Giá thành thành phẩm (chi tiết theo khoản mục chi phí)
2.2.1 Nội dung chi phí sản xuất trong tổng công ty
Chi phí sản xuất ở công ty Bia Hà Nội được chia thành nhiều loại, được phát sinh từ nhiều địa điểm khác nhau (các tổ, phân xưởng sản xuất) trong quá trình sản xuất.
Nói đến bia thì nước là một thành phẩn không thể thiếu giúp làm nên hương vị đặc sắc của bia. Đây là một trong các yếu tố có tỷ trọng lớn trong các yếu tố cấu thành nên bia thành phẩm. Đối với tổng công ty, nguồn nước là một lợi thế rất lớn vì công ty có được nguồn nước rất lâu đời, luôn được khai thác, xử lí và sử dụng trong quá trình sản xuất bia.
Để sản xuất ra bia thành phẩm các nguyên vật liệu chính bao gồm: thóc Malt, gạo tẻ, đường, hoa viên, cao hoa. Các nguyên vật liệu chính này có những loại được nhập từ nước ngoài như Malt được nhập từ Pháp và Úc, hoa Houblon được nhập từ Đức…do vậy chi phí nguyên vật liếu dễ bị biến động bởi nguồn cung cấp và tỷ giá hối đoái của ngoại tệ. Mặt khác do tính chất của thương phẩm không bảo quản được lâu dễ bị biến chất kém chất lượng nếu không được bảo quản tốt và sử dụng kịp thời nên đòi hỏi công ty phải có kế hoạch thu mua và dự trữ hợp lí phục vụ cho quá trình sản xuất. Do đặc điểm qui trình công nghệ sản xuất sản phẩm liên tục, các nguyên vật liệu chính như Malt, gạo tẻ được bỏ vào ngay từ đầu quy trình công nghệ, bên cạnh đó công ty đã xây dựng một hệ thống chi phí định mức chặt chẽ nên việc kiểm soát những chi phí này có thể được thực hiện không mấy khó khăn. Đối với các vật liệu phụ như bột lọc bia, giấy lọc bia, các hóa chất…được bỏ vào các giai đoạn khác nhau của quy trình công nghệ cũng được quản lí dựa trên định mức chi phí. Điều này giúp cho khoản chi phí nguyên vật liệu được theo dõi, tính toán và theo dõi chặt chẽ hơn. Nguyên vật liệu chính được tập hợp trực tiếp theo từng loại bia.Các chi phí khác như chi phí nhân công, chi phí sản xuất chung và các chi phí nguyên nhiên vật liệu không tập hợp được trực tiếp sẽ được tập hợp chung sau đó phân bổ 2 tiêu thức
đó là: theo tỷ lệ hệ số và sản lượng thực tế của từng loại bia (sản lượng tính giá thành)
Loại bia Bia hơi Bia chai 450 Bia lon Tổng
Hệ số phân bổ 1.00 1.39 1.61 4.00
(nguồn phòng kế hoạch đầu tư)
Bảng 2.1: Hệ số phân bổ của các loại bia
Sản lượng thực tế để tính giá thành từng loại bia sẽ được nhân viên xí nghiệp thành phẩm thống kê vào cuối tháng và đưa lên cho kế toán tính giá thành sản phẩm thông qua báo cáo thống kê thành phẩm. Sau đây là mẫu báo cáo thống kê của xí nghiệp thành phẩm:
XNTP