2. Trồng cây ngô
2.8. Thu hoạch và bảo quản ngô hạt
2.8.1. Thu hoạch ngô
a. Thời điểm thu hoạch
- Tiến hành thu hoạch khi ngô đã chín hoàn toàn. Độ ẩm của hạt ngô thấp và hàm lượng chất khô trong hạt là cao nhất trong các giai đoạn chín.
- Ngô cần được thu hoạch khi đã chín hoàn toàn, tức là sau khi hình thành hạt 60- 65 ngày và độ ẩm của bắp đạt khoảng 25 -28%.
- Quan sát hình thái bên ngoài của thân cây nếu thấy có 2/3 số lá gốc đã khô vàng, thân bắt đầu khô, hạt ở giữa bắp lấy ra không bị gẫy và chân hạt đã có chấm đen là ngô đã chín sinh lý ta tiến hành thu hoạch. Nên thu hoạch ngô vào ngày nắng.
b. Phương pháp thu hoạch
- Có thể thu hoạch thủ công hoặc bằng máy song tỉ lệ lỏi sót < ( 3 - 5%) - Phân loại ngay bắp tốt xấu, thối để loại bỏ.
- Tiến hành phơi bắp đến khi độ ẩm đạt 17%, thì đem tách hạt.
- Hạt tách được tiếp tục đem phơi hoặc sấy đến khi độ ẩm còn 12 - 13% thì đem loại bỏ hạt nhỏ, lép, tạp chất... rồi đóng bao.
2.8.2. Sơ chế ngô hạt a. Phơi nắng
- Phơi ngô là cách làm đơn giản nhất, kinh tế, dễ áp dụng rộng rãi, nhu cầu đầu tư ban đầu thấp. Trước khi phơi, bắp ngô phải được bóc hết bẹ và râu ngô. Ngô có thể phơi cả bắp cho tới khi khô hẳn (ẩm độ <13%).
- Có thể túm lá bẹ thành túm treo phơi và bảo quản nguyên bắp. Thường phơi ngô tới khi ráo hạt thì tẽ hạt (thủ công hoặc cơ giới) sau đó tiếp tục phơi ngô hạt cho đạt độ ẩm an toàn.
- Chiều dài lớp bắp hoặc hạt ngô phơi khoảng 5 -10 cm. Thường xuyên đảo đều lớp ngô phơi. Phơi ngô trên sân hoặc dàn phơi.
+ Sân phơi phải khô, sạch, thoáng, dễ thoát nước. Nên láng thêm một lớp xi măng sẫm màu và tạo độ dốc thoát nước mưa cho sân gạch. Nếu sân đất phải lót cót, bạt hoặc tấm nhựa.
+ Dàn phơi có tác dụng giảm diện tích sân phơi, dễ dàng thu gom ngô mỗi chiều tối hoặc khi có mưa dông bất thường, nhất là dàn phơi có lắp bánh xe. Dàn có thể làm bằng tre, gỗ hoặc bằng sắt thép. Mỗi dàn có 5 - 7 tầng. b. Hong gió
- Trong điều kiện cho phép (nơi khí hậu khô ráo, có thể dùng biện pháp hong gió để bảo quản tạm thời.
- Kho hong thường làm cao 2,5 - 3,5 m, rộng 1 m và chiều dài tuỳ theo lượng ngô bắp.
- Khung kho được làm bằng tre, gỗ, bê tông hoặc kim loại và có mái che mưa. Thành kho phải thoáng cho gió lùa qua, thường được làm bằng phên tre nứa đan mắt cáo, lưới kim loại 25 x 25 mm hoặc ghép gỗ thưa để không rơi lọt ngô bắp.
