... sao cần phải chếbiếnthực phẩm. Nắm được cácphươngphápchế biến có sử dụng nhiệt.2. Kó năng: Biết cách chếbiến món ăn ngon bổ dưỡng, hợp vệ sinh, sử dụng phương pháp chếbiến phù hợp để ... nước.I- Phươngphápchếbiếnthựcphẩm có sử dụng nhiệt.1. Phươngpháp làm chín thựcphẩm trong nước:a) Luộc: là làm chín thựcphẩm trong môi trường nhiều nước với thời gian đủ để thực phẩm chín ... dùng những món ăn gì?+ Thựcphẩm hàng ngày sử dụng được chếbiến bằng nhiều phương pháp: có sử dụng nhiệt và không sử dụng nhiệt.HĐ1: Tìm hiểu phươngphápchếbiếnthựcphẩm có sử dụng nhiệt...
... 22/02/06Tiết 45 CÁCPHƯƠNGPHÁPCHẾBIẾNTHỰCPHẨM (tt)I- MỤC TIÊU1. Kiến thức: Sau khi học xong bài HS: Hiểu được tại sao cần phải chếbiếnthực phẩm. Nắm được cácphươngphápchếbiến có sử dụng ... địnhKTBC: 5phútNêu phươngpháp làm chín thựcphẩm trong nước?Nêu phươngpháp làm chín thựcphẩm bằng hơi nước? Bài mới:TLTHẦYTRÒKIẾN THỨC8HĐ1: Tìm hiểu phươngphápchếbiếnthựcphẩm có sử dụng ... xào.Dặn dò: 1 phút-HS học bài ghi và SGK-Tìm hiểu phươngphápchếbiếnthựcphẩm không sử dụng nhiệt.*Rút kinh nghiệm:nêu liên hệ thực tế thêm - làm sạch nguyên liệu thực phẩm, cắt thái phù hợp,...
... hương vị đặc trưng.- Nguyên liệu thực phẩm giòn, thựcphẩm lên men vịchua dịu.2. Trộn hỗn hợp ( trộngỏi hay nộm):- Trộn cácthựcphẩm đãlàm chín bằng các phươngpháp khác nhau+ gia vị – món ... Muối chua:là làm thựcphẩm lênmen vi SV trong thời giancần thiết, tạo thành mónăn khác hẳn vị ban đầucủa thực phẩm. - Hai hình thức muốichua:a. Muối xổi: là cách làm thực phẩm lên men vi ... nguyênliệu ĐV chín + TV + gia vị.- thựcphẩm TV làm sạch,cắt thái phù hợp, ngâm nướcmuối độ mặn 25% - sau rửasạch hết vị mặn vắt ráo. Thực phẩm ĐV chế biến chín mềm thái phù hợp.Trộn nguyên...
... 44Đ18. các phơng phápchếbiếnthực phẩm 1. Mục tiêu1.1. Về kiến thức: H hiểu đợc tại sao phảI chếbiếnthực phẩm. Nắm đợc các phơng pháp chếbiến có sử dụng nhiệt và không sử dụng nhiệt để chếbiến ... thực hiện* Yêu cầu kỹ thuật4.4 . Củng cố(3) - Nắm đợc phơng phápchếbiếnthựcphẩm trong nớc- Vận dụng vào thực tế cuộc sống, gia đình em- Mỗi phơng phápchếbiến phù hợp với các loại thực ... phải chếbiếnthựcphẩm -? Bữa ăn hàng ngày của gia đình có những món gì-? Nhiệt có công dụng gì trong chếbiến món ănI.Ph ơng phápchếbiếnthựcphẩm có sử dụng nhiệt 1. Ph ơng pháp làm...
... soạn: /02 /2011Ngày giảng: /02 /2011 (6B) /02/2010 (6A)Tiết 44: Bài 18: Các phơng phápchếbiếnthực phẩm (Tiết 1)I.Mục tiêu1. Kiến thức- Giải thích đợc tại sao cần phải chếbiếnthực phẩm. - ... 6? Thế nào là chếbiếnthực phẩm có sử dụng nhiệt? Nhằm mục đích gì?Giới thiệu các phơng pháp làm chín thựcphẩm có sử dụng nhiệt.? Kể tên các phơng pháp làm chín thựcphẩm trong nớc ... tàuĐọc bài. Trả lời thực phẩm có sử dụng nhiệtKhái niệm: Chếbiếnthực phẩm có sử dụng nhiệt là làm cho thựcphẩm đợc chín ở nhiệt độ và thời gian thích hợp.1. Phơng pháp làm chín thực phẩm...
... dung chính. CÁCPHƯƠNGPHÁPCHẾBIẾNTHỰC PHẨM(Tiết 1)I- MỤC TIÊU: 1. Kiến thức:- Nêu được tại sao cần phải chếbiếnthực phẩm. - Trình bày được phươngphápchếbiếnthựcphẩm trong môi ... phần còn lại của bài 18 SGK.======================== Tiết 45 CÁC PHƯƠNGPHÁPCHẾBIẾNTHỰC PHẨM(Tiết 2)I- MỤC TIÊU: 1. Kiến thức: Trình bày được phươngphápchếbiếnthựcphẩm bằng sức nóng ... phần còn lại của bài 18 SGK.======================= Tiết 46 CÁC PHƯƠNGPHÁPCHẾBIẾNTHỰC PHẨM(Tiết 3)I- MỤC TIÊU: 1. Kiến thức: Trình bày được phươngphápchếbiếnthựcphẩm không sử dụng...
