thực trạng về sự bố trí khu chế biến tại khách sạn movenpick
Bố trí khu chế biến Nhà hàng Wild lotus Da Lien
Ngày tải lên :
10/08/2014, 16:56
... 2011-2013 * Đơn vị thực tập: - Tên đơn vị : Nhà hàng Wild Lotus - Dã Liên - Địa : Số 55A Nguyễn Du - Hai Bà Trng - Hà Nội * Nội dung thực tập: - Bố trí khu chế biến dựa khu chế biến sở thực tập SV: ... an toàn thực phẩm nhà hàng 20 Chơng II Thực trạng việc bố trí khu chế biến ti Nh hng 22 Nguyờn lý - quy trỡnh khu ch bin ca nh hng 22 Mt s thit b quan trng b phn bp ca nh hng 24 Thc trng khu ch ... Liên vi ti: B trớ khu ch bin da trờn khu ch bin ti c s thc Nội dung báo cáo gồm có: Chơng I : Giới thiệu Nhà hàng Wild Lotus - Dã Liên Chơng II : Thực trạng việc bố trí khu chế biến nhà hàng Chơng...
- 32
- 467
- 1
Bố trí khu chế biến dựa trên khu chế biến tại Nhà hàng Wild Lotus Dã Liên
Ngày tải lên :
10/08/2014, 16:56
... Du - Hai Bà Trng - Hà Nội * Nội dung thực tập: - Bố trí khu chế biến dựa khu chế biến sở thực tập Sinh viên: Bùi Thị Tơi -2- Lớp: CB A Báo cáo thực tập tốt nghiệp Nhà hàng Wild Lotus Dã Liên MC ... tt nghip ca mỡnh vi ti: B trớ khu ch bin da trờn khu ch bin ti c s thc Nội dung báo cáo gồm có: Phn I : Giới thiệu c s thc Phn II : Thực trạng việc bố trí khu chế biến c s Phn III : Giải pháp, ... nhà hàng Cơ cấu v tổ chức nhà hàng 11 Thực đơn áp dụng nhà hàng 17 Quy trình công nghệ công tác VSATTP nhà hàng 21 Phần II thực trạng việc bố trí khu chế biến nhà hàng 24 Thc trng 24 Nguyờn lý...
- 31
- 386
- 0
LVTN Bố trí khu chế biến dựa trên khu chế biến tại Nhà hàng Spoon
Ngày tải lên :
31/07/2014, 17:55
... KT chế biến ăn Đơn vị thực tập: - Tên đơn vị : Nhà hàng Spoon - Địa : 15-17A Ngọc Khánh - Hà Nội - CB hớng dẫn: Phạm Đức Thắng Nội dung thực tập: - Bố trí khu chế biến dựa khu chế biến sở thực ... CB2A1 Báo cáo thực tập tốt nghiệp MC LC Trang Lời nói đầu Chơng I Giới thiệu nhà hàng Spoon Giới thiệu chung nhà hàng Cơ cấu tổ chức nhà hàng 5 Chơng II Thực trạng việc bố trí khu chế biến nhà hàng ... nhà hàng đợc bố trí xếp hợp lý phù hợp với cấu tổ chức An toàn vệ sinh lao động phận bếp đợc đặt lên hàng đầu, dụng cụ thực phẩm chế biến phải đợc vệ sinh sẽ, quy trình chế biến từ sơ chế phục vụ...
- 33
- 500
- 0
LVTN Bố trí khu chế biến dựa trên khu chế biến tại Nhà hàng Trúc Lâm Trai
Ngày tải lên :
31/07/2014, 17:55
... Kỹ thuật chế biến ăn Đơn vị thực tập: - Tên đơn vị : Nhà hàng Trúc Lâm Trai - Địa : Số 39 Lê Ngọc Hân - Hai Bà Trng - Hà Nội Nội dung thực tập: - Bố trí khu chế biến dựa khu chế biến sở thực tập ... hàng 15 Mô tả việc bố trí dây chuyền sản xuất phận bếp 15 Công tác nhân tổ chức phân công lao động bếp 17 Bố trí mặt bếp khai thác sở vật chất kỹ thuật cho chế biến ăn sở 22 Bố trí trang thiết bị ... mi thnh viờn + Khu vc bỡnh gas phi an ton s dng, luụn cú bỡnh cha chỏy bờn cnh bp, phũng hon xy ỏng tic + Khụng chi quột nh gn khu bp nu + Khu vc t lnh phi xa khu bp lũ + Khu vc bn nc thc...
