quy trình sản xuất xúc xích đức việt

... Cổ Phần Chăn Ni CP Việt Nam Hình 2.1 Quy trình sản xuất chung loại xúc xích khác Hình 2.3 Sự phát triển vi sinh vật thịt Hình 3.1 Quy trình sản xuất xúc xích đỏ ... sát quy trình sản xuất xúc xích Đỏ Công Ty Cổ Phần Chăn Nuôi CP Việt Nam” 1.2 Mục tiêu đề tài - Làm quen với tác phong công nghiệp rèn luyện kỹ làm việc thực tế - Tìm hiểu quy trình sản xuất xúc ... đặc biệt buổi picnic xúc xích mặt hàng ưa chuộng Cùng với phát triển thị trường xúc xích, Cơng Ty Cổ Phần Chăn Nuôi CP Việt Nam sản xuất nhiều loại xúc xích, đặc biệt xúc xích đỏ vừa ngon, giá

Ngày tải lên: 12/06/2018, 15:56

... hiểu quy trình sản xuất xúc xích veal 1.2 Mục tiêu khố luận Để tìm hiểu quy trình cơng nghệ sản xuất xúc xích veal chúng tơi cần tìm hiểu kiến thức thực tế, theo dõi quy trình cơng nghệ chung sản ... hưởng đến quy trình sản xuất, từ tìm cố thường xảy quy trình sản xuất Ngồi việc theo dõi quy trình sản xuất việc tìm hiểu hệ thống quản lý chất lượng việc tổ chức sản xuất công ty chế biến thực ... đoạn quy trình sản xuất xúc xích veal, từ khâu nguyên liệu, giai đoạn nấu, đóng gói bảo quản thành phẩm Từ việc tìm hiểu theo dõi quy trình chúng tơi biết yếu tố chủ yếu ảnh hưởng đến quy trình sản

Ngày tải lên: 12/06/2018, 16:08

... thuyết minh quy trình 53 4.1.1 Quy trình công nghệ sản xuất xúc xích 53 4.1.2 Thuyết minh quy trình 54 4.2 Xây dựng quy phạm thực hành sản xuất tốt (GMP) và quy phạm vệ ... tài: KHẢO SÁT QUY TRÌNH SẢN XUẤT VÀ XÂY DỰNG KẾ HOẠCH HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT XÚC XÍCH XÔNG KHÓI TẠI NHÀ MÁY CHẾ BIẾN SẢN PHẨM THỊT HÀ NỘI – CÔNG TY CỔ PHẦN CHĂN NUÔI C.P VIỆT NAM KHÓA LUẬN ... đề tài: “Khảo sát quy trình sản xuất và xây dựng kế hoạch HACCP cho quy trình sản xuất xúc xích xông khói tại Nhà máy chế biến sản phẩm thịt Hà Nội – Công ty CP chăn nuôi C.P Việt Nam”

Ngày tải lên: 28/02/2019, 05:32

... số sản phẩm xúc xích Nhà máy chế biến sản phẩm thịt Hà Nội Xúc xích Xúc xích vười Xúc xích phơ cooktail bia mai Xúc xích đỏ ngắn Xúc xích winner Xúc xích đỏ dài Xúc xích vealz Xúc xích Xúc xích ... 31 Hình 2.5: Xúc xích Bockwurst 31 Hình 2.6: Xúc xích Cumberland .32 Hình 2.7: Các sản phẩm xúc xích thị trường .34 Hình 2.8: Sơ đồ quy trình sản xuất xúc xích xơng khói ... TỚI HẠN TRONG QUY TRÌNH SẢN XUẤT XÚC XÍCH XƠNG KHĨI TẠI NHÀ MÁY CHẾ BIẾN SẢN PHẨM THỊT HÀ NỘI – CƠNG TY CỔ PHẦN CHĂN NI C.P VIỆT NAM KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo : Chính quy Chuyên ngành

