tình hình ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn vibrio cholerae

Tình hình ngộ độc thực phẩm do hóa chất hiện nay ở việt nam

... quan ngộ độc thực phẩm hóa chất: Ngộ độc thực phẩm gì? • Là loại bệnh thường gặp cộng đồng, mắc hàng loạt lẻ tẻ Ngộ độc thực phẩm hai nguyên nhân : ngộ độc thực phẩm thực phẩm có nhiễm chất độc ... vụ ngộ độc thực phẩm tồn quốc thực phẩm nhiễm, mơi trường nhiễm; thực phẩm có độc; ều kiện sản xuất, ch ế biến thực phẩm không bảo đảm an tồn, nhận thức – hành vi phòng chống ngộ độc thực phẩm ... ì n h t o t u y ế n t ụ y V TÌNH HÌNH NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM TRÊN TH Ế GIỚI VÀ VI T NAM Ở nước phát triển có tới 10% dân số bị ngộ độc thực phẩm mắc bệnh truyền qua thực phẩm năm; với nước phát triển...

46
1,136
1

Tài liệu NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO VI KHUẨN E.COLI pdf

Danh mục: Điện - Điện tử

... LT1, LT2 Những dòng E.coli sản sinh độc tố (ETEC) gồm nhiều type huyết khác thường gặp type O6H16, O8H9, O78H12, O157 Vi khuẩn E.coli xem kính hiển vi Vi khuẩn E.coli nuôi cấy môi trường Rapid ... độc tố vetec gây tiêu chảy Các biến chứng vi khuẩn tiết loại ngoại độc tố VT1 (verocytoxin) VT2 gây tác động thần kinh Gần người ta phát chủng E.coli ký hiệu E.coli O157:H7 Chủng gây vụ ngộ độc ... cấy môi trường Rapid ‘ E.coli sau 24 Tính chất gây bệnh : Cơ chế gây ngộ độc: thể bị nhiễm vi khuẩn với số lượng nhiều kèm theo độc tố chúng E.coli gây tiêu chảy thường gặp nhóm sau: - Nhóm EPEC...

3
1,566
21

NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO VI KHUẨN E.COLI pot

Danh mục: Khoa học tự nhiên

... độc tố vi sinh vật Một loại ngộc độc thực phẩm gây vi sinh vật thường gặp ngộ độc thực phẩm vi khuẩn E.coli 2.NỘI DUNG 2.1; Đặc điểm vi khuẩn E.coli -Thuộc nhóm vi trùng đường ruột Enterobacteriaceae, ... thuận lợi cho phát triển chúng E.coli loại vi trùng đường ruột có độc tố Ngộ độc thực phẩm thường xẩy ăn phải thực phẩm có nhiễm vi khuẩn hay độc tố chúng Vi khuẩn có nhiều phân người gia súc Trong ... đưa tới ngộ độc thực phẩm Ăn uống vệ sinh nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm Chú ý: a; Các điều kiện thuận lợi cho vi sinh vật phát triển nhanh thực phẩm : + Các chất dinh dưỡng có thực phẩm thức...

36
1,422
5

NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO VI KHUẨN pdf

Danh mục: Sức khỏe giới tính

... phẩm vi khuẩn Thực phẩm thường dễ bị nhiễm bẩn vi khuẩn khơng ln trì vệ sinh q trình chế biến, bảo quản Phòng ngộ độc thực phẩm vi khuẩn thường khơng khó thực tốt lời khuyên VSATTP: - Chọn thực phẩm ... trường xung quanh Ngộ độc thức ăn vi khuẩn tụ cầu vàng (staphylococcus aureus) - Thường gặp ăn thức ăn giầu đạm bị nhiễm vi khuẩn tụ cầu như: thịt, cá, trứng, sữa, loại súp Vi khuẩn tụ cầu có nhiều ... nhiều da, họng bị vi m nhiễm, có khơng khí, nước nên q trình chế biến bảo quản khơng hợp vệ sinh dễ nhiễm vi khuẩn vào thực phẩm - Ăn thức ăn có nhiễm tụ cầu độc tố chúng bị ngộ độc Bình thường,...

4
625
5

Ngộ Độc Thực Phẩm Do Vi Khuẩn Salmonella pdf

Danh mục: Điện - Điện tử

... vụ ngộ độc thực phẩm từ cà tomate Roma tươi bị nhiễm vi khuẩn Salmonella thuộc chủng huyết Braenderup Javiana Có vài trăm người bị nhiễm bệnh qua biến cố thời NGỘ ĐỘC THỰC PHẤM LÀ GÌ? Ngộ độc thực ... chứng Reiter’s thấy xuất ca nhiễm vi khuẩn Salmonella, Shigella,Yersinia Campylobacter NẤU NƯỚNG KỸ CÓ THỂ DIỆT ĐƯỢC VI KHUẨN SALMONELLA Cũng hầu hết loài vi khuẩn khác, Salmonella dễ bị hủy diệt ... nhiệt độ độ C (40 F) làm vi khuẩn phát triển chậm lại - Đông lạnh thịt cá nhiệt độ -18ºC (0F) ngăn chặn hoàn toàn phát triển vi khuẩn Nhiệt độ nguy hiểm thích hợp cho vi khuẩn phát triển từ +4...

