tìm hiểu về các chất độc trong thực phẩm

Tìm hiểu về các chất độc trong thực phẩm

Ngày tải lên : 31/10/2012, 10:13

... dextro vào khoảng 30 đến 20 • Trong công nghiệp chế biến thực phẩm, maltodextrin chất phụ gia quan tâm để chế tạo thực phẩm cho trẻ em, thực phẩm ăn kiêng, thực phẩm để truyền trực tiếp cho bệnh ... nhiệt độ để hồ có độ nhớt cực đại Trong thực phẩm người ta thường dùng chất hoạt Hóa Sinh Thực Phẩm động bề mặt phi ion để làm chất nhũ hóa chất tạo bọt Hoạt động chất phụ thuộc trực tiếp vào tương ... pha tơ nhân tạo công nghiệp dệt, chất làm đặc công nghiệp thực phẩm Jun Hóa Sinh Thực Phẩm Bảng II.1 Tiêu hao chất oxi hóa (kg/ 1tấn chất khô tinh bột ) Tinh bột Chất oxi hóa HCl (khí ) NaOH (tinh...

68
5K
33

TÌM HiỂU VỀ KHOÁNG ĐA LƯỢNG TRONG THỰC PHẨM & CƠ CHẾ SỬ DỤNG KHOÁNG TRONG CƠ THỂ NGƯỜI - TIỂU LUẬN HÓA SINH THỰC PHẨM

Ngày tải lên : 19/05/2014, 11:06

... động hiệu CÁC LOẠI NATRI - MUỐI (chlorure de sodium) loại NATRI diện cách tự nhiên động vật thực vật như: thịt, cá, rau cải, trái … - CÁC LOẠI NATRI ẨN: sử dụng để pha trộn vào thực phẩm chế biến ... hậu, thời tiết, mức độ hoạt động thể, thói quen ăn mặn, nhạt người tuổi tác CÁC LOẠI THỰC PHẨM ÍT NATRI - Các thực phẩm không cần qua chế biến có natri rau tươi, sữa không béo… - Ngoài ra, chế ... dầu, gan, chuối, đậu nước dừa điều chỉnh lượng natri thể CÁC LOẠI THỰC PHẨM NHIỀU NATRI Nguồn natri đáng ngại xuất phát từ loại thực phẩm biến chế công nghiệp như: thịt nguội charcuterie (jambon,...

70
2.3K
7

Tiểu luận hóa sinh tìm hiểu về khoáng đa lượng trong thực phẩm & cơ chế sử dụng khoáng trong cơ thể người

Ngày tải lên : 29/04/2015, 22:49

... động hiệu CÁC LOẠI NATRI - MUỐI (chlorure de sodium) loại NATRI diện cách tự nhiên động vật thực vật như: thịt, cá, rau cải, trái … - CÁC LOẠI NATRI ẨN: sử dụng để pha trộn vào thực phẩm chế biến ... hậu, thời tiết, mức độ hoạt động thể, thói quen ăn mặn, nhạt người tuổi tác CÁC LOẠI THỰC PHẨM ÍT NATRI - Các thực phẩm không cần qua chế biến có natri rau tươi, sữa không béo… - Ngoài ra, chế ... dầu, gan, chuối, đậu nước dừa điều chỉnh lượng natri thể CÁC LOẠI THỰC PHẨM NHIỀU NATRI Nguồn natri đáng ngại xuất phát từ loại thực phẩm biến chế công nghiệp như: thịt nguội charcuterie (jambon,...

