quy trình sản xuất tôm đông lạnh

... mặt hàng phổ biến chế biến từ tôm: Tôm vỏ nguyên đông lạnh, tôm vỏ bỏ đầu đông lạnh tôm thịt hấp, luộc đông rời, đông block 2.1 Qui trình sản xuất tôm vỏ nguyên đông lạnh dạng block 22 - Vỏ nguyên ... chúng quy trình sản xuất sản phẩm tôm đông lạnh NỘI DUNG Một số kỹ thuật chế biến lạnh đông tôm Tôm mặt hàng chủ lực chiếm tỷ lệ lớn cấu hàng thủy sản xuất Việt Nam Vì hàng xuất nên người mua, ... tôm cung cấp cho người tiêu dùng sản phẩm đông lạnh phong phú Vì nhóm chúng em làm tiểu luận nhằm tìm hiểu thêm quy trình chế biến tôm đông lạnh để hiểu rõ công đoạn ý nghĩa chúng quy trình sản

Ngày tải lên: 06/07/2016, 10:44

... 33 3.3 Quy trình sản xuất sản phẩm tôm đông lạnh xuất Nobashi 33 3.3.1 Tổng quan nguyên liệu tôm 33 3.3.2.Sơ đồ quy trình sản xuất 38 3.3.3 Giải thích quy trình ... 4: CÁC QUI PHẠM SẢN XUẤT CHO SẢN PHẨM TÔM ĐÔNG LẠNH XUẤT KHẨU NOBASHI 49 4.1 Qui phạm sản xuất tốt GMP 49 4.1.1 Danh mục GMP quy trình sản xuất tơm đông lạnh xuất Nobashi… ... Ta sản phẩm kinh doanh thị trường tiêu thụ sản phẩm công ty - Chương 3: Quy trình sản xuất tơm đơng lạnh xuất Nobashi công ty Sao Ta – Tìm hiểu điều kiện thực tế sản xuất sản phẩm tôm đông lạnh

Ngày tải lên: 21/10/2018, 23:53

... 33 3.3 Quy trình sản xuất sản phẩm tôm đông lạnh xuất Nobashi 33 3.3.1 Tổng quan nguyên liệu tôm 33 3.3.2.Sơ đồ quy trình sản xuất 38 3.3.3 Giải thích quy trình ... 4: CÁC QUI PHẠM SẢN XUẤT CHO SẢN PHẨM TÔM ĐÔNG LẠNH XUẤT KHẨU NOBASHI 49 4.1 Qui phạm sản xuất tốt GMP 49 4.1.1 Danh mục GMP quy trình sản xuất tơm đông lạnh xuất Nobashi… ... Ta sản phẩm kinh doanh thị trường tiêu thụ sản phẩm công ty - Chương 3: Quy trình sản xuất tơm đơng lạnh xuất Nobashi công ty Sao Ta – Tìm hiểu điều kiện thực tế sản xuất sản phẩm tôm đông lạnh

Ngày tải lên: 07/03/2020, 18:59

... 33 3.3 Quy trình sản xuất sản phẩm tôm đông lạnh xuất Nobashi 33 3.3.1 Tổng quan nguyên liệu tôm 33 3.3.2.Sơ đồ quy trình sản xuất 38 3.3.3 Giải thích quy trình ... 4: CÁC QUI PHẠM SẢN XUẤT CHO SẢN PHẨM TÔM ĐÔNG LẠNH XUẤT KHẨU NOBASHI 49 4.1 Qui phạm sản xuất tốt GMP 49 4.1.1 Danh mục GMP quy trình sản xuất tơm đông lạnh xuất Nobashi… ... Ta sản phẩm kinh doanh thị trường tiêu thụ sản phẩm công ty - Chương 3: Quy trình sản xuất tơm đơng lạnh xuất Nobashi công ty Sao Ta – Tìm hiểu điều kiện thực tế sản xuất sản phẩm tôm đông lạnh