Ngày tải lên: 28/02/2019, 17:33

... sát quy trình trực tiếp tham gia sản xuất xúc xích nhà máy 32 4.1.1 Quy trình sản xuất xúc xích nhà máy 32 4.1.2 Một số cố, biện pháp kiểm soát giải pháp khắc phục q trình sản xuất xúc xích ... 3.4.1 Khảo sát quy trình sản suất xúc xích thời gian trực tiếp tham gia dây chuyền sản xuất 25 3.4.3 Hồn thiện quy trình sản xuất 27 3.4.4 Yêu cầu chất lượng sản phẩm ... phục q trình sản xuất xúc xích 44 Bảng 4.2 Kết xác định thời gian làm khô đến độ ẩm bề mặt xúc xích 45 Bảng 4.3: Kết ảnh hưởng độ ẩm đến khả bám khói thơng qua tiêu màu sắc sản phẩm

Ngày tải lên: 04/03/2019, 08:57

... sát quy trình trực tiếp tham gia sản xuất xúc xích nhà máy 32 4.1.1 Quy trình sản xuất xúc xích nhà máy 32 4.1.2 Một số cố, biện pháp kiểm soát giải pháp khắc phục q trình sản xuất xúc xích ... quan sản phẩm xúc xích Do đó, chúng tơi đề xuất quy trình sản xuất xúc xích sau: Hình 4.12: Hồn thiện sơ đồ quy trình sản xuất xúc xích 49 PHẦN KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 5.1 Kết luận Trong trình ... 3.4.1 Khảo sát quy trình sản suất xúc xích thời gian trực tiếp tham gia dây chuyền sản xuất 25 3.4.3 Hồn thiện quy trình sản xuất 27 3.4.4 Yêu cầu chất lượng sản phẩm

Ngày tải lên: 21/05/2021, 08:16

... hoạch HACCP cho quy trình sản xuất xúc xích xơng khói Nhà máy chế biến sản phẩm thịt Hà Nội – Công ty CP chăn nuôi C.P Việt Nam 1.2.2 Mục tiêu cụ thể Khảo sát quy trình sản xuất xúc xích xơng khói ... chăn ni C.P Việt Nam bước hồn chỉnh kế hoạch HACCP cho dòng sản phẩm xuất nội địa Từ lý trên, thực đề tài: “Khảo sát quy trình sản xuất xây dựng kế hoạch HACCP cho quy trình sản xuất xúc xích xơng ... thuyết minh quy trình 53 4.1.1 Quy trình cơng nghệ sản xuất xúc xích 53 4.1.2 Thuyết minh quy trình .54 4.2 Xây dựng quy phạm thực hành sản xuất tốt (GMP) quy phạm vệ sinh

Ngày tải lên: 22/05/2021, 08:02

... sát quy trình trực tiếp tham gia sản xuất xúc xích nhà máy 32 4.1.1 Quy trình sản xuất xúc xích nhà máy 32 4.1.2 Một số cố, biện pháp kiểm soát giải pháp khắc phục q trình sản xuất xúc xích ... quan sản phẩm xúc xích Do đó, chúng tơi đề xuất quy trình sản xuất xúc xích sau: Hình 4.12: Hồn thiện sơ đồ quy trình sản xuất xúc xích 49 PHẦN KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 5.1 Kết luận Trong trình ... 3.4.1 Khảo sát quy trình sản suất xúc xích thời gian trực tiếp tham gia dây chuyền sản xuất 25 3.4.3 Hồn thiện quy trình sản xuất 27 3.4.4 Yêu cầu chất lượng sản phẩm

Ngày tải lên: 22/05/2021, 08:03

... sát quy trình trực tiếp tham gia sản xuất xúc xích nhà máy 32 4.1.1 Quy trình sản xuất xúc xích nhà máy 32 4.1.2 Một số cố, biện pháp kiểm soát giải pháp khắc phục q trình sản xuất xúc xích ... quan sản phẩm xúc xích Do đó, chúng tơi đề xuất quy trình sản xuất xúc xích sau: Hình 4.12: Hồn thiện sơ đồ quy trình sản xuất xúc xích 49 PHẦN KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 5.1 Kết luận Trong trình ... 3.4.1 Khảo sát quy trình sản suất xúc xích thời gian trực tiếp tham gia dây chuyền sản xuất 25 3.4.3 Hồn thiện quy trình sản xuất 27 3.4.4 Yêu cầu chất lượng sản phẩm

