quy trình công nghệ sản xuất dứa đông lạnh

... gian lạnh đông Tf = 10 h -5- Tôm đông lạnh Làm lạnh đông nhanh, nhiệt độ lạnh t ql ≥-7÷-30oC, tốc độ lạnh đông Tf = 2÷6 h Ngoài có lạnh đông cực nhanh, nhiệt độ lạnh t ql > -30oC, tốc độ lạnh đông ... tam sản phẩm Sự gia tăng phần lạnh đông toan khối sản phẩm biểu thị tốc độ làm lạnh đông Tốc độ làm lạnh đông trung bình tỷ số bề dày X lớp sản phẩm làm lạnh đông với thời gian T để làm lạnh đông ... Tôm đông lạnh CHƯƠNG 1: KỸ THUẬT LÀM LẠNH ĐÔNG THỦY SẢN 1.1 MỤC ĐÍCH Ý NGHĨA 1.1.1 Định nghĩa: Làm lạnh đông hay ướp lạnh (freezing) thủy sản trình làm lạnh thủy sản hút nhiệt chất làm lạnh

Ngày tải lên: 10/12/2016, 20:02

... Chí Minh Tháng năm 2011 PHÂN TÍCH QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT TÔM ĐÔNG LẠNH TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN ĐÔNG LẠNH QUY NHƠN Tác giả NGUYỄN THỊ XUÂN SA Khóa luận đệ trình để đáp ứng u cầu cấp kỹ sư thực ... chủ yếu trình thực tập phân tích q trình hoạt động sản xuất chế biến tôm đông lạnh công ty Cổ phần Đông lạnh Quy Nhơn để từ nắm vai trò người kỹ sư việc điều hành, quản lý, tham gia sản xuất chế ... tôm đông lạnh Quá trình tóm lược sau: Khảo sát tiến trình hoạt động công nghệ sản xuất sản phẩm tôm lạnh đông Khảo sát thông số kỹ thuật chế biến, yêu cầu nguồn nguyên liệu tìm hiểu thiết bị sản

Ngày tải lên: 12/06/2018, 17:03

... 2.2 Qui trình sản xuất tôm sú vỏ bỏ đầu đông lạnh dạng block .25 2.3 Qui trình sản xuất tôm sú/tôm bạc hấp PDTO đông lạnh IQF 29 2.4 Qui trình sản xuất tơm chì luộc chín đơng lạnh dạng ... luận nhằm tìm hiểu thêm quy trình chế biến tôm đông lạnh để hiểu rõ công đoạn ý nghĩa chúng quy trình sản xuất sản phẩm tơm đơng lạnh NỘI DUNG Một số kỹ thuật chế biến lạnh đông tôm Tôm mặt hàng ... CƠNG NGHIỆP TP.HỒ CHÍ MINH - - TIỂU LUẬN MÔN: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN Đề tài: Tìm hiểu quy trình cơng nghệ sản xuất tơm đơng lạnh xuất GVHD : Nguyễn Huỳnh Đình Thuấn Lớp : DHTP9ATT Nhóm

Ngày tải lên: 19/01/2022, 14:30

... 2.2 Qui trình sản xuất tơm sú vỏ bỏ đầu đông lạnh dạng block .25 2.3 Qui trình sản xuất tơm sú/tơm bạc hấp PDTO đơng lạnh IQF 29 2.4 Qui trình sản xuất tơm chì luộc chín đơng lạnh dạng ... nhằm tìm hiểu thêm quy trình chế biến tơm đơng lạnh để hiểu rõ công đoạn ý nghĩa chúng quy trình sản xuất sản phẩm tôm đông lạnh Tieu luan NỘI DUNG Một số kỹ thuật chế biến lạnh đông tôm Tôm mặt ... 16 1.8 Chờ đông .18 1.9 Cấp đông .18 Một số qui trình chế biến sản phẩm tơm đơng lạnh xuất điển hình .22 2.1 Qui trình sản xuất tơm vỏ ngun đông lạnh dạng block

