sơ đồ quy trình sản xuất đồ hộp cá ngừ ngâm dầu

Thiết kế nhà máy sản xuất đồ hộp cá ngừ ngâm dầu và cá ngừ sốt cà chua năng suất 20 tấn/ngày

... dạng sản phẩm đồ hộp cá ngừ Trên thị trường có nhiều loại sản phẩm đồ hộp cá ngừ là: Đồ hộp cá ngừ hun khói ngâm dầu, đồ hộp cá ngừ ngâm dầu, đồ hộp cá ngừ sốt cà, đồ hộp cá ngừ sốt ớt, đồ hộp cá ... Chọn sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất 35 3.3 Quy trình đồ hộp cá ngừ ngâm dầu 36 3.3.1 Sơ đồ quy trình sản xuất đồ hộp cá ngừ ngâm dầu .36 3.3.2 Thuyết minh quy trình đồ hộp ... Thiết kế Nhà máy sản xuất đồ hộp cá ngừ ngâm dầu & cá ngừ sốt cà chua, suất 20 nguyên liệu ngày 3.3 Quy trình đồ hộp cá ngừ ngâm dầu 3.3.1 Sơ đồ quy trình sản xuất đồ hộp cá ngừ ngâm dầu GVHD: GS.TSKH...

134
4,670
51

đồ án tốt nghiệp nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua cà phê

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... phê……………………………………………………………….22 Hình 1.9 Quy trình sản xuất cà phê nhân 24 Hình 1.10 Quy trình sản xuất cà phê rang xay .25 Hình 1.11 Quy trình sản xuất cà phê hòa tan .26 Hình 2.1 Quy trình sữa chua ... Đề xuất quy trình thực nghiệm sản xuất sữa chua cà phê 47 iii 3.2.1 Quy trình sản xuất sữa chua cà phê 47 3.2.2.Thuyết minh quy trình: 48 3.3 Đánh giá chất lượng sản ... chua cà phê - Đề xuất quy trình sản xuất - Tính chi phí nguyên vật liệu cho đơn vị sản phấm 29 2.2.3 Phương pháp nghiên cứu Quy trình dự kiến Sau tham khảo tài liệu quy trình sản xuất dự kiến hình...

71
1,191
7

đồ án tốt nghiệp nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua cà phê

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... phê……………………………………………………………….22 Hình 1.9 Quy trình sản xuất cà phê nhân 24 Hình 1.10 Quy trình sản xuất cà phê rang xay .25 Hình 1.11 Quy trình sản xuất cà phê hòa tan .26 Hình 2.1 Quy trình sữa chua ... Đề xuất quy trình thực nghiệm sản xuất sữa chua cà phê 47 iii 3.2.1 Quy trình sản xuất sữa chua cà phê 47 3.2.2.Thuyết minh quy trình: 48 3.3 Đánh giá chất lượng sản ... chua cà phê - Đề xuất quy trình sản xuất - Tính chi phí nguyên vật liệu cho đơn vị sản phấm 29 2.2.3 Phương pháp nghiên cứu Quy trình dự kiến Sau tham khảo tài liệu quy trình sản xuất dự kiến hình...

71
983
2

Đồ án Quy trình sản xuất nước mắm cá cơm

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... béo) cá tuyết, cá tuyết sọc đen… -Cá béo vừa (10% chất béo) cá bôi, cá trích, cá thu,… Loại cá Cá tuyết Cá bơn Cá Cá herring Cá thu ... tập tính sống: -Cá sinh sống tầng tầng lơ lửng (cá ăn nổi) gồm cá cơm, cá trích, cá lầm, cá mòi, cá nục… -Cá sinh sống tầng đáy tầng lơ lửng (cá ăn đáy gồm cá liệt thịt, cá xô tạp, cá bò… • Phân ... hải sản quý, đặc biệt cá cơm, nguyên liệu cho trình sản xuất nước mắm Cá cơm gồm Trang Đồ án Nước mắm cá cơm nhiều loại cá cơm sọc tiêu, cơm than, cơm đỏ, sọc phấn, phấn chì, cơm lép ngon cá...

59
1,977
1

công nghệ sản xuất đồ hộp cá thu ngâm dầu

Danh mục: Sinh học

... nghệ đồ hộp thực phẩm Đề tài 9: CÁ THU NGÂM DẦU QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÁ THU NGÂM DẦU Cá Phân loại Xử lý sơ Chia nhỏ Ngâm dấm Ướp muối Xếp hộp Làm chín sơ Bài khí Rót dầu Ghép nắp CHƯƠNG 2: QUY TRÌNH ... tài 9: CÁ THU NGÂM DẦU 2.2 Thuyết minh quy trình 2.2.1 Nguyên liệu cá: Để đồ hộp có chất lượng cao nên đưa vào sản xuất loại cá có hàm lượng chất béo không ÷ 5%, không đưa vào sản xuất loại cá thịt ... ngành công nghiệp chế biến cá theo phương pháp đóng hộp phương thức nhiều nhà sản xuất quan tâm có triển vọng Sau quy trình sản xuất Cá thu ngâm dầu sản phẩm đóng hộp ưa chuộng giới Trường...