Ngày tải lên: 08/06/2021, 18:27

... hoạch HACCP cho quy trình sản xuất xúc xích xơng khói Nhà máy chế biến sản phẩm thịt Hà Nội – Công ty CP chăn nuôi C.P Việt Nam 1.2.2 Mục tiêu cụ thể Khảo sát quy trình sản xuất xúc xích xơng khói ... chăn ni C.P Việt Nam bước hồn chỉnh kế hoạch HACCP cho dòng sản phẩm xuất nội địa Từ lý trên, thực đề tài: “Khảo sát quy trình sản xuất xây dựng kế hoạch HACCP cho quy trình sản xuất xúc xích xơng ... thuyết minh quy trình 53 4.1.1 Quy trình cơng nghệ sản xuất xúc xích 53 4.1.2 Thuyết minh quy trình .54 4.2 Xây dựng quy phạm thực hành sản xuất tốt (GMP) quy phạm vệ sinh

Ngày tải lên: 08/06/2021, 18:33

... sát quy trình trực tiếp tham gia sản xuất xúc xích nhà máy 32 4.1.1 Quy trình sản xuất xúc xích nhà máy 32 4.1.2 Một số cố, biện pháp kiểm soát giải pháp khắc phục q trình sản xuất xúc xích ... xuất quy trình sản xuất xúc xích sau: Hình 4.12: Hồn thiện sơ đồ quy trình sản xuất xúc xích h 49 PHẦN KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 5.1 Kết luận Trong trình tìm hiểu quy trình sản xuất xúc xích xơng khói ... đến quy trình sản xuất xúc xích ( nhiệt độ làm nguội, nhiệt độ làm lạnh, ) Chúng nhận thấy yếu tố nhiệt độ góp phần làm tăng giá trị cảm quan sản phẩm xúc xích Do đó, chúng tơi đề xuất quy trình

Ngày tải lên: 21/04/2023, 06:41

... LIỆU SẢN XUẤT 2.1 Nguyên liệu chính 2.2 Nguyên liệu phụ 2.3 Kiểm tra chất lượng và đánh giá nguyên liệu CHƯƠNG 3: QUY TRÌNH SẢN XUẤT XÚC XÍCH PHÔ MAI 3.1 Quy trình sản xuất 3.2 Thuyết minh quy ... [...]... Xúc xích cooktait heo  Xúc xích cooktait heo xông khói  Xúc xích cơm  Xúc xích phô mai  Xúc xích fankfuter heo  Chả lụa đặc biệt  Giò chả thủ  Nem giòn  Xúc xích ... lượng NH3 CHƯƠNG 3: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT XÚC XÍCH PHÔ MAI 3.1 Quy trình sản xuất Nguyên liệu Xử lý Xay ( t0 = 0 – 40C) Định lượng Phụ gia,  gia vị Phối trộn Sản phẩm Định hình

Ngày tải lên: 07/08/2015, 09:16

... dụng cho các loại cúc xích tiệt trùng, hấp, nấu… 3 .QUY TRÌNH VÀ THUYẾT MINH QUY TRÌNH SẢN XUẤT XÚC XÍCH Quy trình sản xuất xúc xích 16 Thuyết minh qui trình công nghệ 3.1Công ... xúc xích bụng Tại Đức xúc xích tiếng Xúc xích nhắc đến vào kỷ 11 12 Vào thời điểm người ta biết đến xúc xích gan, xúc xích nướng Vào thời Trung Cổ xuất lò mổ gia súc, chuyên sản xuất cho tiệm ăn ... dạng xúc xích khác xúc xích xông khói, xúc xích tươi… chưa phổ biến 1.3 Phân loại xúc xích Xúc xích phân loại theo nhiều cách khác nhau, hầu hết phân loại theo phương pháp chế biến gồm: Xúc xích