Ngày tải lên: 08/12/2022, 15:40

... Rã đông: Tôm được lấy từ kho lạnh vận chuyển vào phòng sản xuất bằng xe kéo để rã đông.  Mục đích: Rã đông là quá trình chuyển biến nước đang ở trạng thái rắn (tinh thể đá) trong sản ... phẩm đông lạnh sang trạng thái lỏng nhưng vẫn giữ nguyên thuộc tính của sản phẩm trước khi lạnh đông, nhằm tách tôm ra khỏi block, tạo điều kiện thuận lợi cho các công đoạn sau.  Thao tác: Công ... vitamin tan trong dầu như A,D,E,K… QUI TRÌNH CÔNG NGHỆ 1.Sơ đồ quy trình Tôm Amaebi Tiếp nhận Rã đông Rửa lần 1 Lặt đầu – rút

Ngày tải lên: 27/07/2014, 04:22

... TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP HỒ CHÍ MINH VIỆN KHOA HỌC ỨNG DỤNG HUTECH NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM ĐỀ TÀIQUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT DỨA KHOANH NƯỚC ĐƯỜNG ĐÓNG HỘP Học phần: Công nghệ đồ hộp thực ... 172.5.3 Liều lượng sử dụng 173 Quy trình sản xuất 183.1 Quy trình sản xuất dứa khoanh nước đường đóng hộp 183.2 Thuyết minh quy trình 19Trang 51 Tổng quan sản phẩm 1.1 Giới thiệu về đồ hộp ... tăng 90.1% so với cùng kì năm 2010 Các sản phẩm xuất khẩu sang nga là dứa khoanh đóng lon, dứa khoanh đông lạnh và dứa khoanh trong nước đường nhẹ Trong đó dứa khoanh đóng lon có kim ngạch cao

Ngày tải lên: 02/05/2024, 14:28

... lại tham gia rất tích cực trong quy trình. .. lớn đến quy trình công nghệ và chất lượng bia thành phẩm Nước công nghệ được sử dụng trong quy trình nấu malt, nấu gạo, rửa bã, ... i qua m t quy? ?? ạ ộ ả ẩ ử ụ ụ ể ả ả ộ trình công ngh h t s c ph c t p c a máy móc, các quy trình công đo n c aệ ế ứ ứ ạ ủ ạ ủ công ngh sinh hóa h c, công ngh th c ph m . hay công ngh sinh ... thực tập giáo trình 2 Tống Chí Công – CNSHK51 1.5 Nước phi công nghệ Không trực tiếp có mặt trong thành phần của sản phẩm nhưng rất cần thiết trong quy trình sản xuất và cũng

Ngày tải lên: 13/04/2013, 07:31

... Đề tài: Tìm hiểu quy trình công nghệ sản xuất bia đóng chai tại công ty cổ phần Bia Nada Nam Định Báo cáo th c t p giáo trình 2ự ậ T ng Chí Công – CNSHK51ố M Đ ... i tr i qua m t quy? ??            trình công ngh h t s c ph c t p c a máy móc, các quy trình công đo n c a        công ngh sinh hóa h c, công ngh th c ph m hay công ngh sinh ... tích cực trong quy trình. .. các quy trình công nghệ: - Sự tồn tại của muối chứa Ca và Mg sẽ quy t định độ cứng của nước 10 Báo cáo thực tập giáo trình 2 Tống Chí Công – CNSHK51

Ngày tải lên: 05/03/2014, 13:21

... Luận văn Tìm hiều quy trình công nghệ sản xuất bia đóng chai tại công ty cổ phần bia NaDa Nam Định Báo cáo th c t p giáo trình 2ự ậ T ng Chí Công – CNSHK51ố M Đ UỞ Ầ I – Tính ... i tr i qua m t quy? ?? ạ ộ ả ẩ ử ụ ụ ể ả ả ộ trình công ngh h t s c ph c t p c a máy móc, các quy trình công đo n c aệ ế ứ ứ ạ ủ ạ ủ công ngh sinh hóa h c, công ngh th c ph m hay công ngh sinh ... thực tập giáo trình 2 Tống Chí Công – CNSHK51 1.5 Nước phi công nghệ Không trực tiếp có mặt trong thành phần của sản phẩm nhưng rất cần thiết trong quy trình sản xuất và cũng

