tìm hiểu quy trình chế biến mít sấy

đề tài tìm hiểu quy trình chế biến mít sấy

Ngày tải lên : 28/06/2014, 14:39

... đắng. Trạng tháí: Múi mít giòn tan, không cứng.  Chỉ tiêu hóa lý: Độ ẩm: Dưới 7%. Không có tạp chất, kim loại nặng.  Thành phần dinh dưỡng trong mít sấy: Thành phần dinh dưỡng trong mít sấy hầu như ... Ở đây nước trong múi mít sẽ bị đông lại làm săn cứng múi mít trước khi đưa vào lồng sấy. Ngoài tác dụng định hình nó còn giúp rút ngắn quá trình chiên chân không. Mít được làm lạnh đông ... khi chiên, làm múi mít sau khi sấy được khô ráo. Thời gian ly tâm là 5 phút. Để nguội: Sau khi ly tâm mít sấy được đưa vào một phòng kín, vệ sinh và dùng quạt quạt cho mít nguội trước khi...

46
5K
7

TÌM HIỂU QUY TRÌNH CHẾ BIẾN XUẤT KHẨU SURIMI

Ngày tải lên : 18/03/2013, 10:20

... PHẨM BÁO CÁO KIẾN TẬP Đề Tài: TÌM HIỂU QUY TRÌNH CHẾ BIẾN XUẤT KHẨU SURIMI Đơn vị kiến tập: Xí nghiệp chế biến hải sản 01 Trình độ đào tạo : Đại Học Hệ đào tạo : Chính quy Ngành : Công Nghệ Thực ... sau sơ chế và giảm thiểu vi sinh vật bề mặt. - Bảo quản : nhằm duy trì chất lượng nguyên liệu sau sơ chế trong tthời gian chờ chế biến. 3.2.3.Thao tác thực hiện: * Chuẩn bị: Trước khi sơ chế nhân ... khỏe người lao động. Hàm lượng chlorine trong từng công đoạn được chỉ rõ trong quy trình chế biến vệ sinh ngành chế biến thực phẩm. Chương 7: KẾT LUẬN VÀ HƯỚNG PHÁT TRIỂN Website: http://www.docs.vn...

49
1.1K
5

tìm hiểu quy trình chế biến sản phẩm dứa lạnh đông iqf

Ngày tải lên : 17/02/2014, 12:54

... quá trình chế biến các chất dinh dưỡng ít bị tổn thất và sản phẩm có hương thơm đặc trưng của dứa quả tươi [2] . Xuất phát từ yêu cầu thực tiễn trên và muốn tìm hiểu kỹ hơn về quy trình chế biến ... nghị và biện pháp giải quy t. 1.2.2 Yêu cầu - Tìm hiểu lịch sử ra đời và phát triển của công ty - Tìm hiểu mô hình tổ chức và quản lý sản xuất của công ty - Tìm hiểu quy trình công nghệ sản xuất ... tiến hành " ;Tìm hiểu quy trình chế biến sản phẩm dứa lạnh đông IQF" 1.2 MỤC ĐÍCH YÊU CẦU 1.2.1 Mục đích Điều tra thực trạng sản xuất của công ty Cổ phần TPXK Bắc giang và tìm hiểu tình hình...

58
2.1K
11

lv tìm hiểu quy trình chế biến sản phẩm dứa lạnh đông iqf

Ngày tải lên : 13/03/2014, 13:51

... qua quá trình chế biến các chất dinh dưỡng ít bị tổn thất và sản phẩm có hương thơm đặc trưng của quả dứa tươi. Xuất phát từ yêu cầu thực tiễn trên và muốn tìm hiểu kỹ hơn về quy trình chế biến ... CNTP – K11 MỤC LỤC Tiểu luận 1 Tìm hiểu quy trình chế biến sản phẩm dứa lạnh đông IQF 1 MỤC LỤC 2 CHƯƠNG I: MỞ ĐẦU 2 CHƯƠNG II: TỔNG QUAN VỀ CÂY DỨA 3 CHƯƠNG III: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SẢN ... K11 Tiểu luận Tìm hiểu quy trình chế biến sản phẩm dứa lạnh đông IQF 1 GVHD: Phạm Thị Mỹ Lệ CNTP – K11 - Loại Cayenne: Kích thước quả to, loại này được trồng nhiều ở Ha-oai, dùng cho chế biến đồ...

