trình sản xuất các loại cá fillet đông lạnh xuất khẩu

... cá mú cá chẽm giống nhau, sản phẩm giống nên ta sử dụng quy trình sản xuất dùng cho phân xưởng khác 7 2.2.2 Quy trình sản xuất cá mú cá chẽm fillet đông lạnh xuất khẩu: Sơ đồ 2.1 quy trình sản ... trường nhập khẩu, với sở kinh tế kỹ thuật em chọn mặt hàng sản xuất công ty: - Cá mú fillet đông lạnh IQF Cá chẽm fillet đơng lạnh IQF 2.2 Quy trình sản xuất: 2.2.1 Căn chọn quy trình sản xuất: Việc ... lượng sản phẩm cá mú fillet đông lạnh IQF thiết kế là: 25000/1,72=14534,8(kg) Năng suất thiết kế sản phẩm cá chẽm fillet đông lạnh 25 nguyên liệu/ngày => Khối lượng sản phẩm cá chẽm fillet đông lạnh...

Ngày tải lên: 12/07/2015, 00:31

... hàng cá Tra – Ba sa fillet đông lạnh xuất 64 1.4 Bảng mô tả sản phẩm mặt hàng cá Tra – Ba sa fillet đông lạnh xuất 65 1.5 Quy trình cơng nghệ sản xuất cá Tra – Ba sa fillet đông lạnh ... SẢN ĐÔNG LẠNH XUẤT KHẨU 16 A Nguyên tắc xây dựng bước áp dụng HACCP nhà máy chế biến thủy sản đông lạnh xuất 16 Chương I: Các nguyên tắc xây dựng HACCP nhà máy chế biến thủy sản đông ... TẮC XÂY DỰNG VÀ CÁC BƯỚC ÁP DỤNG HACCP TRONG NHÀ MÁY CHẾ BIẾN THỦY SẢN ĐÔNG LẠNH XUẤT KHẨU CHƯƠNG I: CÁC NGUYÊN TẮC XÂY DỰNG HACCP TRONG NHÀ MÁY CHẾ BIẾN THỦY SẢN ĐƠNG LẠNH XUẤT KHẨU Nói đến kế...

Ngày tải lên: 25/12/2013, 11:05

... trường tiêu thụ khác Các loại sản phẩm: - Xuất khẩu: bạch tuộc tươi cắt chần, bạch tuộc tẩm bột, cá hồi susi … - Gia công: tôm đỏ, cá đỏ, cá tuyết, cá hồi cắt slice, cá tra, cá ba sa tẩm bột chiên ... Tạp chất Không lẫn tạp chất, cát sạn 2.3 Các nguy n vật liệu - Nguyên vật liệu cần thiết cho trình sản xuất bao bì (PE) loại thùng, hộp carton dùng để đóng gói - Các loại thùng, hộp carton công ... kim loại, chuyển sản phẩm sang khâu bao gói + Nếu máy dò phát tín hiệu báo có mảnh kim loại sản phẩm lấy sản phẩm để riêng mang rã đông loại bỏ kim loại  Y u cầu: Tất sản phẩm sau dò kim loại...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 05:57

... luận cách cởi mở vấn đề cách giải Nguyên tắc 4: Phương pháp trình Một kết mong đợi sẽ đạt cách hiệu hoạt động quản lý theo trình Việc sử dụng nguyên tắc, phương pháp trình nhằm: − Xác định cách ... Histamine hình thành thịt cá có màu đỏ cá thu, cá ngừ, cá nục… + Các loại thuốc trừ sâu, chất tẩy rửa, dầu máy, dư lượng thuốc kháng sinh… Các biện pháp kiểm sốt, phòng ngừa: Các biện pháp phòng ... người tiêu dùng Ví dụ: Các mảnh kim loại, tóc, dây nilon, cát, sạn… Ngun nhân bắt ng̀n: từ nguyên liệu, từ dây chuyền sản xuất, từ công nhân sản xuất hoặc từ nhà xưởng… Các mối nguy hóa học:...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 06:40

Ngày tải lên: 10/05/2014, 02:22

... Hải Sản S.G Fisco Võ Thị Thu Phượng, (2010), “Quy trình sản xuất Há Cảo chay loại 500 gram”, thực tập tốt nghiệp, Trường Cao Đẳng Kinh Tế Công Nghệ TP.HCM Vũ Thị Ngọc Bích, (2010), “Quy trình ... Hình 3.1 Cá Đỏ rã đơng Hình 3.4 Chỉnh hình Hình 3.2 Làm Hình 3.5 Nhổ xương Hình 3.3 Fillet Hình 3.6 Cá Đỏ sau cấp đơng Hình 4.1 Máy cấp đơng IQF Hình 4.2 Máy rà kim loại Tiêu chuẩn sản phẩm hệ ... SSOP5 5.1 Nhận xét - Ưu điểm: • Sản phẩm công ty đa dạng đạt tiêu chuẩn chất lượng ( ISO, HACCP,…) • Sản xuất dây chuyền khép kín • Hệ thống tổ chức, quản lý sản xuất chặt chẽ… - Nhược điểm: •...

