Qua phađn tích SWOT ở Chương II, chúng tođi định hướng cho sự phát trieơn cụa ngành bánh kéo Vieơt Nam theo những phương án chiên lược sau:
3.1/ Phương án kêt hợp veă phía trước: Do sự hán chê cụa heơ thông bán lẹ hieơn tái, các doanh nghieơp trong ngành neđn xem xét vân đeă mở moơt sô cửa hàng tái, các doanh nghieơp trong ngành neđn xem xét vân đeă mở moơt sô cửa hàng chuyeđn bieơt tái những khu thị tứ. Đieău này sẽ mang lái moơt sô đieău lợi sau:
. Hán chê nhược đieơm từ heơ thông bán lẹ hieơn tái, táo đieău kieơn cho khách hàng mua đúng hàng, đúng giá.
. Taíng cường quạng cáo cho đơn vị thođng qua những bạng hieơu tái các cửa hàng.
. Nêu những cửa hàng được toơ chức tôt, mức lãi đem lái hoàn toàn có theơ bù đaĩp được chi phí hốt đoơng.
3.2/ Phương án kêt hợp veă phía sau: Nguyenđ lieơu chính đeơ sạn xuât kéo là mách nah và cụa bánh là boơt mì và đường. Moơt sô đơn vị trong ngành đã thực hieơn thành nah và cụa bánh là boơt mì và đường. Moơt sô đơn vị trong ngành đã thực hieơn thành cođng phương án này, như Bibica, Quạng Ngãi, Perfetty và Tapioca đã có sạn xuât nha.
Ngành bánh kéo caăn đaău tư theđm moơt sô nhà máy nha chât lượng cao. Ngoài 4 đơn vị keơ tređn, các đơn vị sạn xuât bánh kéo còn lái đeău phại mua nha cụa các cơ sở sạn xuât nhỏ có chât lượng rât kém. Vieơc sạn xuât nha hieơn nay mang lái
hieơu quạ cao (tư suât lợi nhuaơn cụa nha tái Bibica cao hơn cụa bánh kéo) với chi phí đaău tư khođng cao.
Veă maịt hàng đường và boơt mì thì khođng caăn thiêt phại đaău tư vì 2 ngành này ở Vieơt Nam khá mánh.
Ngoài ra, các đơn vị trong ngành cũng caăn đaău tư theđm boơ phaơn thiêt kê bao bì, đãm trách vieơc thiêt kê những mău đơn giạn, nhaỉm làm giạm áp lực đôi với các đơn vị thiêt kê beđn ngoài. Bibica đã toơ chức boơ phaơn thiêt kê tái Cođng ty với ngađn sách đaău tư khođng lớn nhưng hốt đoơng khá hieơu quạ.
3.3/ Phương án kêt hợp theo chieău ngang: Do hán chê veă sự phađn boơ sạn xuât theo địa lý, các đơn vị mánh trong ngành có theơ mua lái, hoaịc lieđn doanh, hoaịc đaịt theo địa lý, các đơn vị mánh trong ngành có theơ mua lái, hoaịc lieđn doanh, hoaịc đaịt gia cođng với moơt sô đơn vị sạn xuât bánh kéo tái moơt sô địa phương ở mieăn Trung và mieăn Baĩc thay vì phại đaău tư mới. Phương án này mang lái đieơm lợi là khođng làm naíng lực sạn xuât cụa ngành do khođng phại đaău tư theđm máy móc thiêt bị.
3.4/ Phương án taíng trưởng taơp trung theo hướng phát trieơn sạn phaơm:
. Taíng cường đaău tư cho hốt đoơng R&D veă kinh phí, nhađn lực và thiêt bị đeơ táo ra được những maịt hàng thaơt sự “mới”, dựa tređn kêt quạ phađn khúc thị trường tôt hơn. Đaău tư cho R&D ở cạ beđn trong từng doanh nghieơp và beđn ngoài thođng qua vieơc lieđn kêt với các trường đái hĩc.
Chiên lược phát trieơn sạn phaơm caăn đi theo những hướng sau:
- Đaơy mánh đaău tư máy móc thiêt bị và cođng ngheơ mới đeơ sạn xuât những maịt hàng cao câp mà hieơn nay Vieơt Nam chưa sạn xuât hoaịc còn sạn xuât rât ít - Cại tiên cođng ngheơ hieơn có nhaỉm nađng cao chât lượng cụa các sạn phaơm hieơn tái.
3.5/ Phương án taíng trưởng taơp trung theo hướng thađm nhaơp thị trường: Các đơn vị đã có uy tín tređn thị trường neđn taíng cường hơn nữa các hốt đoơng quạng cáo, khuyên mãi, hướng dăn tieđu dùng… nhaỉm làm taíng thị phaăn cụa mình tái thị trường hieơn có. Các đơn vị caăn làm vieơc với các cođng ty quạng cáo đeơ nađng cao chât lượng hốt đoơng marketing.