Ngày tải lên: 04/03/2021, 22:26

... 4: CÁC QUI PHẠM SẢN XUẤT CHO SẢN PHẨM TÔM ĐÔNG LẠNH XUẤT KHẨU NOBASHI 49 4.1 Qui phạm sản xuất tốt GMP 49 4.1.1 Danh mục GMP quy trình sản xuất tôm đông lạnh xuất Nobashi… ... 33 3.3 Quy trình sản xuất sản phẩm tôm đông lạnh xuất Nobashi 33 3.3.1 Tổng quan nguyên liệu tôm 33 3.3.2.Sơ đồ quy trình sản xuất 38 3.3.3 Giải thích quy trình ... Ta sản phẩm kinh doanh thị trường tiêu thụ sản phẩm cơng ty - Chương 3: Quy trình sản xuất tơm đông lạnh xuất Nobashi công ty Sao Ta – Tìm hiểu điều kiện thực tế sản xuất sản phẩm tôm đông lạnh

Ngày tải lên: 05/03/2021, 20:25

... 33 3.3 Quy trình sản xuất sản phẩm tôm đông lạnh xuất Nobashi 33 3.3.1 Tổng quan nguyên liệu tôm 33 3.3.2.Sơ đồ quy trình sản xuất 38 3.3.3 Giải thích quy trình ... 4: CÁC QUI PHẠM SẢN XUẤT CHO SẢN PHẨM TÔM ĐÔNG LẠNH XUẤT KHẨU NOBASHI 49 4.1 Qui phạm sản xuất tốt GMP 49 4.1.1 Danh mục GMP quy trình sản xuất tơm đông lạnh xuất Nobashi… ... Ta sản phẩm kinh doanh thị trường tiêu thụ sản phẩm công ty - Chương 3: Quy trình sản xuất tơm đơng lạnh xuất Nobashi công ty Sao Ta – Tìm hiểu điều kiện thực tế sản xuất sản phẩm tôm đông lạnh

Ngày tải lên: 09/05/2021, 12:51

... quản sản phẩm .15 III CÂN BẰNG VẬT CHẤT 17 Năng suất nhà máy: 17 Sản xuất tôm nguyên đông lạnh 17 Sản xuất tôm vặt đầu đông lạnh 18 Sản xuất ... 39 I QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT TÔM ĐÔNG LẠNH Nguyên liệu Rửa Phân loại p Tôm vỏ nguyên Rửa Chờ đông Cấp đông Tôm vỏ không đầu Rửa Xử lý (Lật đầu) Rửa Mạ băng Tôm thịt (tôm nõn) Rửa ... NHÀ MÁY CHẾ BIẾN TƠM ĐƠNG LẠNH GVHD: ThS VŨ THỊ HOAN NHĨM : LỚP: DHTP11D DANH SÁCH NHÓM MỤC LỤC I QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT TƠM ĐƠNG LẠNH II THUYẾT MINH QUY TRÌNH Tiếp nhận

Ngày tải lên: 05/01/2019, 20:12

... HACCP GMP SSOP Qui phạm vệ sinh SSOP Qui phạm sản. .. sản xuất tốt GMP Điều kiện tiên quy t GMP (Good Manufacturing Practices): Quy phạm sản xuất GMP 1:TIẾP NHẬN NGUYÊN LIỆU GMP 2: SƠ ... từ quá trình sản xuất như: vỏ, đầu, râu tôm để tạo ra các nguồn sử dụng hiệu quả và giảm việc thải các chất bẩn ra môi trường và đảm bảo tránh ô nhiễm từ quá trình sản xuất CHÂN ... nghiên cứu tận dụng phế phẩm từ q trình sản xuất như: vỏ, đầu, râu tơm để tạo nguồn sử dụng hiệu giảm việc thải chất bẩn mơi trường đảm bảo tránh nhiễm từ q trình sản xuất CHÂN THÀNH CẢM ƠN Q THẦY

