xây dựng thực đơn cho nhà hàng
tiểu luận xây dựng thực đơn cho nhà hàng
Ngày tải lên :
26/06/2014, 08:49
... phương Tây. Các nhà hàng sẽ được xây
dựng có tính chủ đề rõ nét như nhà hàng Việt Nam, Ý, Pháp, Trung Hoa, Hàn Quốc
2. Giới thiệu sơ lược về nhà hàng
a. Giới thiệu:
Tên nhà hàng
Nhà hàng Seoul ... lý, mang lại sự trải nghiệm thú vị cho khách
hàng. Từ đó, nhà hàng đã đề ra những ý tưởng xây dựng thực đơn như sau:
- Cũng giống như người Việt Nam, cơm là thực phẩm chính trong bữa ăn của
người ... phân bón hoá học…). Với ý nghĩ đó, nhà hàng đặc biệt đưa món này vào
thực đơn với hi vọng sẽ đem lại cảm giác mới lạ cho khách.
- Đối với món lẩu, được nhà hàng chú tâm rất nhiều về hương vị...
- 16
- 4K
- 1
Tài liệu Cách xây dựng thực đơn trong nhà hàng ppt
Ngày tải lên :
21/02/2014, 05:20
... ăn
•
Thiết kế thực đơn
•
Định giá món ăn
Cách xây dựng thực đơn
trong nhà hàng
Cách xây dựng thực đơn
trong nhà hàng
Nội Dung
nhóm 5: hotboy friends
Cách lập thực đơn
Cách lập thực đơn
DESIGNING ... có thực đơn
riêng,trình tự sắp xếp và các
món ăn trong thực đơn
nhóm 5: hotboy friends
Khái niệm
Nguyên tắc xây dựng thực đơn
Căn cứ xây dựng thực đơn
Phân loại thực đơn
Cách lập một thực đơn
•
Lựa ... cách xây dựng thực đơn
Căn cứ cách xây dựng thực đơn
DESIGNING THE MENU
nhóm 5: hotboy friends
Các bước tạo thực đơn
Các bước tạo thực đơn
DESIGNING THE MENU
nhóm 5: hotboy friends
Nguyên tắc xây...
- 19
- 2.7K
- 13
thiết kế thực đơn cho nhà hàng nhóm tự thành lập nhà hàng mắt biển
Ngày tải lên :
25/02/2014, 11:39
... tranh:
a/ Đối thủ cạnh tranh trực tiếp:
Các nhà hàng hải sản tên tuổi trên đường Hoàng Sa như nhà hàng 4U, nhà hàng
Cá Voi Xanh, nhà hàng Mỹ Hạnh, nhà hang Hoa Tư…
Các quán ăn chuyên về Hải ... nhà hàng gởi đến khách hàng.
- Trang thứ 3 là các món đặc biệt ngon ở nhà hàng cũng là các món sẽ làm
nên tên tuổi cho nhà hàng. Để tiện cho việc chế biến và phục vụ nhà hàng
sẽ đánh mã số theo ... gian,phong cách phục vụ ,thực đơn phục vụ thực khách và an toàn vệ sinh
thực phẩm. Những nhà hàng này còn chú trọng đến các công tác xây dựng các chương
trình quảng bá ẩm thực, tham gia, hưởng...
- 50
- 3K
- 5
Xây dựng thực đơn cho trẻ 3 đến 5 tuổi
Ngày tải lên :
17/04/2014, 12:47
...
4
3. Các món ăn trong thực đơn phải đa dạng, có mặt đầy đủ các nhóm thực phẩm.
4. Xây dựng món ăn phù hợp với tính sẵn có của thực phẩm theo mùa.
5. Các món ăn trong thực đơn phải khả thi khi ... hợp với khả năng chấp nhận của trẻ.
8. Xây dựng cuốn sách hướng dẫn sử dụng thực đơn mẫu đi kèm.
III- Phương pháp nghiên cứu
1.Quy trình xây dựng thực đơn đã được tiến hành như sau :
Dựa ... lấy giấy thấm thấm cho khô.
