tình trạng ngộ độc thực phẩm do nitrate
Ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật
Ngày tải lên :
18/08/2012, 21:05
... Pseudomonas
•
Achromobacter
Pseudomonas
VI. VI SINH V T TRONG Đ NGẬ ƯỜ
Vi sinh v t trong đ ng thôậ ườ :
•
Vi khu nẩ : Bacillus
•
N m m cấ ố :
Penicillium glaucum
Aspergillus sydowi
... Cá p l nhướ ạ
Các vi sinh v t th ng th y : ậ ườ ấ
•
Pseudomonas fluorescens
•
Bact. Putrifaciens
•
Mucor stolonifer
•
Mucor mucedo
•
Aspergilus niger
•
Penicilium glacum
•
Rhizopus
... a tômự ế ỏ ủ
Do astaxanthin b tách ra và b oxy hóa. X y ra khi tôm đ ị ị ả ể ở
8 – 12h sau khi đánh b t t i nhi t đ 30 – 40ắ ạ ệ ộ
o
C
Các vi sinh v t th ng th y : ậ ườ ấ
•
Pseudomonas
•
Lactobacillus
•
...
- 53
- 2.2K
- 12
Ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật
Ngày tải lên :
24/04/2013, 11:17
... bị ngộ độc thực phẩm hoặc ngộ
độc do liên quan đến thực phẩm. Ngộ dộc thực phẩm do nhiều nguyên nhân khác nhau gây ra,
nhưng trong số đó vi sinh vật là lý do trên 50% các vụ ngộ dộc thực phẩm.
Cũng ... “Nguyên nhân dẫn đến ngộ độc thực phẩm do thực phẩm nhiễm vi sinh vật, trong đó 30 -
50% số ca nhập viện do vi khuẩn Ecoli, 70% do vi khuẩn Salmonella có trong nhiều loại thực
phẩm như thịt nguội, ... măng có chất Xyanua gây ngộ
độc, Histamin trong thức ăn ôi thiu, độc tố Tetradotoxin trong nấm độc, cá nóc, thịt cóc…”. Điều
đó cho thấy tình hình thực tế ngộ độc thực phẩm hiện nay ở nước ta...
- 17
- 2.5K
- 10
Sự hư hỏng thực phẩm và ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật
Ngày tải lên :
17/08/2013, 10:05
... bị ngộ độc
thực phẩm
- Trong ”Tháng hành động vì vệ sinh an toàn thực phẩm năm
2006, cả nước đã xảy ra 22 vụ ngộ độc thực phẩm, với 534 người
mắc, trong đó có 14 người tử vong. Số vụ ngộ độc ... bị ngộ độc thực phẩm,
làm chết hơn 50 người, tỷ lệ tử vong 2005 được xác nhận là tăng
90% so với năm 2004.
- 6 tháng đầu năm 2006, cả nước có 69 vụ với trên 2300 người bị
ngộ độc thực phẩm, ... sinh vật trong 1 số sản phẩm từ thịt:
Thịt hộp
Các vi khuẩn thường thấy :
•
Bacillus subtilis
•
Bacillus mesentericus
•
Clostridium botulinum
Tình hình ngộ độc thực phẩm trong cả nước thời...
- 53
- 1.4K
- 11
Tài liệu NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO VI KHUẨN E.COLI pdf
Ngày tải lên :
22/12/2013, 16:15
... thực phẩm.
Tài liệu tham khảo :
- Kiểm tra vệ sinh chất lượng sản phẩm - Tô Minh Châu - năm1999
- Độc chất học - Dương Thanh Liêm - năm 2004
- Đại cương về phương pháp kiểm tra vi sinh thực phẩm ... nhân là do nhiễm E.coli vào cơ thể với số lượng lớn và
cơ thể đang suy yếu.
5. Biện pháp phòng ngừa ngộ độc E.coli :
E.coli gây tiêu chảy thường theo phân ra ngoài do đó dễ gây thành dịch. Do đó ... 1996, xảy ra trận dịch khá phức tạp ở Nhật Bản do uống nước táo
chưa diệt khuẩn.
4. Triệu chứng trúng độc :
Thời kỳ ủ bệnh 2-20 giờ. Người ngộ độc thấy đau bụng dữ dội, đi phân lỏng
nhiều lần...
- 3
- 1.6K
- 21
Tài liệu Ngộ độc thực phẩm đồ hoá chất pptx
Ngày tải lên :
21/01/2014, 13:20
... phòng ngộ độc thực phẩm do nhiều hóa chất:
+ Lựa chọn thực phẩm có yếu tố nguy cơ ô nhiễm thấp nhất:
- Thực phẩm có dấu nhãn liểm soát vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Thực phẩm trong các siêu thị ... bị ô nhiễm.
