quy trình sản xuất mực đông lạnh

... quản sản phẩm .15 III CÂN BẰNG VẬT CHẤT 17 Năng suất nhà máy: 17 Sản xuất tôm nguyên đông lạnh 17 Sản xuất tôm vặt đầu đông lạnh 18 Sản xuất ... NHÀ MÁY CHẾ BIẾN TƠM ĐƠNG LẠNH GVHD: ThS VŨ THỊ HOAN NHĨM : LỚP: DHTP11D DANH SÁCH NHÓM MỤC LỤC I QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT TƠM ĐƠNG LẠNH II THUYẾT MINH QUY TRÌNH Tiếp nhận ... 36 13 Máy đá vẩy 39 I QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT TÔM ĐÔNG LẠNH Nguyên liệu Rửa Phân loại p Tôm vỏ nguyên Rửa Chờ đông Cấp đông Tôm vỏ không đầu Rửa Xử lý (Lật đầu) Rửa

Ngày tải lên: 05/01/2019, 20:12

... luận nhằm tìm hiểu thêm quy trình chế biến tôm đông lạnh để hiểu rõ công đoạn ý nghĩa chúng quy trình sản xuất sản phẩm tôm đông lạnh NỘI DUNG Một số kỹ thuật chế biến lạnh đông tôm Tôm mặt hàng ... Tôm đông nội xiết hai dây xanh, ngang dọc Một số qui trình chế biến sản phẩm tôm đông lạnh xuất điển hình Các mặt hàng phổ biến chế biến từ tôm: Tôm vỏ nguyên đông lạnh, tôm vỏ bỏ đầu đông lạnh ... ngày sản xuất, ca sản xuất KCS giám sát Quá trình cấp đông kết thúc nhiệt độ tủ đông đạt -45 ÷ -500C, thời gian cấp đông từ - giờ, với t0TTSP ≤ -180C  Tách khay Sau cấp đông, tổ cấp đông chuyển

Ngày tải lên: 06/07/2016, 10:44

... phile,mc nang,mc ng nguyờn con, mc nguyờn lt da,u mc, dim mc Quy trình sản xuất QUY TRèNH SN XUT MC CT TRI THễNG ễNG LNH THUYT MINH QUY TRèNH Nguyờn liu: Mc nang ti,cú mu t nhiờn, khụng b n thi,ỳng ... sch nhng mng en, bn d trờn ming phile, trỏnh lỏch li dao lm try tra ming mc THUYT MINH QUY TRèNH THUYT MINH QUY TRèNH Ngõm mui,quay mui: Da vo s thay i t trng tỏch cht trit ,ngoi mc gi nc tt ... lờn thõn mc theo chiu t trỏi qua phi v ngc li vi sõu tựy thuc dy ca mc THUYT MINH QUY TRèNH THUYT MINH QUY TRèNH 10 M bng: Trỏnh s thng hoa (chỏy lnh) Sn phm ri khuụn cho vo r, nhỳng ngp

Ngày tải lên: 12/03/2017, 22:31

... phương pháp lạnh đơng Có phương pháp ứng dụng cho trình lạnh đơng thủy sản Lạnh đơng khơng khí: khơng khí lạnh thổi qua liên tục sản phẩm Lạnh đông dạng đĩa hay lạnh đông tiếp xúc: sản phẩm đặt ... Qui trình cơng nghệ chế biến mực ống sushi đông lạnh 16 iv 4.2.1 Mô tả sản phẩm 16 4.2.2 Sơ đồ qui trình chế biến mực ống sushi đơng lạnh 18 4.2.3 Thuyết minh qui trình chế biến mực ống sushi đông ... TÍCH QUY TRÌNH SẢN XUẤT MỰC ỐNG SUSHI ĐÔNG LẠNH TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN HẢI SẢN BÌNH ĐƠNG Tác giả HUỲNH THỊ HỒNG NHÃN Khóa luận đệ trình để đáp ứng u cầu cấp Kỹ sư ngành Bảo quản chế biến nông sản

