Export HTML To Doc [Chân trời sáng tạo] Giải Công Nghệ 6 Bài 8 Bảo quản và chế biến thực phẩm trong gia đình Hướng dẫn Giải Công Nghệ 6 Bài 8 Bảo quản và chế biến thực phẩm trong gia đình chi tiết, đầ[.]
[Chân trời sáng tạo] Giải Công Nghệ Bài 8: Bảo quản chế biến thực phẩm gia đình Hướng dẫn Giải Công Nghệ Bài 8: Bảo quản chế biến thực phẩm gia đình chi tiết, đầy đủ nhất, bám sát nội dung SGK Chân trời sáng tạo, giúp em học tốt Mục lục nội dung Bảo quản thực phẩm Chế biến thực phẩm Vận Dụng Bảo quản thực phẩm 1.1 Vai trò ý nghĩa việc bảo quản thực phẩm Quan sát Hình 8.1, em nhận thấy thực phẩm bị hư hỏng nguyên nhân nào? Làm thể để hạn chế tác nhân gáy hư hỏng thực phẩm? Bài Làm: Quan sát Hình 8.1, em nhận thấy thực phẩm bị hư hỏng nguyên nhân để lâu ngày, không bảo quản kĩ, hết hạn sử dụng Sử dụng phương pháp bảo quản khác tạo nên nhiều sản phẩm thực phẩm có thời hạn sử dụng lâu dài 2 Chế biến thực phẩm 2.1 Vai trò, ý nghĩa thực phẩm Nêu cảm nhận em thực phẩm trước sau chế biến hình 8.3 Từ cho biết nên chế biến sử dụng 2.2 Phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt a Trộn hỗn hợp thực phẩm Quan sát quy trình trộn hợp thực phẩm Hình 8.4, em cho biết thực phẩm chế biển thể b Ngâm chua thực phẩm Em quan sát cho biết quy trình ngâm chua thực phẩm Hình 8.5 thực thể 2.3 Phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt Quan sát hình 8.6 em so sánh giống khác phương pháp nấu phương pháp cịn lại c Phương pháp làm chín thực phẩm nước nguồn nhiệt trực tiếp Em hãy mơ tả phương pháp làm chín thực phẩm hình 8.8 Bài Làm: 2.1 Thực phẩm sau chế biến thơm ngon hấp dẫn Việc chế biến có vai trỏ giúp thực phẩm trở nên chín mẻm, dễ tiêu hoá, đảm bảo vệ sinh an tồn cho người sử dụng Thực phẩm chế biến thành nhiều ăn có hương vị thơm ngon, đặc trưng cho dân tộc, vùng miền khác Các phương pháp chế biển thực phẩm giúp gia tăng tính đa dạng ăn, làm phong phú bữa ăn cho người 2.2 Quy trình chung để trộn hỗn hợp thực phẩm gồm bước: Sơ chế nguyên liệu: làm loại nguyên liệu cắt, thái phù hợp Đối với nguyên liệu động vật phải làm chín trước cắt, thái Chế biến ăn: pha hỗn hợp nước trộn Sau trộn nguyên liệu với hỗn hợp nước trộn Trình bảy ăn: xếp ăn lên đĩa, trang trí đẹp mắt b Quy trình ngâm chua là: sơ chế ngun liệu, chế biến ăn, trình bày ăn 2.3 Giống nhau: phương pháp để nấu chín thực phẩm Khác: cách chế biến kho, luộc, nấu, rán, xào, rang c Hấp (đỏ) chưng phương pháp làm chín thực phẩm sức nóng nước Nước đun sơi với lửa to để nước bốc lên nhiều, làm chín thực phẩm Nướng phương pháp làm chín thực phẩm sức nóng trực tiếp nguồn nhiệt Thực phẩm sau tâm, ướp gia vị nướng chín hai mặt Vận Dụng Kể tên ăn mà gia đình em thường dùng xếp chúng vào nhóm phương pháp chế biến phù hợp Hãy quan sát trình bày cách chế biến ăn gia đình mà em thích Nội dung trình bày gồm: nguyên liệu cần dùng, quy trình chế biến, hương vị ăn Dựa vào quy trình trộn hỗn hợp thực phẩm, em thực trộn dầu giấm nộm với ngun liệu tự chọn tính phí cho ăn mà em vừa thực Bài Làm: Thịt: thịt kho, luộc, rang Tôm: luộc, tôm chiên Gà: gà kho, gà chiên mắm Bước (sơ chế nguyên liệu): Cánh gà rửa nước sạch, sau rửa lại với nước muối pha lỗng cho hết mùi bạn đem thấm khơ, cho vào lị vi sóng quay phút (hoặc luộc qua) Làm bạn cánh gà rán mau chín, tiết kiệm thời gian rán Tỏi băm nhỏ Bước 2: Cho cánh gà vào rán ngập dầu với mức lửa to, đến lớp da gà có độ giịn chuyển màu vàng ruộm vớt Lót giấy thấm dầu cho bớt độ béo Bước 3: Đem phi thơm tỏi với chút dầu ăn Khi tỏi thơm hạ lửa nhỏ, cho vào chảo đường nước mắm theo tỉ lệ: 1:1 (cứ thìa nước mắm kèm thìa đường) Sau ước lượng nước mắm đường vừa đủ, bật lửa to trở lại thả cánh gà vào, cầm cán chảo lắc qua lắc lại cho hỗn hợp tỏi-mắm-đường ngấm Khi thấy ăn chuyển màu vàng sánh tắt bếp, gắp cánh gà đĩa trình bày ...2 Chế biến thực phẩm 2.1 Vai trò, ý nghĩa thực phẩm Nêu cảm nhận em thực phẩm trước sau chế biến hình 8. 3 Từ cho biết nên chế biến sử dụng 2.2 Phương pháp chế biến thực phẩm không sử... chín thực phẩm hình 8. 8 Bài Làm: 2.1 Thực phẩm sau chế biến thơm ngon hấp dẫn Việc chế biến có vai trỏ giúp thực phẩm trở nên chín mẻm, dễ tiêu hố, đảm bảo vệ sinh an tồn cho người sử dụng Thực phẩm. .. hỗn hợp thực phẩm Quan sát quy trình trộn hợp thực phẩm Hình 8. 4, em cho biết thực phẩm chế biển thể b Ngâm chua thực phẩm Em quan sát cho biết quy trình ngâm chua thực phẩm Hình 8. 5 thực thể