50
1,900
15

nghiên cứu các thông số vật lý cơ bản và xấy dựng hệ thống định mức cho quy trình sản xuất surimi từ cá mè hoa

Danh mục: Thủy sản

... tồn quy trình là: Sản phẩm surimi hấp chín lại xuất mùi khai nhẹ Quy trình công nghệ sản xuất surimi từ cá tạp mà cụ thể cá mối thường, loại cá gầy, thịt trắng nghiên cứu sản xuất thử Quy trình ... phần Nhật điều chỉnh lại quy trình sản xuất cá xay surimi từ loài cá kích thước nhỏ nhiều mỡ Quy trình sản xuất surimi từ cá trích Nhật Bản thao tác sau: fillet cá, rửa thịt cá fillet nước sạch, ... quy trình sản xuất Surimi từ cá Nhám cào Sphiridae, hiệu suất quy trình khoảng 52 ÷ 54,6 % ( nguyên liệu khúc cá Nhám xử lý sơ bộ) Sơ đồ quy trình sau: Nguyên liệu Ép tách nước Xử lý sơ Nghiền...

76
1,433
4

Nghiên cứu đề xuất quy trình sản xuất nước giải khát từ lá dâu tằm và một số thảo mộc khác

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... trùng sản phẩm 66 3.6 Đề xuất quy trình sản xuất nước giải khát từ dâu tằm số thảo mộc khác 69 3.6.1 Đề xuất quy trình sản xuất trà dâu 69 3.6.2 Đề xuất quy trình sản xuất ... Hình 1.8 Quy trình công nghệ sản xuất nước giải khát không gas 21 Hình 2.1 Sơ đồ quy trình dự kiến xản xuất trà dâu tằm 28 Hình 2.2 Sơ đồ quy trình dự kiến công nghệ sản xuất nước giải ... Phương pháp xử lý số liệu 27 2.4 Quy trình dự kiến 27 2.4.1 Sơ đồ quy trình dự kiến sản xuất trà dâu tằm 28 2.4.2 Giải thích quy trình 28 2.4.2.1 Nguyên liệu...

106
1,350
0

Nghiên cứu đề xuất quy trình sản xuất nước giải khát từ lá dâu tằm và một số thảo mộc khác full

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... trùng sản phẩm 66 3.6 Đề xuất quy trình sản xuất nước giải khát từ dâu tằm số thảo mộc khác 69 3.6.1 Đề xuất quy trình sản xuất trà dâu 69 3.6.2 Đề xuất quy trình sản xuất ... Hình 1.8 Quy trình công nghệ sản xuất nước giải khát không gas 21 Hình 2.1 Sơ đồ quy trình dự kiến xản xuất trà dâu tằm 28 Hình 2.2 Sơ đồ quy trình dự kiến công nghệ sản xuất nước giải ... Phương pháp xử lý số liệu 27 2.4 Quy trình dự kiến 27 2.4.1 Sơ đồ quy trình dự kiến sản xuất trà dâu tằm 28 2.4.2 Giải thích quy trình 28 2.4.2.1 Nguyên liệu...

106
576
3

Quy trình sản xuất bia men sống LỜI NÓI ĐẦU.

Danh mục: Sinh học

... PP Chính từ lâu bia trở thành thứ đồ uống quen thuộc dược nhiều người ưa thích Bia thích hợp dùng cho người lớn, uống với lượng vừa phải mang đến cho người sảng khoái, dễ chòu, trợ giúp cho tiêu...

3
1,139
5

Nghiên cứu quy trình sản xuất bao tử cá tra tẩm gia vị sấy khô

Danh mục: Sinh học

... xương cá sản xuất bột cá - Gan cá sản xuất dầu cá y học - Da cá, xương cá sản xuất gelatin - Mỡ bụng, mỡ sản xuất dầu cá, magarin - Sản xuất enzym từ nội tạng 1.1.3 Đặc điểm bao tử cá Bao tử cá ... phú thêm sản phẩm thuỷ sản xuất 1.3.2.2 Sản xuất sản phẩm tẩm gia vị khô sống Các sản phẩm gia vị khô sống chiếm vị trí quan trọng thị trường nội địa xuất Về phương diện kĩ thuật sản xuất sản phẩm ... 65 3.2 Hoàn thiện qui trình chế biến sản phẩm bao tử cá tra tẩm gia vị tiến hành đánh giá sản phẩm 72 3.2.1 Qui trình sản xuất 72 3.2.1.1 Sơ đồ qui trình 72 3.2.1.2...

