tìm hiểu quy trình chế biến bạch tuộc cắt tươi

... Nghiệp Công Ty Cổ Phần Hải Sản Sài Gòn Fisco Mục Lục 3.1 3.2 QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN BẠCH TUỘC CẮT TƯƠI .35 3.2 3.4 THUYẾT MINH QUY TRÌNH .36 LỜI MỞ ĐẦU GVHD: PHẠM HOÀNG Trang Báo Cáo ... XƯỞNG BẠCH TUỘC) W.C NỮ KHU PHÂN XƯỞNG TỦ ĐÔNG IQF KHO LẠNH I PHÒNG BHLĐ PHÒNG BHLĐ P LUỘC/ HẤP TỦ ĐÔNG IQF P LÀM NGUỘI P SƠ CHẾ BÀN BÀN CHẾ BIẾN N.LIỆU P SƠ CHẾ BÀN CHẾ BIẾN HẦM NƯỚC ĐÁ BÀN CHẾ BIẾN ... phẩm bạch tuộc: bạch tuộc cắt tươi chần, bạch tuộc tẩm bột, Baby Octopus Dice Cut, Baby Octopus, lẩu hải sản ngũ sắc, lẩu kim chi,… 2.1.1.3 - Vai trò Nguyên liệu có giá trị dinh dưỡng cao, chế biến...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 07:16

... Đây vấn đề cần thiết cơng ty chế biến Xí nghiệp chế biến hải sản 01 Qua thực tế tìm hiểu hoạt động Xí nghiệp vấn đề sản xuất số hạn chế lý em chọn đề tài: Quy trình sản xuất Surimi hướng phát ... vụ khai thác: Quanh năm Hình 2.4 Cá phèn Chương 3: QUY TRÌNH SẢN XUẤT SURIMI • Sơ đồ quy trình chế biến Surimi Tiếp nhận ngun liệu Rửa lần Sơ chế Rửa lần Tách xương Rửa lần Ly tâm 1,2 Tách mỡ ... Nghiệp Chế Biến Hải Sản 01 sử dụng nguồn nước thủy cục cơng ty cấp nước Bà Rịa Vũng Tàu, nguồn nước ln đáp ứng đầy đủ với lưu lượng lớn đảm bảo vệ sinh cho sinh hoạt an tồn chế biến Xí Nghiệp Chế Biến...

Ngày tải lên: 18/03/2013, 10:20

... ụng IQF 17 4.2 QUY TRèNH CễNG NGH SN XUT SN PHM DA LNH ễNG IQF 18 4.2.1 Quy trỡnh cụng ngh sn xut sn phm da lnh ụng IQF .18 4.3.2 Mt s hỡnh nh v cỏc thit b sn xut ca quy trỡnh sn xut ... IQF KHO LNH Bỏo cỏo thc KHO LNH 17 4.2 QUY TRèNH CễNG NGH SN XUT SN PHM DA LNH ễNG IQF 4.2.1 Quy trỡnh cụng ngh sn xut sn phm da lnh ụng IQF 4.2.1.1 S quy trỡnh cụng ngh Nguyờn liu Chn - phõn ... 7/5/1993 c tỏi lp li doanh nghip Nh nc theo Quyt nh s 328 NN TCCB/ Q vi tờn gi l Nụng trng Lc Ngn Nm 1998 c i tờn thnh Cụng ty Thc phm xut khu Bc Giang theo Quyt nh s 113/1998 Q/NN TCCB ngy 06/9/1998...

Ngày tải lên: 17/02/2014, 12:54

... Hàn Quốc, Mỹ, Nhật qua trình chế biến chất dinh dưỡng bị tổn thất sản phẩm có hương thơm đặc trưng dứa tươi Xuất phát từ yêu cầu thực tiễn muốn tìm hiểu kỹ quy trình chế biến sản phẩm dứa lạnh ... Tìm hiểu quy trình chế biến sản phẩm dứa lạnh đông IQF MỤC LỤC .2 CHƯƠNG I: MỞ ĐẦU CHƯƠNG II: TỔNG QUAN VỀ CÂY DỨA .3 CHƯƠNG III: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ ... Ngâm – Rửa CHƯƠNG III: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SẢN PHẨM DỨA LẠNH ĐÔNG IQF Gọt vỏ, cắt đầu, đột lõi I Quy trình công nghệ sản xuất sản phẩm dứa lạnh đông IQF Sơ đồ quy trình công nghệ Sửa mắt...