3.6/ Phương án taíng trưởng taơp trung theo hướng phát trieơn thị trường:
* Phát trieơn thị trường noơi địa: Cại thieơn heơ thông phađn phôi, noơ lực đưa hàng xuông vùng sađu, vùng xa, nơi mà người dađn còn phại sử dúng những lối bánh kéo chât lượng kém, hoaịc hàng giạ, hàng nhái cụa các cơ sở nhỏ. Taíng cường hướng dăn tieđu dùng qua các phóng sự, phim tự giới thieơu, kêt hợp với Trung tađm y tê dự phòng cụa các địa phương…
* Phát trieơn thị trường ngoài nước: Taíng cường hốt đoơng xúc tiên thương mái, tìm bán hàng ở nước ngoài, tham gia hoơi chợ trieơn lãm, cử cán boơ đi tìm hieơu thị trường và tìm đôi tác ở nước ngoài, phôi hợp chaịt chẽ với Tham tán thương mái Vieơt Nam tái các nước.
3.7/ Phương án đa dáng hốt đoơng đoăng tađm: Moơt sô lối Snack Food như baĩp rang, các lối hát (đaơu phoơng, đaơu Hà Lan, hát dẹ, hát đieău…), thịt khođ, trái cađy sây khođđ… đang có nhu caău lớn và gia taíng mánh. Những maịt hàng này có cùng đaịc đieơm phađn phôi như bánh kéo, và có theơ taơn dúng moơt sô lối máy móc thiêt bị cụa bánh kéo đeơ sạn xuât. Phaăn lớn các sạn phaơm này hieơn nay đeău do các cơ sở nhỏ sạn xuât thụ cođng với chât lượng khođng cao. Ngành bánh kéo caăn có sự nghieđn cứu, đaău tư sạn xuât những maịt hàng này.
3.8/ Phương án lieđn doanh/lieđn kêt: 2 hình thức lieđn doanh, lieđn kêt sau:
* Lieđn doanh với nước ngoài: Trong đieău kieơn các đơn vị trong ngành còn nhỏ, thiêu vôn, vieơc lieđn doanh với nước ngoài sẽ giúp cho doanh nghieơp taíng vôn đeơ đaău tư mở roơng sạn xuât. Ngoài ra, nó còn giúp cho doanh nghieơp tiêp caơn được với những máy móc thiêt bị và cođng ngheơ mới đeơ sạn xuât những lối bánh kéo cao câp và phong cách quạn lý mới cụa nước ngoài. Thành phaơm cụa các lieđn doanh này có theơ được xuât khaơu, hoaịc tieđu thú trong nước.
Vieơc lieđn doanh khođng chư tređn phám vi lãnh thoơ Vieơt Nam, các đơn vị mánh trong nước có theơ lieđn doanh tái nước ngoài đeơ sạn xuât hoaịc xuât khaơu sạn phaơm.
* Lieđn doanh, lieđn kêt giữa các đơn vị trong nước: Các đơn vị trong nước có theơ lieđn doanh, lieđn kêt với nhau trong các lĩnh vực: sạn xuât, phađn phôi, R&D, trao đoơi thođng tin cođng ngheơ, xúc tiên thương mái… nhaỉm phát huy những ưu đieơm cụa nhau, taíng sức cánh tranh.
3.9/ Các phương án chưnh đôn:
* Phương án chưnh đôn cođng tác đào táo và phát trieơn nguoăn nhađn lực:
Caăn đaơy mánh cođng tác đào táo veă kỹ naíng, nghieơp vú và những kiên thức mới cho cạ cán boơ quạn lý và cán boơ kỹ thuaơt trong từng đơn vị. Chú ý cođng tác đào táo nađng cao tay ngheă người lao đoơng.
* Phương án chưnh đôn, đaơy mánh cođng tác nghieđn cứu và phát trieơn: Mức đaău tư cho R&D ở các đơn vị nhìn chung còn rât thâp, trong khi đađy lái là moơt trong những giại pháp tích cực nhât quyêt định sự thành bái cụa ngành trong đieău kieơn hieơn nay. Các đơn vị caăn phại có phương án đaău tư cho R&D cú theơ dựa tređn
doanh sô cụa mình (mức đaău tư cho R&D bình quađn ở Mỹ hieơn nay là 3,4% doanh sô).
* Phương án chưnh đôn hốt đoơng marketing:
- Chưnh đôn và taíng cường heơ thông thođng tin Marketing: Caăn thu thaơp các
thođng tin sau:
. Thođng tin đieău tra veă thị trường và người tieđu dùng: . Thođng tin veă sự thay đoơi trong xu hướng tieđu dùng.
. Thođng tin veă mođi trường kinh doanh: kinh tê, vaín hóa, xã hoơi, dađn sô… . Thođng tin veă đôi thụ cánh tranh
- Chưnh đôn hốt đoơng Marketing: Các hốt đoơng marketing trong các đơn vị caăn được chuyeđn nghieơp hơn. Hieơn nay có rât nhieău Cođng ty quạng cáo chuyeđn nghieơp sẵn sàng giúp các doanh nghieơp hốch định chiên lược quạng cáo, tiêp thị với chi phí thâp (phí dịch vú từ 4 - 8% toơng ngađn sách tiêp thị).