9
847
3

Ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn và độc tố của vi khuẩn ppt

Danh mục: Sức khỏe giới tính

... Ngộ độc thực phẩm vi khuẩn độc tố vi khuẩn Đây tình trạng hay gặp vụ ngộ độc bếp ăn tập thể trường học bán trú, xí nghiệp sản xuất, buổi liên hoan hay lễ cưới… Vi khuẩn gây ngộ độc đa ... Ta chia loại thành nhóm: Ngộ độc thực phẩm thân thực phẩm có độc - Do ăn phải nấm độc nấm bắt ruồi, nấm chó, nấm mũ trắng - Do ăn phải số nhuyễn thể biển có độc tố - Do ăn phải loại cá loại dù ... thuận lợi cho vi c nhiễm khuẩn, khơng bảo quản, chế biến quy trình vệ sinh an tồn vi khuẩn phát triển nhanh, mạnh mẽ toàn khối thực phẩm Đặc biệt thực phẩm lỏng sữa, trứng thực phẩm nghiền băm...

7
792
10

Biến cố Ngộ Độc Thực Phẩm do Vi Khuẩn Listeria monocytogenes ppt

Danh mục: Sức khỏe giới tính

... vi khuẩn khác L.monocytogenes tăng trưởng chậm tủ lạnh nhiệt độ 4oC Vi khuẩn nhiễm vào qua vật dụng nhà bếp dao, thớt bẩn từ tay bị nhiễm trùng Nấu nướng thực phẩm hấp khử trùng sữa diệt vi khuẩn ... mang vi khuẩn L.monocytogenes người không mắc bệnh Bệnh Listériosis nguồn gốc từ thực phẩm thật vấn đề y tế cơng cộng Chính vi khuẩn nầy đầu mối vài vụ xì can đan quốc tế vấn đề mậu dịch, điển hình ... nhiễm khuẩn từ thực phẩm (infection alimentaire) Có tất 11 chủng huyết (sérotypes) 90% trường hợp bệnh Listériosis người serotype 1a, 1b 4b gây nên Trong ba nhóm vừa kể, 4b serotype độc hại Vi khuẩn...

7
814
1

Ngộ Đôc Thực Phẩm Do Vi Khuẩn Salmonella pps

Danh mục: Sức khỏe giới tính

... http://jama.ama-assn.org/cgi/content/full/293/23/2852 NGỘ ĐỘC THỰC PHẤM LÀ GÌ ? Ngộ độc thực phẩm xảy dùng phải thức ăn, thức uống dơ bẩn, bảo quản không cách bị nhiễm trùng, virus, ký sinh trùng, nấm mốc hay hóa chất độc hại Triệu ... 2004 số tiểu bang Hoa Kỳ, Canada xảy nhiều vụ ngộ độc thực phẩm từ cà tomate Roma tươi bị nhiễm vi khuẩn Salmonella thuộc chủng huyết Braenderup Javiana Có vài trăm người bị nhiễm bệnh qua biến ... chứng Reiter’s thấy xuất ca nhiễm vi khuẩn Salmonella, Shigella, Yersinia Campylobacter NẤU NƯỚNG KỸ CÓ THỂ DIỆT ĐƯỢC VI KHUẨN SALMONELLA Cũng hầu hết loài vi khuẩn khác, Salmonella dễ bị hủy...

7
626
4

Ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật

Danh mục: Sinh học

... Tình hình ngộ độc thực phẩm nước thời gian qua Nguyên nhân vụ ngộ độc thực phẩm năm 2005 tháng đầu năm 2006 thực phẩm không an tồn Trong đó: -Ngộ độc vi sinh vật chiếm 51%, hố chất 8% thực phẩm ... 500 người bị ngộ độc thực phẩm - Trong ”Tháng hành động vệ sinh an tồn thực phẩm năm 2006, nước xảy 22 vụ ngộ độc thực phẩm, với 534 người mắc, có 14 người tử vong Số vụ ngộ độc thực phẩm quy mô ... Tình hình ngộ độc thực phẩm nước thời gian qua - Theo số liệu từ Cục an toàn vệ sinh thực phẩm - Bộ Y tế, năm (2001 - 2005) nước xảy gần 1.000 vụ với 23.000 người bị ngộ độc thực phẩm, ...

