III- Phân lập giống gốc nấm mỡ (Agaricus bisporus)
c.Cấy giống và −ơm túi mùn c−a
- Sau khi đẫ hấp, chuyển túi mùn c−a ra phòng cấy giống, để nguội rồi tiến hành cấy giống:
+ Cách 1: Nếu sử dụng giống trên hạt ta dùng que sắt khều giống từ trong lọ thuỷ tinh hoặc trong túi nilon sang túi mùn c−a lắc đều lên trên bề mặt túi. Tỷ lệ giống cấy 1,2% so với trọng l−ợng túi mùn c−a. Có nghĩa là cứ 1 túi mùn c−a có trọng l−ợng 1,2 – 1,4 kg ta cấy 12 – 15 gam giống nấm (1 chai giống cấy 30 – 40 túi).
+ Cách 2: Nếu dùng giống mộc nhĩ cấy làm trên que gỗ ta dùng panh vô trùng kẹp nhẹ từng que giống chuyển sang các lỗ cấy giống đã dùi từ tr−ớc trong túi mùn c−a. Mỗi túi mùn c−a cấy 1 que giống. Đầu trên của que giống sát với lề mặt túi mùn c−a là vừa phải ( hình 13).
Quá trình cấy giống phải làm trong phòng kín, sạch sẽ và thao tác trên ngọn lửa đèn cồn.
76
−ơm sợi. Nơi −ơm sợi tốt nhất là một phòng sạch sẽ, có hệ thống cửa ra vào và có giàn nhiều tầng để tăng diện tích sử dụng, có thể làm 4 – 5 tầng trên 1 giàn và mỗi tầng cách nhau 50 cm. Kiểu giàn nh− giàn giữ giống khoai tây. Nhiệt độ phòng −ơm sợi thích hợp nhất là 25 - 30 độ C. không cần ánh sáng.
Thời gian −ơm sợi kéo dài từ 20 – 25 ngày. Ta sẽ thấy các sợi nấm mầu trắng lan dần từ trên xuống hoặc từ trong ra. Tới khi nào sợi nấm lan dần kín đáy, trông túi mùn c−a có mầu trắng nh− sợi bông là đạt yêu cầu.
Hình vẽ:
Hình 13: Túi mùn c−a đã cấy giống nấm
a. Giống mộc nhĩ cấy trên bề mặt ( cách 1) b. Cơ chất mùn c−a
c. Nút bông