quy trình công nghệ sản xuất tôm đông lạnh

... cần thiết như: tên sản phẩm, ngày sản xuất, size, nơi sản xuất, …  Yêu cầu: Để tôm. .. các tạp chất như: vỏ tôm, trứng tôm, đất cát… Trong quá trình bóc vỏ ,tôm có thể bò tét thòt ... sau (kiểm tôm) để quy trình được liên tục không để tôm trong dây chuyền sản xuất quá lâu 2. 12 Kiểm tôm Tôm qua nhiều công đoạn không tránh những lỗi do công nhân không nhận ... Rã đông: Tôm được lấy từ kho lạnh vận chuyển vào phòng sản xuất bằng xe kéo để rã đông.  Mục đích: Rã đông là quá trình chuyển biến nước đang ở trạng thái rắn (tinh thể đá) trong sản

Ngày tải lên: 27/07/2014, 04:22

... hiểu q trình hoạt động sản xuất chế biến tôm đông lạnh công ty Cổ phần Đông lạnh Quy Nhơn 1.2.2 Yêu cầu Nắm vai trò người kỹ sư việc điều hành, quản lý, tham gia sản xuất chế biến tôm đông lạnh ... chủ yếu trình thực tập phân tích q trình hoạt động sản xuất chế biến tôm đông lạnh công ty Cổ phần Đông lạnh Quy Nhơn để từ nắm vai trò người kỹ sư việc điều hành, quản lý, tham gia sản xuất chế ... điều hành, quản lý, tham gia sản xuất chế biến tôm đông lạnh Quá trình tóm lược sau: Khảo sát tiến trình hoạt động công nghệ sản xuất sản phẩm tôm lạnh đông Khảo sát thông số kỹ thuật chế biến, yêu

Ngày tải lên: 12/06/2018, 17:03

... 2.2 Qui trình sản xuất tôm sú vỏ bỏ đầu đông lạnh dạng block .25 2.3 Qui trình sản xuất tôm sú/tôm bạc hấp PDTO đông lạnh IQF 29 2.4 Qui trình sản xuất tơm chì luộc chín đơng lạnh dạng ... tôm cung cấp cho người tiêu dùng sản phẩm đông lạnh phong phú Vì nhóm chúng em làm tiểu luận nhằm tìm hiểu thêm quy trình chế biến tôm đông lạnh để hiểu rõ công đoạn ý nghĩa chúng quy trình sản ... CƠNG NGHIỆP TP.HỒ CHÍ MINH - - TIỂU LUẬN MÔN: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN Đề tài: Tìm hiểu quy trình cơng nghệ sản xuất tơm đơng lạnh xuất GVHD : Nguyễn Huỳnh Đình Thuấn Lớp : DHTP9ATT Nhóm

Ngày tải lên: 19/01/2022, 14:30

... 2.2 Qui trình sản xuất tơm sú vỏ bỏ đầu đông lạnh dạng block .25 2.3 Qui trình sản xuất tơm sú/tơm bạc hấp PDTO đơng lạnh IQF 29 2.4 Qui trình sản xuất tơm chì luộc chín đơng lạnh dạng ... quy trình sản xuất sản phẩm tôm đông lạnh Tieu luan NỘI DUNG Một số kỹ thuật chế biến lạnh đông tôm Tôm mặt hàng chủ lực chiếm tỷ lệ lớn cấu hàng thủy sản xuất Việt Nam Vì hàng xuất nên người ... 16 1.8 Chờ đông .18 1.9 Cấp đông .18 Một số qui trình chế biến sản phẩm tơm đơng lạnh xuất điển hình .22 2.1 Qui trình sản xuất tơm vỏ ngun đông lạnh dạng block