53
2,168
12

Ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... bị nhiễm khuẩn Theo thống kê 4/2009 bệnh vi n đa khoa tỉnh Bình Định “Nguyên nhân dẫn đến ngộ độc thực phẩm thực phẩm nhiễm vi sinh vật, 30 50% số ca nhập vi n vi khuẩn Ecoli, 70% vi khuẩn Salmonella ... triển thực phẩm, thực phẩm vật trung gian truyền bệnh Siêu vi khuẩn vi m gan A (HAV): đứng hàng thứ hai bệnh ngộ độc thực phẩm thức ăn mang vào Virus hépatite A tồn nước từ đến 10 tháng Virus ... có chất Xyanua gây ngộ độc, Histamin thức ăn ôi thiu, độc tố Tetradotoxin nấm độc, cá nóc, thịt cóc…” Điều cho thấy tình hình thực tế ngộ độc thực phẩm nước ta ngày gia tăng, vi sinh vật nguyên...

17
2,549
10

Sự hư hỏng thực phẩm và ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật

Danh mục: Sinh học

... Tình hình ngộ độc thực phẩm nước thời gian qua Nguyên nhân vụ ngộ độc thực phẩm năm 2005 tháng đầu năm 2006 thực phẩm không an tồn Trong đó: -Ngộ độc vi sinh vật chiếm 51%, hố chất 8% thực phẩm ... 500 người bị ngộ độc thực phẩm - Trong ”Tháng hành động vệ sinh an tồn thực phẩm năm 2006, nước xảy 22 vụ ngộ độc thực phẩm, với 534 người mắc, có 14 người tử vong Số vụ ngộ độc thực phẩm quy mô ... Tình hình ngộ độc thực phẩm nước thời gian qua - Theo số liệu từ Cục an toàn vệ sinh thực phẩm - Bộ Y tế, năm (2001 - 2005) nước xảy gần 1.000 vụ với 23.000 người bị ngộ độc thực phẩm, ...

53
1,358
11

Ngộ độc thực phẩm - Người nào dễ mắc? Kỳ 1: Ngộ độc thực phẩm do vi pps

Danh mục: Sức khỏe giới tính

... - Ngộ độc thực phẩm vi khuẩn độc tố vi khuẩn - Ngộ độc thực phẩm không vi khuẩn Ngộ độc thực phẩm vi khuẩn độc tố vi khuẩn Đây tình trạng hay gặp vụ ngộ độc bếp ăn tập thể trường ... Vi khuẩn gây ngộ độc đa số nhóm vi khuẩn đường ruột, khả gây bệnh nhóm yếu nên để gây bệnh thường phải có lượng lớn thức ăn Ngộ độc thực phẩm loại thường xảy vòng vài đến ngày sau ăn thực phẩm ... đảm quy cách dễ gây ngộ độc Thủy, hải sản dễ nhiễm vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm Nói chung thực phẩm có độ ẩm cao, pH kiềm có trạng thái lý hóa thuận lợi cho vi c nhiễm khuẩn, khơng bảo quản,...

5
359
2

Ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật, hóa chất, nguyên nhân, biểu hiện, sơ cứu, đề phòng

Danh mục: Y học thưởng thức

... Nguyên nhân • Ngộ độc thực phẩm ký sinh trùng: Do vi khuẩn độc tố vi khuẩn; virus; ký sinh trùng; nấm mốc nấm men • Ngộ độc thực phẩm thức ăn bị biến chất, ôi thiu: Một số loại thực phẩm để lâu ... chất độc (dầu, mỡ dùng dùng lại nhiều lần… ) Các chất thường không bị phá hủy hay giảm khả gây độc đun sơi • Ngộ độc ăn phải thực phẩm có sẵn chất độc: Khi ăn phải thực phẩm có sẵn chất độc bị ngộ ... loại thực phẩm để lâu ngày, thực phẩm có dấu hiệu thay đổi mùi, màu sắc, hình dáng (vỏ đồ hộp…) so với ban đầu • Khơng sử dụng loại thực phẩm khuyến cáo có khả chứa chất độc, loại thực phẩm...

16
1,044
0

Nghiên cứu tình hình ngộ độc thực phẩm tại Vĩnh Phúc trong 4 năm (2006 – 2009)

Danh mục: Y dược - Sinh học

... toàn thực phẩm Chiến lược toàn cầu WHO an tồn thực phẩm , An toµn thực phẩm, Nhà xuất Hà Nội, tr 802 808, 1075 1100 12 Trần Đáng (2008), i cng ngộ độc thực phẩm Ngộ độc thực phẩm nấm độc Ngộ độc ... ngộ độc thực phẩm “Vụ ngộ độc thực phẩm tình trạng ngộ độc cấp xảy với người trở lên có dấu hiệu ngộ độc ăn loại thực phẩm địa điểm, thời gian Trường hợp có người mắc bị tử vong coi vụ ngộ độc ... NĐTP vi khuẩn ăn phải thực phẩm có chứa sẵn vi khuẩn, vi khuẩn có khả đột nhập vào niêm mạc dày – ruột gây bệnh 7 - NĐTP độc tố vi khuẩn ăn phải TP có chứa độc tố vi khuẩn hình thành sẵn TP độc...