- 42
- 452
- 2
Bố trí khu chế biến dựa trên khu chế biến tại Nhà hàng B&C Hà Nội
Ngày tải lên :
10/08/2014, 16:51
... an toàn thực phẩm nhà hàng 20 Chơng II Thực trạng việc bố trí khu chế biến ti Nh hng 22 Nguyờn lý - quy trỡnh khu ch bin ca nh hng 22 Mt s thit b quan trng b phn bp ca nh hng 24 Thc trng khu ch ... vị thực tập: - Tên đơn vị : Nhà hàng Baguette & Chocolate Hà Nội - Địa : Bảo tàng Dân tộc học Việt Nam Đờng Nguyễn Văn Huyên - Cầu Giấy - Hà Nội * Nội dung thực tập: - Bố trí khu chế biến dựa khu ... cao nên khâu chế biến nhanh nhẹn, sản phẩm đạt chất lợng cao - Các thiết bị đợc đầu t tơng đối phự hp, tiện dụng cho việc chế biến * Điểm cha mạnh: - Các xếp thiết bị phận chế biến thực cha đợc...
- 31
- 459
- 0
Bố trí khu chế biến dựa trên khu chế biến tại Nhà hàng Goethe
Ngày tải lên :
10/08/2014, 16:56
... tín với khách hàng, mở rộng quy mô nâng cao chất lợng ngành kinh doanh ăn uống Đề tài Bố trí khu chế biến dựa khu chế biến Nhà hàng Café Goethe nhằm tìm u khuyết điểm việc xếp khu chế biến nhà ... 2011-2013 Đơn vị thực tập: - Tên đơn vị : Nhà hàng Café Goethe - Địa : Số 56-58 Nguyễn Thái Học - Ba Đình - Hà Nội Nội dung thực tập: - Bố trí khu chế biến dựa khu chế biến sở thực tập Nguyễn ... ngh & cụng tỏc VSATTP ca nh hng 17 Phn II Thực trạng việc bố trí khu chế biến ti nh hng Cafộ Goethe 19 Nguyờn lý b trớ khu ch bin chung 19 Thc trng b trớ khu ch bin ti nh hng 22 Chơng III Giải pháp,...
- 31
- 473
- 0
Bố trí khu chế biến dựa trên khu chế biến tại Nhà hàng Bồ Đề Xanh
Ngày tải lên :
10/08/2014, 16:56
... thc phm 19 Chơng II Thực trạng việc bố trí khu chế biến Nhà hàng 21 Nguyên lý - quy trình chung ch bin 21 Một số thiết bị quan trọng phận bếp nhà hàng 23 Thực trạng khu chế biến nhà hàng 24 Chơng ... cáo thực tập tốt nghiệp Nhà hàng Bồ Đề Xanh Sở giáo dục đào tạo Hà Nội Trờng trung cấp kinh tế - du lịch hoa sữa * báo cáo thực tập tốt nghiệp Nội dung thực tập: Bố trí khu chế biến dựa khu chế ... phản hồi khách hàng để cải tiến thực đơn chất lợng phục vụ o Giám sát, đạo cấp dới Cùng bếp trởng xây dựng thực đơn o Thờng xuyên kiểm tra, quan tâm đến nguyên liệu thực phẩm trớc chế biến Tăng...