Ngày tải lên: 28/01/2016, 23:55

... gian lạnh đông Tf = 10 h -5- Tôm đông lạnh Làm lạnh đông nhanh, nhiệt độ lạnh t ql ≥-7÷-30oC, tốc độ lạnh đông Tf = 2÷6 h Ngoài có lạnh đông cực nhanh, nhiệt độ lạnh t ql > -30oC, tốc độ lạnh đông ... với tôm vỏ có đầu, đông rời con, cho mâm tôm lên đông Tuy nhiên tôm thường đông rời (IQF) máy đông cực nhanh nitơ lỏng máy đông kiểu quạt gió  Theo dõi lạnh đông tôm Theo dõi trình lạnh đông tôm ... quy trình chế biến tôm đông lạnh - 67 - Tôm đông lạnh PHỤ LỤC - Một số hình ảnh sơ chế tôm - 68 - Tôm đông lạnh TÀI LIỆU THAM KHẢO Công nghệ lạnh thủy sản, Trần Đức Ba – Nguyễn Anh Tài, nhà xuất

Ngày tải lên: 10/12/2016, 20:02

... định block  đuôi, chân tôm không bị chọc Đông lạnh block vào  TRÁNH làm vỡ nát, giải phóng enzym gây tượng biến đen Nguyên liệu tơm sú Quy trình sản xuất Quy trình sản xuất Các yếu tố ảnh hưởng ... chuyển xe tải Ngun liệu tơm sú Phạm vi áp dụng Quy trình sản xuất Các yếu tố ảnh hưởng Loại nguyên liệu nên dùng để sản xuất tôm sú bỏ đầu đông lạnh block? Tôm bị biến đen đầu Bỏ đầu Tơm bị long đầu, ... Học phần: Cơng nghệ thủy sản Quy trình sản xuất tôm sú bỏ đầu đông lạnh Block Giảng viên: Sinh viên: TS Nguyễn Thị Yến Hà Thị Ngọc Anh 20130067

Ngày tải lên: 16/12/2017, 15:49

... hiểu q trình hoạt động sản xuất chế biến tôm đông lạnh công ty Cổ phần Đông lạnh Quy Nhơn 1.2.2 Yêu cầu Nắm vai trò người kỹ sư việc điều hành, quản lý, tham gia sản xuất chế biến tôm đông lạnh ... chủ yếu trình thực tập phân tích q trình hoạt động sản xuất chế biến tôm đông lạnh công ty Cổ phần Đông lạnh Quy Nhơn để từ nắm vai trò người kỹ sư việc điều hành, quản lý, tham gia sản xuất chế ... điều hành, quản lý, tham gia sản xuất chế biến tôm đông lạnh Quá trình tóm lược sau: Khảo sát tiến trình hoạt động công nghệ sản xuất sản phẩm tôm lạnh đông Khảo sát thông số kỹ thuật chế biến, yêu

Ngày tải lên: 12/06/2018, 17:03

... Thị tôm sú lựa chọn phù hợp cho người ăn kiêng Chương II: Quy trình Cơng nghệ Sơ đồ quy trình cơng nghệ 2.2 Thuyết minh quy trình 2.2.1 Tiếp nhận nguyên liệu   Yêu cầu: - Tôm bảo quản nước đá lạnh ... hiểu ngun liệu Chương II: Quy trình cơng nghệ chế biến tôm sú đông lạnh Chương III: Công nghệ lạnh đông thực phẩm – Những biến đổi nguyên liệu Chương IV: Yêu cầu chất lượng sản phẩm Phần ba: Kết ... làm lạnh đông cách  Việc giảm trọng lượng bóc tùy vào yếu tố như: loại máy đông, thời gian lạnh đông, loại sản phẩm, cỡ dạng sản phẩm, tốc độ khơng khí điều kiện vận hành máy  Bao gói thủy sản

