suốt quá trình lên men vi khuẩn lactic sinh ra enzyme lactase thủy phân lactose thành glucose và galactose
Cơ chế của quá trình lên men vi khuẩn lactic
... cho vi khuẩn đường lactoza Hầu hết vi khuẩn lactic có enzyme lactose nên thuỷ phân lactose thành glucose galactose CI2H220II Lactose Nưđc Lactose C6H1206 + glucose C6H1206 galactose VK Glucose galactose ... tạo thành trình lên men lactic dị hình chứng tỏ trình phức tạp so vđi lên men lactic đồng hình Trong vi khuẩn lên men lactic dị hình enzyme sơ đồ Embden-marehof aldolase triozophotphatizomerase ... đến vi khuẩn lactic + Penicilin: lượng nhỏ đủ để ức chế nhiều loài vi khuẩn lactic + Streotomycin: có tính kháng sinh mạnh, có khả tiêu diệt vi khuẩn gram + vi khuẩn gram - trông trình lên men, ...
- 15
- 3,277
- 30
Khả năng ức chế một số chủng nấm mốc trên quả cam canh của chế phẩm AXIT PHENYLLACTIC thu được từ quá trình lên men vi khuẩn LACTIC
... bảo quản sinh học có tiềm ứng dụng cao bảo quản nông sản thực phẩm có tên axit phenyllactic (PLA) Về chất axit phenyllactic loại axit hữu sản sinh từ vi khuẩn lactic thông qua trình lên men chứng ... phải có đủ thông tin hệ sinh thái địa phương chế ức chế vi sinh vật định sử dụng Vi sinh vật đối kháng chọn vào khả tác động trực tiếp đến vi sinh vật ký sinh, khả cạnh tranh với nguồn bệnh, khả ... cho người sử dụng Ở trình PLA sản sinh số loài vi sinh vật thông qua trình lên men 11 Phenylalanine Phenylpyruvic O OH O NH2 O OH D- phenyllactic acid dehydrogenase Phenyllactic acid Hình 1.3:...
- 60
- 482
- 0
Bài thuyết trình tìm hiểu vi sinh vật tham gia vào quá trình lên men rượu, acid lactic và acid acetic (bài tập 3)
... *Quá trình lên men • Trong môi trường sữa vi khuẩn lactic tổng hợp Enzyme lactose Enzyme lactase Lactose Glucose + Galactose • Đường galactose chuyển hóa thành glucose: Galactose + ATP = Galactose ... 109 vi khuẩn gam * Streptococcus thermophilus • Phát triển tốt nhiệt độ 40450C • Vi khuẩn gram dương • Là loại vi khuẩn acid lactic *Môi trường • Sinh sản tốt nhiệt độ 37– 400C • Là vi khuẩn lactic ... Tích tụ nitơ cho nấm men, tạo pH thích hợp cho trình lên men( pH = 4.5-5) THÀNH PHẦN VI SINH VẬT GÂY HẠI CHO CHẤT LƯỢNG RƯỢU VI KHUẨN - Vi khuẩn lactic: Có thể tạo mùi hôi (lysine->histamin)...
- 33
- 1,982
- 0
BÁO CÁO " ĐỊNH TÊN LOÀI VI KHUẨN LACTIC SINH AXÍT BẰNG PHƯƠNG PHÁP PHÂN TÍCH TRÌNH TỰ GENE PHES " pdf
... cứu vi khuẩn lactic, đặc biệt l khả sinh acid chúng (Nguyen v cs., 2010) Trớc đây, vi c phân loại vi sinh vật thờng theo phơng pháp truyền thống dựa vo đặc tính hình thái, sinh lý v hóa sinh ... xác định lại tên phân loại số vi sinh vật Từ hạn chế với tiến sinh học phân tử mở khả ứng dụng hữu hiệu phơng pháp sinh học phân tử vo phân loại học v nghiên cứu đa dạng vi sinh vật Nếu nh phơng ... đối tợng vi sinh vật nuôi cấy đợc phơng pháp sinh học phân tử áp dụng vi sinh vật nuôi cấy đợc v vi sinh vật không nuôi cấy đợc khó nuôi cấy môi trờng nhân tạo (Leisner v cs., 1999; Rantsiou...
- 7
- 811
- 1
Tối ưu hóa môi trường lên men vi khuẩn nội sinh Bacillus sp. T3 nhằm nâng cao hoạt tính kháng nấm Corynespora cassiicola
... ng làm tr c tung s có ng c a vi sinh v t sinh s n b ng cách phân n (phases) khác ng h th ng lên men kín Khi c y vi sinh v t vào m n ti m phát hay pha l SVTH: NGUY N THÀNH TRUNG ng m i s tb ng, ... Corynespora vignicola Kawamura Liu (Kawamura, 1948) loài Corynespora cassiicola Corynespora cassiicola (Berk & Curt.) Wei (Wei, 1950) 1.3.2 Phân lo i h c Theo nghiên c u phân lo i g Corynespora cassiicola ... cassiicola T tài nghiên c T ng lên men ch ng vi khu n n i sinh Bacillus sp T3 nh m nâng cao ho t tính n m Corynespora cassiicola M c tiêu: T ng lên men ch ng vi khu n n i sinh Bacillus sp T3 nh m nâng...