- 32
- 447
- 0
Bố trí khu chế biến dựa trên khu chế biến tại Nhà hàng Myway 60 Lý Thái Tổ
Ngày tải lên :
10/08/2014, 16:56
... Khóa : 2011-2013 Đơn vị thực tập: - Tên đơn vị : Nhà hàng MY WAY - Địa : Số 60 Lý Thái Tổ - Hoàn Kiếm - Hà Nội Nội dung thực tập: - Bố trí khu chế biến dựa khu chế biến sở thực tập SV: Vơng Thị ... nh hng 19 Chơng Thực trạng việc bố trí khu chế biến nhà hàng My Way 21 Cỏc thit b quan trng b phn bp ca nh hng 21 Nguyờn lý - quy trỡnh chung khu ch bin ca nh hng 22 Thc trng khu ch bin Nh hng ... ny, em xin a s sp xp li cỏc khu vc chc nng nh sau: S b trớ khu ch bin xut Khu vc nc Ca vo Khu bp chiờn Bn tip nhn Khu s ch & phõn loi thc phm Khu vc hp, xo Khu vc thỏi, chia, trang trớ, úng...
- 30
- 536
- 0
Bố trí khu chế biến dựa trên khu chế biến tại Nhà hàng Phương Nam - CB3
Ngày tải lên :
10/08/2014, 16:56
... Khóa: 2011-2013 Đơn vị thực tập: - Tên đơn vị : Nhà hàng Phơng Nam - Địa : Thụn Nhu, xó Kim Chung, ụng Anh, H Ni Nội dung thực tập: Bố trí khu chế biến dựa khu chế biến sở thực tập SV: Nguyễn Mậu ... thc phm nh hng 15 Chơng II Thực trạng việc bố trí khu chế biến nhà hàng 17 Nguyờn lý - quy trỡnh chung khu ch bin ca nh hng 17 Mt s thit b quan trng nh hng 20 Thc trng khu ch bin nh hng Phng Nam ... Thc trng khu ch bin nh hng Phng Nam S tng th b trớ mt bng bp ca nh hng Ca vo Bn tip nhn & phõn loi thc phm Kho lnh bo qun Khu bp chiờn Khu vc nc Khu vc hp, xo Khu s ch Khu vc Salad Khu vc thỏi,...
- 31
- 384
- 0
Bố trí khu chế biến dựa trên khu chế biến tại Nhà hàng Phương Nam
Ngày tải lên :
10/08/2014, 16:56
... 2011-2013 * Đơn vị thực tập: - Tên đơn vị : Nhà hàng Phơng Nam - Địa : Thụn Nhu, xó Kim Chung, ụng Anh, H Ni * Nội dung thực tập: - Bố trí khu chế biến dựa khu chế biến sở thực tập SV: Nguyễn ... sinh an toàn thực phẩm nhà hàng 18 Chơng II Thực trạng việc bố trí khu chế biến ti Nh hng 20 Cỏc thit b b phn bp ca nh hng 20 Nguyờn lý - quy trỡnh khu ch bin ca nh hng 21 Thc trng khu ch bin ca ... chất lợng thời gian công việc ngời chế biến, việc xếp bố trí khu chế biến cho hợp lý, đảm bảo hỗ trợ cao cho ngời đầu bếp SV: Nguyễn Thanh Hiếu Lớp: CB3A3 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Nhà hàng Phơng...
- 31
- 398
- 0
Báo cáo thực tập tốt nghiệp chuyên đề chế biến món ăn: Bố trí khu chế biến Khách sạn Daewoo Hà Nội
Ngày tải lên :
31/07/2014, 17:54
... thiệu Khách sạn Hà Nội Daewoo Giới thiệu chung khách sạn Cơ cấu tổ chức khách sạn Chơng II Thực trạng việc bố trí khu chế biến khách sạn 17 Nguyên lý - quy trình chung khu ch bin ca khách sạn 17 ... Mã - Ba Đình - Hà Nội Nội dung thực tập: - Bố trí khu chế biến dựa khu chế biến sở thực tập SV: Nguyễn Thị Nguyệt Thu Lớp: CB2A1 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Khách sạn Hà Nội Daewoo MC LC Trang ... lao động phận bếp đợc đặt lên hàng đầu, dụng cụ thực phẩm chế biến phải đợc vệ sinh sẽ, quy trình chế biến từ sơ chế phục vụ đợc đảm bảo tốt * Về quy trình công nghệ nhà hàng: Mt bng c thit k...
