III- Phân lập giống gốc nấm mỡ (Agaricus bisporus)
c. Cách trồng:
- Cây gỗ sau khi đốn hạ đ−ợc cắt thành từng đoạn 1,2- 1,5 m. Nhúng hai đầu đoạn gỗ vào dung dịch n−ớc vôi đặc khoảng 10cm để ngăn chặn nấm mốc sâu bệnh phát triển. Các chỗ xây xát cũng bôi n−ớc vôi. Ta loại bỏ các đoạn gỗ đã bị nấm mốc hoặc sâu bệnh đục phá bên trong, chất gỗ khoảng một tuần để gỗ chảy bớt nhựa mới cấy giống.
- Dùng gỗ hoặc các dụng cụ đã giới thiệu ở trên để tạo lỗ trong thân cây gỗ. Mỗi lỗ cách nhau từ 12-15cm sâu độ 2,0-2,5cm. Các hàng lỗ cách nhau 7- 8cm. Ta nhặt các phoi gỗ bật ra và cất đi một chỗ, sau này ta còn dùng đến chúng.
- Tra giống vào trong các lỗ. Mỗi lỗ ta cho khoảng 2/3 chiều sâu (l−ợng giống ở trong mỗi lỗ bằng 2/3 hạt ngô). Ta dùng các phoi gỗ đậy lên và bạn có thể hoà xi măng đặc vừa phải (nh− kiểu bột trẻ em), quét lên các mặt lỗ đã đ−ợc lấp kín bởi phôi gỗ. Làm nh− vậy để tránh các loại nấm mốc khác xâm nhập vào trong cây. Mặt khác, ngăn không cho kiến đào, bới, cũng cần dùng đất sét mới khai thác miết vào miệng lỗ. Cách làm này đơn giản , rẻ tiền.
- Sau khi đã tra giống, ta xếp gỗ vào nhà −ơm. Kê gạch để gỗ cách nền độ 15 - 20cm và xếp theo hình khối cao tới 1,5m, còn dài tuỳ ý. Trên cùng ta phủ các bao tải hoặc chiếu cũ đã chuẩn bị từ tr−ớc và đ−ợc làm −ớt. Nhiệm vụ hàng ngày lúc này là t−ới đủ ẩm lớp bao tải phủ ngoài đốt ủ. L−u ý tánh t−ới nhiều n−ớc làm cho chúng ngấm xuống đống ủ và thấm vào cây gỗ, làm giống chết do sũng n−ớc trong các lỗ. Khoảng 15 - 20 ngày ta đảo lại đống ủ cho đều và kiểm tra xem giống mộc nhĩ có mọc loang ra quanh lỗ. Nếu thấy sợi nấm ăn trắng vào sâu thân gỗ là đ−ợc. Ng−ợc lại, nếu thấy chúng có màu đen là giống đã chết. Những cây gỗ có nấm mộc nhĩ mọc tốt đ−ợc xếp lại và ủ tiếp khoảng 15 - 20 ngày nữa. Sau giai đoạn này nấm bắt đầu mọc ra.
- Khi mộc nhĩ mọc, chúng sẽ phát triển lan hết xung quanh thân gỗ vì giống đã mọc loang ra khắp nơi. Cây con mọc lên đốm trắng, chi chít và sần sùi nh− da cóc. Ta chuyển các đoạn gỗ này ra khu vực khác, l−u ý để ở nơi tiện việc t−ới n−ớc, chăm sóc, thu hái
- Việc thu hái tiến hành bình th−ờng nh− trong tự nhiên. Chọn những cây to, mép xoăn ( biểu hiện đã già) ta hái tr−ớc. Những cây nhỏ để lại chúng sẽ lớn dần lên. Quá trình thu hái kéo dài trong khoảng 6-8 tháng liền
80
nắng nhiều ít mà ta điều chỉnh đ−ợc l−ợng n−ớc t−ới cho gỗ. Mặt khác theo dõi l−ợng mộc nhĩ mọc nhiều hay ít cũng là một yếu tố quan trọng để xác định l−ợng n−ớc t−ới cho cây gỗ.
- Cứ khoảng 15 – 20 ngày ta tiến hành đảo gỗ một lần. Đảo đều trên xuống d−ới, đầu d−ới lên trên, đảo trong ra ngoài, từ ngoài vào trong. Làm sao đảm bảo độ ẩm đồng đều cho mọi phía của khúc gỗ và cả đống gỗ. Cần điều chỉnh ánh sáng sao cho cây mộc nhĩ có mầu nâu sẫm (xem phần đặc tính sinh học của mộc nhĩ). Th−ờng xuyên làm vệ sinh sạch sẽ nền nhà và khu vực xung quanh nơi chất gỗ. Nguồn n−ớc t−ới hàng ngày phải dùng n−ớc sạch, nếu dùng n−ớc bẩn để t−ới n−ớc sẽ phát sinh bệnh tật hại nấm.