lượng du khách nội địa giảm đi thì lượng du khách quốc tế lại tăng lên.
Tổng số lượt khách tăng lên không chỉ làm tăng doanh thu của hoạt động lưu trú mà còn kéo theo sự tăng lên doanh thu từ hoạt động ăn uống. Có doanh thu đứng thứ vị trí thứ hai sau doanh thu lưu trú trong tổng doanh thu của khách sạn, doanh thu của dịch vụ ăn uống năm 2011 đạt 23,363 tỷ đồng chiếm tỷ trọng 31,1%. Trong năm 2012, doanh thu từ dịch vụ ăn uống đóng góp được là 25,340 tỷ đồng, tăng 1,977 tỷ đồng tương ứng với 8,46%. Năm 2013 doanh thu có phần tăng hơn so với năm 2012 đạt 29,956 tỷ đồng chiếm tỷ trọng 34,75%, tăng 4,616 tỷ đồng tương ứng 18,22%.
Trong khi doanh thu từ dịch vụ lưu trú và ăn uống tăng trưởng qua các năm thì doanh thu của các dịch vụ khác thì lại giảm sút, giai đoạn 2011 – 2012 doanh thu giảm 0,595 tỷ đồng tương ứng 5,81%. Giai đoạn 2012 - 2013 doanh thu từ các dịch vụ khác lại có dấu hiệu giảm sút từ 9,643 tỷ đồng giảm còn 5,667 tỷ, mức giảm 3,976 tỷ tương ứng 41,23%. Sở dĩ mức doanh thu từ các dịch vụ khác có nhiều biến động hơn so với các mức doanh thu còn lại là do trong doanh thu này thì doanh thu từ việc tổ chức hội nghị - hội thảo là chiếm nhiều nhất, mà đây là một nguồn thu không ổn định nên làm doanh thu từ các hoạt động khác luôn không giữ được mức cố định.
Doanh thu của từng loại hình dịch vụ sẽ được thể hiện cụ thể qua biểu đồ sau:
Hình 3.10 Biểu đồ thể hiện doanh thu của từng loại hình dịch vụ của khách sạn từ 2011 - 2013 41,526 44,304 50,579 23,363 25,340 29,956 10,238 9,643 5,667 0 10,000 20,000 30,000 40,000 50,000 60,000 70,000 80,000 90,000 100,000 2011 2012 2013 T ỷ đồ ng Năm Lưu trú Ăn uống Khác
35
Nhìn chung trong thời gian vừa qua, khách sạn Bông Sen Sài Gòn đã hoạt động khá hiệu quả, số lượt khách thuê phòng và doanh thu ngày càng tăng, điều này đã khẳng định được vị trí của khách sạn trên thị trường, đồng thời mang lại lợi nhuận cho khách sạn và tăng mức thu nhập cho nhân viên.