- 36
- 1.6K
- 8
Báo cáo thực tập tốt nghiệp chuyên đề chế biến món ăn: Bố trí khu chế biến Nhà hàng Amanda
Ngày tải lên :
31/07/2014, 17:54
... Khóa: 2010-2012 Đơn vị thực tập: - Tên đơn vị : Nhà hàng Amanda - Địa : Số 97 Bùi Thị Xuân - Hai Bà Trng - Hà Nội Nội dung thực tập: - Bố trí khu chế biến dựa khu chế biến sở thực tập SV: Nguyễn ... cáo thực tập tốt nghiệp Nhà hàng Amanda MC LC Trang Lời m đầu Chơng I Giới thiệu nhà hàng Amanda Giới thiệu chung nhà hàng Cơ cấu tổ chức nhà hàng 11 Chơng II Thực trạng việc bố trí khu chế biến ... dụng cho việc chế biến * Những mặt hạn chế: Cũng nh nhiều nhà hàng khác địa bàn Hà Nội, mặt nhà hàng đợc tận dụng để dành cho thực khách nên diện tích sử dụng khâu chế biến bị hạn chế Chính lý...
- 32
- 3.6K
- 5
Báo cáo thực tập tốt nghiệp chuyên đề chế biến món ăn: Bố trí Khu chế biến Nhà hàng CHIP
Ngày tải lên :
31/07/2014, 17:54
... Đơn vị thực tập: - Tên đơn vị : Quán Chíp - Địa : Ngõ 65 Phạm Ngọc Thạch - Hà Nội Nội dung thực tập: - Bố trí khu chế biến dựa khu chế biến sở thực tập SV: Phan Thị Thùy Lớp: CB2A1 Báo cáo thực ... cỏc ba n quỏn 19 Quy trỡnh phc v chung quỏn 20 Chơng II Thực trạng việc bố trí khu chế biến ti quán Chớp 23 Nguyờn lý - quy trỡnh chung khu ch bin 23 Mt s thit b quan trng 25 Chơng III Giải pháp, ... cao nên khâu chế biến nhanh nhẹn, sản phẩm đạt chất lợng cao - Các thiết bị đợc đầu t tơng đối phự hp, tiện dụng cho việc chế biến * Điểm cha mạnh: - Các xếp thiết bị phận chế biến thực cha đợc...
- 33
- 3.3K
- 2
Báo cáo thực tập chuyên đề: Bố trí khu chế biến Bếp ăn Công ty Việt Hải_2014
Ngày tải lên :
05/09/2014, 10:20
... 2012-2014 * Đơn vị thực tập: - Tên đơn vị : Công ty Việt Hải - Địa : Số 980 Bạch Đằng - Hai Bà Trng - Hà Nội * Nội dung thực tập: - Bố trí khu chế biến dựa khu chế biến sở thực tập SV: Nguyễn ... tác vệ sinh an toàn thực phẩm 6 10 Chơng II Thực trạng việc bố trí khu chế biến 12 Nguyờn lý - quy trỡnh khu ch bin 12 Thc trng khu ch bin 15 T chc k thut 20 Mt s thit b quan trng 25 Chơng III ... việc chế biến * Điểm cha mạnh: - Các xếp thiết bị phận chế biến thực cha đợc khoa học, tiện dụng - Diện tích sử dụng khâu chế biến bị hạn chế diện tích Các khâu chuẩn bị nhiều lúc phải chờ đợi...