70
2.7K
6

Tìm hiểu về chất độc trong thực phẩm

Ngày tải lên : 24/04/2013, 10:09

... Tùy theo mức độ loại chất độc mà thể bị nhiễm người ta đưa biện pháp phòng trị khác CHƯƠNG CÁC CHẤT ĐỘC TRONG THỰC PHẨM 2.1 Các chất độc tự nhiên thực phẩm Trong thực phẩm, chất hóa học tự nhiên ... Tiểu luận Hóa Sinh Thực Phẩm CHƯƠNG TÌM HIỂU CHUNG VỀ CHẤT ĐỘC 1.1 Khái niệm chất độc Chất độc ( tiếng anh la poisons hay gọi toxin ) chất vô hữu có nguồn gốc tự nhiên hay ... noradrenalin lên 75% 2.1.2 Các chất độc thực phẩm Đó chất gây tác dụng độc cho thể Tác dụng độc chất bù trừ cung cấp thêm chất dinh dưỡng 2.1.2.1 Các alcaloid Alcaloid nhóm hợp chất nitơ dị vòng có...

62
1.2K
9

Tiểu luận hóa sinh Tìm Hiểu Về Các Phản Ứng Trong Hoá Sinh Có Ứng Dụng Trong Phân Tích Thực Phẩm

Ngày tải lên : 29/04/2015, 23:28

... trung gian q trình trao đổi chất • Ngun liệu trực tiếp để hơ hấp • Nguồn dự trữ tạo lượng (60 – 80 %) • Trong cơng nghệ thực phẩm: tạo cấu trúc thực phẩm, tạo sản phẩm I.2.2 Vai trò dinh dưỡng: ... lượng đường nghịch đảo thực phẩm • -Đường nghịch chuyển làm q trình kết tinh đường gặp khó khăn q trình s ản xu ất đường • -Trong thực phẩm đường nghịch chuyển s ẽ làm thực phẩm II.3 ĐỐI VỚI POLYSACCARIT ... thỏa mãn nhu cầu lượng liên quan với vitamin nhóm B CĨ NHIỀU TRONG NGŨ cốc II CÁC PHẢN ỨNG HĨA SINH ỨNG DỤNG TRONG PHÂN TÍCH THỰC PHẨM: II.1 ĐỐI VỚI MONOSACCARIT ( điển GLUCOSE ): • Glucoz cho...

78
1.4K
0

Tiểu luận hóa sinh Tìm Hiểu Về Các Phản Ứng Trong Hoá Sinh Có Ứng Dụng Trong Phân Tích Thực Phẩm

Ngày tải lên : 29/04/2015, 23:40

... biến thực phẩm sau này .Trong q trình chế biến thực phẩm phản ứng hố sinh đóng vai trò quan trọng, góp phần làm nên chất lượng, giá trị dinh dưỡng sản phẩm Trong tiểu luận nhóm chúng em: tìm hiểu ... Acid Formic sản phẩm trao đổi chất vi khuẩn nấm sợi Acid xem chất bảo quản nhiều thực phẩm Tuy nhiên, việc sử dụng acid bảo quản thực phẩm phải tn theo luật an tồn vệ sinh thực phẩm Người ta xác ... hợp chất màu đỏ theo phản ứng: + H2O Sự oxi hóa chất béo thường làm thay đổi mùi vị thực phẩm làm thục phẩm có mùi tanh, ơi, mùi kim loại, mùi giấy bồi hay mùi thực phẩm cũ Tuy nhiên, hợp chất...

66
1.7K
2

ĐỀ ÁN TỐT NGHIỆP-Tìm hiểu về các chất gây dị ứng trong đậu phộng

Ngày tải lên : 18/05/2015, 17:23

... Ara h6 • Ara h TI Các chất gây dị ứng Nghiên cứu (Becker, et al, 2001) 40 bệnh nhân mẫn cảm với đậu phộng Các chất gây dị ứng chính: Ara h2 (85%) Ara h1 (65%) Ara h4 (53%) Các chất gây dị ứng phụ: ... 2007) - Trong nghiên cứu này, PUV để làm giảm tính chất gây dị ứng chất chiết xuất từ đậu phộng bơ đậu phộng lỏng Hệ thống tiệt trùng ánh sáng UV xung (Xenon Steripulse XL-3000) (A) SDS-PAGE chất ... phộng tránh tiếp xúc với đậu phộng, bao gồm: - Tránh loại thực phẩm có khả chứa, bị nhiễm đậu phộng - Nhận thức tất điều khoản nhãn thực phẩm mà cho biết có diện đậu phộng - Mang theo EpiPen adrenalin...