99
4,716
51

Nghiên cứu quy trình sản xuất nước mắm chay từ hạt đậu nành lên men (Đầy đủ chi tiết + hình ảnh minh họa).

Danh mục: Sinh học

... phát triển làm hư sản phẩm 2.7 Các trình Quá trình sản xuất nước chấm gồm có trình thủy phân protein thành acid amin chủ yếu Ngoài ra, có trình tạo thành rượu, aldehit, ester Các chất này, tạo ... sát qui trình sản xuất nước chấm từ đậu nành Sản phẩm thay cho nước mắm lên men từ cá Vì nguồn cá nay, tình trạng khan Mục đích  Tạo đa dạng sản phẩm từ đậu nành hương vị đặc trưng cho sản phẩm ... trình Quá trình ngâm Quá trình lên men 2.1.4 Xử lý Quá trình xử lý nhiệt Mục đích 17 17 17 18 18 18 18 19 Quá trình nấu đậu Quá trình xay nhuyễn Quá trình lọc 19 19 19 Ưu điểm nhược điểm trình lên...

72
4,630
70

Quy trình sản xuất nước mắm cá cơm

Danh mục: Sinh học

... chất béo) cá tuyết, cá tuyết sọc đen… -Cá béo vừa (10% chất béo) cá bôi, cá trích, cá thu,… Hàm loại cá khác Bảng: hàm Loại cá lượng ... lipid, đa số cá nước ngọt, nước lợ cá basa, cá tra Biển Hồ… • Phân lọai theo tập tính sống: -Cá sinh sống tầng tầng lơ lửng (cá ăn nổi) gồm cá cơm, cá trích, cá lầm, cá mòi, cá nục… -Cá sinh sống ... II: Gồm cá sơn, cá nục, cá cơm Duyên Hải…chủ yếu cá linh, sử dụng khử mùi cho nhóm cá tạp, phần dùng tạo hương riêng biệt cho số lọai sản phẩm Cá nhóm II thường sủ dụng lâu dài trình sản xuất, ...

57
4,382
51

Nghiên cứu quy trình sản xuất bột sấy phun từ lá dâu tằm

Danh mục: Nông nghiệp

... hành thực quy trình: “Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất bột dâu tằm có chứa hàm lượng hoạt chất chức DNJ (1deoxynojirimycin)” II MỤC ĐÍCH Nghiên cứu thiết lập quy trình công nghệ sản xuất bột ... ) Thí nghiệm 4: Xây dựng quy trình công nghệ sản xuất cao dâu tằm Trên sở số liệu thu từ hoạt động 1,2 thí nghiệm 1,2,3 hoạt động để thiết lập quy trình công nghệ sản xuất cao dâu tằm Hoạt động ... lớn, làm cho hiệu trình sản xuất đồng thời tăng chi phí giá thành sản phẩm Chính vậy, cần phải xác định tỷ lệ dung môi/nguyên liệu thích hợp đảm bảo hiệu kinh tế cho trình sản xuất thực tế Tiến...

51
2,035
9

nghiên cứu quy trình sản xuất nước ép cà chua pha dứa đóng chai thủy tinh

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... Tổng quan đồ hộp, đồ hộp nước , , , 1.2.1.Giới thiệu đồ hộp , , , SVTH: Phan Thị Thu Hương MSSV: 1091101060 Đồ án tốt nghiệp Đồ hộp dạng thực phẩm qua giai đoạn chế biến đựng hộp kín cách ly với ... loại đồ hộp rau , loại đồ hộp có độ acid cao Thanh trùng nhiệt độ cao ( 100 – 121 0C ): với nhiệt độ cần sử dụng nước có áp suất cao Thanh trùng nhiệt độ cao sử dụng cho loại đồ hộp thịt cá, đồ hộp ... tham gia trình sinh hóa làm thay đổi thành phần đồ hộp rau Do tiếp xúc nguyên liệu với bao bì đồ hộp (như sắt làm hộp tráng sơn không đảm bảo, chai chưa làm sạch…) Hệ vi sinh vật đồ hộp rau Trên...

107
4,549
21

nghiên cứu quy trình sản xuất thức uống chức năng từ đậu xanh nảy mầm

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... trình nẩy mầm Hình 2.1 : Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất thức uống chức từ đậu xanh nẩy mầm Hình 2.2 : Sơ đồ bố trí thí nghiệm Hình 3.1 : Biểu đồ so sánh chiều dài ... nguội Bảo ôn Sản phẩm Hình 2.1: Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất thức uống chức từ đậu xanh nẩy mầm 29 Chương 2: NGUYÊN LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.3.1.2 Thuyết minh quy trình a Làm  ... pháp nghiên cứu 2.3.1 Quy trình nghiên cứu 2.3.1.1 Sơ đồ quy trình công nghệ chến biến thức uống chức từ hạt đậu xanh nẩy mầm Nguyên liệu Làm Phân loại Cân Dung dịch ngâm Ngâm Nước thải Ươm mầm...

