quy trình sản xuất chả giò chay

... "Quy cách sản phẩm," [Online] Available: http://www.cautre.vn/san-phamchay/cha-gio-chay.htm [13] Thông số quy trình sản xuất chả giò, Công ty chế biến hàng xuất Cầu Tre [14] Yêu cầu sản phẩm chả ... Yêu cầu sản phẩm chả giò chay, Quyết định số 07/QĐ-CTE JSCO Công ty hàng xuất Cầu Tre, 03/2012 [15] "Quy trình công nghệ sản xuất chả giò chay đvtt: công ty chế biến hàng xuất cầu tre.," 2010 ... Công ty cổ phần chế biến hàng xuất Cầu Tre hướng dẫn Thầy Nguyễn Quốc Sinh, trực tiếp tham gia quy trình sản xuất, biết cách sản xuất, quy định nhà máy,cách thức làm sản phẩm hết biết khó nhọc người

Ngày tải lên: 14/04/2017, 08:51

... trì thị trường tiềm sản phẩm chay 4.5 Chả giò chay xuất Chả giò chay xuất thị trường xuất biết với tên gọi chả giò rau (Vegetable Spring Rolls) (Hình 4.8) Nếu sản phẩm chả giò chay thị trường nội ... qui trình sản xuất chả giò chay thực tế xưởng chế biến công ty cổ phần chế biến hàng xuất Cầu Tre nhằm hiểu rõ nguyên liệu, cách sản xuất, yếu tố ảnh hưởng đến q trình sản xuất chả giò chay quy ... liệu chả gò rau để đáp ứng nhu cầu thị trường xuất Bảng 4.11: Nguyên liệu sản xuất chả giò chay chả giò rau Nguyên liệu chả giò chay Sắn Khoai lang, khoai mơn, đậu xanh Nguyên liệu chả giò rau

Ngày tải lên: 12/06/2018, 16:27

... đề tài phân tích quy trình sản xuất chả giò chay Cơng ty CP CB HXK Cầu Tre 1.2 Mục đích Tìm hiểu quy trình sản xuất chả giò chay , gắn kết lý thuyết thực tế sản xuất, hiểu q trình Cơng nghệ thực ... nguyên liệu 18 4.3 Quy trình sản xuất chả giò chay 22 4.3.1 Quy trình 22 4.3.2 Thuyết minh quy trình 23 4.4 Đảm bảo vệ sinh trình sản xuất 32 4.4.1 ... cơng việc hoạt động sản xuất diễn Các nguyên liệu để sản xuất sản phẩm chả giò chay bao gồm: Đậu xanh, bún tàu, nấm mèo, môn, sắn, khoai lang, gia vị Các khâu quy trình sản xuất gồm có: Sơ chế,

Ngày tải lên: 12/06/2018, 17:40

... THỬ NGHIỆM QUY TRÌNH SẢN XUẤT CHẢ GIÒ HẾN (Corbicula cyreniformis) Huỳnh Thị Huê Lê Thị Minh Thủy Khoa Thủy Sản – Trường Đại học Cần Thơ TÓM TẮT Đề tài thử nghiệm quy trình sản xuất chả giò hến ... sản phẩm lên cao Tuy nhiên, so với số sản phẩm chả giò thị trường như: chả giò cá trích có giá 41800/300g hay chả giò cá hồi với 55200/400g chả giò rế tôm cua Cầu Tre với giá 49800/500g chả giò ... có chả giò hến (75,7) cao chả giò mực (71,4) Và khối lượng chả giò hến (khoảng 25g) lớn chả giò mực (22 – 25g) Còn có bánh tráng dùng để chả khác nguyên nhân dẫn đến khác thời gian chiên Chả giò