- Bố trí hong gió ở nơi cao ráo, thoáng gió, bề mặt kho vuông góc với hướng gió chính của địa phương, sàn kho cách mặt đất 60 cm. Nhiều kiểu kho hong gió đã được sử dụng ở nhiều nơi.
c. Sấy khô
Để chủ động bảo quản ngô khi thu hoạch gặp mưa ẩm dài ngày, nên sử dụng thiết bị sấy, đặc biệt việc sản xuất ngô giống.
d. Tẽ ngô
- Tẽ ngô là quá trình tách hạt khỏi lõi, làm sạch hạt, loại bỏ tạp chất. - Yêu cầu của quá trình tẽ là độ sót hạt trên lõi và hư hỏng cơ học ở mức thấp nhất (hạn chế tỷ lệ sót hạt dưới 1,2% so với khối lượng lõi ngô, sau khi tẽ tỉ lệ hạt vỡ dưới 2,5% so với toàn bộ khối lượng hạt thu được khi tẽ).
- Đối với ngô giống, khi tẽ phải đạt yêu cầu tách riêng phần hạt non phía đầu bắp (khoảng 1/5 chiều dài bắp)
- Công cụ tẽ ngô đơn giản cầm tay hoặc bán cơ giới. Đối với sản xuất qui mô lớn sử dụng máy tẽ hạt liên hoàn TN - 4.
e. Làm sạch và phân loại
- Để bảo quản có hiệu quả, ngô sau khi tẽ cần được làm sạch và phân loại tách bỏ các hạt non, hạt kẹ, hạt nứt và các tạp chất khác.
- Dụng cụ có thể bằng sàng sảy bằng tay (hộ gia đình) hoặc dùng các loại sàng liên hoàn như: PL - 4 hay STC - 6 với các công suất khác nhau.
2.8.3. Bảo quản ngô hạt a. Kỹ thuật bảo quản ngô
+ Bảo quản ở trạng thái khô + Bảo quản ở trạng thái kín + Bảo quản bằng hoá chất
Trong điều kiện thực tế nước ta hiện nay nên áp dụng chế độ bảo quản kết hợp trạng thái khô và kín.
- Cách ly khối hạt khô với môi trường bên ngoài (ngăn cách hạt khô đối với ảnh hưởng của khí hậu nhiệt đới ẩm, phòng tránh sâu mọt, vi sinh vật xâm nhập.
- Để hạn chế tỉ lệ tổn thất trong bảo quản, phải có các dụng cụ bảo quản thích hợp, các thùng chứa có nắp (chum, vại, thùng…) kho bảo quản phải khô, sạch, không có mùi lạ, có thể dùng bao nylon, bao đay, bao dứa….
- Dùng bao tải trong có túi ni lon để chống ẩm, trọng lượng hạt 1 bao không quá 60 kg, xếp bao ngô thành hàng từ dưới lên, để lối đi lại thuận tiện cho việc kiểm tra trong quá trình bảo quản. Ghi tên cơ quan (Hoặc chủ sản xuất), tên sản phẩm, trọng lượng ... lên bao bì.
- Nơi bảo quản phải khô ráo, thoáng, không bị ẩm dột, có mái che mưa, có biện pháp phòng chống sâu mọt, chuột, chim, sóc…Nhà kho để bảo quản ngô phải có phên cót, nền khô ráo, sân cao 30 cm đã được xử lí mối mọt.
- Ngô bảo quản phải đạt tiêu chuẩn khô, sạch và có phân loại.
Hình 60: Bảo quản ngô hạt trong thùng tôn và nhà kho
B. Câu hỏi và bài tập thực hành .
Câu hỏi: Thực hiện công việc Lên luống gieo hạt ngô?
- Nội dung: Lên luống gieo hạt ngô
- Ngô giống: 10 kg/lớp
- Dụng cụ: Cuốc, xẻng, xô, quang gánh, sảo: 1 bộ/hs - Hiện trường: Vườn thực hành, (ruộng, nương…) - Thời gian: 3 giờ
- Hình thức tổ chức:
+ Giáo viên hướng dẫn mở đầu 1 giờ: Hướng dẫn chung cả lớp + Giáo viên chia nhóm thực hành 5 -7 người, kiểm tra đánh giá
C. Ghi nhớ
- Yêu cầu về ngoại cảnh của cây ngô
- Tiêu chuẩn đất gieo trồng ngô
- Tiêu chuẩn giống
- Thời vụ trồng
- Khoảng cách, mật độ gieo cấy.
- Cách phối trộn phân bón theo tỷ lệ và cách bón phân.
- Các biện pháp phòng trừ sâu bệnh hại ngô