+ Không dùng thực phẩm không rõ nguồn gốc, nhập lậu:
IV/ Dấu hiệu và triệu chứng ngộ độc thực phẩm nhiều hóa chất độc liên
quan đến:
1.Ăn uống các loại thực phẩm, nước uống có các yếu ... bên
họng.
NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO HÓA CHẤT
Thức ăn, nước uống là nguồn thực phẩm dinh dưỡng cho cơ thể con người về
nguồn năng lượng, protein, các vitamin và các chất vi lượng, khi thực phẩm bị nhiễm
hóa...
- 6
- 833
- 5
Tài liệu NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO THỰC PHẨM CÓ ĐỘC TỐ TỰ NHIÊN SẴN CÓ docx
Ngày tải lên :
21/01/2014, 13:20
... Lúc nầy nguy cơ
NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM
DO THỰC PHẨM CÓ ĐỘC TỐ TỰ NHIÊN SẴN CÓ
I/ Thực phẩm có độc tố tự nhiên:
Là loại thực phẩm mà bản thân thực phẩm có sẳn có những độc tố, những độc
tố này không ... thở)…
1.Các thực phẩm động vật có độc tốtự nhiên như:
a.Cá nóc, bạch tuộc có độc tố là tetrodotoxin
b. Con cóc có độc tố là bufotoxin, catecholamin và indolealkylamin
2. Sơ cấp cứu người bị ngộ độc cá ... vong nhanh.
II/ Hướng dẫn sơ cấp cứu ngộ độc thực phẩm có độc tố tự nhiên:
1. Nguyên tắc chung:
- Chỉ gây nôn nếu người bệnh tỉnh táo mới ăn uống thực phẩm có độc tố tự
nhiên trong khoảng 1 giờ...
- 6
- 1K
- 7
Tài liệu NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO THỰC PHẨM HƯ HỎNG, BIẾN CHẤT pdf
Ngày tải lên :
21/01/2014, 13:20
... kết quả chậm và không chính xác.
III/ Xử trí cấp cứu người bị ngộ độc thực phẩm do thức ăn bị biến chất:
1.Nghĩ đến ngộ độc thực phẩm do thức ăn bị biến chất khi:
a. Thức ăn có mùi khó chịu, không ... NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO THỰC PHẨM HƯ HỎNG,
BIẾN CHẤT
Thực phẩm có nguồn gốc từ thịt, sữa, thịt luộc, thịt xào, thịt băm, nấu đông,
chả, ... và triệu chứng ngộ độc thực phẩm do thức ăn biến chất:
- Cảm giác lúc mới ăn: do mùi vị thức ăn thay đổi gây khó chịu, không còn
cảm giác hấp dẫn ngon miệng, độ ẩm, mềm của thực phẩm phải thay...
- 5
- 842
- 5
Nghiên cứu lâm sàng và cận lâm sàng của ngộ độc thực phẩm do hoá chất gây co giật tại Trung tâm Chống độc bệnh viện Bạch Mai potx
Ngày tải lên :
20/03/2014, 03:20
... xét nghiệm độc chất
gặp rất nhiều khó khăn.
i. Đặt vấn đề
Ngộ độc thực phẩm (NĐTP) có thể do (1) vi
sinh vật và các sản phẩm của vi sinh vật, (2) các
hoá chất có trong thực phẩm do tình cờ ... diệt chuột.
Lý do ngộ độc rất đa dạng, nhiều trờng hợp
không rõ lý do, do tình cờ, có thể đầu độc bằng
cách tẩm thuốc diệt chuột trong thực phẩm nh ô
mai. Nhiều trờng hợp do bản thân BN, ...
thực phẩm (2002), Tình hình ngộ độc thực phẩm
do hoá chất trong 6 tháng đầu năm 2002, Cục
QLCLVSATTP, Bộ Y tế.
2. Phạm Trần Khánh, Trần Đáng (2001),
Nhận xét một số đặc điểm dịch tễ học thực...
- 8
- 864
- 2
NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO VI KHUẨN E.COLI pot
Ngày tải lên :
24/03/2014, 03:21
... nước tiểu. Do
đó, vi khuẩn lan vào thực phẩm là do ruồi truyền từ phân
Chế biến thức ăn mà không áp dụng vệ sinh cũng dễ dàng đưa
tới ngộ độc thực phẩm
-Mọi người liên can tới thực phẩm cần ... triển của chúng E.coli một loại vi trùng đường ruột
có độc tố. Ngộ độc thực phẩm thường xẩy ra do ăn phải thực
phẩm có nhiễm vi khuẩn hay độc tố của chúng.
Vi khuẩn này có nhiều trong phân người ... uống mất vệ sinh cũng là một trong những nguyên
nhân gây ngộ độc thực phẩm
b; Vi khuẩn nhiễm vào thực phẩm thường từ 4 nguồn
chủ yếu:
- Do môi trường không đảm bảo vệ sinh, vi khuẩn từ
đất,...
