trình sản xuất chả giò tôm cua

... CHẢ GIÒ Máy xay thịt Máy ly tâm THIẾT BỊ TRONG SẢN XUẤT CHẢ GIÒ Thiết bị trộn nhân nằm ngang Máy cắt thái rau, củ Cân điện tử THIẾT BỊ TRONG SẢN XUẤT CHẢ GIỊ Máy ghép mí Tủ cấp đơng Máy dò kim loại ... thơng báo nhắc nhở bên khâu sản xuất nguyên liệu bánh MỘT SỐ SỰ CỐ TRONG Q TRÌNH SẢN XUẤT Sự cố Phân tích Giải pháp Đề xuất Cần thêm công nhân kiểm hàng để khơng Cơng nhân chả giị q nhanh dẫn đến ... nhân cân vượt nhẹ nên chả bán thành phẩm chả giò lúc dài lúc giò nặng nhẹ cân nhắc nhở người cân nhân   cân cẩn thẩn lại không ngắn, lúc nặng lúc nhẹ Nếu vấn đề nằm bánh để chả giò dày dài thơng

Ngày tải lên: 13/04/2023, 06:33

... 7036:2008 THIẾT BỊ TRONG SẢN XUẤT CHẢ GIÒ Máy xay thịt Máy ly tâm THIẾT BỊ TRONG SẢN XUẤT CHẢ GIÒ Thiết bị trộn nhân nằm ngang Máy cắt thái rau, củ Cân điện tử THIẾT BỊ TRONG SẢN XUẤT CHẢ GIỊ Máy ghép ... NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP ĐỀ TÀI: QUY TRÌNH SẢN XUẤT CHẢ GIỊ TÔM PTO ĐƠN VỊ: CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM CHOLIMEX GVHD: Vũ Thị Hường SVTH MSSV Ngô ... sắc Sản phẩm sống: có màu trắng đặc trưng bánh tráng xốp Sản phẩm chín: có màu vàng tươi, đặc trưng sản phẩm Mùi, vị Sản phẩm sống: có mùi vị đặc trưng nguyên liệu, gia vị, khơng có mùi vị lạ Sản

Ngày tải lên: 15/04/2023, 04:38

... Máy xay thịt Máy ly tâm h THIẾT BỊ TRONG SẢN XUẤT CHẢ GIÒ Thiết bị trộn nhân nằm ngang Máy cắt thái rau, củ Cân điện tử h THIẾT BỊ TRONG SẢN XUẤT CHẢ GIÒ Máy ghép mí Tủ cấp đơng Máy dị kim loại ... báo nhắc nhở bên khâu sản xuất nguyên liệu bánh h MỘT SỐ SỰ CỐ TRONG QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT Sự cố Phân tích Giải pháp Đề xuất Cần thêm cơng nhân kiểm hàng để khơng Cơng nhân chả giị q nhanh dẫn đến ... - 400C Cấp đơng Khay Bao PE Xếp khay Bao gói Sản phẩm lỗi h Ghép mí Dị kim loại Đóng thùng Bảo quản Chả giị • Thuyết minh quy trình QUY TRÌNH SẢN XUẤT Công đoạn Tiếp nhận nguyên liệu Xử lý- Sơ

Ngày tải lên: 10/05/2023, 15:16

... Bảng 4.1 Bảng tiêu cảm quan sản phẩm chả giò xốp 113 Bảng 4.2 Bảng tiêu hóa lý sản phẩm chả giị bánh xốp 114 Bảng 4.3 Chỉ tiêu vi sinh sản phẩm chả giò xốp 114 DANH ... hướng dẫn thầy TS.Lâm Văn Mân, chúng em trực tiếp tham gia vào phận sản xuất Cơng ty, tìm hiểu quy trình sản xuất chả giị nhân thịt, sản phẩm quan trọng Công ty LỜI CẢM ƠN Chúng em xin chân thành ... nghiệp chế biến Hải sản thực phẩm xuất Cholimex (Cholimexfood) - thành viên hệ thống công ty Cholimex chủ yếu sản xuất để xuất khẩu, chiếm 70% kim nghạch xuất tổng Công ty, chủ yếu sản phẩm chế biến