Cho dầu rán vào chảo, cho lửa nhỏ, cho trứng vào rán vàng đều, vớt ra.
- Hoà sẵn nước hàng, khi thịt chín thì cho trứng đã rán vào, cho nước hàng đã pha
và nêm...
- 111
- 7.7K
- 3
xây dựng thực đơn cho phụ nữa sau khi sinh con tại bệnh viện tuyến huyện
Ngày tải lên :
23/04/2014, 06:58
... Bảng thực đơn ngày số 1 64
Bảng 2.28. Bảng thực đơn số 2 67
Bảng 2.29. Bảng thực đơn số 3 70
Bảng 2.30. Bảng thực đơn số 4 73
Bảng 2.31. Bảng thực đơn số 5 76
Bảng 2.32. Bảng thực đơn số ... khảo này thì tôi tiến hành xây dựng thực đơn như sau:
Chương 2: Xây Dựng Thực Đơn
- 25 -
Theo lời khuyên của viện dinh dưỡng Việt nam thì nhu cầu năng lượng cho bà mẹ nuôi
con bằng sữa ... Chương 2: Xây Dựng Thực Đơn
- 21 -
Hình 2.1. Biểu đồ số lượng sản phụ sinh con theo độ tuổi.
Chương 2: Xây Dựng Thực Đơn
- 39-
Món 1: Cá rô...
- 99
- 1.1K
- 0
tiểu luận tiến trình xây dựng thực đơn nhà hàng mộc
Ngày tải lên :
26/06/2014, 08:39
...
Xây dựng thực đơn tự chọn món
GVHD: Th.S Nguyn Th Hi Đng
Page 1
Tiểu luận
TIẾN TRÌNH XÂY DỰNG THỰC ĐƠN NHÀ HÀNG
NHÀ HÀNG MỘC
Xây dựng thực đơn ... du khách muốn khám phá nét văn hóa
đặc trưng của miền Trung.
III. Xây dựng thực đơn nhà hàng
1. Dự kiến thực đơn:
Thực đơn gồm khoảng 100 món được chia thành 3 nhóm chính:
- Món khai vị: ... loại thức uống
khác
Xây dựng thực đơn tự chọn món
GVHD: Th.S Nguyn Th Hi Đng
Page 6
Nhà hàng Mộc được xây dựng với mục tiêu giữ gìn và truyền bá văn hóa ẩm thực
miền Trung với phong...
- 19
- 877
- 0
Báo cáo thực tập tốt nghiệp: Xây dựng thực đơn dựa trên thực đơn tại nhà hàng Sứ
Ngày tải lên :
22/07/2014, 15:33
... CẤP KINH TẾ - DU LỊCH HOA SỮA
*
BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP
Đơn vị thực tập : Nhà hàng Sứ
Tên đề tài : Xây dựng thực đơn dựa trên thực đơn
tại cơ sở thực tập
Họ tên học sinh : Bùi Thị Hoài
Lớp ... 2013
Báo cáo thực tập tốt nghiệp Nhà hàng Sứ
SV: Bùi Thị Hoài Lớp: CB
3
A
1
11
Báo cáo thực tập tốt nghiệp Nhà hàng Sứ
SV: Bùi Thị Hoài Lớp: CB
3
A
1
23
Báo cáo thực tập tốt nghiệp Nhà hàng Sứ
- ... hng.
SV: Bùi Thị Hoài Lớp: CB
3
A
1
17
Báo cáo thực tập tốt nghiệp Nhà hàng Sứ
SV: Bùi Thị Hoài Lớp: CB
3
A
1
8
Báo cáo thực tập tốt nghiệp Nhà hàng Sứ
c trng ca ngi min Nam giỳp khỏch hng c...