20
1.5K
3

Tìm hiểu quy trình chế biến cá tra Fillet pptx

Ngày tải lên : 31/03/2014, 18:20

... theo HACCP được các doanh nghiệp áp dụng phổ biến và mang lại hiệu quả cao nhất. Giới thiệu nguyên liệu Định nghĩa HACCP Nguyên tắc của HACCP Quy trình công nghệ 4 1 2 3 Bảng phân tích mối ... kể không? (C/K) Diễn giải cho quy t định ở cột 3 Biện pháp phòng ngừa nào có thể được áp dụng để khống chế mối nguy? Điểm kiểm soát tới hạn (C/K) -Dư lượng thuốc kháng sinh hạn chế sử dụng: nhóm ... trình công nghệ 4 1 2 3 Bảng phân tích mối nguy 5 Bảng tổng hợp kế hoạch HACCP 6 Kết luận 7 Quy trình công nghệ: Giết cá Fillet Lạng da Định hình Ngâm quay Rửa 3 Xếp khuôn Chờ đông Cấp đông Nguyên...

24
1.5K
6

tìm hiểu quy trình chế biến bạch tuộc cắt tươi

Ngày tải lên : 23/04/2014, 07:16

... loại bỏ không dùng để chế biến. 4}9~–?LOBkceQ Nguyên liệu sau khi rửa được đưa qua công đoạn sơ chế  Pj4$Loạibỏ những phần không sử dụng để chế biến: răng, nội tang, ... lạnh đông tối thiểu là -12 0 C được tính tại tâm sản phẩm. Tuy thời gian bảo quản được lâu nhưng nguyên liệu sau rã đông thường bị biến đổi: Protit bị biến đổi, chất béo bị thủy phân, biến đổi về ... lạnh có sức chứa 500 tấn, là một trong những Công ty chuyên sản xuất và chế biến các mặt hàng thủy hải sản và thực phẩm chế biến. Ngoài việc đầu tư xây dựng cơ sở hạ tầng và máy móc thiết bị hiện...

63
1.4K
1

Báo cáo kiến tập "Tìm hiểu quy trình chế biến xuất khẩu Surimi" pot

Ngày tải lên : 02/07/2014, 06:20

... PHẨM BÁO CÁO KIẾN TẬP Đề Tài: TÌM HIỂU QUY TRÌNH CHẾ BIẾN XUẤT KHẨU SURIMI Đơn vị kiến tập: Xí nghiệp chế biến hải sản 01 Trình độ đào tạo : Đại Học Hệ đào tạo : Chính quy Ngành : Công Nghệ Thực ... ty chế biến và cũng như đối với Xí nghiệp chế biến hải sản 01 . Qua thực tế tìm hiểu hoạt động của Xí nghiệp thì vấn đề sản xuất còn một số hạn chế và đó là lý do chính em chọn đề tài: Quy trình ... khỏe người lao động. Hàm lượng chlorine trong từng công đoạn được chỉ rõ trong quy trình chế biến vệ sinh ngành chế biến thực phẩm. Chương 7: KẾT LUẬN VÀ HƯỚNG PHÁT TRIỂN - Tay thuận cầm dao,...