Ngày tải lên: 01/08/2014, 03:20

... Định hƣớng phát triển công ty 14 1.7 Các quy định chung công ty 14 1.8 Quy trình cơng nghệ sản xuất công ty 16 CHƢƠNG 2: QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT QUẦN ĐỒNG PHỤC ... Hình thức sản xuất đặc trƣng công ty chuyên may mặt hàng Jean xuất mà quy trình cơng nghệ cơng ty vơ quan trọng Quy trình cơng nghệ cơng ty đƣợc thực qua giai đoạn: chuẩn bị sản xuất, sản xuất hồn ... Bình Dƣơng chuyên sản xuất kinh doanh hàng may mặc chủ yếu sản xuất quần Jean Hình thức kinh doanh công ty gia công hàng xuất Gia công hàng xuất phƣơng thức sản xuất hàng hố xuất Trong đó, ngƣời

Ngày tải lên: 03/07/2015, 01:29

... Công nghệ sản xuất thơm đóng hộp GVHD: Th.S Lê Văn Việt Mẫn MỤC LỤC Trang Công nghệ sản xuất thơm đóng hộp GVHD: Th.S Lê Văn Việt Mẫn I/ GIỚI THIỆU SẢN PHẨM: 1.Khái niệm: Thơm đóng hộp loại sản ... gia vò, dầu gia vò, bạc hà chất chống tạo bọt Trang Công nghệ sản xuất thơm đóng hộp GVHD: Th.S Lê Văn Việt Mẫn II/ QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT THƠM ĐÓNG HỘP: Nguyên liệu Chọn, phân loại Nước ... từ 10 0Bx trở lên, nhiên không 140Bx Trang Công nghệ sản xuất thơm đóng hộp GVHD: Th.S Lê Văn Việt Mẫn Hình dạng số loại sản phẩm: Trang Công nghệ sản xuất thơm đóng hộp GVHD: Th.S Lê Văn Việt

Ngày tải lên: 14/04/2017, 14:37

... thông qua acid pyruvic biếnthành acid lactic.2.1.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến quy trình công nghệ Quy trình công nghệ sản xuất dưa cải muối chua Nguyên liệu cải rửa lại Trang 13a) Chọn nguyên liệu ... chỉ sản xuất trên qui mô gia đình làm theo phương pháp truyền thống màkhông tìm hiểu về quá trình lên men, các vi sinh vật tác động đến thực phẩm, nghiên cứunày sẽ đi sâu vào quy trình công nghệ ... HẠN SỬ DỤNG CỦA DƯA CẢI MUỐI CHUA 35 5.8 ĐỀ XUẤT QUY TRÌNH SẢN XUẤT DƯA CẢI MUỐI CHUA 41 CHƯƠNG 6: KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT Ý KIẾN 44 A KẾT LUẬN 44 B ĐỀ XUẤT Ý KIẾN 44 TÀI LIỆU THAM KHẢO 46 Trang 7Bảng

Ngày tải lên: 24/03/2023, 20:31

... móc, các quy trình công đoạn của công nghệ sinh hóa học, công nghệ thực phẩm . hay công nghệ sinh học nói chung. Trong quá trình sản xuất ra một sản phẩm công nghiệp các quá trình công nghệ không ... giá thực trạng sản xuất về mặt công nghệ cũng như các quy trình công đoạn liên quan trong sản xuất. - Đề xuất một số giải pháp nhằm hoàn thiện hơn nữa quy trình công nghệ sản xuất nhằm đáp ứng ... hoàn thiện hơn nữa công tác sản xuất về mặt công nghệ và kỹ thuật. 2. Mục tiêu cụ thể. - Hệ thống hóa quy trình công nghệ sản xuất bia đóng chai tại nhà máy sản xuất bia thuộc công ty cổ phần bia

Ngày tải lên: 18/10/2013, 04:15

... .26 4.1 Quy trình sản xuất 26 4.2 Sơ đồ quy trình công nghệ .27 4.3 Thuyết minh công nghệ 28 4.3.1 Quy trình lọc nước - xử lý nước 28 4.3.2 Quy trình ... mùi , sản xuất dược phẩm tạo nước siêu tinh khiết ứng dụng nhà bếp, khử trùng nước bể bơi, giúp tránh giảm vấn đề hô hấp đau mắt đỏ Chương 4: QUY TRÌNH ÁP DỤNG 4.1 Quy trình sản xuất Sản xuất ... UV Trao đổi 1µm Sản phẩm ... qui trình công nghệ dùng để sản xuất nước sạch cho dân dụng Màng lọc RO: Màng lọc RO được sản xuất từ chất liệu Polyamit, công nghệ lọc RO được