- 29
- 996
- 1
Báo cáo thực tập tốt nghiệp chuyên đề chế biến món ăn: Xây dựng thực đơn trong những dịp đặc biệt của năm nhà hàng Âu lạc
Ngày tải lên :
31/07/2014, 17:55
... I: Giới thiệu về nhà hàng Âu Lạc House
1. Giới thiệu chung
2. Thực đơn và cách xây dựng thực đơn của nhà hàng
3. Công tác nhân sự và các tổ chức phân công lao động trong nhà
bếp
4. Bộ máy ... Công tác VSAT thực phẩm tại nhà hàng
Phần II: Thực trạng thực đơn vào các dịp đặc biệt của nhà hàng
Âu Lạc House
1. Thực trạng
2. Một số món đặc trưng trong menu tiệc của nhà hàng
Phần III: ... số thực đơn tiêu biểu đề xuất
4. Phương pháp chế biến một số món trong thực đơn tiệc
5. Cách xây dựng thực đơn tiệc
Kết luận
Sinh viªn: NguyÔn TrÇn ThÞ Minh Líp: CB
2
A
3
- 3 -
Báo cáo thực...
- 41
- 1.5K
- 4
Báo cáo thực tập tốt nghiệp chuyên đề chế biến món ăn: Xây dựng thực đơn trong những dịp đặc biệt của năm Nhà hàng Lý Club
Ngày tải lên :
31/07/2014, 17:55
... Công tác VSAT thực phẩm tại nhà hàng
17
Chương II: Thực trạng thực đơn của nhà hàng Lý CLUB 20
1. Một số món ăn đặc trưng của nhà hàng Lý CLUB 20
2. Cách xây dựng thực đơn của nhà hàng 22
3. Quá ... với thực đơn là bữa ăn. Vì chính thực đơn là công cụ giới thiệu cho
bữa ăn, những bữa ăn lại là nội dung, là phần thực thể của thực đơn. Do vậy khi
nghiên cứu, tìm hiểu và xây dựng thực đơn ...
những thực đơn cần thiết với nhà hàng mà cũng cần thiết với khách hàng. Thực
đơn có vai trò hết sức quan trọng trong quảng cáo đối với những thực khách lần
đầu tiên đến với nhà hàng, là cơ sở cho...
- 32
- 2.5K
- 7
Báo cáo thực tập tốt nghiệp chuyên đề chế biến món ăn: Xây dựng thực đơn nhà hàng Hương Hồ Thái Nguyên
Ngày tải lên :
31/07/2014, 17:55
... khách đến để thực hiện nấu ăn và tham gia xây
dựng thực đơn hàng tuần, tổ chức thực hiện thực đơn hàng ngày.bếp trưởng là
nhân viên thuộc quyền thực hiện chức trách được giao.Tổ chức thực hiện nhập,
xuất ... của nhà hàng tuy nhiên vẫn còn nhiều vấn đề
cần cải tiến như cho thêm những món ăn mới lạ vào nhà hàng
Sau đây là những ý kiến của em về thực đơn nhà hàng và những món ăn
em muốn đưa vào thực đơn ... bếp:
3 .Thực trạng doanh nghiệp về đề tài lựa chọn
4.Nêu cách làm một số món ăn đặc biệt trong thực đơn tại đơn vị thực tập
ÐOÀN VÃN ÐẠT Lớp CB2A3
- 3 -
Báo cáo thực tập tốt nghiệp Nhà hàng Hương...
- 36
- 1.9K
- 2
Báo cáo thực tập tốt nghiệp chuyên đề chế biến món ăn: Xây dựng thực đơn dựa trên thực đơn tại Nhà hàng Cafe Smile
Ngày tải lên :
31/07/2014, 17:55
... Một số thực đơn tiêu biểu đề xuất nhằm đa dạng hóa thực đơn
của nhà hàng 30
a. Thực đơn thờng theo khẩu vị á 30
b. Thực đơn thờng theo khẩu vị Âu 31
c. Thực đơn tiệc đứng á 32
d. Thực đơn tiệc ... doanh của nhà
hàng, sản xuất mặt hàng, doanh thu của món ăn.
+ Xây dựng thực đơn: Tự chọn món và thực đơn bữa ăn.