- 30
- 828
- 0
Báo cáo thực tập: Bố trí khu chế biến Công ty TNHH Tổ chức sự kiện Nguyên Đình
Ngày tải lên :
05/09/2014, 10:20
... Đơn vị thực tập: - Tên đơn vị : Công ty tnhh ăn uống tổ chức kiện nguyên đình - Địa : Số 453 Nguyễn Khang - Cầu Giấy - Hà Nội Nội dung thực tập: - Bố trí khu chế biến dựa khu chế biến sở thực tập ... ngh & Cụng tỏc VSATTP 22 Chơng Thực trạng bố trí khu chế biến công ty 24 Nguyờn lý - quy trỡnh chung khu ch bin 24 C s vt cht k thut cho ch bin mún n 26 Thc trng khu ch bin 27 Chơng Giải pháp, ... kiểm tra nhiên liệu chất đốt ) - Một số công việc làm trớc, sơ chế số thực phẩm - Thực quy trình chế biến ăn Tùy theo mà quy trình chế biến khác - Chịu trách nhiệm chất lợng giá thành ăn - Tổng vệ...
- 31
- 729
- 0
LVTN Bố trí khu chế biến dựa trên khu chế biến tại Millenium “Cafe Des Arts”
Ngày tải lên :
31/07/2014, 17:55
... Ngành : KT chế biến ăn Đơn vị thực tập: - Tên đơn vị : Millenium Cafe Des Arts - Địa : Số 11b Ngõ Bảo Khánh - Hoàn Kiếm - Hà Nội Nội dung thực tập: - Bố trí khu chế biến dựa khu chế biến sở thực tập ... dụng cho việc chế biến * Những mặt hạn chế: Cũng nh nhiều nhà hàng khác địa bàn Hà Nội, mặt nhà hàng đợc tận dụng để dành cho thực khách nên diện tích sử dụng khâu chế biến bị hạn chế Chính lý ... trình khuyến mại Sau nhận yêu cầu khách để chuyển tới phận nh bếp, bar thực trình phục vụ khách * Nhân viên lễ tân: Chịu trách nhiệm đón khách, chọn bàn dẫn khách vào bàn để thỏa mãn yêu cầu khách...
- 33
- 432
- 0
LVTN Bố trí khu chế biến dựa trên khu chế biến tại Khách sạn Oasis
Ngày tải lên :
31/07/2014, 17:55
... 2010-2012 - Ngành : KT chế biến ăn Đơn vị thực tập: - Tên đơn vị : Khách sạn OASIS - Địa : Số 19 Láng Hạ - Ba Đình - Hà Nội Nội dung thực tập: - Bố trí khu chế biến dựa khu chế biến sở thực tập SV: Vũ ... bếp nói riêng khách sạn nói chung quy trình có tính tổ chức cao khoa học Trớc tiên việc bố trí khu vực bếp, bên khu vực tiếp nhận thực phẩm nơi sơ chế thực phẩm bên nơi trực tiếp chế biến hoàn thành ... thái thực phẩm động vật cho buổi sáng, chế biến ăn Âu Ca 2: Tổ chức sơ chế, cắt thái thực phẩm cho buổi chiều, thời gian từ 14h đến 22h Đồng thời chế biến ăn Âu để phục vụ khách hàng nh khách...
- 33
- 609
- 3
Bố trí khu chế biến dựa trên khu chế biến tại Quán Ăn Ngon 18 Phan Bội Châu
Ngày tải lên :
10/08/2014, 16:51
... thực tập: - Tên đơn vị : Quán Ăn Ngon - Địa : Số 18 Phan Bội Châu - Hoàn Kiếm - Hà Nội Nội dung thực tập: - Bố trí khu chế biến dựa khu chế biến sở thực tập SV: Vũ Thị Nụ Lớp: CB3A3 Báo cáo thực ... chức nhà hàng 11 Chơng II Thực trạng việc bố trí khu chế biến nhà hàng 19 Nguyờn lý - quy trỡnh chung khu ch bin ca nh hng 19 Mt s thit b quan trng nh hng 23 Thc trng khu ch bin nh hng 24 Chơng ... dụng cho việc chế biến * Những mặt hạn chế: Cũng nh nhiều nhà hàng khác địa bàn Hà Nội, mặt nhà hàng đợc tận dụng để dành cho thực khách nên diện tích sử dụng khâu chế biến bị hạn chế Chính lý...
- 32
- 423
- 0