Ngày tải lên: 02/06/2016, 12:26

... Công nghệ sản xuất thơm đóng hộp GVHD: Th.S Lê Văn Việt Mẫn MỤC LỤC Trang Công nghệ sản xuất thơm đóng hộp GVHD: Th.S Lê Văn Việt Mẫn I/ GIỚI THIỆU SẢN PHẨM: 1.Khái niệm: Thơm đóng hộp loại sản ... gia vò, dầu gia vò, bạc hà chất chống tạo bọt Trang Công nghệ sản xuất thơm đóng hộp GVHD: Th.S Lê Văn Việt Mẫn II/ QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT THƠM ĐÓNG HỘP: Nguyên liệu Chọn, phân loại Nước ... từ 10 0Bx trở lên, nhiên không 140Bx Trang Công nghệ sản xuất thơm đóng hộp GVHD: Th.S Lê Văn Việt Mẫn Hình dạng số loại sản phẩm: Trang Công nghệ sản xuất thơm đóng hộp GVHD: Th.S Lê Văn Việt

Ngày tải lên: 22/11/2016, 22:34

... bì 21 1.3 Các sản phẩm có từ trái dừa xiêm 24 Quy trình sản xuất 27 2.1 Sơ đồ quy trình cơng nghệ 27 2.2 Thuyết minh quy trình 28 2.2.1 Phân ... Hình 11: Sản phẩm kẹo dừa dầu dừa 26 Hình 12: Nước cốt dừa đóng lon 26 Hình 1: Sơ đồ quy trình cơng nghệ sản xuất nước dừa xiêm đóng hộp 27 Hình 2: Phân loại dừa thủ công ... Chí Minh Lê Văn Việt Mẫn 2003 Công nghệ chế biến đồ uống Nhà xuất Đại học Quốc gia Tp Hồ Chí Minh 2003 Lê Văn Việt Mẫn 2012 Cơng nghệ sản xuất thức uống pha chế Nhà xuất Đại học Quốc Gia thành

Ngày tải lên: 19/08/2020, 23:19

... phẩm chất Sau thử nghiệm thành công công nghệ sản xuất nước dừa non đóng hộp CDB chuyển giao công nghệ cho công ty bắt đầu đưa sản phẩm dạng túi Ngoài CDB nhắm sản phẩm đến bệnh viện, đoàn thể, ... HÌNH SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ TÌNH HÌNH THẾ GIỚI Sản phẩm nước dừa thương mại sản xuất từ nước Indonesia, Philippine Thái Lan Họ dùng chế độ trùng nhiệt độ cao thời gian ngắn công nghệ sản xuất sữa ... phát triển công nghệ đóng hộp nước dừa thức uống bổ dưỡng Công nghệ nâng cao chất lượng nước dừa tươi kéo dài thời gian bảo quản FAO đặc biệt quan tâm đến phát triển công nghệ sản xuất nước dừa

Ngày tải lên: 10/02/2021, 23:07

... ưở ủ ầ ọ ố ướ ế quy trình công ngh :ệ - S t n t i c a mu i ch a Ca và Mg s quy t đ nh đ c ng c a n c. ự ồ ạ ủ ố ứ ẽ ế ị ộ ứ ủ ướ 10 Báo cáo th c t p giáo trình 2ự ậ T ng Chí Công – CNSHK51ố protease ... cáo th c t p giáo trình 2ự ậ T ng Chí Công – CNSHK51ố N c tham gia tr c ti p vào quy trình công ngh (nh ngâm đ i m ch,ướ ự ế ệ ư ạ ạ n u malt, l c d ch nha, lên men, trong công đo n hi t rót…), ... l ng c a chúng nh h ng r t l n đ n quy trình ượ ủ ả ưở ấ ớ ế công ngh và ch t l ng bia thành ph m. N c công ngh đ c s d ng trongệ ấ ượ ẩ ướ ệ ượ ử ụ quy trình n u malt, n u g o, r a bã, ngâm...

Ngày tải lên: 16/11/2012, 16:14