- 117
- 651
- 0
Nghiên cứu tận dụng phế thải bia sau quá trình lên men làm thức ăn chăn nuôi luận văn ths khoa học môi trường và bảo vệ môi trường 60 85 02 pdf
... Trong trình lên men, sinh khối nấm men bia thu nhận từ nhà máy thường vào giai đoạn cuối trình lên men chính, mà nấm men kết thúc trình sinh trưởng, phát triển, lên men lắng xuống đáy tank lên men ... NẤM MEN BIA Sau kết thúc trình lên men chính, nấm men bia thường lắng đáy tank lên men Để thu bã nấm men bia sau trình lên men tiến hành xả men đưa vào phòng phân tích để xác định tính chất sinh ... nấm men bia nguồn phế liệu có ý nghĩa quan trọng thực phẩm thức ăn gia súc số lượng giá trị dinh dưỡng Bã nấm men bia phế phẩm sản xuất, nằm lại thùng lên men hầm chứa sau lên men lên men phụ Men...
- 70
- 827
- 5
Nghiên cứu vai trò vi khuẩn lactic trong quá trình lên men tạo hương cà phê hạt tươi
... ti n hành lên men y m khí v xi măng, thùng nh a, thùng g hay tank, b sung h n h p vi khu n, Chu n b h n h p vi khu n – n m men Lên men n m men lên men sau th i gian ngày Khi trình lên men k t thúc, ... phương pháp lên men ñ ng cho trình lên men t o hương, sau kh o sát th c nghi m, cà phê h t tươi cà phê thóc, ti n hành lên men hai m u nh n th y r ng vi c lên men c v có b sung ngu n vi song song ... Các vi khu n lactic ñư c n ch n trình lên men K t lu n ki n ngh t nhiên cà phê - N m men rư u vang t b sưu t p gi ng c a vi n Công ngh sinh h c Vi t Nam Phương pháp nghiên c u - Phương pháp vi sinh...
- 13
- 724
- 3
Luận văn:Nghiên cứu vai trò vi khuẩn lactic trong quá trình lên men tạo hương cà phê hạt tươi ppt
... ti n hành lên men y m khí v xi măng, thùng nh a, thùng g hay tank, b sung h n h p vi khu n, Chu n b h n h p vi khu n – n m men Lên men n m men lên men sau th i gian ngày Khi trình lên men k t thúc, ... phương pháp lên men ñ ng cho trình lên men t o hương, sau kh o sát th c nghi m, cà phê h t tươi cà phê thóc, ti n hành lên men hai m u nh n th y r ng vi c lên men c v có b sung ngu n vi song song ... Các vi khu n lactic ñư c n ch n trình lên men K t lu n ki n ngh t nhiên cà phê - N m men rư u vang t b sưu t p gi ng c a vi n Công ngh sinh h c Vi t Nam Phương pháp nghiên c u - Phương pháp vi sinh...
- 13
- 668
- 2
Nghiên cứu ảnh hưởng của nguồn cacbon và nito trong quá trình lên men sinh tổng hợp mannitol bằng vi khuẩn lactic
... thức lên men, vi khuẩn lactic chia thành hai nhóm vi khuẩn lactic lên men đồng hình vi khuẩn lactic lên men dị hình 2-Xét theo hình thái cấu trúc vi khuẩn lactic chia hai nhóm: SVTH: Phạm Thanh Thủy, 11-01 ... cần thiết lên men 1.5 VI KHUẨN LACTIC – ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU CỦA SINH TỔNG HỢP MANNITOL 1.5.1 Đặc điểm vi khuẩn lactic: Vi khuẩn lactic thuộc Lactobacillisaceae Vi khuẩn lactic vi khuẩn Gram dương, ... CỨU SINH TỔNG HỢP MANNITOL BẰNG VI KHUẨN LACTIC[ 6,7,8,12,17,15] 1.3.1 Sinh tổng hợp mannitol vi khuẩn lactic đồng hình Vi khuẩn lactic có hai kiểu lên men lên men đồng hình dị hình Trong lên men...
