quy trinh san xuat tom thit pd dong block

Ngày tải lên: 06/09/2014, 19:05

... sau PD, HL, PTO - Tôm đông block gồm HOSO, PD, PTO, HLSO - Tôm luộc IQF (PD, PTO) - Tôm Nobashi - Tôm Sushi ( HLSO, PD ) - Tôm Sú đông Semi Block - Tôm Tempura (tôm chiên) - Tôm Ebifry Tôm sú PD ... trường Bắc Mỹ gồm sản phẩm như: tôm đông block (PD, HLSO, PTO, EZP…), tôm Semi IQF, Cá Tra, Cá Basa Đông Block Thị trường Nhật gồm sản phẩm: sản phẩm tôm đông block, tôm sushi, tôm nobashi, tôm ebifry, ... 20 2.6.3 Biến đổi vật lý 21 Chương QUY TRÌNH SẢN XUẤT TÔM SÚ CẤP ĐÔNG IQF 23 3.1 QUY TRÌNH 23 3.2 GIẢI THÍCH QUY TRÌNH 24 3.2.1 Tiếp nhận nguyên liệu...

Ngày tải lên: 09/11/2015, 21:19

... bảo quản tốt Ban đầu chấm đen xuất gần mang, chân, đầu, bảo quản xuất chấm màu nâu, sau chuyển sang vết màu đen  Tác hại: tượng không làm giảm chất lượng tôm làm cho giá trị cảm quan tôm bị ... lần Sản phẩm làm đông cực nhanh đảm bảo nguyên vẹn phẩm chất tươi sống nguyên liệu ban đầu  B QUY TRÌNH SẢN XUẤT Tiếp nhận nguyên liêu Bảo quản Rửa lần Xử lý (lật đầu, rút tim) Bảo quản Đóng ... loại, phân cỡ Cân Cấp đông IQF Cắt ngàm, lột vỏ, xẻ lưng Rửa lần Ngâm hóa chất 2.2 Thuyết minh quy trình 2.2.1 Tiếp nhận nguyên liệu Mục đích:  Xác định chất lượng nguyên liệu, kích cỡ, loại...

Ngày tải lên: 29/10/2013, 09:08

... nhà nước sang công ty cổ phần với tên gọi Công ty cổ phần thủy sản Cafatex  Đặt quốc lộ 1A huyện Châu Thành tỉnh Hậu Giang CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM CÁC SẢN PHẨM TỪ TÔM SÚ Tôm tươi đông block Tôm ... sản phẩm xuất cá fillet, sản phẩm cua ghẹ, mặt hàng tôm xuất  Đặc biệt sản phẩm tôm tươi đông block mạnh, có giá trị dinh dưỡng cao xuất khắp tất nước giới GIỚI THIỆU CHUNG VỀ CÔNG TY VÀ NGUYÊN ... tôm nhiệt độ thấp Nguyên liệu Tiếp nhận NL (chỉ tiêu cảm quan, nhiệt độ, tờ khai xuất xứ lô hàng) QUY Rửa (clorine 100ppm, ý thời gian rửa) TRÌNH Sơ chế CHẾ Rửa (clorine 50-60ppm, t0 nước rửa BIẾN...

Ngày tải lên: 23/02/2014, 14:52

... dùng tay ấn nhẹ để tách block tôm Sau block tôm mạ băng máy phun sương có nhiệt độ nước ≤ 0C, máy tự động chuyển bán thành phẩm đến bàn công nhân dán phiếu size cỡ cho block tôm dán nhãn theo ... xem có nhiễm vi simh vật, có dư lượng thuốc kháng sinh hay không Thuyết minh quy trình sản xuất tôm sú vỏ bỏ đầu đông Block 3.1 Tiếp nhận nguyên liệu - Mục đích: Tiếp nhận nguyên liệu để kiểm tra ... 1.SƠ ĐỒ QUY TRÌNH SẢN XUẤT TÔM SÚ VỎ BỎ ĐẦU ĐÔNG BLOCK Tiếp nhận nguyên liệu Rửa Sơ chế Rửa Phân cỡ Rửa Xếp khuôn Cấp đông Tách...