Ngày tải lên: 12/06/2018, 15:56

... cấp đông sau mạ băng 5.4 Bao gói 5.4.1 Sản phẩm cấp đông chưa bao gói, bao gói tuỳ theo yêu cầu quy trình công nghệ sản phẩm 5.4.2 Sản phẩm thuỷ sản đông lạnh phải bao gói bảo quản kho lạnh đông ... vào kho lạnh đông, nhiệt độ tâm sản phẩm chưa đạt -18 oC Sản phẩm sau bao gói phải đưa vào kho lạnh đông Trang 126 5.5.3 Không sử dụng kho lạnh đông để cấp đông sản phẩm Trong kho lạnh, sản phẩm ... nhân lạnh bay tiếp xúc trực tiếp với sản phẩm 5.2.5 Khi xếp sản phẩm hầm đông, phải đảm bảo cho dòng không khí lạnh qua toàn bề mặt sản phẩm cần cấp đông 5.3 Mạ băng 5.3.1 Thuỷ sản đông lạnh

Ngày tải lên: 03/10/2016, 13:10

... DỰNG HỆ THỐNG QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT MỰC SUSHI HAFLCUT TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN THUỶ HẢI NỘI DUNG  Chương 1: TỔNG QUAN VỀ ĐƠN VỊ SẢN XUẤT  Chương 2: GIỚI THIỆU VỀ HỆ THỐNG ... 3: GIỚI THIỆU VỀ SẢN PHẨM SUSHI  Chương 4: XÂY DỰNG CHƯƠNG TRÌNH HACCP CHO SẢN PHẨM SUSHI HALFCUT TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN THUỶ HẢI SẢN BÌNH ĐÔNG  Chương TỔNG QUAN VỀ ĐƠN VỊ SẢN XUẤT • Tháng 6/1986 ... phải áp dụng cho quy trình chế biến cụ thể Việc áp dụng HACCP phải linh hoạt , quan tâm đến tính chất & quy mô sở sản xuất Chương GIỚI THIỆU VỀ SẢN PHẨM SUSHI Thành phần dinh dưỡng mực ống Thành

Ngày tải lên: 03/10/2016, 13:21

... DỰNG HỆ THỐNG QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT MỰC SUSHI HAFLCUT TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN THUỶ HẢI NỘI DUNG  Chương 1: TỔNG QUAN VỀ ĐƠN VỊ SẢN XUẤT  Chương 2: GIỚI THIỆU VỀ HỆ THỐNG ... phải áp dụng cho quy trình chế biến cụ thể Việc áp dụng HACCP phải linh hoạt , quan tâm đến tính chất & quy mơ sở sản xuất Chương GIỚI THIỆU VỀ SẢN PHẨM SUSHI Thành phần dinh dưỡng mực ống Thành ... 3: GIỚI THIỆU VỀ SẢN PHẨM SUSHI  Chương 4: XÂY DỰNG CHƯƠNG TRÌNH HACCP CHO SẢN PHẨM SUSHI HALFCUT TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN THUỶ HẢI SẢN BÌNH ĐƠNG Chương TỔNG QUAN VỀ ĐƠN VỊ SẢN XUẤT • Tháng 6/1986

Ngày tải lên: 20/11/2017, 18:13

... QUY TRÌNH SẢN XUẤT MỰC NANG NGUN CON ĐƠNG BLOCK Quy trình: Tiếp nhận ngun liệu Bao gói Rửa Rà kim loại Sơ chế Tách khuôn mạ ... cầm mực cho phần chứa nang mực quay lên trên, đầu mực hướng phía trước • Tay thuận cầm dao xẻ đường từ cách viền cổ mực 0,5cm đến cách chóp mực 0,5cm, bỏ nang mực, tay nghịch cầm phần đầu mực, ... 10-12 dàn lạnh) Khi đầy dàn lạnh, bật công tác Control panel để ép chặt dàn lạnh xuống khay mực ( không ép chặt làm hư hỏng khay, khn mực) , đóng cửa tủ, chạy tủ đông đến nhiệt độ tâm sản phẩm