131
1,053
6

tình hình ngộ độc thực phẩm trên thế giới

Danh mục: Y học thưởng thức

... sinh Vi khuẩn Shigella Vi khuẩn Shigella cơng đường tiêu hóa gây bệnh lỵ Staphylococcus aureus Thực phẩm nhiễm vi khuẩn Staphylococcus aureus làm 300 người mắc phải nhập vi n cấp cứu Vi khuẩn ... nhiễm khuẩn Salmonella California, Mỹ • Salmonella loại vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm nhiều Mỹ với số khoảng 1,2 triệu người bị ngộ độc năm chi phí điều trị 365 triệu USD Mỹ tiến hành điều tra vi c ... nhập độc hại từ Trung Quốc gây sốc nhiều nước phương Tây, vấn đề an tồn thực phẩm trở nên nóng bỏng nhiều nước châu Á, nơi mà vi c thực thi pháp luật lỏng lẻo trường hợp tử vong ngộ độc thực phẩm...

41
2,095
6

Ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... thiệu số vi sinh vật gây ngộ độc thực phẩm C Phòng bệnh kiểm sốt D Chuẩn đốn sơ cấp cứu Ngộ độc thực phẩm vi sinh vật A.TỔNG QUAN CHUNG Thực phẩm gì? Ngộ độc thực phẩm gì? Ngộ độc thực phẩm vi sinh ... 27% Ngộ độc thực phẩm vi sinh vật 1.Nguyên nhân (3) thân thực phẩm có chứa chất (2) thực phẩm độc nhiễm hóa chất, (1) thực phẩm bị ô nhiễm vi sinh vật sản phẩm vi sinh vật, Ngộ độc thực phẩm vi ... anatoxin Ngộ độc thực phẩm vi sinh vật B MỘT SỐ LOẠI VI SINH VẬT THƯỜNG GÂY NGỘ ĐỘC I.SỰ NGỘ ĐỘC DO STAPHYLOCOCCUS 1.Tầm quan trọng • Ngộ độc thực phẩm Staphylococcus (vi m ruột dày ) gây độc tố...

34
796
0

Khảo sát tình hình ngộ độc thực phẩm và công tác chẩn đoán, điều trị tại trung tâm chống độc bạch mai

Danh mục: Y khoa - Dược

...

55
449
1

Ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật

Danh mục: Sinh học

... Ngộ độc thực phẩm vi sinh vật vi khuẩn gây bệnh phát triển, thức ăn biến thành chất độc 3.Đặc điểm chung ngộ độc thực phẩm vsv: • Thời gian nung bệnh lâu so với ngộ độc thực phẩm hố chất ... định aflatoxin đặc thù IV NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO VI KHUẨN E.COLI 12 Ngộ độc thực phẩm vi sinh vật Đặc điểm hình dạng, ni cấy tính chất sinh hóa Vi khuẩn E.coli thuộc nhóm vi trùng đường ruột Enterobacteriaceae, ... liệu thực phẩm thô, nhũng người chế biến thực phẩm nhiều môi trường thực phẩm gây khó khăn cho vi c sản xuất thực phẩm vô trùng không chứa vi khuẩn Nhiều thực phẩm chứa Sta.aureus ăn loại thực phẩm...

25
777
0

Tìm hiểu ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật

Danh mục: Sinh học

... CÁC VI KHUẨN GÂY NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM 2.1 Tụ cầu khuẩn Staphlococus aureus Staphylococcus aureus vi khuẩn hình cầu hình thuẫn Trong bệnh phẩm vi khuẩn họp đôi đám nhỏ Vi khuẩn bắt màu Gram dương Vi ... PHÂN TÍCH BẰNG NI CẤY MỘT SỐ VI KHUẨN GÂY NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM 3.1 Xác định vi khuẩn gây ngộ độc mẫu thử thực phẩm Mẫu xác định vi lấy từ loại thực phẩm nghi ngờ gây ngộ độc, thu xử lý nghiền nhỏ, ... công nghệ GVHD: Trần Thị Xô Chương TÌM HIỂU CHUNG VỀ NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM 1.1 .Tình hình ngộ độc thực phẩm nước giới 1.1.1 Tình hình ngộ độc thực phẩm giới Từ năm 1973 đến năm 1987, theo thống kê Cơ...

35
957
3