Ngày tải lên: 25/03/2014, 02:20

... HÌNH Hình 1.1: Tôm sú nguyên đông block Hình 1.2:Tôm sú PD Hình 1.2: Tôm sú PTO xẻ bướm Hình 1.4:Tôm sú PTO tẩm tỏi cấp đông IQF Hình 1.5:Tôm sắt Hình 1.6: Tôm sú PD hấp đông IQF Hình 2.1: Tôm sú ... triển 2.2 Nhiệm vụ nguyên liệu Tôm sú HLSO đông block : Tiếng việt: tôm Sú bỏ đầu đông lạnh block Tiếng anh: Frozen shrimp Hình:2.2 Tôm sú bỏ đầu đông block 2.3 Vùng đánh bắt, nuôi trồng phương pháp ... cách bố trí thành phẩm sử dụng cho quy trình 1,8 kg Size (con/pound ) 8-12 13-15 16-20 21-25 26-30 31-40 Số hàng 10 11 12 13 Số hàng 4 4 2.5 Bao bì - 1block/ PE - block tôm cỡ, loại, loài vô chung...

Ngày tải lên: 02/04/2014, 14:20

... dung: Quy phạm sản xuất thể duới dạng văn Một GMP quy phạm cho công đoạn trình sản xuất gồm nội dung: 1– Quy trình: Mô tả quy trình chế biến công đoạn 2– Lý do: Giải thích lý phải tuân theo quy ... chuyển dịch sang thành quy định pháp lý Pháp thông qua liên bộ: Bộ Kinh tế, Bộ Y tế Bộ Nông Nghiệp thực phẩm thủy sản Các văn pháp luật quy định người quản lý sở thực phẩm phải xây dựng quy trình ... thể doanh nghiệp 1.1.7.2 Quy phạm vệ sinh chuẩn (SSOP) Định nghĩa: SSOP viết tắt từ Tiếng Anh: “Sanitation Standard Opeting Procedures” nghĩa quy phạm vệ sinh, cụ thể quy trình thủ tục, kiểm soát...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 09:17

Ngày tải lên: 24/05/2014, 21:32

... nhà nước sang công ty cổ phần với tên gọi Công ty cổ phần thủy sản Cafatex  Đặt quốc lộ 1A huyện Châu Thành tỉnh Hậu Giang CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM CÁC SẢN PHẨM TỪ TÔM SÚ Tôm tươi đông block Tôm ... sản phẩm xuất cá fillet, sản phẩm cua ghẹ, mặt hàng tôm xuất  Đặc biệt sản phẩm tôm tươi đông block mạnh, có giá trị dinh dưỡng cao xuất khắp tất nước giới GIỚI THIỆU CHUNG VỀ CÔNG TY VÀ NGUYÊN ... tôm nhiệt độ thấp Nguyên liệu Tiếp nhận NL (chỉ tiêu cảm quan, nhiệt độ, tờ khai xuất xứ lô hàng) QUY Rửa (clorine 100ppm, ý thời gian rửa) TRÌNH Sơ chế CHẾ Rửa (clorine 50-60ppm, t0 nước rửa BIẾN...

Ngày tải lên: 02/08/2014, 05:20

... 11297391 Chương II: Quy trình sản xuất tôm rim đóng hộp 2.1 Xây dựng quy trình Nguyễn Phạm Mai Thảo 11297221 Chương II: Quy trình sản xuất tôm rim đóng hộp 2.2 Thuyết minh quy trình Nguyễn Thị ... biến giá trị gia tăng, sản phẩm phối chế khác Các hình thức đông lạnh sản phẩm Đông Block đông IQF semi – block hay semi – IQF Hình: Tôm xanh Tôm sú Giới thiệu chung Tôm sú mặt hàng tôm phổ biến ... ngọt, nước luộc thịt từ chuyển dần sang màu đục o Sau biến đổi trên, tôm bị long đầu, dãn đốt thứ ba tiến đến rách màng gắp, lộ dần vết nứt vỏ o Gạch đầu chuyển sang dạng nước màu vàng, hương vị...