Ngày tải lên: 13/03/2014, 13:51

... hạn tới hạn cho CCP - Thiết lập chương trình giám sát cho CCP - Đề hành động sửa chữa - Xây dựng thủ tục thẩm tra - Thiết lập thủ tục lưu trữ hồ sơ Quy trình công nghệ: Nguyên liệu Xếp khuôn ... 1 Giới thiệu nguyên liệu Định nghĩa HACCP Nguyên tắc HACCP Quy trình công nghệ Bảng phân tích mối nguy Bảng tổng hợp kế hoạch HACCP Kết luận Giới thiệu cá tra: ... sinh hạn chế sử dụng : Enprofloxac ine Ciprofloxaci ne vựơt giới hạn cho phép tờ cam kết Hồ sơ - Thông báo vùng kiểm soát dư lượng chất độc hại NAFIQAVE D -Kết phân tích kháng sinh hạn chế sử dụng:...

Ngày tải lên: 31/03/2014, 18:20

... CHƯƠNG II QUY TRÌNH CHẾ BIẾN BẠCH TUỘC ĐÔNG LẠNH 11 Tổng quan sản phẩm 11 1.1 Giới thiệu chung Bạch tuộc 11 1.2 Giá trị dinh dưỡng 12 Sơ đồ chế biến Bạch tuộc đông ... 4: Quy trình xử lý nước thải 45 Sơ đồ 5: Quy trình xử lý chất thải 46 Sơ đồ 6: Sơ đồ hệ thống cấp nước 47 SVTT: Nguyễn Mai Phương Thảo Khảo sát quy trình chế biến Bạch tuộc ... Anh Chị Công ty Cổ phần Cổ phần Chế biến thủy sản Xuất Nhập Kiên Cường dồi sức khỏe thành công sống SVTT: Nguyễn Mai Phương Thảo Khảo sát quy trình chế biến Bạch tuộc đông lạnh Công ty Kiên Cường...

Ngày tải lên: 28/04/2014, 13:43

... Chương 3: KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN BẠCH TUỘC XẾP BÔNG ĐÔNG LẠNH SEMI BLOCK 12 3.1 Sơ đồ quy trình chế biến bạch tuộc 12 3.2 Thuyết minh quy trình chế biến bạch tuộc 13 ... lý nước thải 2.2 Tổng quan nguyên liệu bạch tuộc .9 2.2.1 Giới thiệu chung bạch tuộc 2.2.2 Thành phần dinh dưỡng bạch tuộc 10 2.3 Nguyên tắc xếp kho vào bảo quản ... 3.1: Bảng tiêu chuẩn đánh giá chất lượng bạch tuộc 13 Bảng 3.2: Cách phân cỡ bạch tuộc xuất sang thị trường Hàn Quốc 17 Bảng 3.3: Cách phân cỡ bạch tuộc xuất sang thị trường EU Nhật Bản...

Ngày tải lên: 28/04/2014, 13:43

... thay đổi nhiều trình sấy Quy định vệ sinh công ty Công ty công ty khác thực tốt quy định an toàn lao động, phòng cháy chữa cháy quy định vệ sinh Những quy định chung công ty: Đi làm quy định: Sáng: ... trường tiềm khác giới Chương 2: Quy trình chế biến Giới thiệu nguyên liệu Mít:  Mít :là nguyên liệu để sản xuất mít sấy Quả mít loài thực vật ăn trồng phổ biến Đông Nam Á Brasil Nó thuộc họ ... Quy trình sản xuất Nguyên liệu Cắt Rửa Lạnh đông(-28 đến -30oC) Chiên chân không (85-100oC,1 30 phút) Ly tâm (5 phút) Để nguội Bao gói Thành phẩm Dầu dư Lọc khung Dầu sau ly tâm Thuyết minh quy...