- 63
- 599
- 0
Nghiên cứu vai trò vi khuẩn lactic trong quá trình lên men tạo hương cà phê hạt tươi
... tiến hành lên men yếm khí vể xi măng, thùng nhựa, thùng gỗ hay tank, bổ sung hỗn hợp vi khuẩn, Chuẩn bị hỗn hợp vi khuẩn – nấm men Lên men nấm men lên men sau thời gian ngày Khi trình lên men kết ... Robusta - Vi khuẩn lactic ñược phân lập tuyển chọn từ khối cà phê lên men tự nhiên - Nấm men rượu ñược sử dụng từ sưu tập vi n Công nghệ sinh học Quốc gia ngờ vi khuẩn lactic hình dáng khuẩn lạc ... nuôi sinh khối chủng vi khuẩn lactic phân lập từ cà phê hạt tươi lên men tự nhiên, giúp chúng có khả thích ứng tốt với môi 208,26b trường lên men từ cà phê hạt tươi Phân lập ñược giống vi khuẩn lactic...
- 13
- 421
- 0
Tài liệu Báo cáo " Tối ưu quá trình lên men thu nhận amino acid l-lysine từ vi khuẩn Corynebacterium glutamicum VTCC-B-656 " ppt
... cacbon glucose sucrose đến trình lên men C glutamicum sinh trưởng môi trường có nồng độ đường cao, thủy phân đường tạo amino acid lysine, chúng sử dụng nguồn cacbon chủ yếu cacbonhydrate glucose, ... trường lên men 7,0 cho thí nghiệm đề tài nghiên cứu trình lên men thu nhận lysine Với nghiên cứu làm tiền đề cho thí nghiệm khảo sát ảnh hưởng tỷ lệ giống bổ sung vào canh trường lên men Kết ... cấy ảnh hưởng đến trình lên men C glutamicum chủng vi khuẩn hiếu khí, chúng cần oxy hòa tan để sinh trưởng tích lũy lysine Tuy nhiên, thừa lượng oxy hòa tan C glutamicum khả sản sinh amino acid...
- 7
- 730
- 6
Ảnh hưởng của môi trường dinh dưỡng tới quá trình lên men tạo màng bacterial cellulose của vi khuẩn gluconacetobacter
... tham gia vào vi c tạo thành enzyme, enzyme xúc tác cho phản ứng chuyển hóa chất trình hình thành màng BC Nếu lượng magie không đủ cung cấp cho vi c tạo thành enzyme ảnh hưởng tới trình hình thành ... đĩa, vi khuẩn Gluconacetobacter hình thành khuẩn lạc nhẵn xù xì, rìa mép khuẩn lạc phẳng hay gợn sóng, màu trắng suốt, khuẩn lạc lồi lên dễ tách khỏi môi trường [36] Hình 3.5 Khuẩn lạc vi khuẩn ... acetic vi khuẩn acetic 30 Hình 3.5 Khuẩn lạc vi khuẩn Gluconacetobacter 31 Hình 3.6 Hình thái tế bào vi khuẩn Gluconacetobacter nhuộm Gram 32 Hình 3.7 Một số loại màng chủng vi khuẩn...
- 71
- 608
- 1
Nghiên cứu ảnh hưởng của vi khuẩn tới quá trình lên men kombucha từ trà shan tuyết hà giang (LV01192)
... 1.6 Quá trình oxi hóa rượu thành acid acetic 14 * Lên men lactic: Lên men lactic trình trao đổi lượng Các phân tử ATP hình thành trình chuyển hóa chất vi khuẩn giữ lại tế bào để phục vụ cho trình ... khoa học trình lên men kombucha Theo kết nghiên cứu thành phần cấu tạo kombucha trình lên men dịch trà xảy trình sau: * Lên men ethanol Lên men rượu trình lên men yếm khí với có mặt nấm men, chúng ... [22], [44] Quá trình lên men bắt đầu nấm giống lên men cộng sinh vi khuẩn nấm men, “con nấm” nhà khoa học phân loại biofilm (màng sinh học – tổ hợp vi sinh vật tế bào kết dính lại với thành cấu...
- 73
- 1,247
- 4
Nghiên cứu ảnh hưởng điều kiện môi trường tới quá trình lên men tạo màng BC của chủng vi khuẩn acetobacter
... vực công nghệ sinh học mà lại không liên quan tới vi sinh vật Cho đến Acetobacter đánh giá loại vi khuẩn có khả sinh màng BC hiệu tự nhiên Vi khuẩn Acetobacter thuộc nhóm vi khuẩn Gram âm hiếu ... Chuyên ngành : VI SINH VẬT HỌC 1.2.2 Phân loại vi khuẩn Acetobacter Vi c tiến hành phân loại vi khuẩn Acetobacter tiến hành từ kỷ XIX Trong có số khoá phân loại đáng ý sau: khoá phân loại Beijerinck ... paradonum không oxy hoá glucose thành acid gluconic 1.3 Đặc điểm vi khuẩn Acetobacter 1.3.1 Đặc điểm hình thái Vi khuẩn Acetobacter tác nhân trình lên men acid acetic Đối chiếu với tiêu chuẩn phân...
