L ng tôm 1 l n mua 100 - 200 g 201 -
500g 501 - 750g 751 g - 1 kg >1 kg
S ng i tr l i 9 93 49 15 6
Ngu n: K t qu nghiên c u c a tác gi
Tiêu chí khi ch n tôm ngon: V i vai trò v dinh d ng và làm ng t
n c c a tôm thì tiêu chí “ngon” luôn đ c đ a lên hàng đ u, và đ i tôm đông l nh
và tôm t i thì tiêu chí “ngon” đ c nh n bi t nh sau: (1) i v i tôm đông l nh:
Màu s c tôm chín là màu đ h ng t i, th t trong, không b ng, không hàn the/ch t b o qu n, h n s d ng trong th i gian ng n và công ty s n xu t uy tín c ng t o nên
s an tâm và tin t ng th hi n s n ph m tôm ngon. (2) i v i tôm t i: Tôm còn s ng, nh y đành đ ch ho c tôm ng p nh ng tht còn trong và t i. Mình tôm không m m, đ u dính vào thân, màu tôm sáng không tái mét. Tôm ch c, nhìn v sinh và s ch s .
Thói quen s d ng tôm đông l nh c a ng i Vi t
Ng i tiêu dùng th ng hay mua t i ch không thích tôm đông l nh vì ngh tôm đông l nh là tôm c , không còn t i nên không còn đ y đ ch t dinh
d ng. Tôm đông l nh nhìn màu s c không h p d n, màu b tái, nhìn không t i
ngon nên h ngh n s b bã, không ng t, không còn đ giòn s t và th m nh tôm t i, không còn g ch nên s gi m v béo c a tôm. H n n a, đ giòn c a tôm đông
l nh đ c NTD cho r ng s n ph m có s d ng hàn the. Theo k t qu kh o sát c a tác gi , trong 172 ng i tr l i ch có 50 ng i mua tôm đông l nh chi m 29%.
Ngày nay, nhi u ng i ph n đi ch ho c siêu th v i t n su t ít h n vì h mu n ti t ki m th i gian, đ c bi t là ph n đi làm. R t nhi u ng i đi ch 1 l n/tu n (71/147 ng i tr l i, chi m 48%), h mua th c ph m tôm, cá, th t,… r i
s ch b o qu n trong ng n đông t l nh đ l u tr c tu n.