Ngày tải lên: 12/11/2022, 15:35

... số sản phẩm Bạch tuộc của Công ty Hình 1.5 Một số sản phẩm Cá của Công tyTrang 25- Thực phẩm chế biến : Há Cảo, Chạo Tôm, Càng Cua Bách Hoa, Tôm lăn bột ,Chả Giò Tôm, Bắp cải cuốn nhân Tôm, Chả ... động sản xuất; huy động nguyên liệu, vật tư, bao bì… phục v? ?sản xuất; hoạt động và phát triển kinh doanh xuất nhập khẩu; giá thành kếhoạch sản xuất; giá bán sản phẩm; kỹ thuật- cơ điện phục vụ sản ... cải cuốn nhân Tôm, Chả lụa, Tôm viên, Chả Giò Thịt, Xíu mại, Bòviên, Mực chiên, - Sản phẩm nông sản : Trà các loại, các loại Rau Củ đóng lọ… Các sản phẩm trên được sản xuất theo đơn đặt hàng của

Ngày tải lên: 27/06/2017, 09:17

... còn sản xuất một số sản phẩm thực phẩm tiêu thụ trong nước Mặt hàng mạnh nhất của công ty là các loại chả giò: Chả giò rế, chả giò thịt đặc biệt, chả giò thịt, chả giò mini, chả giò đặc biệt, chả ... KHẢO SÁT QUY TRÌNH SẢN XUẤT CHẢ GIÒ RẾ TÔM CUA 15 4.2.1 Giới thiệu sản phẩm 15 4.2.2 Quy trình chế biến 16 4.2.3 Thuyết minh quy trình 17 4.3 KHẢO SÁT QUY TRÌNH SẢN XUẤT CHẢ GIÒ RẾ CÁ WORLD ... chả giò rế chay đặc biệt, chả giò rế tôm cua, chả giò chay, chả giò con tôm? ?? Ngoài ra công ty còn sản xuất các loại mặt hàng chế biến khác như há cảo, chả lụa, hoành thánh, chạo tôm, cá viên, tôm

Ngày tải lên: 12/06/2018, 15:34

... hiểu qui trình sản xuất chả giò chay thực tế xưởng chế biến công ty cổ phần chế biến hàng xuất Cầu Tre nhằm hiểu rõ nguyên liệu, cách sản xuất, yếu tố ảnh hưởng đến q trình sản xuất chả giò chay ... thị trường xuất Bảng 4.11: Nguyên liệu sản xuất chả giò chay chả giò rau Nguyên liệu chả giò chay Sắn Khoai lang, khoai mơn, đậu xanh Nguyên liệu chả giò rau Sắn Đạm đậu nành chiết xuất, đậu nành ... trường sản phẩm chay không phát triển thị trường nội địa mà thị trường xuất Trong tuần trực tiếp tham gia vào tổ chả giò thuộc xưởng sản xuất nội tiêu nhận thấy có ngày tổ sản xuất mặt hàng chả giò

Ngày tải lên: 12/06/2018, 16:27

... bước khảo sát quy trình sản xuất chả giò chay ghi nhận thực tế hoạt động sản xuất xưởng chế biến thực phẩm bao gồm xưởng nội tiêu xưởng xuất Tham gia trực tiếp vào quy trình sản xuất với vai trò ... Mục tiêu Tìm hiểu quy trình sản xuất chả giò chay Cơng ty cổ phần chế biến hàng xuất Cầu Tre Tham gia trực tiếp vào sản xuất với vai trò kỹ sư để tìm hiểu vấn đề gặp phải sản xuất Yêu cầu:  Tìm ... Xưởng hải sản Xưởng thực phẩm nội tiêu DANH SÁCH CÁC HÌNH, BẢNG Hình 2.1 Sản phẩm chả giò chay Hình 2.2 Sơ đồ tổ chức máy công ty vii Hình 4.1 Sơ đồ quy trình sản xuất chả giò chay

Ngày tải lên: 12/06/2018, 17:04

... đề tài phân tích quy trình sản xuất chả giò chay Cơng ty CP CB HXK Cầu Tre 1.2 Mục đích Tìm hiểu quy trình sản xuất chả giò chay , gắn kết lý thuyết thực tế sản xuất, hiểu q trình Cơng nghệ thực ... liệu, quy trình sản xuất cơng tác đảm bảo vệ sinh trình sản xuất nhằm đề biện pháp nhằm đảm bảo chất lượng sản phẩm Chúng tham gia trực tiếp vào cơng đoạn q trình sản xuất để nắm bắt trình hình ... nguyên liệu 18 4.3 Quy trình sản xuất chả giò chay 22 4.3.1 Quy trình 22 4.3.2 Thuyết minh quy trình 23 4.4 Đảm bảo vệ sinh trình sản xuất 32 4.4.1 Vệ

