bài giảng công nghệ 6 bài 18 các phương pháp chế biến thực phẩm

Bài giảng Môn : Công nghệ 6 KIỂM TRA BÀI CŨ KIỂM TRA BÀI CŨ [...]... giữa các tổ: Hãy kể một số món ăn đã sử dụng các phương pháp chế biến thực phẩm trên bảng đồ tư duy? Tổ 1: Phương pháp luộc Tổ 2: Phương pháp nấu Tổ 3: Phương pháp kho Tổ 4: Làm ban giám khảo * Nêu qui trình chế biến từng phương pháp ? Dặn dò: - Học bài - Cho ví dụ một số món ăn đã được chế biến bằng những phương pháp đã học - Chuẩn bị tiết sau: + Tiếp tục tìm hiểu các phương pháp làm chín thực phẩm. .. trình thực hiện: * Yêu cầu kĩ thuật: Nước luộc trong Thực phẩm chín, không dai, không nhừ, thực vật giữ được màu của nó Để rau có màu xanh , khi luộc cần chú ý gì? QUY TRÌNH CHẾ BIẾN Hãy em đoạn phim sau * Nấu là gì? * Qui trình nấu? b Nấu: * Khái niệm: phương pháp làm chín thực phẩm Là trong môi trường nước, có thể phối hợp động vật với thực vật, có gia vị * Qui trình thực hiện: Sơ chế: Nấu chín thực. .. và 2 phương pháp chế biến vừa học em có thể nêu qui trình thực hiện ? * Qui trình thực hiện: * Yêu cầu kĩ thuật: - Thực phẩm mềm, không nát, ít nước - Thơm ngon, có vị mặn - Màu vàng nâu Sơ chế: Kho thực phẩm: Trình bày: Yêu cầu kĩ thuật của kho có gì đặc biệt? Lửa khi kho phải như thế nào? Vì sao? Để cá kho không bị nát,khi kho cần chú ý gì? 1 2 3 4 4 Thịt bò 3 Vịt 3 Gà  1 Cá sông Bài tập:... chín thực phẩm: Trình bày: Hãy kể một số món nấu? Canh tôm nấu với rau lộn Hãy nêu yêu cầu kĩ thuật của nấu? b Nấu: * Khái niệm: * Qui trình thực hiện: * Yêu cầu kĩ thuật: Thực phẩm chín, không dai, không nát Thơm ngon, vừa ăn Màu sắc hấp dẫn Hãy so sánh sự giống nhau và khác nhau giữa nấu và luộc? c Kho : Cá kho Kho là gì? Nêu qui trình thực hiện c Kho : * Khái niệm: Làm chín mềm thực phẩm trong . CỦA CHẾ BIẾN MỤC ĐÍCH CỦA CHẾ BIẾN THỰC PHẨM THỰC PHẨM Hãy kể tên các phương pháp chế biến thực phẩm mà em biết (bằng bản đồ tư duy)?