Ngày tải lên: 17/03/2020, 20:59

... trong sản xuất sữa đậu nành, nó quy t định tỷ lệ thu hồi protein và chất lượng sản. .. lắng cặn CHƯƠNG 4: QUY TRÌNH SẢN XUẤT Ở QUY MÔ PHÒNG THÍ NGHIỆM 4.1 Quy trình Nguyên ... trúc cho sản phẩm + Trong sản xuất các sản phẩm từ cá (Surimi, cá viên, xúc xích cá,…) SPC cải thiện mùi vị, cấu trúc và làm giảm giá thành cho sản phẩm + Trong sản xuất các sản phẩm ... cho sản phẩm, cải thiện hương vị đồng thời làm giảm giá thành sản phẩm + Trong sản xuất các sản phẩm từ sữa: SPC có thể được... chất gây mùi có nguồn gốc từ đậu nành Quy trình

Ngày tải lên: 20/12/2014, 10:03

... chế mực 51 Trang 42 MỞ ĐẦU Hiện mặt hàng thuỷ sản đông lạnh đa dạng nhiều chủng loại như: cá đông lạnh, mực ống cắt khoanh tươi đông block, hầu sống, v.v Thuỷ sản đông lạnh tươi sống sản ... 5.4.2 Sản phẩm thuỷ sản đông lạnh phải bao gói bảo quản kho lạnh đông 5.5 Kho lạnh đông 5.5.1 Kho lạnh đông phải cách nhiệt tốt trang bị máy lạnh đủ công suất để đảm bảo nhiệt độ toàn sản phẩm ... đưa sản phẩm khỏi thiết bị cấp đông để bao gói chuyển vào kho lạnh đông, nhiệt độ tâm sản phẩm chưa đạt -18oC Sản phẩm sau bao gói phải đưa vào kho lạnh đông 5.5.3 Không sử dụng kho lạnh đông

Ngày tải lên: 03/10/2016, 13:15

... thủy sản không cung cấp cho thị trường nước mà chuyển sang bước ngoặc chế biến sản phẩm thủy sản đông lạnh xuất Muốn sản phẩn phải đáp ứng nhu cầu khắc khe vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm sản xuất ... xí nghiệp chế biến thủy sản xuất để tìm hiểu đề tài : “ Quy trình sản xuất mực ống sushi tẩm gia vị” Nội dung đề tài : - Tìm hiểu tổng quan xí nghiệp chế biến thủy sản xuất GVHD: ThS Phạm Thị ... Sản Xuất Khẩu 1 PHẦN III: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ VÀ CÁC THIẾT BỊ CHÍNH TRONG SẢN XUẤT... mặt sản phẩm (xuất hiện các đường rạn nứt) Tác hại : VSV dễ dàng xâm nhập dẫn đến chất lượng sản

Ngày tải lên: 05/10/2016, 22:02

... NGUYÊN LIỆU Tổng quan hải sản mực 1.1 Tổng quan biển Việt Nam Việt Nam dải đất cong hình chữ S, chạy dọc phía Đông bán đảo Đông Dương, thuộc khu vực Đông Nam Á Phía Đông, Nam Tây Nam giáp biển ... ngành thuỷ sản gặp không khó khăn Nghể thuỷ sản đòi hỏi vốn lớn, phần lớn ngư dân nghèo Vì vậy, quy mô ngành thuỷ sản nhỏ.Ở nhiều vùng ven biển, môi trường bị suy thoái nguồn lợi thuỷ sản bị suy ... giảm mạnh 1.2 Tổng quan Mực Việt Nam Theo số liệu điều tra nhất, vùng biển Việt Nam có tới 25 loài mực ống (mực lá), thuộc Teuthoidea Đa số mực ống sống độ sâu 100m nước Mực động vật nhạy cảm với

