trò dinh dưỡng chức năng của chất xơ amp đường chức năng trong thực phẩm chức năng
Tài liệu Vai trò dinh dưỡng chức năng của chất xơ & đường chức năng trong thực phẩm chức năng ppt
... Cấu trúc chất xơ tan không tan mô thực vật Phân loại chất xơ tổ chức mô thực vật Chất xơ tan xơ không tan Chất xơ tan Chất xơ không tan Oligosaccharide Inulin Pectin ... Hemicellulose Cellulose Lignin Đặc điểm nguồn chất xơ thức ăn thực vật • Xơ không tan chiếm tỷ lệ nhiều nhất, khoảng 70% tổng số chất xơ phần, lại 30% chất xơ tan • Chất xơ không bị phân giải nước, có khả ... với thực phẩm tốt cho sức khỏe tối thiểu phải có gram chất xơ cho xuất ăn, mức tốt nên là gram • Khi làm bánh, thay 1/3 bột trắng bột lúa mì nguyên hạt để cung cấp chất xơ cho thể Chất xơ tan...
- 78
- 1,234
- 13
Vai trò dinh dưỡng của chitosan trong thực phẩm chức năng pot
... trường đầy tìm với chất liệu có chứa chitosan Với thực phẩm: • Chất xơ phần, Chất nhủ hóa, chất mang trơ không gây độc hại cho thể • Chất bổ sung chống cholesterol thực phẩm • Chất lọc nước uống ... khỏe: Thuốc mỡ chữa vết thương 2) Thực phẩm nước uống: Dùng làm chất bảo quản thực phẩm Làm gạc băng vết thương Làm khâu vết thương Dùng làm chất ổn định thực phẩm Sử dụng khoa mắt Dùng làm hương ... tổ chức khác thể Những ứng dụng theo hướng thương mại – – – – – Dùng làm chất phụ gia thực phẩm Bổ sung chất dinh dưỡng chức Có thị trường đầy tiềm Ứng dụng dược học Ứng dụng Y-học điều trị Những...
- 66
- 1,089
- 3
BÁO CAO MÔN DINH DƯỠNG VÀ AN TOÀN THỰC PHẨM CHỦ ĐỀ : VI CHẤT DINH DƯỠNG
... vi chất ‘’Chương trình vi chất dinh dưỡng quốc gia chương trình can thiệp dinh dưỡng để nhằm phòng ngừa bệnh thiếu vi chất dinh dưỡng gây ra.’’ Khái niệm vi chất dinh dưỡng • Vi chất dinh dưỡng ... chất chất dinh dưỡng – chương trình vi chất dinh dưỡng quốc gia Tìm hiểu vi chất dinh dưỡng chương trình Ngành công nghệ thực phẩm với chương trình thông điệp từ chương trình vi chất dinh dưỡng Chương ... trình vi chất quốc gia : vitamin A, sắt, kẽm, iod Vai trò vi chất dinh dưỡng • • Vi chất dinh dưỡng có nhiều vai trò thể người • Vi chất dinh dưỡng tham gia vào nhiều chế hoạt động nhiều quan thể...
- 45
- 571
- 0
bài thuyết trình môn dinh dưỡng và an toàn thực phẩm vai trò của lipid
... Nguồn thực phẩm cung cấp Vitamin C Vitamin C có mặt phần lớn thực phẩm có nguồn gốc từ trái rau xanh Ngoài Vitamin C cung cấp từ viên Vitamin C Đánh giá chất lượng Vitamin Hàm lượng Vitamin thực phẩm ... nghiêp ( chủ biên Lê Ngọc Tú ) Dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm (Nhà xuất Y học) Báo sức khỏe đời sống Thành phần dinh dưỡng thức ăn Việt Nam (2000) Kết luận 1.Vai trò vitamin: tham gia xúc tác ... dạng có thực phẩm có nguồn gốc động vật có dạng retinol, có dạng retinal hay retinoic acid Nguồn thực phẩm cung cấp gồm có : gan, cá biển, sữa, trứng… -Carotene ( tiền Vitamin A) có thực phẩm có...
- 41
- 2,902
- 0
bài thuyết trình môn dinh dưỡng và an toàn thực phẩm vai trò của vitamin đối với dinh dưỡng
... gluxit đóng vai trò quan trọng qúa trình tiêu hóa Chất xơ Chất xơ bao gồm hai loại: • Chất xơ không hòa tan: Là loại không tan nước gồm cellulose hemicellulose Có nhiều rau • Chất xơ hòa tan: ... gluxit II- Vai trò dinh dưỡng gluxit III -Chất lượng dinh dưỡng IV- Ảnh hưởng việc thiếu thừa gluxit V- Phương pháp xác định I- Giới thiệu phân loại Cấu trúc • Gluxit hợp chất hữu tạp chức phân tử ... pentozan chất nhầy, có nhiều vỏ cám hạt gạo, hạt đại mạch, ngô,… Lợi ích chất xơ • Làm giảm cholesterol máu: thực phẩm có nhiều chất xơ tan làm giảm cholesterol máu cách làm axít mật qua đường tiêu...