Ngày tải lên: 28/06/2014, 14:39

... Đây vấn đề cần thiết cơng ty chế biến Xí nghiệp chế biến hải sản 01 Qua thực tế tìm hiểu hoạt động Xí nghiệp vấn đề sản xuất số hạn chế lý em chọn đề tài: Quy trình sản xuất Surimi hướng phát ... vụ khai thác: Quanh năm Hình 2.4 Cá phèn Chương 3: QUY TRÌNH SẢN XUẤT SURIMI • Sơ đồ quy trình chế biến Surimi Tiếp nhận ngun liệu Rửa lần Sơ chế Rửa lần Tách xương Rửa lần Ly tâm 1,2 Tách mỡ ... lượng chlorine cơng đoạn rõ quy trình chế biến vệ sinh ngành chế biến thực phẩm Chương 7: KẾT LUẬN VÀ HƯỚNG PHÁT TRIỂN Qua thời gian kiến tập nghiên cứu thực đề tài, phải hiểu việc nghiên cứu sản...

Ngày tải lên: 02/07/2014, 06:20

... lịch sử Pho mát  thành phần dinh dưỡng  Nguyên liệu  quy trình sản xuất vài nét lịch sử Pho mát  Lâu nay, người ta tin rằng, người tình cờ tìm thấy pho-mát lúc vận chuyển sữa túi nhỏ làm phần ... nguyên liệu trình vắt vận chuyển  Cần kiểm tra khả đông tụ sữa  Các yếu tố tạo mùi vị đặc trưng cho mát acid citric  Nguồn vi sinh vật: Steptococcus lactic, Protinonibacterium, …  quy trình sản ... khuẩn butiric  Cho thêm carotein, orleana để điều chỉnh màu  4.4 cắt quện sữa, tách nước Mục đích: cắt quện sữa nhằm làm tăng nhanh trình tách whey, giảm hàm lượng nước mát  Ngoài người ta dùng...

Ngày tải lên: 12/07/2014, 02:20

Ngày tải lên: 29/08/2014, 10:02

Ngày tải lên: 06/09/2014, 09:49

... năm Quy trình sản xuất Surimi Tiếp nhận nguyên liệu rửa Sơ chế rửa Tách xương, ép nước Chuẩn bị trộn phụ gia Định hình bao gói cân Cấp đông Sơ đồ quy trình sản xuất Surimi Trữ đông Quy trình ... trì ≤10°C cách cho thêm đá vẩy trình rửa Tiến hành thay nước sau mẻ rửa Yêu cầu sau công đoạn rửa: tạp chất Quy trình sản xuất Surimi Sơ chế rửa Quy trình sơ chế : Nguyên liệu sau qua máy rửa ... triển vi sinh vật gây bệnh đảm bảo độ tươi sản phẩm Cấp đông nhằm bảo quản sản phẩm đáp ứng yêu cầu quy trình công nghệ Quy trình sản xuất Surimi Trữ đông Quy trình: Sau cấp đông công nhân cấp đông...

Ngày tải lên: 23/09/2014, 13:42

... đề cần thiết công ty chế biến Xí nghiệp chế biến hải sản 02 Qua thực tế tìm hiểu hoạt động Xí nghiệp vấn đề sản xuất số hạn chế lý em chọn đề tài: tìm hiểu quy trình chế biến surimi” GVHD:Lê ... rõ quy trình chế biến vệ sinh ngành chế biến thực phẩm GVHD:Lê Thị Bích Ngọc Trang 16 Khoa hóa học công nghệ & thực phẩm CHƯƠNG 2.1 Báo cáo thực tập chuyên ngành QUY TRÌNH SẢN XUẤT SURIMI Quy trình ... 1.5 An toàn lao động phòng cháy chữa cháy CHƯƠNG 2 :QUY TRÌNH SẢN XUẤT SURIMI 2.1 Quy trình sản xuất surimi 2.2 Thuyết minh quy trình 2.3 Thiết bị máy móc sử dụng 18...

Ngày tải lên: 23/09/2014, 13:43

... thích hợp kiện, diện tích thích hợp Quy trình sản xuất sạch, chất thải Quy trình sản xuất sạch, chất thải đưa qua quy trình xử lí nước thài đưa qua quy trình xử lí nước thài trước đưa môi trường, ... kiểm tra lại quy trình bị chảy nhão đông không đạt đánh đông QUÁ TRÌNH CÂN, ÉP BÀNH VÀ ĐÓNG GÓI - Mủ ép bành nhiệt độ ≤ 40 oC - Quét dầu cao su vào khuôn ép để chống dính khuôn - Thực cắt mẫu đưa ... Rịa - Xí nghiệp chế biến thành lập vào tháng năm 1997, địa điểm xã Quảng Thành, huyện Châu Đức tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu - Diện tích xí nghiệp 7.2 - Nhà máy Xà Bang có dây chuyền chế biến mủ tinh,...