Ngày tải lên: 21/12/2015, 01:04

... phần Chế biến hàng xuất Cầu Tre sản xuất, chế biến, bảo quản thịt sản phẩm từ thịt Chế biến, bảo quản thủy sản sản phẩm từ thủy sản Bổ sung: sản xuất mua bán trà loại Sản xuất mua bán loại bánh, ... tập Công Ty Cổ Phần Chế Biến Hàng Xuất Khẩu Cầu Tre đến chúng em hoàn thành Báo Cáo Thực Tập Quá trình Thiết bị: “ Tìm hiểu hệ thống máy quy trình sản xuất chả giò nhân thịt” Em xin chân thành ... Giai đọan xuất kết hợp kinh doanh, xuất nhập vòng khép kín Nét bật giai đọan kết hợp sản xuất hàng xuất với kinh doanh hàng nhập hình thức chủ yếu dùng hàng nhập để đối lưu huy động hàng xuất, đồng

Ngày tải lên: 08/07/2016, 21:45

... động sản xuất; huy động nguyên liệu, vật tư, bao bì… phục vụsản xuất; hoạt động và phát triển kinh doanh xuất nhập khẩu; giá thành kếhoạch sản xuất; giá bán sản phẩm; kỹ thuật- cơ điện phục vụ sản ... biến những sản phẩm đảm bảo chất lượng “ Trong thời gian thực tập, chúng em đã tìm hiểu về đề tài Tìm hiểu về quy trình sản xuất chả giò nhân thịt tại Công ty cổ phần chế biến hàng xuất khẩu Cầu ... viên, Chả Giò Thịt, Xíu mại, Bòviên, Mực chiên, - Sản phẩm nông sản : Trà các loại, các loại Rau Củ đóng lọ… Các sản phẩm trên được sản xuất theo đơn đặt hàng của khách hàng Vì vậy córất nhiều Quy

Ngày tải lên: 27/06/2017, 09:17

... KHẢO SÁT QUY TRÌNH SẢN XUẤT CHẢ GIÒ RẾ TÔM CUA 15 4.2.1 Giới thiệu sản phẩm 15 4.2.2 Quy trình chế biến 16 4.2.3 Thuyết minh quy trình 17 4.3 KHẢO SÁT QUY TRÌNH SẢN XUẤT CHẢ GIÒ RẾ CÁ WORLD ... còn sản xuất một số sản phẩm thực phẩm tiêu thụ trong nước Mặt hàng mạnh nhất của công ty là các loại chả giò: Chả giò rế, chả giò thịt đặc biệt, chả giò thịt, chả giò mini, chả giò đặc biệt, chả ... chả giò đặc biệt, chả giò rế chay đặc biệt, chả giò rế tôm cua, chả giò chay, chả giò con tôm… Ngoài ra công ty còn sản xuất các loại mặt hàng chế biến khác như há cảo, chả lụa, hoành thánh,

Ngày tải lên: 12/06/2018, 15:34

... quan sản phẩm chả lụa chay 71 Bảng 3.20: Chỉ tiêu hóa lý 100 g chả lụa chay 72 Bảng 3.21: Kết kiểm tra vi sinh mẫu chả lụa chay 72 Bảng 4.1: Công thức phối trộn nguyên liệu quy ... hưởng thời gian hấp 100oC đến thị hiếu sản phẩm 66 Hình 3.11: Ảnh hưởng thời gian hấp 130oC đến thị hiếu sản phẩm 67 Hình 4.1: Quy trình sản xuất chả lụa chay 74 ix ... TỐT NGHIỆP ĐỀ TÀI: NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT CHẢ LỤA CHAY Ngành: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Chuyên ngành: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Giảng viên hướng dẫn : Th.S Huỳnh Phương Quyên Sinh viên thực MSSV: 1151100377