85
4,677
30

quy trình sản xuất nước ép cà chua

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

...

41
1,318
6

Nghiên cứu đề xuất quy trình sản xuất bột tôm chăn nuôi từ đầu tôm

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... nghiệm 2.2.2 Quy trình dự kiến sản xuất bột tôm 2.2.2.1 Sơ đồ quy trình Đầu tôm Hấp Ép Dịch ép Bã ép Cô đặc Làm tơi Sấy Nghiền Sàng Bột tôm Bảo quản Hình 2.2 Sơ đồ quy trình dự kiến sản xuất bột ... Đề xuất quy trình sản xuất bột tôm chăn nuôi 3.4.1 Sơ đồ quy trình Đầu tôm Rửa Hấp (20 phút) Ép Dịch ép Bã ép Cô đặc Làm tơi Sấy (450 C, 5h) Nghiền Sàng Bột tôm Bảo quản Hình 3.4 Sơ đồ quy trình ... 2.2.2 Quy trình dự kiến sản xuất bột tôm 23 2.2.2.1 Sơ đồ quy trình 23 2.2.2.2.Thuyết minh quy trình 24 2.2.3 Bố trí thí nghiệm xác định thông số thích hợp cho quy tr...

70
2,954
9

Nghiên cứu hoàn thiện công đoạn rửa trong quy trình sản xuất surimi từ cá đổng

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... Cấp đông Bảo quản Thành phẩm Hình 2.2 Sơ đồ quy trình dự kiến sản xuất surimi cá 29 * Thuyết minh quy trình + Nguyên liệu: Nguyên liệu cá Đổng dùng để sản xuất surimi nguyên liệu tươi đông lạnh ... vây đuôi dài 19 Hình 2.2 Sơ đồ quy trình dự kiến sản xuất surimi cá 28 Hình 2.3 Sơ đồ thí nghiệm xác định nồng độ dung dịch sorbitol 31 Hình 2.4 Sơ đồ thí nghiệm xác định nồng độ ... phương pháp sản xuất surimi từ cá Thu Mỹ, cá Sadin Tây Ban Nha cá Trỏng Milan (Italia) Các chuyên gia cho dùng soda mùi cá sản phẩm surimi giảm nhiều Khó khăn cho việc sản xuất surimi từ cá có thịt...

65
1,973
1

HOÀN THIỆN QUY TRÌNH sản XUẤT SURIMI từ cá hố và NGHIÊN cứu sản XUẤT sản PHẨM mô PHỎNG tôm từ SURIMI cá hố

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... DANH MỤC CÁC HÌNH Hình 2.1: Cá Hố Trichiurus haumenla 30 Hình 2.2: Sơ đồ quy trình dự kiến sản xuất surimi từ cá Hố 44 Hình 2.3: Sơ đồ quy trình sản xuất sản phẩm mô tôm tù surimi cá Hố ... ĐỀ XUẤT QUY TRÌNH HOÀN THIỆN SẢN XUẤT SURIMI TỪ CÁ HỐ 72 3.2.4 SẢN XUẤT THỬ VÀ ĐÁNH GIÁ SURIMI SẢN XUẤT THEO QUY TRÌNH HOÀN THIỆN: .74 3.3 NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT ... nghiên cứu đưa quy trình sản xuất surimi từ cá nhám cào Sphiridea, hiệu xuất quy trình khoảng 52 54, % (nguyên liệu khúc cá nhám xử lý sơ bộ) Sơ đồ quy trình sau:[6] Nguyên liệu xử lý sơ nghiền trộn...

106
1,260
3

Hoàn thiện quy trình sản xuất surimi từ cá hố và nghiên cứu sản xuất sản phẩm mô phỏng ghẹ từ surimi cá hố

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... tỷ lệ dầu ăn bổ sung 52 3.3.4 Xác định tỷ lệ hương ghẹ phối trộn 53 3.3.5 Đề xuất sơ đồ quy trình sản xuất sản phẩm ghẹ mô 58 3.3.6 Sản xuất thử sản phẩm 60 3.4 Sơ tính ... 1.2 Sản phẩm surimi sản xuất 63 1.3 Đã nghiên cứu quy trình sản xuất sản phẩm mô ghẹ từ surimi cá Hố thu thông số tối ưu: .63 1.4 Sản phẩm ghẹ surimi sản xuất .63 Đề xuất ... phẩm sản xuất sơ đồ công nghệ 22-33% khối lượng ban đầu loại nguyên liệu cá Quy trình cải tiến quy trình có lượt rửa cá thái miếng nước lạnh không rửa lượt Gần đây, Anh số nước khác sản xuất cá...

85
1,243
6