- 47
- 2,312
- 0
bài thuyết trình môn dinh dưỡng và an toàn thực phẩm vài trò quan trong của gluxit
... TỔNG QUAN VỀ DINH DƯỠNG CHẾ ĐỘ DINH DƯỠNG DINH DƯỠNG VỚI SỨC KHỎE Tổng quan dinh dưỡng Dinh dưỡng gì? Thành phần dinh dưỡng bao gồm gì? 1 KHÁI NIỆM Dinh dưỡng trình thể sử dụng thức ... lipid, protein Dinh dưỡng vi lượng : vitamin, chất khoáng vi lượng 3 .Dinh dưỡng đa lượng không cung cấp lượng : chất khoáng đa lượng, nước điện giải Dinh dưỡng Dinh dưỡng không Dinh dưỡng hợp lý ... kháng thể Dinh dưỡng bệnh mãn tính Dinh dưỡng không hợp lý ảnh hưởng đến sức khỏe ? Chế độ ăn hàng ngày việt nam Thiếu:Vitamin A,D ,chất khoáng ,chất xơ ,chất đạm có chất lượng,các chất, thiếu...
- 33
- 2,662
- 0
phân tích hoạt động sản xuất kinh doanh của viện dinh dưỡng và trung tâm thực phẩm dinh dưỡng
... đối tượng theo nhu cầu tổ chức, cá nhân - Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm ứng dụng sản phẩm dinh dưỡng (sản phẩm thực phẩm tăng cường vi chất dinh dưỡng, thực phẩm thức ăn chức phòng chống bệnh thừa ... tâm Thực phẩm Dinh dưỡng đơn vị trực thuộc Viện Dinh Dưỡng, hoạt động phụ thuộc vào chế quản lý Viện Dinh Dưỡng, chưa có tài khoản dấu riêng Hệ thống tổ chức sản xuất Trung tâm Thực phẩm Dinh dưỡng ... Bột dinh dưỡng: gồm sản phẩm: Nufavie Plus sữa, Nufavie hương thịt lợn, Nufavie Plus Gà – vi chất Bột đạm cóc Thực phẩm bổ sung đạm vi chất dinh dưỡng Davita Bánh quy dinh dưỡng Báo cáo Thực...
- 57
- 475
- 3
Dinh dưỡng và sức khỏe: Thực phẩm và năng lượng potx
... thực phẩm Mỗi loại thực phẩm có số chất dinh dưỡng mà thực phẩm khác có ít, thực phẩm thay cho Do cần ăn nhiều loại thực phẩm khác cung cấp đủ chất dinh dưỡng cần thiết cho thể Cân số lượng thực ... thực phẩm nhiều tinh bột khoai, bánh mì, miến, bún Đây thực phẩm bữa ăn Carbohydrat cung cấp nhiều lượng vitamin, khoáng chất, chất xơ, lại có chất béo cholesterol Trong thực đơn ngày nhóm thực ... toàn lượng đường dùng thực phẩm ngày đường tự nhiên có trái Như tốt nhiều cho sức khoẻ Tháp dinh dưỡng cho người cao tuổi Với người cao tuổi, nhu cầu dinh dưỡng không giống lúc trẻ Thực phẩm mà...
- 15
- 388
- 0
Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm - Chương VI: Giá TRị dINH DUỡNG Và ĐặC ĐIểM Vệ SINH CủA THựC PHẩM pdf
... cá nên tỉ lệ mắc Dinh dưỡng an toàn thực phẩm bệnh sán gan cao, Biện pháp phòng bệnh tốt không ǎn gỏi cá cá nấu chưa chín Sữa I GIá TRị DINH DƯỡNG Sữa thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao Protein ... thuận lợi cho tiêu hóa hấp thu chất dinh dưỡng khác Trong rau có men, men củ hành giống pepxin dịch vị Men bắp cải giống trypxin tuyến tụy Dinh dưỡng an toàn thực phẩm Rau Lượng nước cao 70-95% ... đồng hóa Dinh dưỡng an toàn thực phẩm Tuy so với dầu thực vật, lượng axit béo chưa no cần thiết mỡ sữa thấp nhiều Glụxit Gluxit sữa laetoza, loại đường kép, thủy phân cho phân tử đường đơn galactoza...