Ngày tải lên: 21/05/2020, 11:46

... Chương 2: Quy tình sản xuất tơm xanh ngun đơng lạnh Chương 3: Xây dựng chương trình tiên cho quy tình sản xuất tơm xanh ngun đơng lạnh Chương 4: Xây dựng kế hoạch HACCP cho quy tình sản xuất tôm xanh ... nguyên đông lạnh 2.Mục đích nghiên cứu Dựa dây chuyền sản xuất tơm xanh nguyên đông lạnh theo tiêu chuẩn HACCP Công ty Cổ Phần Thủy Sản Số tiến hành nghiên cứu: Tìm hiểu quy trình sản xuất thực ... xuất thực tế Xây dựng quy phạm sản xuất tốt – GMP Xây dựng quy phạm vệ sinh chuẩn – SSOP cho dây chuyền sản xuất Xây dựng kế hoạch HACCP cho dây chuyền sản xuất tôm nguyên đông lạnh 3.Đối tượng nghiên

Ngày tải lên: 10/05/2021, 19:40

... đồ mặt phân xưởng sản xuất tôm PTO đông lạnh IQF (Xưởng 2) 12 Hình Quy trình sản xuất tơm COOKED PTO đơng lạnh IQF 16 Hình 2 Sản phẩm tôm COOKED PTO đông lạnh IQF 17 Hình ... thị trường Nhật, Mỹ… nước Châu Âu sản phẩm chế biến từ Tôm đem đông Block đông IQF Do việc tìm hiểu ? ?Quy trình hệ thống quản lý chất lượng sản phẩm tôm hấp đông lạnh IQF” đề tài hữu ích giúp trang ... gia xuất sản phẩm Nước Các sản phẩm thủy hải sản chế biến từ cá, tôm, mực… trở nên quen thuộc với người tiêu dùng nước ngồi nước Hiện có sản phẩm người tiêu dùng yêu thích đặc biệt sản xuất để xuất

Ngày tải lên: 21/07/2021, 07:09

... đồ mặt phân xưởng sản xuất tôm PTO đông lạnh IQF (Xưởng 2) 12 Hình Quy trình sản xuất tơm COOKED PTO đơng lạnh IQF 16 Hình 2 Sản phẩm tôm COOKED PTO đông lạnh IQF 17 Hình ... thị trường Nhật, Mỹ… nước Châu Âu sản phẩm chế biến từ Tôm đem đông Block đông IQF Do việc tìm hiểu ? ?Quy trình hệ thống quản lý chất lượng sản phẩm tôm hấp đông lạnh IQF” đề tài hữu ích giúp trang ... Phần Thủy Sản Cửu Long ( Seapro) Địa chỉ: 36 Bạch Đằng, Phường 4, TP Trà Vinh, Tỉnh Trà Vinh QUY PHẠM SẢN XUẤT GMP Tên sản phẩm: TÔM COOKED PTO ĐÔNG LẠNH IQF GMP 9: CÔNG ĐOẠN CẤP ĐƠNG Quy trình:

Ngày tải lên: 05/12/2021, 23:46

... 2.2 Qui trình sản xuất tôm sú vỏ bỏ đầu đông lạnh dạng block .25 2.3 Qui trình sản xuất tôm sú /tôm bạc hấp PDTO đông lạnh IQF 29 2.4 Qui trình sản xuất tơm chì luộc chín đơng lạnh dạng ... tôm cung cấp cho người tiêu dùng sản phẩm đông lạnh phong phú Vì nhóm chúng em làm tiểu luận nhằm tìm hiểu thêm quy trình chế biến tôm đông lạnh để hiểu rõ công đoạn ý nghĩa chúng quy trình sản ... 16 1.8 Chờ đông .18 1.9 Cấp đông .18 Một số qui trình chế biến sản phẩm tơm đơng lạnh xuất điển hình .22 2.1 Qui trình sản xuất tơm vỏ ngun đơng lạnh dạng block