- 36
- 1.4K
- 5
MYCOTOXIN VÀ SỰ NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO MYCOTOXIN potx
Ngày tải lên :
30/03/2014, 12:20
... nuôi
An toàn thực phẩm
trên bàn ăn
Tình hình nhiểm độc tố nấm mốc theo mùa
Tình hình nhiểm độc tố nấm mốc theo mùa
ở một số Tỉnh miền Nam Việt nam
ở một số Tỉnh miền Nam Việt nam
Sản phẩm
Số mẫu
(n)
Hàm ...
vào thực phẩm
Sử dụng chất hấp phụ hữu cơ
Mycosorb để giảm tác hại của độc tố
Diện tích bề mặt của chất hấp phụ:
1 g Mycos orb = 20 m
2
1 kg Mycos orb = 2 he c tare
Tình hình nhiểm độc ... sinh độc tố và tần suất nhiểm
Việt nam, tìm năng sinh độc tố và tần suất nhiểm
Nguồn tài liệu: TS. Đặng Vũ Hồng Miên, 2003
Số
TT
Tên các loài nấm mốc độc được
tìm thấy trong TĂ GS-GC
Độc tố do...
- 77
- 1.3K
- 9
NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO CÁC ION KIM LOẠI NĂNG ĐỘC HẠI NHIỄM VÀO THỨC ĂN CHĂN NUÔI VÀ THỰC PHẨM pdf
Ngày tải lên :
30/03/2014, 12:20
... nhất
NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO
NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO
CÁC ION KIM LOẠI NĂNG ĐỘC HẠI
CÁC ION KIM LOẠI NĂNG ĐỘC HẠI
NHIỄM VÀO THỨC ĂN CHĂN NUÔI
NHIỄM VÀO THỨC ĂN CHĂN NUÔI
VÀ THỰC PHẨM
VÀ THỰC PHẨM
PGS.TS. ... vào
chuổi thực phẩm
Hg tiếp xúc qua da
Hg ô nhiểm nước uống
và không khí
Đầu độc
cơ thể
Nhiễm độc Arsenic
Nhiễm độc Arsenic
Triệu chứng ngộ độc
Triệu chứng ngộ độc
cấp tính:
cấp tính:
• Ngộ độc ...
tím, bí tiểu, chết sau 24 giờ.
Ngộ độc mãn tính (ngộ độc trường diễn):
Ngộ độc mãn tính (ngộ độc trường diễn):
• Do arsenic tích lũy lâu ngày trong cơ thể, do kết quả của bệnh nghề nghiệp,...
- 64
- 1.4K
- 11
NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO CÁC HÓA CHẤT NÔNG DƯỢC THUỐC TRỪ SÂU VÀO THỰC PHẨM doc
Ngày tải lên :
30/03/2014, 12:20
... thương mại
Trade names
NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO
NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO
CÁC HÓA CHẤT NÔNG DƯỢC
CÁC HÓA CHẤT NÔNG DƯỢC
THUỐC TRỪ SÂU VÀO THỰC PHẨM
THUỐC TRỪ SÂU VÀO THỰC PHẨM
PGS.TS. Dương Thanh ... tồn dư
một lượng thuốc, hóa chất trong thực phẩm.
-
Bảo quan nông sản thực phẩm:
Bảo quan nông sản thực phẩm: Dùng để diệt
sâu mọt hại lương thực, thực phẩm và trái cây
dự trử, dùng để chống ... (ww)
Nước hồ bị nhiểm độc
Nước hồ bị nhiểm độc
Các con đường xâm nhiểm vào thực phẩm
Các con đường xâm nhiểm vào thực phẩm
của các hóa chất bảo vệ thực vật
của các hóa chất bảo vệ thực vật
-
Tồn...
- 69
- 2K
- 14
NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO SHIGELLA ( KIẾT LỊ)
Ngày tải lên :
16/04/2014, 17:22
... cao gây co giật
Cần chú ý phân biệt với các bệnh tiêu chảy khác:
Tiêu chảy do virut
Do nhiễm khuẩn nhiễm độc thức ăn
Lỵ amip, E. coli và lồng ruột…
Nhóm С (S. boydii)
- Có khả năng lên ... chết.
Biến chứng
Biến chứng sớm:
- Sốc do mất nước và điện giải.
- Thủng ruột già ở cơ địa suy kiệt.
- Sa trực tràng hay gặp ở người già.
- Nhiễm khuẩn huyết do vi khuẩn Gram âm (thường là E. coli).
Viêm ... với nhau.
+Typ 1 (S. dysenteriae) còn có tên là trực khuẩn Shiga. S.shiga ngoài độc tố còn sinh ra một
ngoại độc tố mạnh.
+ Typ 2 là S. schmitzii.
Kháng Nguyên
- Có kháng nguyên thân (quan...
- 35
- 1.5K
- 8