Ngày tải lên: 12/06/2018, 17:40

... cách sản phẩm," [Online] Available: http://www.cautre.vn/san-phamchay/cha-gio-chay.htm [13] Thông số quy trình sản xuất chả giị, Cơng ty chế biến hàng xuất Cầu Tre [14] Yêu cầu sản phẩm chả giị ... dụng chương trình quản lý chất lượng sản phẩm theo HACCP, áp dụng ISO 9001:2000 công nhận tổ chức TUV cho hoạt động sản xuất kinh doanh Với kinh nghiệm gần 30 năm sản xuất chế biến hàng xuất khẩu, ... Công ty cổ phần chế biến hàng xuất Cầu Tre hướng dẫn Thầy Nguyễn Quốc Sinh, trực tiếp tham gia quy trình sản xuất, biết cách sản xuất, quy định nhà máy,cách thức làm sản phẩm hết biết khó nhọc người

Ngày tải lên: 27/07/2020, 12:48

... khăn ban đầu để vào sản xuất với phương châm “ Sản xuất, chế biến sản phẩm đảm bảo chất lượng “ Trong thời gian thực tập, chúng em tìm hiểu đề tài Tìm hiểu quy trình sản xuất chả giị nhân thịt ... ty có 30.000m2 xưởng sản xuất với nhiều trang thiết bị đại sản xuất từ Nhật Bản nước Châu Âu Sản phẩm công ty đa dạng phong phú, chế biến từ nguyên liệu thủy hải sản nông sản tiêu thụ thong qua ... hạn chế chờ đợi sản phẩm trước cấp đơng - Năng suất sản xuất tương đối lớn • - Nhược điểm: Thiết bị không phù hợp với q trình sản xuất nhỏ, khơng ổn định mặt hàng suất - Đòi hỏi sản phẩm để cấp

Ngày tải lên: 26/08/2021, 17:54

... 3.1 QUY TRÌNH SẢN XUẤT 27 3.2 THUYẾT MINH QUY TRÌNH 28 3.3 BAO BÌ 32 3.4 CÁC LOẠI MÁY MĨC DÙNG TRONG CHẾ BIẾN 33 CHƯƠNG ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM ... Mặt hàng Sản phẩm Thịt nguội Jambon, pate, sản phẩn xơng khói Đồ hộp (đồ hộp chay) Gà, bò, heo Xúc xích Heo, bò, gà Hàng truyền thống Chả giò, há cảo, hồnh thánh, lạp xưởng, xíu mại, giò thủ… ... phẩm nói riêng Bao bì vật liệu dùng để bao gói sản phẩm giúp bảo vệ sản phẩm khơng bị tác động yếu tố bên ngồi gây hư hỏng sản phẩm - Trong sản xuất chế biến thực phẩm thường sử dụng loại bao

Ngày tải lên: 08/04/2017, 01:18

... phần Chế biến hàng xuất Cầu Tre sản xuất, chế biến, bảo quản thịt sản phẩm từ thịt Chế biến, bảo quản thủy sản sản phẩm từ thủy sản Bổ sung: sản xuất mua bán trà loại Sản xuất mua bán loại bánh, ... phổ nhĩ, Trà khổ qua,… Giới thiệu số sản phẩm công ty: Tôm viên: Trang Báo cáo thực tập QT&TB GVHD: Cô Nguyễn Thị Như Ngọc Chả giò rế: Chả giò chay: Chạo tôm Trà Ôlong: Trang Báo cáo thực tập ... xưởng sản xuất: gồm xưởng sản xuất Trang 13 Báo cáo thực tập QT&TB GVHD: Cô Nguyễn Thị Như Ngọc − Xưởng hải sản: chế biến nhóm sản phẩm gồm: cá, ghẹ, bạch tuộc nghêu − Xưởng cấp đông: cấp đông sản...

Ngày tải lên: 31/10/2012, 11:35

... QUI TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT CHẢ GIỊ Khảo sát quy trình sản xuất chả giò rế…………………… 34…………………………………………… SVTH: Phùnh Thị Mỹ Linh Lê Văn Hiển Qng Thị Như Thùy GVHD: Quy trình sản xuất Nơng sản ... trình trộn khơng đạt u cầu, cần kiểm tra, thao tác kỹ thuật vận hành PHẦN 5: SẢN PHẨM Một số sản phẩm xí nghiệp Chả giò rế Khảo sát quy trình sản xuất chả giò rế…………………… 51…………………………………………… Chả ... 4.6 Lưu kho bảo quản PHẦN QUI TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT CHẢ GIỊ RẾ Qui trình sản xuất Thuyết trình qui trình Rã đơng Rửa ...

