1. Chuẩn bị
Vị trí khêu
lấy mô nấm Vị trí đặt mô nấm trong ống thạch
20
- Thiết bị nồi hấp, tủ cấy vô trùng t−ơng tự nh− đối với nấm rơm
- Môi tr−ờng phân lập th−ờng bổ xung thêm n−ớc chiết của giá đỗ t−ơi, của quả thể nấm sò t−ơi (khoảng 10gam giá đỗ, 100gam quả thể nấm sò đun sôi 8 - 10 phút, lọc lấy n−ớc, trộn cùng n−ớc khoai tây cho đủ 1 lít)
2. Thời điểm phân lập - chọn mẫu:
- Nấm sò th−ờng mọc thành cụm
- Hái nấm buổi sáng khi ch−a t−ới nấm (Tốt nhất khi mặt trời ch−a mọc)
- Chọn cụm nấm to, dày, cánh nấm mập, cân đối giữa thân gốc thon đều tới cánh nấm . Chọn tiếp cây nấm đẹp nhất trong cụm nấm, cắt ngang cuống nấm sát với cụm.
- Cách gói, vận chuyển cũng giống nh− với nấm rơm.
3. Cách tiến hành:
- Nấm sò mọc trên các bịch cơ chất treo trên dây hoặc đặt trên giàn giá nên t−ơng đối sạch. Để lau bụi hoặc bào tử ta chỉ cần dùng bông thấm cồn lau nhẹ
trên mũ nấm (chú ý bông không qúa đẫm cồn dễ làm nhũn nấm) - Dùng tay xé đôi cây nấm theo chiều dọc.
Dùng kim khêu mô nấm ở khoang dày nhất của thân nấm rồi chuyển sang ống thạch.
Hình vẽ:
- Kích th−ớc mẩu mô nấm bằng hạt tấm hoặc 1/3 hạt gạo.
- Trên một cánh nấm ng−ời ta có thể phân lập đ−ợc nhiều mẫu ống giống gốc. (mỗi lần lấy mẩu mô mới ta lại dùng tay xé 1 phần cánh nấm sò để tạo ra 1 phần mới ở cánh nấm để phân lập không bị dính vào vết lấy tr−ớc đó)
4. Ghi ký mã hiệu, nuôi sợi và chọn lọc:
- Các định kỳ kiểm tra, chọn loại giống nh− đối với nấm rơm.
- Nấm sò có nhiều chủng giống thích hợp với các biên độ nhiệt khác nhau. Chủng Pleurotus florida (ký hiệu F) thích hợp ở nhiệt độ 20 - 24oc.
21
Thời gian sợi mọc kín mặt thạch từ 14 -18 ngày có thể sử dụng hoặc bảo quản.