Ngày tải lên: 17/04/2017, 22:05

... – Sản lượng khai thác, đánh bắt hải sản nước ta năm đạt triệu tấn, nguồn nguyên liệu dồi để phát triển sản xuất chế biến sản phẩm từ hải sản, có chế biến hải sản khô góp phần quan trọng tạo sản ... MỰC KHÔ TẨM GIA VỊ Đề tài: Sản xuất chế biến GIỚI THIỆU VỀ NGUYÊN LIỆU MỰC VÀ SẢN PHẨM MỰC KHÔ Giới thiệu nguyên liệu mực – Việt Nam quốc gia ven biển, có ... nước xuất I – – – – – Mực loài nhuyễn thể có giá trị kinh tế Mực phân bố khắp nơi có trữ lượng lớn, mực thường tập trung vùng gặp hai dòng nước nóng lạnh Và đa số mực sống độ sâu 100m nước Mực

Ngày tải lên: 17/04/2017, 22:05

... 41 vii TÓM LƯỢC Để hiểu rõ quy trình sản xuất tinh đóng chai, lợi ích hiệu kỹ thuật gieo tinh nhân cần thiết Từ chúng tơi thực đề tài: “Khảo sát quy trình sản xuất tinh đóng chai sở thuộc trung ... NGHIỆP & SINH HỌC ỨNG DỤNG Luận văn tốt nghiệp Ngành: BÁC SĨ THÚ Y Tên đề tài: KHẢO SÁT QUY TRÌNH SẢN XUẤT TINH ĐÓNG CHAI TẠI MỘT CƠ SỞ THUỘC TRUNG TÂM GIỐNG VẬT NI TỈNH SĨC TRĂNG Sinh viên thực ... TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA NÔNG NGHIỆP & SINH HỌC ỨNG DỤNG BỘ MÔN THÚ Y Đề tài: Khảo sát quy trình sản xuất tinh đóng chai sở thuộc trung tâm giống vật nuôi tỉnh Sóc Trăng; sinh viên thực hiện:

Ngày tải lên: 12/04/2018, 17:57

... mực ta dung quy trình cơng nghệ Đó quy trình trích ly colagel từ da mực Bên cạnh da mực có sấy khơ đóng gói 2.2.2 Quy trình sản xuất: 2.2.2.1 Sản xuất da mực sấy khơ đóng gói: Quy trình sản xuất: ... quy trình sản xuất sản phẩm mực khơ tẩm gia vị phận lại bỏ Chính thế, đề giảm thiểu số lượng lớn đầu mực trường tận dụng đầu mực sản xuất đầu mực khơ đóng gói sản xuất thức ăn chăn ni 2.1.2 Quy ... trình sản xuất tận dụng nang mực từ phế phụ liệu sản xuất mực tẩm gia vị, bao gồm sản xuất bột thuốc trị bệnh, sản xuất bột làm bánh thu nhận chitosan từ nang mực phương pháp hóa học 2.3.2 Quy trình

Ngày tải lên: 17/09/2019, 07:34

... Thuận chun xuất nhập loại hải sản đông lạnh khô; chế biến hải sản; kinh doanh hàng thực phẩm; thực dịch vụ liên quan… CÁC NHÓM MẶT HÀNG - Hàng đông lạnh: mực ống sushidane, mực ống sugata, mực ống ... Nhà nước Cơng ty Xuất Nhập Bình Thuận vào năm 2006 Xuất phát từ xưởng sản xuất cá đóng hộp thành lập từ năm 1960, Thaimex có 50 năm kinh nghiệm chế biến xuất thủy hải sản đông lạnh khơ - Trụ sở ... Nam, với nhiều loại hải sản có giá trị xuất cao mực ống, mực nang, sò điệp, sò lơng cá loại - Sản phẩm Thaimex đạt nhiều giải thưởng hội chợ hàng năm Huy chương vàng sản phẩm mực khô lột da cao cấp