49
607
2

Tìm hiểu quy trình chế biến phomat pdf

Ngày tải lên : 12/07/2014, 02:20

... khuôn  Cách 2 tháo khoảng 50-60% whey rồi đổ khối hạt pho mát còn lại vào lhuôn ép chặt Tìm hiểu quy trình chế biến Pho mát Cream cheese  Đây là loại cheese tươi, có vị cheese nhẹ nhàng và ... Nén pho mát  Trong quá trình nén các hạt pho mát kết dính thành một khối và pho mát có hình dạng nhất định. Đây là giai đoạn điều chỉnh hàm lượng mước của pho mát  Quá trình này tiến hành trong ... hành trong 20-24h ở 35-50 o C. Quá trình lên men lactic vẫn tiếp tục 4.4 cắt quện sữa, tách nước  Mục đích: cắt quện sữa nhằm làm tăng nhanh quá trình tách whey, giảm hàm lượng nước...

32
870
2

Tìm hiểu quy trình chế biến gạo trắng và các thiết bị sản xuất chính tại công ty TNHH TM DV quang trung sa đéc

Ngày tải lên : 06/09/2014, 09:49

55
607
1

Báo cáo thực tập Tìm hiểu quy trình chế biến sản xuất Surimi (thuyết trình)

Ngày tải lên : 23/09/2014, 13:42

... nhiệt độ < -18°C. Quy trình sản xuất Surimi Trữ đông TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÀ RỊA – VŨNG TÀU KHOA HÓA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ THỰC PHẤM THỰC TẬP CHUYÊN NGÀNH TÌM HIỂU QUY TRÌNH CHẾ BIẾN SẢN XUẤT SURIMI GVHD ... về Surimi Nguyên liệu sản xuất Quy trình công nghệ Các yếu tố ảnh hưởng Phương pháp đánh giá sản phẩm Quy trình sản xuất Surimi Sơ chế và rửa 2 Quy trình sơ chế : Nguyên liệu sau khi qua máy ... -18°C. Tiền đông nhằm ức chế sự phát triển của vi sinh vật gây bệnh và đảm bảo độ tươi sản phẩm. Cấp đông nhằm bảo quản sản phẩm và đáp ứng yêu cầu quy trình công nghệ. Quy trình sản xuất Surimi Tách...

25
2.8K
0

Báo cáo thực tập Tìm hiểu quy trình chế biến sản xuất Surimi

Ngày tải lên : 23/09/2014, 13:43

41
1.7K
7

Báo cáo thực tập Tìm hiểu quy trình chế biến mủ cao su tại xí nghiệp cao su Xà Bang (thuyết trình)

Ngày tải lên : 29/09/2014, 02:37

21
1.2K
0

Báo cáo thực tập Tìm hiểu quy trình chế biến mủ cao su tại xí nghiệp cao su Xà Bang

Ngày tải lên : 29/09/2014, 02:43

42
2.5K
10

TÌM HIỂU QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN THỦY SẢN

Ngày tải lên : 27/10/2014, 19:46

28
472
0

Tìm hiểu quy trình công nghệ chế biến cà phê hòa tan đóng gói.

Ngày tải lên : 01/11/2012, 11:54

... và tích lũy trong quá trình phát triển của quả cà phê hay được tạo thành trong quá trình chế biến nhất là trong quá trình rang. Các chất thơm của cà phê dễ bị bay hơi, dễ biến đổi làm giảm chất ... CN chế biến cà phê hoà tan GVHD :Ts Lê Văn Việt Mẫn Thiết bị : qua trình kết tụ có thể thực hiện độc lập hoặc kết hợp bằng thiết bị dạng tầng sôi hoặc kết hợp với quá trình sấy phun. Quá trình ... với các biến đổi vật lý và hoá lý như tăng tính trương nở, tính giòn… Trong quá trình sấy cà phê không có các biến đổi sinh hoá và sinh học do các enzym đã bị vô hoạt trong các quá trình xử...

