Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống
1
/ 29 trang
THÔNG TIN TÀI LIỆU
Cấu trúc
PowerPoint Presentation
KIỂM TRA BÀI CŨ
Slide 3
Slide 4
Hãy kể tên các phương pháp chế biến thực phẩm mà em biết (bằng bản đồ tư duy)?
Slide 6
Slide 7
* Luộc :
Slide 9
Slide 10
Slide 11
QUY TRÌNH CHẾ BIẾN
Slide 13
Canh tôm nấu với rau lộn
Slide 15
Hãy so sánh sự giống nhau và khác nhau giữa nấu và luộc?
Cá kho
Slide 18
Slide 19
Slide 20
Slide 21
Slide 22
Slide 23
Bài tập: Hãy so sánh sự khác nhau giữa kho và nấu
Nối nội dung 2 cột với nhau cho phù hợp
* Thi giữa các tổ: Hãy kể một số món ăn đã sử dụng các phương pháp chế biến thực phẩm trên bảng đồ tư duy? . Tổ 1: Phương pháp luộc . Tổ 2: Phương pháp nấu . Tổ 3: Phương pháp kho . Tổ 4: Làm ban giám khảo * Nêu qui trình chế biến từng phương pháp ?
Slide 27
Dặn dò:
Slide 29
Nội dung
Bài giảng Môn : Công nghệ 6 KIỂM TRA BÀI CŨ KIỂM TRA BÀI CŨ [...]... giữa các tổ: Hãy kể một số món ăn đã sử dụng các phương pháp chế biến thực phẩm trên bảng đồ tư duy? Tổ 1: Phương pháp luộc Tổ 2: Phương pháp nấu Tổ 3: Phương pháp kho Tổ 4: Làm ban giám khảo * Nêu qui trình chế biến từng phương pháp ? Dặn dò: - Học bài - Cho ví dụ một số món ăn đã được chế biến bằng những phương pháp đã học - Chuẩn bị tiết sau: + Tiếp tục tìm hiểu các phương pháp làm chín thực phẩm. .. trình thực hiện: * Yêu cầu kĩ thuật: Nước luộc trong Thực phẩm chín, không dai, không nhừ, thực vật giữ được màu của nó Để rau có màu xanh , khi luộc cần chú ý gì? QUY TRÌNH CHẾ BIẾN Hãy em đoạn phim sau * Nấu là gì? * Qui trình nấu? b Nấu: * Khái niệm: phương pháp làm chín thực phẩm Là trong môi trường nước, có thể phối hợp động vật với thực vật, có gia vị * Qui trình thực hiện: Sơ chế: Nấu chín thực. .. và 2 phương pháp chế biến vừa học em có thể nêu qui trình thực hiện ? * Qui trình thực hiện: * Yêu cầu kĩ thuật: - Thực phẩm mềm, không nát, ít nước - Thơm ngon, có vị mặn - Màu vàng nâu Sơ chế: Kho thực phẩm: Trình bày: Yêu cầu kĩ thuật của kho có gì đặc biệt? Lửa khi kho phải như thế nào? Vì sao? Để cá kho không bị nát,khi kho cần chú ý gì? 1 2 3 4 4 Thịt bò 3 Vịt 3 Gà 1 Cá sông Bài tập:... chín thực phẩm: Trình bày: Hãy kể một số món nấu? Canh tôm nấu với rau lộn Hãy nêu yêu cầu kĩ thuật của nấu? b Nấu: * Khái niệm: * Qui trình thực hiện: * Yêu cầu kĩ thuật: Thực phẩm chín, không dai, không nát Thơm ngon, vừa ăn Màu sắc hấp dẫn Hãy so sánh sự giống nhau và khác nhau giữa nấu và luộc? c Kho : Cá kho Kho là gì? Nêu qui trình thực hiện c Kho : * Khái niệm: Làm chín mềm thực phẩm trong . CỦA CHẾ BIẾN MỤC ĐÍCH CỦA CHẾ BIẾN THỰC PHẨM THỰC PHẨM Hãy kể tên các phương pháp chế biến thực phẩm mà em biết (bằng bản đồ tư duy)?