Ngày tải lên: 08/12/2022, 15:40

... phẩm đơng lạnh phong phú Vì nhóm chúng em làm tiểu luận nhằm tìm hiểu thêm quy trình chế biến tơm đông lạnh để hiểu rõ công đoạn ý nghĩa chúng quy trình sản xuất sản phẩm tôm đông lạnh (TIEU.LUAN).TIEU.LUAN.mon.CONG.NGHE.CHE.BIEN.THUY.san.de.tai.tim.hieu.ve.quy.trinh.cong.nghe.san.xuat.tom.dong.lanh.xuat.khau(TIEU.LUAN).TIEU.LUAN.mon.CONG.NGHE.CHE.BIEN.THUY.san.de.tai.tim.hieu.ve.quy.trinh.cong.nghe.san.xuat.tom.dong.lanh.xuat.khau(TIEU.LUAN).TIEU.LUAN.mon.CONG.NGHE.CHE.BIEN.THUY.san.de.tai.tim.hieu.ve.quy.trinh.cong.nghe.san.xuat.tom.dong.lanh.xuat.khau(TIEU.LUAN).TIEU.LUAN.mon.CONG.NGHE.CHE.BIEN.THUY.san.de.tai.tim.hieu.ve.quy.trinh.cong.nghe.san.xuat.tom.dong.lanh.xuat.khau ... 2.2 Qui trình sản xuất tơm sú vỏ bỏ đầu đông lạnh dạng block .25 2.3 Qui trình sản xuất tơm sú/tơm bạc hấp PDTO đơng lạnh IQF 29 2.4 Qui trình sản xuất tơm chì luộc chín đơng lạnh dạng ... 16 1.8 Chờ đông .18 1.9 Cấp đông .18 Một số qui trình chế biến sản phẩm tơm đơng lạnh xuất điển hình .22 2.1 Qui trình sản xuất tơm vỏ ngun đông lạnh dạng block

Ngày tải lên: 24/12/2023, 11:38

... quy trình chế biến tôm đông lạnh - 67 - Tôm đông lạnh PHỤ LỤC - Một số hình ảnh sơ chế tôm - 68 - Tôm đông lạnh TÀI LIỆU THAM KHẢO Công nghệ lạnh thủy sản, Trần Đức Ba – Nguyễn Anh Tài, nhà xuất ... với tôm vỏ có đầu, đông rời con, cho mâm tôm lên đông Tuy nhiên tôm thường đông rời (IQF) máy đông cực nhanh nitơ lỏng máy đông kiểu quạt gió  Theo dõi lạnh đông tôm Theo dõi trình lạnh đông tôm ... gian lạnh đông Tf = 10 h -5- Tôm đông lạnh Làm lạnh đông nhanh, nhiệt độ lạnh t ql ≥-7÷-30oC, tốc độ lạnh đông Tf = 2÷6 h Ngoài có lạnh đông cực nhanh, nhiệt độ lạnh t ql > -30oC, tốc độ lạnh đông

Ngày tải lên: 10/12/2016, 20:02

... Ni trồng thủy sản o Chế biến, bảo quản thủy sản và các sản phẩm từ thủy sản o Dịch vụ  thủy sản: dịch vụ  thu gom, vận chuy ển thủy sản s ống, dịch   vụ cung cấp thức ăn chăn nuôi thủy sản, ươm cá – tôm giống, dịch vụ  ...  2001 đến tháng 6/2002), nhà máy chế  biến   thủy sản đơng lạnh xuất khẩu với cơng xuất ổn định các mặt hàng có giá trị gia tăng  là 6.500 tấn/năm đã đi vào sản xuất thử, sau đó đi vào sản xuất chính thức từ  đầu  năm 2003 cho đến nay. Nhà máy INCOMFISH được đầu tư ...  hoạch định hướng khi thành lập đảm bảo phát triển Công ty   bền vững và lâu dài, đồng thời để  chủ  động nguồn cung cấp sản phẩm cho xuất   khẩu, Công ty đã phát triển khai dự án xây dựng Nhà máy chế biến thủy sản đông   lạnh tại khu cơng nghiệp Vĩnh Lộc – Thành phố Hồ Chí Minh

Ngày tải lên: 11/01/2020, 23:34

... CHƯƠNG QUY TRÌNH SẢN XUẤT – THIẾT BỊ 30 PHẦN A: TÔM TẨM BỘT 3.1 Quy trình sản xuất tơm TẨM BỘT ĐƠNG LẠNH 30 3.2 Thuyết minh quy trình .31 PHẦN B: TÔM XIÊN QUE 3.3 Quy trình sản ... giám sát trình chế biến Ngày…tháng…năm… Người phê duyệt QUY PHẠM SẢN XUẤT Tên sản phẩm: TÔM TẨM BỘT ĐÔNG LẠNH Tên sản phẩm: TÔM XIÊN QUE GMP 5: RỬA QUY TRÌNH: − Sau sơ chế xong bán thành tôm rửa ... giám sát trình chế biến Ngày…tháng…năm… Người phê duyệt QUY PHẠM SẢN XUẤT Tên sản phẩm: TÔM TẨM BỘT ĐÔNG LẠNH Tên sản phẩm: TÔM XIÊN QUE GMP 7: LỘT PTO – RÚT TIM QUY TRÌNH: − Từng cỡ tôm lột PTO