37
5.4K
101

Tìm hiểu quy trình công nghệ chế biến sản phẩm men cơm rượu

Ngày tải lên : 01/11/2012, 14:26

... hoaù 8 3.1 Caùc quaù trình sinh hoaù 8 3.2 Caùc biến đổi trong quá trình lên men cơm rượu 11 4. Quy trình công nghệ 14 4.1 Sơ đồ quy trình công nghệ 14 4.2 Thuyến minh quy trình 15 4.3 Một số ... quá trình lên men tự nhiên là qúa trình không kiểm soát, do đó xảy ra hiện tượng giao thoa trong khối lên men. Qúa trình lên men này là quá trình nhiều pha và không định hướng. Sản phẩm qúa trình ... nhoû KHAOMAK CN LÊN MEN TRUYỀN THỐNG Cơm rượu 3.2 Các biến đổi trong quá trình lên men cơm rượu 3.2.1 Biến động số lượng của hệ vi sinh vật trong quá trình lên men cơm rượu: Việc phân ra các giai...

26
10.6K
86

Đề tài: Tìm hiểu quy trình chả giò xốp tôm thịt tại Xí nghiệp chế biến thực phẩm Nam Phong doc

Ngày tải lên : 30/03/2014, 07:20

... thịt, cá….dùng để phục vụ các nguyên công khác trong quá trình chế biến thực phẩm. Đây là công đoạn không thể thiếu trong quá trình chế biến một số thực phẩm như: lạp xưởng, xúc xích,giò… * Nguyên ... phẩm sơ chế: thịt xay viên, nem nướng, giò sống,… chả lụa Hình 1.3 Các sản phẩm chính của công ty Hình 1.3 Các sản phẩm chính của công ty THỊ TRƯỜNG TIÊU THỤ CHƯƠNG 2 : QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CHẢ ... hoạt động đạt tiêu chuẩn vệ sinh môi trường. Xí nghiệp có nhà máy sản xuất thực phẩm chế biến theo quy trình công nghệ cao với trang thiết bị, máy móc hiện đại, và được xây dựng theo tiêu chuẩn...

57
1.3K
6

Tìm hiểu quy trình sản xuất và đề xuất các biện pháp kiểm soát chất thải ngành chế biến mủ cao su

Ngày tải lên : 13/05/2014, 20:05

... SINH H C – MÔI TR NGỆ Ọ ƯỜ KHOA CÔNG NGH SINH H C – MÔI TR NGỆ Ọ ƯỜ Tìm hi u quy trình s n xu t và đ ể ả ấ ề Tìm hi u quy trình s n xu t và đ ể ả ấ ề xu t các bi n pháp ki m soát ch t ấ ệ ể ấ xu ... trình gia công trên các máy. ã Hin nay, cao su Vit Nam ó cú mt trên 30 quốc gia trên thế giới. Tuy nhiên, ngành chế biến cao su Việt Nam chủ yếu là sơ chế và xuất khẩu thô, công nghệ chế ... nhiễm về nước thải thì ngành chế biến mủ cao su còn gây ra ô nhiễm không khí từ mùi, buồng sấy và các khí thải khác. 5. Khuy n khích áp ế d ng ISO 14001 vào ụ quy trình s n xu t.ả ấ SU T...

19
1K
2

TÌM HIỂU QUY TRÌNH sản XUẤT CHẾ BIẾN dầu NHỜN tải hộ 0984985060

Ngày tải lên : 13/09/2014, 00:03

... dụng phần cặn của quá trình chưng cất khí quy n (còn gọi là mazut) làm ta có thể sử dụng phần cặn của quá trình chưng cất khí quy n (còn gọi là mazut) làm nguyên liệu cho quá trình sản xuất dầu ... quá trình tách parafin loại dầu bôi trơn đều phải trải qua quá trình tách parafin Tách sáp là quá trình quan trọng nhất và khó khăn nhất trong quá trình sản xuất dầu Tách sáp là quá trình ... trình quan trọng nhất và khó khăn nhất trong quá trình sản xuất dầu nhờn gốc, có 2 quy trình hiện được sử dụng để tách sáp: nhờn gốc, có 2 quy trình hiện được sử dụng để tách sáp: - - Làm lạnh...

23
1.7K
8

Báo cáo công nghệ chế biến thực phẩm tìm hiểu quy trình ươm mầm

Ngày tải lên : 27/11/2014, 14:10

23
999
6