... -Màu sắc hấp dẫnhấp dẫn Bài 18 các ph ơng phápchếbiếnthực phẩm (Tiết 1)I. Ph ơng phápchếbiếnthựcphẩm có sử dụng nhiệt.1. Ph ơng pháp làm chín thựcphẩm trong n íc.a. Luéc.b. ... Bài 18 các ph ơng phápchếbiếnthực phẩm (Tiết 2)3. Ph ơng pháp làm chín thựcphẩm bằng sức nóng trực tiếp của lửa.Kể tên một số món n ớng mà em đà thực hiện để sử dụng ?? N ớng thựcphẩm ... C UYấU C URN RN (CHIấN)(CHIấN) Bài 18 các ph ơng phápchếbiếnthực phẩm (Tiết 2)4. Ph ơng pháp làm chín thựcphẩm trong chất béo.Là làm chín thực phẩm trong l ợng chất béo khá nhiều,...
... bảng. * Thựcphẩm sử dụng hàng ngày được I -Phương phápchếbiếnthựcphẩm có sử dụng nhiệt CÁCPHƯƠNGPHÁPCHẾBIẾNTHỰCPHẨM I-MỤC TIÊU : -Sau khi học xong bài HS ... tại sao cần phải chế biến thực phẩm. +Về kiến thức : -Nắm được cácphươngphápchếbiến món luộc, nấu, hấp, kho, để tạo nên món ăn ngon. +Về kỹ năng : -Biết cách chếbiếncác món ăn ngon, ... mất đi trong quá trình chếbiến nhất là sinh tố. + Hãy kể những phươngphápchếbiến thực phẩm có sử dụng nhiệt ? +HS trả lời. + Em hãy kể tên những món ăn thực phẩm được làm chín trong...
... chín thựcphẩm bằng sức nóng trực tiếp của lửa. CÁCPHƯƠNGPHÁPCHẾBIẾNTHỰCPHẨM (tt ) I-MỤC TIÊU : -Khi học xong bài HS hiểu được. +Về kiến thức : -Nắm được cácphươngphápchế ... phươngphápchếbiến có sử dụng nhiệt để tạo nên món ăn. +Về kỹ năng : -Biết cách chếbiếncác món ăn ngon, bổ dưỡng, hợp vệ sinh. + Về thái độ : Sử dụng phươngphápchếbiến phù hợp để ... Nướng là làm chín thựcphẩm như thế nào ? * Chỉ dùng lửa, dưới thường là than củi, nướng hai bên mặt của thựcphẩm cho đến khi vàng đều. 3/ Phươngpháp làm chín thựcphẩm bằng sức...
... thức ăn cho lợn rừng. Chủ yếu là phươngpháp làm khô hoặc bột cỏ (bột xanh), phươngpháp làm cao rau. Mặc dù trong cácphươngphápchếbiếnthức ăn xanh có phươngpháp ủ chua khá hiệu quả nhưng ... Cácphươngphápchếbiến cơ bảnTrong thực tiễn nuôi dưỡng người ta thấy rằng có nhiều loại thức ăn không thể hoặc không nên cho vật nuôi ăn ở dạng tự nhiên mà cần áp dụng phươngphápchế biến ... liệu chếbiến với ure cùng với các phụ phẩm khác. Các loại phụ phẩm này đều là những thực vật giàu đạm, giàu vitamin, khoáng, tỷ lệ xơ cũng cao nên là thức ăn rất tốt cho gia súc. Phương pháp...
... * Quy trình thực hiện PHƯƠNGPHÁPCHẾBIẾNTHỰCPHẨM (tt ) I-MỤC TIÊU : -Khi học xong bài HS. + Về kiến thức : -Nắm được cácphươngphápchếbiến không sử dụng ... BÀI HỌC Tiết trước chúng ta đã học I phương pháp chếbiếnthựcphẩm có sử dụng nhiệt. Hôm nay chúng ta học sang phần II phương phápchếbiếnthựcphẩm không sử dụng nhiệt, trộn dầu giấm. ... được làm chín bằng cácphươngpháp khác kết hợp với các gia vị tạo thành món ăn có giá trị dinh dưỡng cao. * Quy trình thực hiện * HS đọc SGK trang 90 -Thực phẩmthực vật được làm sạch,...
... nhỏ mịn, đóng bao ni long cất dự nơi thoáng mát Một số phươngphápchế biến thức ăn hạt Phương phápchế biến 1 phươngphápchếbiến khôa.Xay nghiền Xay rất nhuyễn thường làm tăng độ ... PHƯƠNG PHÁPCHẾBIẾN MỘT SỐ LOẠI THỨC ĂN2 vi ngụCỏch phi chãCho 200-250g bt nc núng vo khuy thnh h , 10 phỳt + ẵ thỡa cafộ bột mầm ngô trộn đều . PHƯƠNG PHÁPCHẾ BIẾN2 Phươngphápchếbiến ... mầm lúa chứa men thuỷ phân tinh bột. Phương phápchế biến 1 phươngphápchếbiến khô b.Nấu chín, rang- Nâng cao độ tiêu hóa - Loại bỏ chất ức chế sự tiêu hóa protêin -Giúp giảm hàm lượng...