Ngày tải lên: 21/03/2022, 18:28

... CHƯƠNG QUY TRÌNH SẢN XUẤT – THIẾT BỊ PHẦN A: TƠM TẨM BỘT 3.1.Quy trình sản xuất tơm TẨM BỘT ĐƠNG LẠNH 3.2.Thuyết minh quy trình PHẦN B: TÔM XIÊN QUE 3.3.Quy trình sản xuất tơm ... mẫu kiểm tra khâu cấp đông Ngày…tháng…năm… Người phê duyệt QUY PHẠM SẢN XUẤT Tên sản phẩm: TÔM TẨM BỘT ĐÔNG LẠNH Tên sản phẩm: TÔM XIÊN QUE GMP 12: RA HÀNG, BAO GÓI QUY TRÌNH: − Sau cấp đơng ... duyệt 3.8 QUY PHẠM SẢN XUẤT Tên sản phẩm: TÔM TẨM BỘT ĐÔNG LẠNH Tên sản phẩm: TÔM XIÊN QUE 130 BÁO CÁO THỰC TẬP HUYỀN GVHD: NGUYỄN THỊ THU GMP 13 : RÀ KIM LOẠI QUY TRÌNH: − Từng khay tôm bột cho

Ngày tải lên: 21/03/2022, 18:31

... 3: QUY TRÌNH SẢN XUẤT- THIẾT BỊ PHẦN A: TÔM TẨM BỘT ĐÔNG LẠNH 3.1 QUY TRÌNH SẢN XUẤT TÔM TẨM BỘT ĐÔNG LẠNH Hình 3 1 Sơ đồ quy trình sản xuất tôm tẩm bột đông lạnh Tẩm bột, xếp khay Cấp đông ... CHƯƠNG 3 QUY TRÌNH SẢN XUẤT – THIẾT BỊ 30 PHẦN A: TÔM TẨM BỘT 3.1 Quy trình sản xuất tôm TẨM BỘT ĐÔNG LẠNH 30 3.2 Thuyết minh quy trình 31 PHẦN B: TÔM XIÊN QUE 3.3 Quy trình sản xuất tôm xiên ... Trang 1ii BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HỒ CHÍ MINH ĐỀ TÀI: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT TÔM TẨM BỘT ĐÔNG LẠNH VÀ TÔM XIÊN QUE Thời gian thực tập:

Ngày tải lên: 21/03/2022, 19:35

... CHƯƠNG QUY TRÌNH SẢN XUẤT - THIẾT BỊ .30 PHẦN A: TÔM TẨM BỘT 3.1 Quy trình sản xuất tơm TẨM BỘT ĐƠNG LẠNH 30 3.2 Thuyết minh quy trình 31 PHẦN B: TÔM XIÊN QUE 3.3 3.4 3.5 3.6 Quy ... sát trình chế biến - Ngày tháng năm - - Người phê duyệt QUY PHẠM SẢN XUẤT - Tên sản phẩm: TÔM TẨM BỘT ĐÔNG LẠNH Tên sản phẩm: TÔM XIÊN QUE - GMP 5: RỬA QUY TRÌNH: - Sau sơ chế xong bán thành tôm ... mẫu giám sát trình chế biến - Ngày tháng năm - Người phê duyệt - QUY PHẠM SẢN XUẤT - Tên sản phẩm: TÔM TẨM BỘT ĐÔNG LẠNH Tên sản phẩm: TÔM XIÊN QUE - GMP 7: LỘT PTO - RÚT TIM QUY TRÌNH: - Từng