Ngày tải lên: 29/09/2014, 02:37

... qua CHƢƠNG 2: QUY TRÌNH CHẾ BIẾN MỦ CAO SU 2.1 Quy trình công nghệ: 2.2 Thuyết minh công nghệ: 2.2.1 Quá trình tiếp nhận xử lí: 2.2.1.1 Quá trình tiếp nhận mủ ... Trang BÁO CÁO THỰC TẬP GVHD: Th.s Lê Thị Bích Ngọc CHƢƠNG 2: QUY TRÌNH CHẾ BIẾN MỦ CAO SU 2.1 Quy trình công nghệ: Hình 2.1: Sơ đồ chế biến mủ tinh Mủ nước Tiếp nhận xử lý Đánh đông Gia công học ... Thực cắt mẫu đưa kiểm phẩm: Mỗi lô gồm Pallet cần cắt mẫu kèm với Phiếu yêu cầu thử nghiệm chuyển lên Phòng Kiểm Phẩm để kiểm tra tiêu chất lượng Quy định cắt mẫu sau (Đảm bảo 10% số bành cắt...

Ngày tải lên: 29/09/2014, 02:43

... khảo sát quy trình sản xuất chả giò chay Công Ty Chế Biến Hàng Xuất Khẩu Cầu Tre Và đặt tên cho đề tài “TÌM HIỂU QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CHẢ GIÒ CHAY” Báo Cáo Thực Tập Tốt Nghiệp Trang Quy trình sản ... phần chế biến hàng xuất Cầu Tre 1.1 QUÁ TRÌNH THÀNH LẬP VÀ PHÁT TRIỂN CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN HÀNG XUẤT KHẨU CẦU TRE 1.1.1 Sơ lƣợc công ty Direximco, tiền thân Công ty Cổ phần Chế biến hàng ... sắn: Sau sơ chế kiểm tra xong đƣa vào máy cắt sợi Sử dụng máy cắt sợi để cắt khoai môn sắn Sợi sau cắt có chiều dài - 4cm, dày 0.3cm Sau cắt sợi có sợi không đạt yêu cầu đƣợc lựa đem cắt lại Nấm...

Ngày tải lên: 10/08/2015, 08:07

... LƢỢC Với đề tài Tìm hiểu quy trình chế biến gạo trắng thiết bị công ty TNHH TM-DV Quang Trung” Kết thực tế qua thực nghiệm cho thấy: - Công ty TNHH TM-DV Quang Trung có quy trình công nghệ thiết ... QUY TRÌNH SẢN XUẤT TRONG NHÀ MÁY Chuyên Ngành Công Nghệ Thực Phẩm i Luận văn tốt nghiệp khoá 37LT 2013 Trường Đại Học Cần Thơ 3.2.1 Sơ đồ quy trình 3.2.2 Thuyết minh quy trình ... CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP KỸ SƢ NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Tên đề tài: TÌM HIỂU QUY TRÌNH CHẾ BIẾN GẠO TRẮNG VÀ CÁC THIẾT BỊ SẢN XUẤT CHÍNH TẠI CÔNG TY TNHH TM-DV QUANG TRUNG – SA...

Ngày tải lên: 09/11/2015, 22:34

... nguyên tôm vỏ bỏ đầu ưu tiên chế biến trước nhằm tranh thủ tươi tốt tôm Tôm chế biến trước ngày phải ướp vơi đá nhỏ tỷ lệ 1:1 để vào khu vực chế biến - Tôm dư để chế biến ngày sau ướp đá tỷ lệ ... 10% biến màu, bong tróc, lỏng lẻo, bò dập tôm biến cỡ 500 / kg đưa vào hạng đạt thân tôm bò dập, bò gãy đưa vào nhóm tôm BM Nhóm tôm B: biến màu nhiều, dùng chế biến thực phẩm mà để chế biến ... Prôtêin 21% Lipit 1,07% tro 1,42%; Vitamin chất khác II SƠ ĐỒ QUY TRÌNH CHẾ BIẾN TÔM ĐÔNG LẠNH : Nguyên liệu (sú nguyên con) Tiếp nhận Chế biến Tôm vỏ bỏ đầu Tôm thòt Lặt đầu Lặt đầu, bỏ vỏ Cạo rửa,...

Ngày tải lên: 27/10/2014, 19:46