SV: Ng Tin Vi Lớp: CB
2
A
1
- 18 -
Báo cáo thực tập tốt nghiệp Nh hàng Cafe ... kinh nghiệm rút ra trong thời
gian thực tập tại Nhà hàng Café Smile với đề tài: Xây dựng thực đơn trong
những dịp đặc biệt của năm dựa trên thực đơn tại nhà hàng .
Trong quá trình viết báo cáo...
- 33
- 2.5K
- 4
Báo cáo thực tập tốt nghiệp chuyên đề chế biến món ăn: Xây dựng thực đơn dựa trên thực đơn tại Nhà hàng Vườn Nam Bộ
Ngày tải lên :
31/07/2014, 17:55
... Một số thực đơn tiêu biểu đề xuất nhằm đa dạng hóa thực đơn
của nhà hàng Vờn Nam Bộ
a. Thực đơn thờng theo khẩu vị á
b. Thực đơn thờng theo khẩu vị Âu
c. Thực đơn tiệc đứng á
d. Thực đơn tiệc ... thực tế nhà hàng Vờn
Nam Bộ. Đặc biệt là một số thực đơn tiêu biểu đợc xây dựng nhằm đa dạng hóa
và phù hợp với nhu cầu ngày một cao của khách hàng
Kết luận
Trong thời gian thực tập tại Nhà hàng ... trúc bên ngoài.
Với thực đơn Alacar tự chọn các món ăn chuyên về hải sản của nhà hàng
mà khách hàng yêu thích, giá cả hợp lý Ngoài ra, nhà hàng còn có thực đơn
dành riêng cho tiệc cới, hội nghị,...
- 35
- 1.3K
- 6
Báo cáo thực tập tốt nghiệp chuyên đề chế biến món ăn: Xây dựng thực đơn nhà hàng All Long Biên
Ngày tải lên :
31/07/2014, 17:55
... cho phù hợp. Ngoài ra thực
đơn cũng đợc xây dựng dựa trên khả năng phục vụ của nhà hàng, cũng nh nguồn
cung cấp thực phẩm thực đơn phải phù hợp với nguyên liệu phục vụ cho quá
SV: Nguyn Th ... chế biến
của các món ăn trong thực đơn nhiều hơn nữa để thỏa mÃn cho khách hàng lựa
chọn.
Nhà hàng cần phải đa dạng hóa thực đơn để đáp ứng đợc các yêu cầu của
thực khách theo chuẩn mực phù ... gian phục vụ
khách hàng.
Đặc biệt, qua lần thực tập này em đà có t duy để xây dựng một thực đơn
cho phù hợp với từng nhóm đối tợng khách hàng, theo khẩu vị, theo tính chất đặt
hàng, theo mùa
Ngoài...
- 28
- 910
- 1
Báo cáo thực tập tốt nghiệp chuyên đề chế biến món ăn: Xây dựng thực đơn Nhà hàng Âu Lạc House
Ngày tải lên :
31/07/2014, 17:55
... Âu Lạc House
a. Thực đơn thờng
b. Thực đơn tiệc đứng
c. Thực đơn tiệc ngồi
d. Thực đơn tiệc Buffet
Kết luận 35
SV: inh Tin t Lớp: CB
2
A
3
- 3 -
Báo cáo thực tập tốt nghiệp Nh hàng Âu Lạc House
chỉ ... sản xuất của nhà hàng diễn ra rất tốt, luôn
đáp ứng nhu cầu của khách hàng.
3. Lĩnh vực hoạt động:
Nhà hàng đợc xây dựng theo mô hình mang tính hiện đại. Nhiệm vụ chính
của Nhà hàng u Lc House ... diện các công việc của
nhà bếp, phân công lao động một cách có hiệu quả; là ngời lập kế hoạch và lên
thực đơn cho nhà hàng. Dự trù mua sắp hàng hóa thực phẩm các loại hàng để chế
biến.
Bếp trởng...
- 32
- 909
- 4
