5. Kết cấu của đề tài
2.4.1. Sản phẩm (Products)
Thương hiệu bơ Dakado chỉ có một loại sản phẩm duy nhất được đóng gói trong thùng các tông, mỗi thùng chứa khoảng 5kg bơ, mỗi trái bơđều được dán tem nhãn ghi
#∋∀ ∀
rõ xuất xứ. Hình dạng trái bơ tròn hoặc bầu, kích thước bơ 3 trái/kg (300-400g) hoặc 4 trái/kg (260-300g).
Sản phẩm chất lượng là một yếu tố quan trọng quyết định đến sự thành công của thương hiệu. Sản phẩm bơ Dakado được xây dựng những chỉ tiêu kỹ thuật khắt khe ngay từ khâu chọn giống, chăm sóc, thu hoạch, bảo quản và vận chuyển đến tay người tiêu dùng. Việc xây dựng những chỉ tiêu kỹ thuật này là một phần của “Dự án phát triển chuỗi giá trị bơ Đăklăk” và được thực hiện bởi Sở Khoa học và Công nghệ tỉnh
Đăklăk và Viện Khoa học Kỹ thuật Nông Lâm Nghiệp Tây Nguyên. Với tư cách là một thành viên trong chuỗi, công ty Thu Nhơn và các hộ nông dân tham gia vào chuỗi đều
được tham dự các buổi tập huấn về kỹ thuật trồng, chăm sóc, thu hoạch, bảo quản bơ. Sau này, khi đã được chuyển giao lại quyền sở hữu thương hiệu, với những kiến thức thu thập được trong thời gian tham gia dự án, công ty Thu Nhơn tiếp tục kế thừa và áp dụng những tiêu chuẩn kỹ thuật này cho vùng nguyên liệu của mình.
Quy trình tiêu chuẩn kỹ thuật để sản xuất ra những trái bơ Dakado chất lượng bao gồm các bước:
- Thực hành sản xuất nông nghiệp tốt (GAP) cho nông dân
- Quy trình vận hành chuẩn (SOP) cho các hoạt động sau thu hoạch - Phát triển các mẻ bơ đồng đều
- Giới thiệu các dụng cụ thu hái hiệu quả
- Bảo quản và kho lạnh - Các giải pháp đóng gói