III- Phân lập giống gốc nấm mỡ (Agaricus bisporus)
d.Rạch túi (rạch bịch) và chăm sóc, thu hái:
- Khi mộc nhĩ bắt đầu mọc, ta chuyển chúng sang khu vực chăm sóc: Có thể sếp trong nhà lán hoặc làm giàn treo.
- Để tận dụng diện tích và khoảng không ng−ời ta dùng dây để tạo các túi mùn c−a, mỗi dây treo đ−ợc từ 7 – 8 túi có độ cao 1,5 – 1,6. Mỗi mét vuông treo đ−ợc 30 dây. Cách treo và bố trí làm sao để thuận tiện cho việc t−ới n−ớc, vệ sinh, chăm sóc và thu hái, không mở miệng túi nilon để n−ớc t−ới vào bên trong gây sũng n−ớc và bị thối rữa sợi nấm.
Khi mộc nhĩ bắt đầu mọc, ta phải t−ới n−ớc và t−ới liên tục. Mỗi ngày t−ới 2- 3 lần. Cách t−ới tốt nhất là dùng bình bơm và phun s−ơng lên mặt túi. Hạt n−ớc nhỏ đều sẽ tạo ẩm cho cả khu vực và ngấm dần qua vết rạch để vào túi. L−ợng n−ớc t−ới nhiều hay ít phụ thuộc vào thời tiết và khả năng ra nấm. Về nguyên tắc, trời nắng nóng thì nấm ra nhiều. Lúc đó phải t−ới th−ờng xuyên hơn. Ng−ợc lại trong điều kiện không thuận lợi, nấm ra th−a việc t−ới n−ớc cần vừa phải.
N−ớc t−ới yêu cầu phải là n−ớc sạch, nếu là n−ớc máy phải để bay hết mùi clo. Chăm sóc tốt, sau vài ngày mộc nhĩ đã đạt kích th−ớc đủ lớn ta tiến hành thu hái. Khi hái ta hái cả cụm rồi tách ra từng cây riêng biệt. Cách
77
làm nhẹ nhàng tránh dập nát cánh mộc nhĩ. Đem mộc nhĩ rửa và cắt sạch phần gốc có bám mùn c−a. Khi đem phơi trên giàn bằng tre, nứa để mộc nhĩ khô dần và đẹp mã. Trong nhân dân có kinh nghiệm: muốn cho cách mộc nhĩ có mầu nâu hồng hấp dẫn không bị đen thì sau khi rửa sạch ta ngâm chúng vào chậu nứơc với một ít mảnh vỏ quýt vỏ cam. Ngâm khoảng 1 đêm, hôm sau vớt ra phơi khô ta sẽ đ−ợc mặt hàng mộc nhĩ đẹp và có giá trị hơn.
- Khu vực nhà nuôi trồng cần kín gió nh−ng cũng cần có ánh sáng nhẹ nh− trong phòng có cửa kính là vừa. Dù treo hoặc xếp các túi mùn c−a trên giàn giá, luôn phải giữ độ ẩm trong phòng đạt tren 80% để mộc nhĩ không bị khô héo. Giai đoạn thu hoạch kéo dài 30 – 45 ngày. Khoảng 10 ngày thu hái một lứa. Khi kết thúc một đợt phải dọn sạch các túi mùn c−a và làm vệ sinh khu vực nuôi trồng.