- 49
- 922
- 1
Phân lập, tuyển chọn vi khuẩn trong dạ cỏ để ứng dụng chăn nuôi gia súc nhai lại và cung cấp cho quá trình lên men cồn từ bã mía
... ng (Hames, 1998) 27 2.3 Ethanol sinh hc 2.3.1 Lờn men ethanol sinh hc Ethanol sinh hc l sn phm lờn men bi vi sinh vt Nm men, Saccharomyces cerevisiae, l chng vi sinh ch lc, úng vai trũ quan trng ... thut in vitro, sn phm lờn men x ca vi sinh vt rut sau c chng minh tng t nh vi sinh vt d c (Vỏradyovỏ et al., 2000); nhng rut sau khụng cú s hin din ca ng vt nguyờn sinh v nm (Demeyer and Graeve, ... ngh s dng phõn lm ngun vi sinh vt thay th cho dch d c phng phỏp tiờu húa in vitro v Menke et al (1979) gii thiu phng phỏp sinh khớ in vitro, t ú sinh khớ in vitro c bi Menke et al (1979) Thc...
- 282
- 394
- 0
Phân lập, tuyển chọn vi khuẩn trong dạ cỏ để ứng dụng chăn nuôi gia súc nhai lại và cung cấp cho quá trình lên men cồn từ bã mía (TT)
... (1) Phân lập, tuyển chọn vi khuẩn cỏ bò, trâu, c u, dê (2) Tuyển chọn vi khuẩn cỏ để phân giải bã mía điều kiện in vitro in vivo (3) Tuyển chọn nấm men để kết hợp với vi khuẩn cỏ bò để lên men ... so với 02 dòng vi khuẩn thuộc chi Achromobacter; Nhóm vi khuẩn thứ VI 02 dòng vi khuẩn có nguồn gốc t cỏ Butyrivibrio fibrisolvens Lachnospira multipara Nhóm thứ VII xuất dòng vi khuẩn CD43, BM49, ... sung thêm nấm men D11 vào để tiến hành lên men Giai đoạn lên men ethanol chuẩn bị tương tự tiểu mục 2.2.3.1 Theo dõi: Số mL khí CO2 sinh trình lên men, hàm lượng ethanol (g/L) sinh (Lê Thanh...
- 28
- 366
- 0
NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CỐ ĐỊNH NẤM MEN TRÊN CHẤT MANG CENLLULOSE VI KHUẨN VÀ ỨNG DỤNG VÀO QUÁ TRÌNH LÊN MEN CHÍNH RƯỢU VANG NHO
... anthocyanin Quá trình gây hệ vi khuẩn lactic mà phổ biến Oenococcus oeni số vi khuẩn thuộc loài Lactobacillus Pediococcus Quá trình lên men malolactic thường xảy vào cuối giai đoạn lên men cồn nấm men ... [14] Để loại acid malic, người ta thường áp dụng trình lên men malolactic Quá trình lên men malolactic trình decarboxyl hoá L-malic acid thành L -lactic acid CO 2, làm giảm độ chua tăng nhẹ giá ... giống thu sinh khối vi sinh vật Như sau thời gian ủ, mật độ vi sinh vật gia tăng mạng lưới celluose vi khuẩn cố đònh BC lúc bao gồm số vi sinh vật hấp phụ ban đầu chất số vi sinh vật hình thành sau...
- 100
- 1,074
- 0
BÁO CÁO VI SINH QUÁ TRÌNH LÊN MEN LACTIC ỨNG DỤNG VÀO LÊN MEN SỮA CHUA
... thức lên men - Vi khuẩn lactic chia thành hai nhóm : • Vi khuẩn lactic lên men đồng hình • Vi khuẩn lactic lên men dị hình III Hoạt động sinh hóa, trao đổi chất vi khuẩn lactic - - Đó trình lên men ... nhóm vi khuẩn lactic lên men đồng hình hay vi khuẩn lactic lên men dị hình • Lên men lactic đồng hình: Quá trình lên men tạo acid lactic theo chu trình EMP Trong tế bào vi khuẩn lên men lactic ... nội dung 1/ Lên men lactic ? -Lên men lactic: trình lên men chủ yếu sản phẩm sữa chua Dựa vào thành phần sản phẩm lên men mà người ta chia thành: lên men lactic điển hình lên men lactic không...
- 11
- 1,849
- 7
Tìm thêm: xác định các nguyên tắc biên soạn khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ mở máy động cơ lồng sóc mở máy động cơ rôto dây quấn các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến mômen quay m fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy thông tin liên lạc và các dịch vụ từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008