- 21
- 727
- 2
Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm - Chương II: CáC CHấT DINH Dưỡng pptx
... Dinh dưỡng an toàn thực phẩm V CáC CHấT KHOáNG Khoáng nhóm chất cần thiết không sinh nǎng lượng giữ vai trò nhiều chức phận quan trọng thể Cơ thể người ta có gần 60 nguyên tố hóa học Một số chất ... chất dạng muối Nhiều loại muối hòa tan nước natri clond, canxi clond, nhiều loại khác tan Quan trọng canxi photphat, ma giê photphat xương Vai trò dinh dưỡng chất khoáng Vai trò dinh dưỡng chất ... địa phương Cu, Co chất tham gia vào trình tạo máu Hiện vai trò chất khoáng vi yếu tố chưa biết đầy đủ Nguồn chất khoáng thực phẩm Các chất khoáng phân phối không thức ǎn Các thực phẩm tổng lượng...
- 15
- 331
- 1
Dinh duong, an toan va thuc pham.pdf
... THIÏËU DINH DÛÚÄNG CỐ NGHƠA SÛÁC KHOỄ CƯÅNG ÀƯÌNG 114 Chûúng IX DINH DÛÚÄNG TRONG MƯÅT SƯË BÏÅNH MẨN TĐNH 141 Chûúng X GIẤM SẤT DINH DÛÚÄNG .153 Chûúng XI GIẤO DC DINH DÛÚÄNG ... giấo dc dinh dûúäng cung cêëp kiïën thûác vïì dinh dûúäng vâ ùn ëng húåp l àïí cố sûác khỗe, cng nhû kiïën thûác chùm sốc vâ ni dûúäng trễ phông trấnh cấc bïånh thiïëu dinh dûúäng Trong dinh dûúäng ... lûúång ww w Be e Trong quấ trònh sưëng, thûúâng xun diïỵn quấ trònh phên hy vâ sinh tưíng húåp cấc chêët, quấ trònh thay c àưíi múái vïì thânh phêìn tïë bâo Àïí àẫm bẫo quấ trònh phên hy vâ àưíi...
- 228
- 828
- 10
Bài soạn dinh dưỡng lớp 11_lựa chọn thực phẩm tươi sống
... vừa,không to Củng cố: – Nên chọn mua loại thực phẩm tươi sống an toàn: a có xuất xứ rõ ràng b được,miễng ngon c tươi ngon,đảm bảo yêu cầu an toàn thực phẩm d câu a,c The end Cám ơn bạn ... lòng trắng trứng trong, màu hồng, lòng đỏ trứng thu nhỏ, đồng thời áp sát vào vỏ trứng Các loại mỡ Lựa chọn thuỷ sản: a chọn tôm tươi& phân biệt tôm: Tôm ươn Tôm tươi 1) Màu xanh trong, bóng mướt, ... súc,gia cầm: a.các loại gia súc & thịt gia súc: Các loại gia súc: Kể tên loại gia súc dùng làm thực Thòt phẩm mà bò,n biết? u,thòt chó,thòt dêê,thòt heo,thòt bạ thòt trâ thỏ,…… *cách lựa chọn: +thòt...
- 35
- 358
- 4
Giáo trình Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm
... cht dinh dng ny s nh hng khụng li n vic tiờu hoỏ v hp thu cỏc cht dinh dng khỏc Hu qu l gõy nờn nhng ri lon c th Vỡ th cn phi dinh dng hp lý I MI QUAN H LN NHAU GIA CC CHT DINH DNG Mi cht dinh ... Vỡ vy ngi ta ó coi thiu mỏu dinh dng thi k thai nghộn l mt e da sn khoa Giỏm sỏt dinh dng v ỏnh giỏ tỡnh trng dinh dng - Y3 42 GIM ST DINH DNG v NH GI TèNH TRNG DINH DNG Mc tiờu bi ging: Sau ... th ca giỏm sỏt dinh dng Nờu c ni dung ca giỏm sỏt dinh dng K c ch tiờu sc kho ca giỏm sỏt dinh dng ỏnh giỏ c tỡnh trng dinh dng da vo cỏc ch tiờu nhõn trc Ni dung bi ging: GIM ST DINH DNG I MC...
- 95
- 3,950
- 24
GIÁO TRÌNH DINH DƯỠNG VÀ AN TOÀN THỰC PHẨM
... THIÏËU DINH DÛÚÄNG CỐ NGHƠA SÛÁC KHOỄ CƯÅNG ÀƯÌNG 114 Chûúng IX DINH DÛÚÄNG TRONG MƯÅT SƯË BÏÅNH MẨN TĐNH 141 Chûúng X GIẤM SẤT DINH DÛÚÄNG .153 Chûúng XI GIẤO DC DINH DÛÚÄNG ... giấo dc dinh dûúäng cung cêëp kiïën thûác vïì dinh dûúäng vâ ùn ëng húåp l àïí cố sûác khỗe, cng nhû kiïën thûác chùm sốc vâ ni dûúäng trễ phông trấnh cấc bïånh thiïëu dinh dûúäng Trong dinh dûúäng ... XII CHÙM SỐC DINH DÛÚÄNG ÚÃ CƯÅNG ÀƯÌNG 171 Chûúng XIII NGUN TÙỈC CHUNG VÏÌ DINH DÛÚÄNG ÀIÏÌU TRÕ 182 Chûúng XIV CHÏË ÀƯÅ ÀIÏÌU TRÕ TRONG MƯÅT SƯË BÏÅNH 202 DINH DÛÚÄNG...