34
639
0

Tài liệu Cẩn thận với các chất độc trong thức ăn ppt

Ngày tải lên : 25/01/2014, 11:20

... tạo thành oxalat không tan- nguyên nhân gây bệnh sỏi thận Các chất ancloit Ancaloit hợp chất hộ chất có chứa nitơ nguồn gốc thực vật Những chất thiên nhiên tạo thành ''đại gia đình'' khoảng 6.000 ... Vì đưa thực phẩm khỏi trạng thái đông lạnh, ta phải dùng ngay, không nên lưu giữ tiếp Chì nước ăn Cũng thạch tín thuỷ ngân, chì xếp vào danh sách chất độc mạnh Những triệu chứng nhiễm độc chì ... củ cẩn thận với củ khoai tây có vỏ xanh; chất diệp lục hình thành ánh sáng mạnh chiếu vào, kèm loại Ancaloit độc hại Trong chè, cà phê cacao có chứa hợp chất methylxathin, xếp vào họ Ancaloit,...

5
464
1

Tài liệu Tìm hiểu về các chất chống oxy hóa (antioxidants) ppt

Ngày tải lên : 26/01/2014, 12:20

... hữu phân tử, tạo thành gốc tự do .Về chất, gốc tự electron độc thân Các gốc tự không ổn định nhạy cảm Chúng tìm kiếm electron khác để hình thành cặp electron Các gốc tự gây tổn thương cho thể ... peroxide thành nước Các glutathione peroxidase chứa selenium co khả catalase Còn chất chống oxy hóa ngoại sinh, hay có nguồn gốc thực phẩm, chúng hoạt động nào? Các dưỡng chất chống oxy hóa ngoại ... Flavonoid, tìm thấy loại rau hoa Các chất chống oxy hoá khác như: Selenium, khoáng chất cần thiết sinh tổng hợp men glutathion peroxidase; coenzyme Q10 alpha-lipoic acid chất chống oxy hóa nguồn gốc thực...

16
1.6K
15

Báo cáo "RỦI RO THỰC THẨM, CŨ VÀ MỚI: Những đặc trưng nhân khẩu học và nhận thức về các chất phụ gia thực phẩm, quy định và sự nhiễm bẩn ở Australia " doc

Ngày tải lên : 02/04/2014, 18:20

... toàn thực phẩm tương lai Úc Các chất phụ gia thực phẩm số quy định Biến phụ thuộc đầu tiên, chất phụ gia thực phẩm số quy định, đo quan tâm mà người trả lời cảm thấy liên quan đến an toàn thực phẩm ... cạnh thứ hai an toàn thực phẩm mà nghiên cứu, Sự ô nhiễm thực phẩm, đo lường rủi ro thực phẩm có liên quan đến thực phẩm bẩn không hợp vệ sinh, hư hỏng, hạn sử dụng, thực phẩm không bảo quản điều ... thực phẩm an toàn thực phẩm mối quan tâm thường xuyên công chúng, việc tiêu thụ thực phẩm thường gắn liền với “rủi ro” Đồng thời, xã hội quan tâm nhiều nguồn gốc, an toàn tính xác thực thực phẩm, ...

23
633
0

Tìm hiểu về các phím tắt trong visual studio

Ngày tải lên : 22/04/2014, 13:01

... mục tiếp theo, sử dụng cửa sổ TaskList cửa sổ tìm kiếm Shift-F8 : Di chuyển trỏ sang trước đó, sử dụng cửa sổ TaskList cửa sổ tìm kiếm Shift-F12 : Tìm reference tới mục chọn mục vị trí trỏ Ctrl-Shift-G ... mục vị trí trỏ Ctrl-Shift-G : Mở file với tên chọn vị trí trỏ Ctrl-/ :Chuyển hướng đến hộp lệnh tìm kiếm Standard Ctrl-Shift-F12 : Chuyển tới nhiệm vụ cửa sổ TaskList Ctrl-Shift-8 : Quay trở lại ... đến đầu dòng, trước kí tự Nếu bạn nhấn phím “Home” trỏ vị trí dòng, trỏ bị gắn chặt vào đầu dòng thực sự, dù sau khoảng trống đến đoạn văn Ctrl-End : Dịch chuyển trỏ đến cuối tài liệu Ctrl-Home...