Ngày tải lên: 07/03/2020, 18:59

... quan sản phẩm chả lụa chay 71 Bảng 3.20: Chỉ tiêu hóa lý 100 g chả lụa chay 72 Bảng 3.21: Kết kiểm tra vi sinh mẫu chả lụa chay 72 Bảng 4.1: Công thức phối trộn nguyên liệu quy ... hưởng thời gian hấp 100oC đến thị hiếu sản phẩm 66 Hình 3.11: Ảnh hưởng thời gian hấp 130oC đến thị hiếu sản phẩm 67 Hình 4.1: Quy trình sản xuất chả lụa chay 74 ix PHỤ LỤC C: KẾT ... TỐT NGHIỆP ĐỀ TÀI: NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT CHẢ LỤA CHAY Ngành: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Chuyên ngành: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Giảng viên hướng dẫn : Th.S Huỳnh Phương Quyên Sinh viên thực MSSV: 1151100377

Ngày tải lên: 04/03/2021, 20:24

... quan sản phẩm chả lụa chay 71 Bảng 3.20: Chỉ tiêu hóa lý 100 g chả lụa chay 72 Bảng 3.21: Kết kiểm tra vi sinh mẫu chả lụa chay 72 Bảng 4.1: Công thức phối trộn nguyên liệu quy ... hưởng thời gian hấp 100oC đến thị hiếu sản phẩm 66 Hình 3.11: Ảnh hưởng thời gian hấp 130oC đến thị hiếu sản phẩm 67 Hình 4.1: Quy trình sản xuất chả lụa chay 74 ix PHỤ LỤC C: KẾT ... TỐT NGHIỆP ĐỀ TÀI: NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT CHẢ LỤA CHAY Ngành: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Chuyên ngành: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Giảng viên hướng dẫn : Th.S Huỳnh Phương Quyên Sinh viên thực MSSV: 1151100377

Ngày tải lên: 05/03/2021, 16:55

... quan sản phẩm chả lụa chay 71 Bảng 3.20: Chỉ tiêu hóa lý 100 g chả lụa chay 72 Bảng 3.21: Kết kiểm tra vi sinh mẫu chả lụa chay 72 Bảng 4.1: Công thức phối trộn nguyên liệu quy ... hưởng thời gian hấp 100oC đến thị hiếu sản phẩm 66 Hình 3.11: Ảnh hưởng thời gian hấp 130oC đến thị hiếu sản phẩm 67 Hình 4.1: Quy trình sản xuất chả lụa chay 74 ix PHỤ LỤC C: KẾT ... TỐT NGHIỆP ĐỀ TÀI: NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT CHẢ LỤA CHAY Ngành: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Chuyên ngành: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Giảng viên hướng dẫn : Th.S Huỳnh Phương Quyên Sinh viên thực MSSV: 1151100377

Ngày tải lên: 19/03/2021, 23:32

... quan sản phẩm chả lụa chay 71 Bảng 3.20: Chỉ tiêu hóa lý 100 g chả lụa chay 72 Bảng 3.21: Kết kiểm tra vi sinh mẫu chả lụa chay 72 Bảng 4.1: Công thức phối trộn nguyên liệu quy ... hưởng thời gian hấp 100oC đến thị hiếu sản phẩm 66 Hình 3.11: Ảnh hưởng thời gian hấp 130oC đến thị hiếu sản phẩm 67 Hình 4.1: Quy trình sản xuất chả lụa chay 74 ix PHỤ LỤC C: KẾT ... TỐT NGHIỆP ĐỀ TÀI: NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT CHẢ LỤA CHAY Ngành: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Chuyên ngành: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Giảng viên hướng dẫn : Th.S Huỳnh Phương Quyên Sinh viên thực MSSV: 1151100377

Ngày tải lên: 30/04/2021, 18:32

... khăn ban đầu để vào sản xuất với phương châm “ Sản xuất, chế biến sản phẩm đảm bảo chất lượng “ Trong thời gian thực tập, chúng em tìm hiểu đề tài Tìm hiểu quy trình sản xuất chả giị nhân thịt ... ty có 30.000m2 xưởng sản xuất với nhiều trang thiết bị đại sản xuất từ Nhật Bản nước Châu Âu Sản phẩm công ty đa dạng phong phú, chế biến từ nguyên liệu thủy hải sản nông sản tiêu thụ thong qua ... hạn chế chờ đợi sản phẩm trước cấp đơng - Năng suất sản xuất tương đối lớn • - Nhược điểm: Thiết bị không phù hợp với q trình sản xuất nhỏ, khơng ổn định mặt hàng suất - Đòi hỏi sản phẩm để cấp