Ngày tải lên: 21/03/2022, 19:37

... CHƯƠNG QUY TRÌNH SẢN XUẤT – THIẾT BỊ PHẦN A: TƠM TẨM BỘT 3.1.Quy trình sản xuất tơm TẨM BỘT ĐƠNG LẠNH 3.2.Thuyết minh quy trình PHẦN B: TÔM XIÊN QUE 3.3.Quy trình sản xuất tơm ... mẫu kiểm tra khâu cấp đông Ngày…tháng…năm… Người phê duyệt QUY PHẠM SẢN XUẤT Tên sản phẩm: TÔM TẨM BỘT ĐÔNG LẠNH Tên sản phẩm: TÔM XIÊN QUE GMP 12: RA HÀNG, BAO GÓI QUY TRÌNH: − Sau cấp đơng ... duyệt 3.8 QUY PHẠM SẢN XUẤT Tên sản phẩm: TÔM TẨM BỘT ĐÔNG LẠNH Tên sản phẩm: TÔM XIÊN QUE 130 BÁO CÁO THỰC TẬP HUYỀN GVHD: NGUYỄN THỊ THU GMP 13 : RÀ KIM LOẠI QUY TRÌNH: − Từng khay tôm bột cho

Ngày tải lên: 05/12/2022, 07:11

... NHIỆT LẠNH TRONG QUY TRÌNH SẢN XUẤT …………….…………………………………………………………………….51 Kỹ thuật làm lạnh lạnh đông …………………………………………… .51 4.1 Nguyên lý làm lạnh………………………………………………………………51 4.2 Công dụng việc làm lạnh…………………………………………………….52 ... hiểu quy trình Công nghệ Sản xuất Tôm tẩm TM đông IQF Công ty INCOMFISH” 09CDTS2 – ĐHCN Thực Phẩm TP HCM TRANG BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP GVHD: CAO XUÂN THỦY PHẦN MỘT CHƯƠNG I: TỔNG QUAN VỀ CÔNG ... tơm q trình trữ đông……………………… …… 28 2.5 Một số sản phẩm công ty……………………………………………………29 PHẦN HAI…………………………………………………………………………… 34 CHƯƠNG III: QUY TRÌNH CHẾ BIẾN TƠM TẨM TM………………… 34 Quy trình

Ngày tải lên: 03/06/2015, 17:56

... Tìm hiều quy trình công nghệ sản xuất bia đóng chai tại công ty cổ phần bia NaDa Nam Định Trang 2M Đ U Ở ẦI – Tính c p thi t c a đ tài ấ ế ủ ề Ngày nay, khi mà công ngh sinh h c (CNSH), công ngh ... i tr i qua m t quyể ạ ộ ả ẩ ử ụ ụ ể ả ả ộtrình công ngh h t s c ph c t p c a máy móc, các quy trình công đo n c aệ ế ứ ứ ạ ủ ạ ủ công ngh sinh hóa h c, công ngh th c ph m hay công ngh sinh h ... quá trình s n xu t ra m t s n ph m công nghi p các quá trình côngả ấ ộ ả ẩ ệngh không th t n t i đ c l p hay có th ho t đ ng riêng r , mà t t c các quáệ ể ồ ạ ộ ậ ể ạ ộ ẽ ấ ảtrình, quy trình công

Ngày tải lên: 01/08/2014, 03:20

... công ty 14 1.7 Các quy định chung trong công ty 14 1.8 Quy trình công nghệ sản xuất tại công ty 16 CHƯƠNG 2: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT QUẦN ĐỒNG PHỤC 19 2.1 Chuẩn bị thiết kế 20 2.1.1 ... Quy trình công nghệ sản xuất tại công ty Tuỳ thuộc vào đặc điểm sản xuất, kinh doanh mà mỗi đơn vị có những quy trình hoạt động khác nhau Đối với công ty may cũng vậy Tuy nhiên cốt lõi của quy ... lõi của quy trình sản xuất dù có đặc điểm khác nhau nhưng vẫn dựa vào quy trình sản xuất chung đối với ngành may mặc mà ta đã học trên lý thuyết Dưới đây là quy trình công nghệ sản xuất hàng may

Ngày tải lên: 03/07/2015, 01:29

... Công nghệ sản xuất thơm đóng hộp GVHD: Th.S Lê Văn Việt Mẫn MỤC LỤC Trang Công nghệ sản xuất thơm đóng hộp GVHD: Th.S Lê Văn Việt Mẫn I/ GIỚI THIỆU SẢN PHẨM: 1.Khái niệm: Thơm đóng hộp loại sản ... gia vò, dầu gia vò, bạc hà chất chống tạo bọt Trang Công nghệ sản xuất thơm đóng hộp GVHD: Th.S Lê Văn Việt Mẫn II/ QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT THƠM ĐÓNG HỘP: Nguyên liệu Chọn, phân loại Nước ... từ 10 0Bx trở lên, nhiên không 140Bx Trang Công nghệ sản xuất thơm đóng hộp GVHD: Th.S Lê Văn Việt Mẫn Hình dạng số loại sản phẩm: Trang Công nghệ sản xuất thơm đóng hộp GVHD: Th.S Lê Văn Việt