Ngày tải lên: 14/11/2019, 22:20

... thực trạng chung II ĐỀ XUẤT QUY TRÌNH SẢN XUẤT MIẾN DONG SẠCH 2.1 Tầm quan trọng việc sản xuất miến 2.2 Nguyên liệu sản xuất miến dong 16 16 16 2.3 Đề xuất quy trình sản xuất miến dong 18 PHẦN ... MỘT: TỔNG QUAN VỀ CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MIẾN DONG I NGUỒN GỐC MÓN ĂN VÀ THỰC TRẠNG SẢN XUẤT MIẾN DONG 1.1 Nguồn gốc ăn 1.2 Thực trạng sản xuất miến dong 1 1.3 Công nghệ sản xuất miến dong 1.4 Tổng quát ... tơi chọn đề tài nghiên cứu, đề xuất quy trình sản xuất miến dong phù hợp với giới hóa, tự động hóa, mở rộng nâng cao suất chất lượng sản phẩm Thực tế có số sở sản xuất nghiên cứu, ứng dụng công

Ngày tải lên: 18/02/2021, 14:07

... thực trạng chung II ĐỀ XUẤT QUY TRÌNH SẢN XUẤT MIẾN DONG SẠCH 2.1 Tầm quan trọng việc sản xuất miến 2.2 Nguyên liệu sản xuất miến dong 16 16 16 2.3 Đề xuất quy trình sản xuất miến dong 18 PHẦN ... MỘT: TỔNG QUAN VỀ CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MIẾN DONG I NGUỒN GỐC MÓN ĂN VÀ THỰC TRẠNG SẢN XUẤT MIẾN DONG 1.1 Nguồn gốc ăn 1.2 Thực trạng sản xuất miến dong 1 1.3 Công nghệ sản xuất miến dong 1.4 Tổng quát ... tơi chọn đề tài nghiên cứu, đề xuất quy trình sản xuất miến dong phù hợp với giới hóa, tự động hóa, mở rộng nâng cao suất chất lượng sản phẩm Thực tế có số sở sản xuất nghiên cứu, ứng dụng công

Ngày tải lên: 27/02/2021, 12:48

... thực trạng chung II ĐỀ XUẤT QUY TRÌNH SẢN XUẤT MIẾN DONG SẠCH 2.1 Tầm quan trọng việc sản xuất miến 2.2 Nguyên liệu sản xuất miến dong 16 16 16 2.3 Đề xuất quy trình sản xuất miến dong 18 PHẦN ... MỘT: TỔNG QUAN VỀ CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MIẾN DONG I NGUỒN GỐC MÓN ĂN VÀ THỰC TRẠNG SẢN XUẤT MIẾN DONG 1.1 Nguồn gốc ăn 1.2 Thực trạng sản xuất miến dong 1 1.3 Công nghệ sản xuất miến dong 1.4 Tổng quát ... tơi chọn đề tài nghiên cứu, đề xuất quy trình sản xuất miến dong phù hợp với giới hóa, tự động hóa, mở rộng nâng cao suất chất lượng sản phẩm Thực tế có số sở sản xuất nghiên cứu, ứng dụng cơng

Ngày tải lên: 28/02/2021, 11:30

... TẠO GEL CỦA SẢN PHẨM 46 2.6.1 Khảo sát khả tạo gel sản phẩm .46 2.6.2 Khảo sát thời gian chảy mứt 47 2.7 QUY TRÌNH SẢN XUẤT 47 2.7.1 Qui trình sản xuất dự kiến ... đến sản phẩm mứt đông – dạng sản phẩm làm từ pure hay dịch làm đông lại Sản phẩm thường sử dụng bữa điểm tâm (dùng kèm với bánh mì) hay làm nhân phủ bề mặt bánh ngọt,… Tuy nhiên, sản phẩm mứt đông ... vitamin Từ nội dung trên, đề tài “Nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm mứt đông đủ đủ chanh dây” nghiên cứu thực Đề tài thực nhằm mục đích tạo sản phẩm mứt từ đu đủ - chanh dây, thêm lựa chọn

Ngày tải lên: 30/04/2021, 18:39