Ngày tải lên: 15/08/2014, 20:48

... động sản xuất, kinh doanh công ty chế biến xuất sản phẩm từ cá Tra-Basa ( thịt cá Tra-Basa fillet ; da cá; đầu xương cá; bao tử cá; bột cá; dầu mỡ thành phẩm cá Tra-Basa … ) số sản phẩm loại ... tiêu dùng nước loại sản phẩm giá trị gia tăng qua khâu chế biến sơ bên cạnh sản phẩm chủ lực cá Tra, basa fillet đông lạnh xuất với chất lượng cao, giá phù hợp - Mở rộng nhà xưởng sản xuất, kho tồn ... 700 nguyên liệu /ngày o Danh mục loại sản phẩm: cá Tra fillet đông lạnh, cá Tra nguyên con, cắt khúc đông lạnh o Nguồn cung cấp nguyên liệu cho doanh nghiệp  Sản lượng nguyên liệu doanh nghiệp...

Ngày tải lên: 16/08/2014, 00:20

... hại lý học máy đông không đáng kể không 1% thực làm lạnh đông không cách Riêng việc giảm trọng lượng bốc tùy vào yếu tố loại máy đông, thời gian lạnh đông, loại sản phẩm, cỡ dạng sản phẩm, tốc ... đầu.(Trần Đức Ba ctv) 2.10 Làm lạnh đông sản phẩm thủy sản Làm lạnh đơng thủy sản q trình làm lạnh thủy sản hút nhiệt chất làm lạnh để đưa nhiệt độ ban đầu thể thủy sản xuống điểm đóng băng tới ... qua năm c) Cơ cấu thủy sản xuất năm 2008 Về cấu chủng loại xuất khẩu: Tôm đông lạnh, cá tra, basa mực, bạch tuộc đông lạnh - mặt hàng – trì tốc độ tăng trưởng cao Tơm đơng lạnh chiếm tỷ trọng cao...

Ngày tải lên: 24/08/2014, 12:20

Ngày tải lên: 06/09/2014, 14:03

Ngày tải lên: 06/09/2014, 15:43

Ngày tải lên: 10/09/2014, 19:35

Ngày tải lên: 28/10/2014, 14:11

... từ việc nuôi cá hồi: - Trứng cá hồi sản xuất trại giống để cung cấp cá cho sở nuôi thương phẩm - Thịt cá hồi dạng tươi đông lạnh dùng làm thức ăn cho người - Cá hồi xơng khói - Cá phế liệu (đầu, ... sản phẩm cá hồi Hình 1.2 Một số sản phẩm từ cá hồi SVTH: Lê Thị Kim Chi Phạm Trần Trừ Trang7 Đồ án công nghệ chế biến GVHD: Ts Đặng Thu Thủy Chương QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤTCÁ HỒI FILLET ĐÔNG ... quản kho lạnh, thùng carton để theo cây, loại size - Thời gian bảo quản 24 tháng kể từ ngày sản xuất - Trong q trình bảo quản lạnh đơng cần theo dõi thời gian thủy sản lạnh đông bị cháy lạnh làm...

Ngày tải lên: 17/12/2014, 23:51

... Dầu cá thô Ép tách mỡ Dịch cá Phân ly Bã ép Cô đặc Sấy Sàng, 75- nghiền 900C Dịch đạm Hình Sơ đồ quy trình sản xuất bột cá 13 Bột cá KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT 4.1 Kết luận Quy trình sản xuất cá tra fillet ... 1,01-1,03 Định mức sản xuất 1,58-1,98 Định mức sản xuất thực tế cho mặt hàng cá tra fillet đông IQF công ty Hải Sáng 1,58-1,98 Cùng mặt hàng cá tra fillet đông IQF, định mức sản xuất công ty CASEAMEX ... ANOVA KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 3.1 Quy trình chế biến cá tra fillet đông lạnh công ty cổ phần Thủy Sản Hải Sáng 3.1.1 Sơ đồ quy trình chế biến cá tra fillet đông lạnh Tiếp nhận nguyên liệu, cân Cắt...