15
1.9K
15

Cẩn thận với các chất độc trong thức ăn ppt

Ngày tải lên : 31/07/2014, 20:20

... tạo thành oxalat không tan- nguyên nhân gây bệnh sỏi thận Các chất ancloit Ancaloit hợp chất hộ chất có chứa nitơ nguồn gốc thực vật Những chất thiên nhiên tạo thành ''đại gia đình'' khoảng 6.000 ... Vì đưa thực phẩm khỏi trạng thái đông lạnh, ta phải dùng ngay, không nên lưu giữ tiếp Chì nước ăn Cũng thạch tín thuỷ ngân, chì xếp vào danh sách chất độc mạnh Những triệu chứng nhiễm độc chì ... củ cẩn thận với củ khoai tây có vỏ xanh; chất diệp lục hình thành ánh sáng mạnh chiếu vào, kèm loại Ancaloit độc hại Trong chè, cà phê cacao có chứa hợp chất methylxathin, xếp vào họ Ancaloit,...

9
304
0

Đề tài tìm hiểu về các thế hệ trong hệ thống thông tin di động và các phần xử lý ở tầng vật lý

Ngày tải lên : 19/09/2014, 16:50

19
466
0

Tìm hiểu về các liên kết trong vật rắn và năng lượng mạng tinh thể : Khoá luận tốt nghiệp đại học

Ngày tải lên : 20/09/2014, 14:09

52
604
0

tìm hiểu về các nguyên thể trong đồ hoạ

Ngày tải lên : 15/10/2014, 20:50

... chiu nh hn n Thc t ho mỏy tớnh i sõu vonghiên cứu đối tợng n chiều cách chiếu chúng lên mặt phẳng hai chiều để biểu diễn Trong phần này, giới hạn với phép chiếu từ ba chiều vào hai chiều _ Thc ... l tm nhỡn ngi x lí Ta s xõy dng mt th tc xỏc nh tm nhỡn nh sau: Tm nhỡn (x3,x4,y3,y4:integer) Trong ú : Cỏc tham bin l to cỏc im xỏc nh vựng hỡnh ch nhậtcủa tm nhỡn ,to ny l to mn hỡnh vi ... x3 ) / ( x2 x1 ) y tl = (y4 - y3) / (y2 - y1 ) x e = ( x x1) x Xtl y e = (y6 y1 ) x Y tl Trong ú : x1 , y1 : honh ,tung nh nht ca ca s X2 ,y2 : honh , tung ln nht ca ca s X3 , y3 :...

130
494
0

TIỂU LUẬN MÔN PHÂN TÍCH SẮC KÝ. TÌM HIỂU VỀ CÁC LOẠI CỘT TRONG PHÂN TÍCH SẮC KÝ LỎNG

Ngày tải lên : 17/11/2014, 16:40

... ký  Lớp vỏ bảo vệ làm hợp chất không gỉ thủy tinh  Lớp vỏ phân tích:chứa pha tĩnh  Pha tĩnh:là hợp chất hữu gắn lên chất mang rắn silica cấu thành từ silica  Chất nhồi cột: bao gồm hỗn hợp ... thường chất rắn có khả hấp phụ  Thường hợp chất vô phân cực: SiO2,Al2O3.hay không phân cực than hoạt tính  Được dùng cho hợp chất hữu chủ yếu tan dung môi hữu tan nước  Hấp phụ tốt sản phẩm ... dầu mỏ ,các axit béo este chúng .các amin thơm hợp chất hữu khác 2.CỘT SẮC KÝ PHÂN BỐ: Cột đảo pha Cột pha thường A Cột pha đảo -Có chiều dài khác nhau:10-25 cm.đường kính 2=5 mm -Tính chất: pha...

