Tại Trà Vinh chỉ có một nơi duy nhất sản xuất muối là huyện Duyên Hải và vì thế nguồn gốc cua nghề muối ở Trà Vinh bắt nguồn từ đây. Nghề muối là nghề sản xuất truyền thống của ngƣời dân vùng biển nói chung và ngƣời dân huyện
Duyên Hải, tỉnh Trà Vinh nói chung. Đƣợc hình thành từ rất lâu đời, tận dụng nguồn nƣớc biển cùng với địa hình sẵn đất cát từ xa xƣa ngƣời dân đã biết sử dụng những tài nguyên sẵn có này để tạo thêm thu nhập. Nghề muối có từ rất lâu đời, đặc biệt vào thời Lê nghề muối rất đƣợc chú trọng phát triển, lúc này những ngƣời làm muối đƣợc gọi là diêm dân, ngƣời bán muối đƣợc gọi là diêm hộ. Ở Duyên Hải, nổi tiếng với làng muối ấp Cồn Cù, xã Dân Thành từ lâu đời, muối Cồn Cù đƣợc so sánh ngang bằng với muối ở Bạc Liêu. Nghề làm muối ở Cồn Cù bắt đầu cách đây hơn 60 năm trƣớc. Sau Cách mạng Tháng 8 năm 1945, đến năm 1946, giặc Pháp đã lấn chiếm đóng đồn gần hết tỉnh Trà Vinh, duy chỉ còn có mỗi vùng đất rừng ven biển thuộc huyện Duyên Hải ngày nay là chƣa có đồn bót địch. Trƣớc tình hình khó khăn đó, Tỉnh ủy Trà Vinh chủ trƣơng di chuyển căn cứ Tỉnh ủy từ thị xã Trà Vinh về bám trụ trong các khu rừng vùng ven biển để lãnh đạo cuộc kháng chiến chống Pháp của nhân dân tỉnh Trà Vinh. Các vùng ven biển tỉnh Trà Vinh lúc đó dân cƣ rất thƣa thớt, rừng rậm rạp thuận lợi cho việc xây dựng căn cứ, nhƣng lại rất khó khăn về mặt kinh tế. Để đảm bảo nhu cầu về đời sống cho cán bộ trong thời kỳ này. Tỉnh ủy chủ trƣơng thành lập Ban sản xuất và mở cơ sở làm ruộng muối tại ấp Cồn Cù, xã Dân Thành, lúc đó vùng đất này còn thuộc huyện Cầu Ngang. Đến tháng 6-1951, huyện Duyên Hải mới đƣợc thành lập. Vụ muối đầu tiên các thành viên trong ban sản xuất phải chở muối đi khắp nơi để bán muối vụ muối đầu tiên đƣợc bán hết. Thấy việc làm muối có kết quả, Tỉnh ủy Trà Vinh xin điều động một Trung đoàn bộ đội Quân khu đến Cồn Cù khai thác đất rừng làm ruộng muối. Nhân dân địa phƣơng ở Cồn Cù cũng bắt đầu làm muối. Muối Cồn Cù từ đó đã có sản phẩm với khối lƣợng hàng hóa lớn. Ban Sản xuất không phải chở muối đi bán, mà ghe buôn ở các nơi tìm đến neo đậu chờ mua. Dân nhiều nơi còn đổ xô về Cồn Cù làm nghề ruộng muối. Dân cƣ ở Cồn Cù từ thƣa thớt, dần dần mỗi ngày một đông thêm. Từ Cồn Cù, nghề làm muối sau đó đƣợc mở rộng sang các ấp khác nhƣ ấp Mù U, Láng Cháu, xã Dân Thành. Xã Đông Hải có nghề làm muối ở ấp Động Cao. Xã Long Toàn có nghề làm muối ở ấp Bào Sen. Xã Long Khánh có nghề làm muối ở ấp Đình Cũ ; Xã Long Hữu có nghề làm muối ở ấp Đon. Tuy có nhiều nơi ở làng ven biển Trà Vinh làm muối nhƣng muối Trà Vinh có chở đi đâu bán, vẫn cứ mang danh Muối Cồn Cù.
Ngày nay, một phần khá lớn diện tích đồng muối Cồn Cù ở làng ven biển Trà Vinh đã phải nhƣờng chỗ cho công trình Kênh đào Quan Chánh Bố để mở đƣờng cho miền Tây Nam bộ ra Biển Đông và Tổng Dự Án Trung Tâm Điện Lực
Duyên Hải. Cũng nhƣ các làng nghề làm muối ở Việt Nam, nghề làm muối Cồn Cù ở làng ven biển Trà Vinh đang đứng trƣớc nguy cơ co hẹp lại.