Ngày tải lên: 26/08/2021, 17:54

... bột - Từ lượng đường tạo tiến hành sản xuất sản phẩm sauce BBQ bổ sung mắc mật Tính sáng tạo: - Tận dụng nguồn phụ phẩm trình sản xuất chả lụa chay để sản xuất sản phẩm có giá trị kinh tế cao ( ... SINH VIÊN TÊN ĐỀ TÀI: NGHIÊN CỨU GIẢI PHÁP XỬ LÝ PHỤ PHẨM TINH BỘT TỪ QUY TRÌNH SẢN XUẤT CHẢ LỤA CHAY VÀ ỨNG DỤNG VÀO CHẾ BIẾN SẢN PHẨM SAUCE BBQ BỔ SUNG LÁ MẮC MẬT (Clausena indica) Mã số đề tài: ... chung: - Tên đề tài: NGHIÊN CỨU GIẢI PHÁP XỬ LÝ PHỤ PHẨM TINH BỘT TỪ QUY TRÌNH SẢN XUẤT CHẢ LỤA CHAY VÀ ỨNG DỤNG VÀO CHẾ BIẾN SẢN PHẨM SAUCE BBQ BỔ SUNG LÁ MẮC MẬT (Clausena indica) - Sinh viên

Ngày tải lên: 12/01/2022, 23:37

... 52 CHƯƠNG QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ 54 3.1 Sơ đồ quy trình cơng nghệ 54 3.2 Thuyết minh quy trình 55 3.3 Các thiết bị dùng sản xuất chả giị xốp tơm ... Bảng 4.1 Bảng tiêu cảm quan sản phẩm chả giò xốp 113 Bảng 4.2 Bảng tiêu hóa lý sản phẩm chả giị bánh xốp 114 Bảng 4.3 Chỉ tiêu vi sinh sản phẩm chả giò xốp 114 DANH ... hướng dẫn thầy TS.Lâm Văn Mân, chúng em trực tiếp tham gia vào phận sản xuất Cơng ty, tìm hiểu quy trình sản xuất chả giị nhân thịt, sản phẩm quan trọng Công ty LỜI CẢM ƠN Chúng em xin chân thành

Ngày tải lên: 12/11/2022, 15:35

... quan sản phẩm chả lụa chay 71 Bảng 3.20: Chỉ tiêu hóa lý 100 g chả lụa chay 72 Bảng 3.21: Kết kiểm tra vi sinh mẫu chả lụa chay 72 Bảng 4.1: Công thức phối trộn nguyên liệu quy ... hưởng thời gian hấp 100oC đến thị hiếu sản phẩm 66 Hình 3.11: Ảnh hưởng thời gian hấp 130oC đến thị hiếu sản phẩm 67 Hình 4.1: Quy trình sản xuất chả lụa chay 74 ix Đồ án tốt nghiệp ... mong muốn đưa sản phẩm chay tiện dụng, hữu ích, nhiều người yêu thích làm phong phú thêm thực đơn bữa ăn gia đình Việt, tơi định chọn đề tài “Nghiên cứu quy trình sản xuất chả lụa chay” Sau ba