Ngày tải lên: 16/09/2015, 14:29

... thiết bị sản xuất cá tra fillet đông lạnh cơng ty - Nắm rõ mục đích sử dụng, cấu tạo, nguyên lý hoạt động, nguyên tắc vận hành thiết bị dây chuyền sản xuất sản phẩm cá tra fillet đông lạnh Cách tiến ... hành “Khảo sát qui trình sản xuất xác định định mức sản phẩm cá tra fillet đông IQF cơng ty TNHH thủy sản Nam Phương” Q trình khảo sát cho thấy quy trình chế biến cá tra đơng lạnh cơng ty hồn thiện ... định mức cơng đoạn q trình sản xuất, sau so sánh lại định mức chuẩn công ty cho sản phẩm cá tra fillet đông lạnh Cách tiến hành: Bố trí thí nghiệm tham gia vào q trình sản xuất cơng đoạn Sau thu...

Ngày tải lên: 21/09/2015, 20:59

... QUẢ THẢO LUẬN 26 4.1 Quy trình sản xuất cá tra fillet đông IQF 26 ii 4.1.1 Quy trình sản xuất cá tra fillet đông IQF 26 4.1.2 Thuyết minh quy trình 27 4.2 Kết thực ... gia tăng nhƣ: chả cá tra, cá tra cắt khúc, cá tra xiên que, xúc xích cá tra… Ngồi cơng ty phát triển sản phẩm nhƣ cá tra fillet tẩm bột đông lạnh Cá tra cắt khúc Cá tra fillet Cá tra xiên que (http://www.thihaco.com) ... thủy sản vùng đời, công ty sản xuất mặt hàng đa dạng chủ yếu mặt hàng cá tra fillet đông lạnh Để nắm bắt nhìn rõ thực trạng sản xuất kinh doanh yếu tố ảnh hƣởng đến chất lƣợng sản phẩm cá tra fillet...

Ngày tải lên: 21/09/2015, 21:08

... thuật lạnh đông vào ngành công nghiệp chế biến cá tra cho sản phẩm nhƣ: cá tra fillet đông lạnh, cá tra cắt khúc đông lạnh, cá tra nguyên đông lạnh đặc biệt sản phẩm cá tra fillet đông lạnh phổ ... học Cần Thơ 2.3.1 Lạnh đông thủy sản 24 2.3.2 Tiến trình lạnh đông .24 2.3.3 Các phương pháp lạnh đông 26 2.3.4 Các biến đổi thủy sản trình lạnh đông .26 2.4 ... Các mặt hàng Công ty: cá tra fillet, cá cắt khoanh đông lạnh, cá cắt hạt lựu, tôm đông lạnh, cá gấp đuôi, cá cuộn hồng Mặt hàng chủ lực Công ty cá tra fillet Sản phẩm Công ty xuất chủ yếu thị trƣờng...

Ngày tải lên: 09/11/2015, 21:37

... lượng sản phẩm cá tra fillet đông lạnh bị ảnh hưởng từ nhiều yếu tố, q trình ni cá, đánh bắt, vận chuyển, chế biến lạnh đơng Do việc khảo sát quy trình chế biến tỉ lệ hao hụt trình chế biến cá tra ... hàng cá tra fillet đông lạnh dạng IQF Block…thị trường chủ yếu Mỹ, Canada thị trường Châu Á Một số mặt hàng xuất công ty: cá định hình; cá tra bỏ đầu, nội tạng; cá fillet khơng định hình… Cá fillet ... dao qua phần bụng cá cắt đường từ phần bụng cá đến đuôi cá, ta miếng fillet làm tương tự miếng fillet lại - Trong trình fillet tránh để làm rơi cá xuống nhà xưởng - Các miếng fillet rửa bồn nước...

Ngày tải lên: 21/11/2015, 23:34

... vệ Các phận hỗ trợ chặt chẽ với nhau, giúp cho trình sản xuất Công ty diễn liên tục 1.3 Các loại sản phẩm (Chính, phụ) cơng ty Gh ẹoFarci Chạ tơm Cơng ty có lĩnh vực sản xuất : nội địa, xuất khẩu, ... biến Cá Đỏ Fillet đông lạnh IQF Cá đỏ đông lạnh Tiếp nhận nguyên liệu Rã đông Đánh vảy / Rửa Fillet / Chỉnh hình Nhổ xương Kiểm xương / Soi ký sinh trùng Ngâm dung dịch AKA - UO Cấp đông Phân loại ... có khoảng cách với tường kho 20cm, cách trần 50cm, cách dàn lạnh 100cm, khoảng cách lô 10cm Đồng thời phải tuân thủ nguyên tắc vào trước trước: sản phẩm nhập kho trước phải ưu tiên xuất trước...

Ngày tải lên: 03/12/2015, 08:43