- 228
- 2,200
- 9
dinh dưỡng và an toàn thực phẩm
... LÝ THUYẾT DINH DƯỠNG VÀ AN TOÀN THỰC PHẨM ĐỐI VỚI SỨC KHỎE VAI TRÒ, NGUỒN GỐC, NHU CẦU CÁC CHẤT DINH DƯỠNG 17 GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG VÀ ĐẶC ĐIỂM VỆ SINH CỦA THỰC PHẨM 30 CÁC VẤN ĐỀ DINH DƯỠNG CÓ Ý ... chất dinh dưỡng cần thiết cho thể trì chức phận sống, qua người sống làm việc 1.2 Phân nhóm thực phẩm: hàm lượng chất dinh dưỡng thực phẩm khác loại thực phẩm đáp ứng toàn diện nhu cầu dinh dưỡng ... chất độc hóa học: nhiễm kim loại nặng, hóa chất bảo vệ thực vật, phẩm màu, chất bảo quản thực phẩm 3.4.2 Ngộ độc vi chất dinh dưỡng Một số vi chất dinh dưỡng cần thiết thiếu phát triển trì chức...
- 153
- 5,404
- 17
Tỷ lệ phân giải in sacco của chất khô, protein thô và chitin trong thức ăn chứa phụ phẩm tôm docx
... 75,0 76,7 77,6b 0,49 0,12 0,28 0,19 72 75,5a 0,87 78,7b 0,21 Prom Don - Tỷ lệ phân giải in sacco chất khô, protein thô ĐTLM-S 71,9c 0,51 77,3c 0,51 81,5b 0,83 84,0c 0,52 85,2c 0,07 86,8c 0,15 ... b, c tớnh theo c t khỏc l khỏc cú ý ngha th ng kờ (P
- 7
- 522
- 3
Giáo trình: DINH DƯỠNG VÀ AN TOÀN THỰC PHẨM docx
... LÝ THUYẾT DINH DƯỠNG VÀ AN TOÀN THỰC PHẨM ĐỐI VỚI SỨC KHỎE VAI TRÒ, NGUỒN GỐC, NHU CẦU CÁC CHẤT DINH DƯỠNG 17 GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG VÀ ĐẶC ĐIỂM VỆ SINH CỦA THỰC PHẨM 30 CÁC VẤN ĐỀ DINH DƯỠNG CÓ Ý ... chất dinh dưỡng cần thiết cho thể trì chức phận sống, qua người sống làm việc 1.2 Phân nhóm thực phẩm: hàm lượng chất dinh dưỡng thực phẩm khác loại thực phẩm đáp ứng toàn diện nhu cầu dinh dưỡng ... chất độc hóa học: nhiễm kim loại nặng, hóa chất bảo vệ thực vật, phẩm màu, chất bảo quản thực phẩm 3.4.2 Ngộ độc vi chất dinh dưỡng Một số vi chất dinh dưỡng cần thiết thiếu phát triển trì chức...
- 153
- 6,241
- 138
Dinh dưỡng và sức khỏe: Thực phẩm sản xuất bằng cấy ghép gen potx
... xuất thực phẩm vừa rẻ tiền, suất cao mà lại có nhiều chất dinh dưỡng phương pháp Các nhà sản xuất ghép gen Hoa Kỳ nhiệt tình bảo vệ loại thực phẩm Họ cho biết tương lai có khả tạo thực phẩm tốt ... cho động vật – Lẫn lộn thực phẩm tự nhiên với thực phẩm ghép gen – Sản phẩm thường mang lại nguồn lợi lớn cho số quốc gia giàu mạnh Thực phẩm ăn nhanh (fast food) Thực phẩm ăn nhanh (fast food) ... thức ghép gen a Đối với thực vật: – Tăng cường mùi vị phẩm chất thực phẩm – Giảm thời gian chín mùi trái – Tăng sức đề kháng với bệnh tật, sâu bọ – Tạo sản phẩm có suất phẩm chất tốt b Đối với động...
- 23
- 254
- 0
Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các mục tiêu của chương trình xác định các nguyên tắc biên soạn khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ mở máy động cơ rôto dây quấn các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến tốc độ rôto n fi p2 sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy thông tin liên lạc và các dịch vụ từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008