Ngày tải lên: 14/04/2017, 14:37

... Thơ TÔM ĐÔNG LẠNH 30 3.1 QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT TÔM VỎ BỎ ĐẦU ĐÔNG BLOCK 30 3.1.1 Quy trình sản xuất 30 3.1.2 Giải thích quy trình 31 3.2 QUY ... QUY TRÌNH CHẾ BIÉN TÔM THỊT ĐÔNG BLOCK 38 3.2.1 Quy trình sản xuất 38 3.2.2 Giải thích quỵ trình 38 3.3 QUY TRÌNH CHẾ BIÉN TÔM PTO HẤP ĐÔNG IQF 41 ỉ Quy trình sản ... Hình 8: Quy trình chế biến tôm vỏ bỏ đầu đông block 26 Hình 9: Quy trình chế biến tôm thịt đông block 33 Hình 10: Quy trình chế biến tôm PTO hấp đông IQF 36 Hình 11: Quy trình

Ngày tải lên: 19/05/2017, 09:10

... Thơ TÔM ĐÔNG LẠNH 30 3.1 QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT TÔM vỏ Bỏ ĐẦU ĐÔNG BLOCK 30 3.1.1 Quy trình sản xuất 30 3.1.2 Giải thích quy trình 31 3.2 QUY ... QUY TRÌNH CHẾ BIÉN TÔM THỊT ĐÔNG BLOCK 38 3.2.1 Quy trình sản xuất 38 3.2.2 Giải thích quy trình 38 3.3 QUY TRÌNH CHẾ BIÉN TÔM PTO HẤP ĐÔNG IQF 41 ỉ Quy t rì nh sản ... hiêu quy trình sản xuất tôm đông lạnh công ty cô phần thủy sản Sóc Trăng (Stapimex) nhận thấy thiết bị phục vụ cho sản xuất đại cho suất cao Cơng nhân có tay nghe vững góp phần tạo nên sản phâm

Ngày tải lên: 28/09/2019, 10:44

... Thơ TÔM ĐÔNG LẠNH 30 3.1 QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT TÔM VỎ BỎ ĐẦU ĐÔNG BLOCK 30 3.1.1 Quy trình sản xuất 30 3.1.2 Giải thích quy trình 31 3.2 QUY ... QUY TRÌNH CHẾ BIÉN TÔM THỊT ĐÔNG BLOCK 38 3.2.1 Quy trình sản xuất 38 3.2.2 Giải thích quỵ trình 38 3.3 QUY TRÌNH CHẾ BIÉN TƠM PTO HẤP ĐÔNG IQF 41 ỉ Quy trình sản ... tìm hiêu quy trình sản xuất tơm đơng lạnh cơng ty phần thủy sản Sóc Trăng (Stapimex) nhận thấy thiết bị phục vụ cho sản xuất đại cho suất cao Công nhân có tay nghề vững góp phần tạo nên sản phâm

Ngày tải lên: 02/11/2022, 09:08

... ưở ủ ầ ọ ố ướ ế quy trình công ngh :ệ - S t n t i c a mu i ch a Ca và Mg s quy t đ nh đ c ng c a n c. ự ồ ạ ủ ố ứ ẽ ế ị ộ ứ ủ ướ 10 Báo cáo th c t p giáo trình 2ự ậ T ng Chí Công – CNSHK51ố protease ... cáo th c t p giáo trình 2ự ậ T ng Chí Công – CNSHK51ố N c tham gia tr c ti p vào quy trình công ngh (nh ngâm đ i m ch,ướ ự ế ệ ư ạ ạ n u malt, l c d ch nha, lên men, trong công đo n hi t rót…), ... l ng c a chúng nh h ng r t l n đ n quy trình ượ ủ ả ưở ấ ớ ế công ngh và ch t l ng bia thành ph m. N c công ngh đ c s d ng trongệ ấ ượ ẩ ướ ệ ượ ử ụ quy trình n u malt, n u g o, r a bã, ngâm...

Ngày tải lên: 16/11/2012, 16:14