31
3.4K
27

Tiểu luận môn Phân tích sắc ký. Đề tài Tìm hiểu về các loại detector trong sắc ký lỏng

Ngày tải lên : 17/11/2014, 16:48

... hợp chất đến nồng độ cực nhỏ 10 -10 M miền ánh sáng nhìn thấy Để dò tìm chất không màu người ta thường dùng máy đo chiết suất vi sai Khi phân tích chất có khả oxy hóa – khử người ta dùng dò tìm ... detector điện hóa Trong kĩ thuật phân tích HPLC detector điện hóa công cụ quan trọng để phát định lượng chất vô hữu có tính chất điện hóa học Dù phương pháp trực tiếp hay gián tiếp Trong lĩnh vực ... chất cần nhận danh xác Trong điều kiện vận hành định thời gian lưu đặc trưng, chất nhận danh khối phổ 3.2 Nguyên lý chung Phương pháp khối phổ (Mass Spectrometry-MS) phương pháp nghiên cứu chất...

53
1.1K
4

chất độc trong thực phẩm

Ngày tải lên : 20/03/2013, 13:36

... mạch CHƯƠNG II:ĐỘC TỐ TRONG THỰC PHẨM DO QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN BẢO QUẢN THỰC PHẨM I/ Chất độc hình thành thực phẩm bò biến chất ôi hỏng Các thực phẩm dễ gây ngộ độc biến chất Các thực phẩm giàu protein: ... type 1-65 gây viêm phổi CHƯƠNG II :CHẤT ĐỘC TRONG THỰC PHẨM DO NGUYÊN LIỆU THỰC PHẨM VÀ SẢN PHẨM THỰC PHẨM CHỨA ĐỘC I /Chất độc thực phẩm có nguồn gốc sinh vật : 1 .Chất gây bứu cổ : -Bướu cổ phình ... để lâu Các chất độc hay gây ngộ độc thực phẩm thức ăn bị biến chất ∗ Đối với thức ăn giàu chất béo: Thường bị ngộ độc q trình thủy phân oxy hóa chất béo Cả hai q trình hình thành nên sản phẩm glycerin,...

13
1.6K
16

Phân tích chất độc trong thực phẩm

Ngày tải lên : 23/10/2013, 17:20

... chì Trong môi trư ng k trên, b chi t v i chì có c tali, bitmut thi c (II) Tali không c n tr vi c xác nh chì thi c bitmut ngăn c n nên c n c tách trư c b ng cách chi t chúng t môi trư ng axit Trong ... c - Trong môi trư ng acid y u có dư Dithizon: vi c t o thành Cu(HDz)2 x y thu n l i - Trong môi trư ng trung tính: c ba ph n ng u x y - n ng ng cao pH=2: vi c t o thành CuDz x y thu n l i Trong ... t, ngư i ta g i bư c chuy n c ng hư ng Trong phương pháp trình nguyên t hóa có th th c hi n b ng phương pháp ng n l a ho c b ng phương pháp không ng n l a Trong i u ki n nhi t không cao (1500 –...

24
849
2

PHÂN TÍCH CHẤT ĐỘC TRONG THỰC PHẨM

Ngày tải lên : 26/10/2013, 04:20

... chì Trong môi trư ng k trên, b chi t v i chì có c tali, bitmut thi c (II) Tali không c n tr vi c xác nh chì thi c bitmut ngăn c n nên c n c tách trư c b ng cách chi t chúng t môi trư ng axit Trong ... c - Trong môi trư ng acid y u có dư Dithizon: vi c t o thành Cu(HDz)2 x y thu n l i - Trong môi trư ng trung tính: c ba ph n ng u x y - n ng ng cao pH=2: vi c t o thành CuDz x y thu n l i Trong ... t, ngư i ta g i bư c chuy n c ng hư ng Trong phương pháp trình nguyên t hóa có th th c hi n b ng phương pháp ng n l a ho c b ng phương pháp không ng n l a Trong i u ki n nhi t không cao (1500 –...

24
1K
6