Ngày tải lên: 19/01/2022, 14:30

... 2.2 Qui trình sản xuất tơm sú vỏ bỏ đầu đông lạnh dạng block .25 2.3 Qui trình sản xuất tơm sú/tơm bạc hấp PDTO đơng lạnh IQF 29 2.4 Qui trình sản xuất tơm chì luộc chín đơng lạnh dạng ... quy trình sản xuất sản phẩm tôm đông lạnh Tieu luan NỘI DUNG Một số kỹ thuật chế biến lạnh đông tôm Tôm mặt hàng chủ lực chiếm tỷ lệ lớn cấu hàng thủy sản xuất Việt Nam Vì hàng xuất nên người ... 16 1.8 Chờ đông .18 1.9 Cấp đông .18 Một số qui trình chế biến sản phẩm tơm đơng lạnh xuất điển hình .22 2.1 Qui trình sản xuất tơm vỏ ngun đông lạnh dạng block

Ngày tải lên: 08/12/2022, 15:40

... tài: Tìm hiểu quy trình sản xuất Tôm Sú đông lạnh Bố cục Phần một: Tổng quan Phần hai: Nội chung Chương I: Tìm hiểu nguyên liệu Chương II: Quy trình cơng nghệ chế biến tơm sú đông lạnh Chương III: ... Thị tôm sú lựa chọn phù hợp cho người ăn kiêng Chương II: Quy trình Cơng nghệ Sơ đồ quy trình cơng nghệ 2.2 Thuyết minh quy trình 2.2.1 Tiếp nhận nguyên liệu   Yêu cầu:  Tôm bảo quản nước đá lạnh ... tháng Chính vụ tháng 5, 6, • Hiện trạng xuất khẩu: Có khoảng 300 DN chế biến tôm xuất Xuất đạt giá trị cao vào tháng 8, 10 1.5 Một vài lợi ích tơm    Thịt tôm chứa nhiều calo, protein Chứa nhiều

Ngày tải lên: 24/08/2023, 16:53

... như: Tôm nướng, Canh rau đắng nấu tôm, Súp tôm, Tôm xào sấu chua, Củ sen xào tôm, Gỏi tôm, salad tôm chôm chôm, Tôm om riềng đưa cơm ngày mát trời, Cháo tôm, Tôm rim tỏi nước mắm, Tôm xốt đậu, Tôm ... 2.2 Thuyết minh quy trình Chương III: Công nghệ lạnh đông thực phẩm – Những biến đổi nguyên liệu 25 3.1 Giai đoạn làm lạnh đông .25 3.2 Giai đoạn bảo quản lạnh đông: ... Tơm hấp trứng, Súp hồnh thánh hải sản? ?? Vơ số ăn ngon bổ dưỡng bạn sáng tạo với Tơm Sú Chương II: Quy trình Cơng nghệ chế biến Tôm sú đông lạnh 2.1 Sơ đồ quy trình cơng nghệ Tiếp nhận ngun liệu

Ngày tải lên: 24/08/2023, 17:01

... biến sản phẩm mới, hoàn thiện sản phẩm sản xuất để nâng cao chất lượng sản phẩm nhiệm vụ quan trọng nhà sản xuất, kỹ sư ngành công nghệ thực phẩm Chính lẽ việc tìm hiểu quy trình cơng nghệ sản xuất ... học hỏi kinh nghiệm vô quan trọng nên em chọn đề tài đồ án: " Tìm hiểu quy trình sản xuất tôm PTO đông lạnh IQF " Trong trình thực đồ án khơng tránh khỏi sai sót Kính mong đóng góp ý kiến thầy ... nâng cao chất lượng Nhằm bảo quản thủy sản như: cá, tôm, mực, thời gian dài để sử dụng xuất nên năm gần xây dựng mở rộng kho lạnh bảo quản thuỷ hải sản xuất thu lại ngoại tệ cho đất nước mối

Ngày tải lên: 04/12/2023, 14:28