Ngày tải lên: 03/03/2023, 07:29

... ÷ - 400C Cấp đơng Khay Bao PE Xếp khay Bao gói Sản phẩm lỗi Ghép mí Dị kim loại Đóng thùng Bảo quản Chả giị • Thuyết minh quy trình QUY TRÌNH SẢN XUẤT Công đoạn Tiếp nhận nguyên liệu Xử lý- Sơ ... CHẢ GIÒ Máy xay thịt Máy ly tâm THIẾT BỊ TRONG SẢN XUẤT CHẢ GIÒ Thiết bị trộn nhân nằm ngang Máy cắt thái rau, củ Cân điện tử THIẾT BỊ TRONG SẢN XUẤT CHẢ GIỊ Máy ghép mí Tủ cấp đơng Máy dò kim loại ... thơng báo nhắc nhở bên khâu sản xuất nguyên liệu bánh MỘT SỐ SỰ CỐ TRONG Q TRÌNH SẢN XUẤT Sự cố Phân tích Giải pháp Đề xuất Cần thêm công nhân kiểm hàng để khơng Cơng nhân chả giị q nhanh dẫn đến

Ngày tải lên: 13/04/2023, 06:33

... 7036:2008 THIẾT BỊ TRONG SẢN XUẤT CHẢ GIÒ Máy xay thịt Máy ly tâm THIẾT BỊ TRONG SẢN XUẤT CHẢ GIÒ Thiết bị trộn nhân nằm ngang Máy cắt thái rau, củ Cân điện tử THIẾT BỊ TRONG SẢN XUẤT CHẢ GIỊ Máy ghép ... NỘI DUNG BÁO CÁO Giới thiệu tổng quan nhà máy Sơ đồ bố trí mặt nhà máy Một số sản phẩm cơng ty Ngun liệu quy trình sản xuất Hệ thống quản lý chất lượng  Diện tích: 207  Gồm nhiều ngành công nghiệp ... CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP ĐỀ TÀI: QUY TRÌNH SẢN XUẤT CHẢ GIỊ TÔM PTO ĐƠN VỊ: CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM CHOLIMEX GVHD: Vũ Thị Hường SVTH MSSV

Ngày tải lên: 15/04/2023, 04:38

... - 400C Cấp đơng Khay Bao PE Xếp khay Bao gói Sản phẩm lỗi h Ghép mí Dị kim loại Đóng thùng Bảo quản Chả giị • Thuyết minh quy trình QUY TRÌNH SẢN XUẤT Công đoạn Tiếp nhận nguyên liệu Xử lý- Sơ ... Máy xay thịt Máy ly tâm h THIẾT BỊ TRONG SẢN XUẤT CHẢ GIÒ Thiết bị trộn nhân nằm ngang Máy cắt thái rau, củ Cân điện tử h THIẾT BỊ TRONG SẢN XUẤT CHẢ GIÒ Máy ghép mí Tủ cấp đơng Máy dị kim loại ... báo nhắc nhở bên khâu sản xuất nguyên liệu bánh h MỘT SỐ SỰ CỐ TRONG QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT Sự cố Phân tích Giải pháp Đề xuất Cần thêm cơng nhân kiểm hàng để khơng Cơng nhân chả giị q nhanh dẫn đến

Ngày tải lên: 10/05/2023, 15:16

... 17 2.4 MỘT SỐ SẢN PHẨM CHÀ BÔNG CHAY CÓ TRÊN THỊ TRƯỜNG 17 2.5 TỔNG QUAN CÁC QUÁ TRÌNH CƠNG NGHỆ 19 2.5.1 Quy trình chế biến dự kiến 19 2.5.2 Thuyết minh quy trình 21 ... chế biến thực phẩm Để việc ăn chay trở nên phong phú, đa dạng có nhiều lựa chọn hơn, người dùng chay sử dụng, chúng tơi thực nghiên cứu quy trình sản xuất chà bơng chay từ nấm bào ngư, lồi nấm ... 4.3: Điểm chất lượng sản phẩm 42 Bảng 4.4: Giá thành dự kiến cho hũ có khối lượng 100g 46 vi TÓM TẮT LUẬN VĂN Luận văn tốt nghiệp “Quy trình sản xuất chà bơng chay từ nấm bào ngư

Ngày tải lên: 04/10/2023, 21:25