Ngày tải lên: 24/11/2014, 08:39

... thuật II Quy trình sản xuất tôm HLSO đông block III Cân vật liệu IV Biểu đồ trình kỹ thuật V Tính toán diện tích đặt máy I Lập luận kinh tế kỹ thuật Nhà máy đặt Khu kinh tế Năm Căn II Quy trình ...         BẢNG SỐ NGÀY LÀM VIỆC / SỐ CA TRONG THÁNG (NĂM 2015) SP Tôm Tôm HLSO HLSO đông đông block block 10 11 12 Cn BẢNG SỐ LƯỢNG BÁN THÀNH PHẨM QUA TỪNG CÔNG ĐOẠN Công đoạn (hao phí %) Khối ... Lập luận kinh tế kỹ thuật Nhà máy đặt Khu kinh tế Năm Căn II Quy trình sản xuất tôm HLSO đông block Nguyên liệu Rửa lần Sơ chế Bảo quản Chờ đông Cấp đông Thành phẩm Xếp khuôn Tách khuôn, mạ...

Ngày tải lên: 18/05/2015, 18:33

... điều khiển độ nhớt sản phẩm mà không tạo gel Mức độ sử dụng CMC 0,05 đến 0,5% toàn sản phẩm II QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ Đậu nành Làm Tách vỏ Tạp chất Vỏ Chần Sữa đậu nành Trang Công nghệ chế biến ... 3500 psi, 500 psi 80 – 85oC Rót chai, đóng nắp Tiệt trùng 115 – 125oC, 20 phút Sản III THUYẾT MINH QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ Yêu cầu chọn hạt đậu nành: Trong sản xuất, đậu nành phải lựa chọn tiêu chuẩn ... thoát khỏi thiết bò Toàn hỗn hợp vào phận ngưng tụ đặt đỉnh thiết bò Khi đó, nước số cấu tử chuyển sang dạng lỏng tự chảy xuống phía đáy thiết bò Còn khí cấu tử không ngưng tụ bơm chân không hút...

Ngày tải lên: 27/10/2012, 11:11

... PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU KHOA HỌC I Sơ đồ quy trình sản xuất trà ô long đóng chai dự kiến: Trong quy trình sản xuất trà ô long đóng chai dự kiến loại bỏ số bước quy trình sản xuất trà ô long đóng gói ... Sao diệt men Chai Trà ô long II Các bước quy trình sản xuất trà ô long đóng chai dự kiến: Quy trình sản xuất trà ô long đóng chai dự kiến kết hợp số trình quy trình sản xuất trà ô long dạng gói ... tuân theo quy trình nghiêm ngặt nhiệt độ lẫn thời gian Thời gian để từ búp tươi trở thành sản phẩm hoàn thiện 36 tiếng hệ số K khoảng 4,5 – 4,8 kg trà búp tươi cho kg trà thành phẩm IV Quy trình...

Ngày tải lên: 29/10/2012, 15:44

... Đặt Vấn Đề II/ Thành Phần Và Tác Dụng III/ Cơ Sở Của Quá Trình Lên Men IV/ Quy Trình Sản Xuất Tôm Chua Truyền Thống V/ Quy Trình Sản Xuất Tôm Chua Hiện Đại VI/ Các Chỉ Tiêu Chất Lượng VII/ Thị ... Trong nội dung tiểu luận trình bày quy trình sản xuất tôm truyền thống Và đề phương pháp  Các tiêu chất lượng sản phẩm tôm chua 23 Một số vấn đề cần giải quy t:  Phải tìm phương pháp bảo quản ... độ Ảnh hưởng hàm lượng đường Ảnh hưởng gia vị Ảnh hưởng giống vi khuẩn lactic sử dụng muối tôm Quy trình sản xuất Tôm chua đại: Tôm Tươi Rửa Xử lý sơ Muối 15 -20% Ướp muối Rửa muối, để Xóc rượu...