Ngày tải lên: 19/09/2013, 17:21

... đập làm q trình trộn khơng đạt u cầu, cần kiểm tra, thao tác kỹ thuật vận hành PHẦN 5: SẢN PHẨM Một số sản phẩm xí nghiệp Chả giò rế Chả giò rế tơm cua Khảo sát quy trình sản xuất chả giò rế……………………50…………………………………………… ... Quy trình sản xuất ép mí cấp đơng Khảo sát quy trình sản xuất chả giò rế……………………33…………………………………………… Sản phẩm SVTH: Phùnh Thị Mỹ Linh Qng Thị Như Thùy GVHD: Lê Văn Hiển Khảo sát quy trình sản xuất ... số sản phẩm cơng ty Chả giò sản phẩm chủ lực truyền thống xí nghiệp cơng ty VISSAN Với đa dạng phong phú thành phần ngun liệu chủng loại sản phẩm: chả giò chay, chả giò rế, chả giò đặc biệt, chả...

Ngày tải lên: 11/02/2015, 00:39

... qui mô công nghiệp Hiện thị trường có nhiều loại chả giò khác như: chả giò nhân thịt, chả giò nhân tôm, chả giò đặc biêt, chả giò chay… Chả giò sản phẩm thực phẩm thiếu sống hàng ngày người dân ... hoa, tôm lăn bột, chả giò tôm, bắp cải nhân tôm, chả lụa, tôm viên, chả giò thịt, xíu mại, bò viên, mực chiên,… Chả lụa – Giò thủ Lạp xưởng Chả giò rế Há cảo – xíu mại Hình 1.9: Một số sản phẩm ... chè (trà); sản xuất, chế biến, bảo quản thịt sản phẩm từ thịt; chế biến bảo quản thủy sản sản phẩm từ thủy sản; sản xuất loại bột bánh; sản xuất sản phẩm ăn liền; mua bán nông lâm sản nguyên...

Ngày tải lên: 11/04/2015, 20:50

... sản phẩm lên cao Tuy nhiên, so với số sản phẩm chả giò thị trường như: chả giò cá trích có giá 41800/300g hay chả giò cá hồi với 55200/400g chả giò rế tôm cua Cầu Tre với giá 49800/500g chả giò ... đa dạng hóa ăn Trên thị trường có nhiều mặt hàng chả giò từ thủy sản như: chả giò cá hồi, chả giò tôm, chả giò cá trích,… sử dụng hến làm chả giò chưa nghiên cứu để mắt người tiêu dùng nguồn ... có chả giò hến (75,7) cao chả giò mực (71,4) Và khối lượng chả giò hến (khoảng 25g) lớn chả giò mực (22 – 25g) Còn có bánh tráng dùng để chả khác nguyên nhân dẫn đến khác thời gian chiên Chả giò...

Ngày tải lên: 21/12/2015, 01:04

... phần Chế biến hàng xuất Cầu Tre sản xuất, chế biến, bảo quản thịt sản phẩm từ thịt Chế biến, bảo quản thủy sản sản phẩm từ thủy sản Bổ sung: sản xuất mua bán trà loại Sản xuất mua bán loại bánh, ... biến: Chả giò, Há cảo, Xíu mại, Chạo tôm, Bánh xếp,  Trà loại ướp hương tự nhiên, Trà lài, Trà sen, Trà đen, Trà Ôlong, Trà phổ nhĩ, Trà khổ qua,… Giới thiệu số sản phẩm công ty: Tôm viên: Chả giò ... nước tòan công ty 3.2.11 Các xưởng sản xuất: gồm xưởng sản xuất  Xưởng hải sản: chế biến nhóm sản phẩm gồm: cá, ghẹ, bạch tuộc nghêu  Xưởng cấp đông: cấp đông sản phẩm đông lạnh  Xưởng thực phẩm...

Ngày tải lên: 08/07/2016, 21:45

... gia vị sản xuất chả tôm .65 Bảng 35: Thang điểm đánh giá trạng thái sản phẩm chả tôm .69 Bảng 36: Thang điểm đánh giá mùi sản phẩm chả tôm 69 Bảng 37: Thang điểm đánh giá màu sắc sản phẩm ... chân quan trọng nh ất loài tôm: tôm sắt, tôm he, tôm hùm, tôm vỗ…là loại hải sản có giá trị xuất hàng đầu Việt Nam Bên cạnh sản lượng tôm khai thác tự nhiên, sản lượng tôm nuôi Việt Nam nói chung ... QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ ĐỀ XUẤT SẢN XUẤT CHẢ TÔM 60 4.1 QUY TRÌNH ĐỀ XUẤT .60 4.2 THUYẾT MINH QUY TRÌNH .61 4.3 KẾT QUẢ KIỂM TRA CÁC THÀNH PHẦN HOÁ HỌC VÀ CÁC CHỈ TIÊU VI SINH CỦA SẢN...

Ngày tải lên: 27/10/2012, 11:12