Ngày tải lên: 19/03/2013, 13:42

... kín Quy trình số tác Sandifer (1977), Menasveta (1980), Singholka (1980) nghiên cứu kết lúc hạn chế đến Aquacop (1984) Griessinger (1986) quy trình hoàn chỉnh để đưa vào sản xuất đại trà quy ... Malecha (1983) bổ sung hoàn chỉnh quy trình Quy trình ứng dụng rộng rãi nhiều quốc gia Nguyên tắc hoạt động quy trình dùng tảo để ổn đònh môi trường nước ương Đặc điểm quy trình thường xuyên bổ sung ... ctv, 2003 2.5.1 Hệ thống nước hở Quy trình khởi xướng Ling năm 1969 hoàn thiện Aquacop từ năm 1977 Quy trình ứng dụng rộng rãi nhiều nước Nguyên tắc hoạt động quy trình đảm bảo môi trường nước...

Ngày tải lên: 19/03/2013, 15:25

... lạnh từ 2-4 ngày 15 Đối tượng sử dụng Tất người 16 Các u cầu quy định phải tn thủ Sản xuất theo TCVN, theo u cầu thị trường khách hàng Quy trình cơng nghệ Phân tích mối nguy 4.1 Khâu tiếp nhận ngun ... Dò kim loại 10 5.2 Thẩm tra hoạt động HACCP 11 XÂY DỰNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÀ RI GÀ ĐĨNG LON Ngun liệu sản phẩm Ngun liệu chính: thịt gà đơng lạnh Ngun ... Thuộc tính sản phẩm Ngun liệu Nguồn ngun liệu Thịt gà màu vàng ươm, mềm, khơng nát - Nước sánh quy n với mùi thơm cari, sả tỏi - Vị ngon, đậm thịt, béo ngậy nước cốt dừa, vị cay ớt - - - NL chính:...

Ngày tải lên: 20/03/2013, 14:41

... PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU KHOA HỌC I Sơ đồ quy trình sản xuất trà ô long đóng chai dự kiến: Trong quy trình sản xuất trà ô long đóng chai dự kiến loại bỏ số bước quy trình sản xuất trà ô long đóng gói ... Chai Trà ô long đóng chai II Các bước quy trình sản xuất trà ô long đóng chai dự kiến: Quy trình sản xuất trà ô long đóng chai dự kiến kết hợp số trình quy trình sản xuất trà ô long dạng gói ... tuân theo quy trình nghiêm ngặt nhiệt độ lẫn thời gian Thời gian để từ búp tươi trở thành sản phẩm hoàn thiện 36 tiếng ̣ số K khoảng 4,5 – 4,8 kg trà búp tươi cho kg trà thành phẩm IV Quy trình...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 14:50

... (H2O2  H2O + ½ O2), oxygen sinh oxy hóa chất màu thành có màu Quy trình sản xuất kháng thể đơn dòng sử dụng chẩn đoán bệnh ung thư - Quy trình sản xuất kháng thể đơn dòng sử dụng chẩn đoán bệnh ... quản kháng thể đơn dòng - Ta có sơ đồ khái quát quy trình sản xuất kháng thể đơn dòng sử dụng chẩn đoán bệnh ung thư sau: Hình 1: Sơ đồ khái quát quy trình - Chú thích: (1): tiêm chủng (2): lấy ... chẩn đoán ung thư Giải thích bước quy trình sản xuất kháng thể đơn dòng sử dụng chẩn đoán bệnh ung thư i Chọn động vật gây nhiễm: động vật gây nhiễm thường sử sụng quy trình chuột nhắt, chuột cống...

Ngày tải lên: 26/02/2014, 00:20

... thời xa xưa Ấn Độ, Nam Trung Quốc Châu Phi Trên giới, khổ qua có mặt hầu nhiệt đới từ Châu Phi sang Châu Á Châu Mỹ Khổ qua trồng Việt Nam bao gồm nhiều giống Cây trồng hầu hết tỉnh từ đồng đến ... 892, f1 np – 702, f1 np – 059… Giống khổ qua xanh Giống khổ qua trắng Phương pháp nghiên cứu 1 .Quy trình công nghệ Sản phẩm Nguyên liệu Dán nhãn Phân loại Thanh trùng Nắp Rửa Đường, nước, vitamin...

Ngày tải lên: 17/03/2014, 06:20