Ngày tải lên: 30/03/2016, 01:12

... men sấy khô Xúc xích nhũ tương: loại xúc xích nấu hun khói xúc xích làm từ thịt bò, bê, heo, xúc xích Đức… II.Mục đích yêu cầu 1.Mục đích Tìm hiểu quy trình công nghệ chế biến xúc xích ,các biến ... tỏi, sản xuất nhiều Tây Ban Nha Bồ Đào Nha Salami: xuất phát từ Ý, thời phổ thông Pháp, Đức, Áo, Hungary 2.3.Xúc xích nướng hấp Là dòng riêng biệt loại xúc xích Cách sản xuất tương tự loại xúc xích ... ta nên nhà sản xuất trọng đến sản phẩm xúc xích tiệt trùng –giàu dinh dưỡng ,mẫu mã đẹp ,bảo quản nhiệt độ thường ,giá hợp lý ….Bên cạnh phát triển sản phẩm dạng xúc xích khác xúc xích xông khói

Ngày tải lên: 29/08/2017, 10:58

... người Xúc xích sản xuất cách thủ cơng theo qui mơ gia đình theo qui mô công nghiệp Hiện thị trường có nhiều loại xúc xích khác theo ngun liệu phân loại xúc xích xúc xích gà, xúc xích bò, xúc xích ... xích bò, xúc xích heo… phân loại theo phương thức sản xuất xúc xích tươi, xúc xích triệt trùng, xúc xích xơng khói… Cơng nghiệp sản xuất xúc xích đại với đa dạng kích cỡ, loại máy móc thiết bị ... BIẾN NÔNG SẢN VÀ VI SINH THỰC PHẨM Niên khóa: 2007 - 2011 Tháng 8/ 2011 TÌM HIỂU QUY TRÌNH SẢN XUẤT XÚC XÍCH XƠNG KHĨI HOTDOG VÀ ĐÁNH GIÁ TÌNH HÌNH THỰC HIỆN VỆ SINH TẠI XƯỞNG SẢN XUẤT CỦA CÔNG

Ngày tải lên: 12/06/2018, 16:33

... 2.1: Một số hình ảnh sản phẩm nhà máy chế biến 4  Hình 2.2: Sơ đồ tổ chức mặt sản xuất 5  Hình 3.1: Xúc xích đỏ 7  Hình 3.2: Quy trình sản xuất xúc xích đỏ 8  ... Trong quy trình sản xuất chương trình cài đặt sẵn, hoạt động cách tự động, cơng đoạn nấu có cài đặt thêm chương trình sấy, tạo cho sản phẩm có bề mặt khô tăng giá trị cảm quan Quy trình sản xuất ... dưỡng cao sản phẩm nhiều người tiêu dùng tin cậy sử dụng thị trường Nội dung phương pháp Nội dung - Tìm hiểu quy trình sản xuất xúc xích đỏ - Xác định thành phần ngun liệu sản phẩm xúc xích đỏ

Ngày tải lên: 12/06/2018, 17:40

... nhiềuloại xúc xích khác Tuỳ theo nguyên liệu ta phân loại xúc xích sau: xúc xích gà, xúc xích bò, xúc xích tơm, xúc xích heo… theo phương thức sản xuấtta có xúc xích triệt trùng, xúc xích xơng ... biệt hai loại xúc xích khơ xúc xích tươi Xúcxích khơ loại xúc xích quen gọi xúc xích hun khói Còn xúc xích tươi thìđơn giản loại xúc xích làm thành hình chưa qua chế biến.Có loại xúc xích, điều ... xích tiệt trùng mát (gồm xúc xíchđơng lạnh xúc xích hạt trùng), đặc biệt tiêu thụ mạnh thị trường cảnước Bên cạnh có cơng ty sản xuất Xúc Xích Đức Việt thương hiệukhá tiếng với sản phẩm xúc xích

Ngày tải lên: 10/12/2018, 19:52

... sát quy trình trực tiếp tham gia sản xuất xúc xích nhà máy 80 4.1.1 Quy trình sản xuất xúc xích nhà máy 80 4.1.2 Một số cố, biện pháp kiểm soát giải pháp khắc phục q trình sản xuất xúc xích ... sát quy trình sản xuất xúc xích xơng khói trực tiếp tham gia sản xuất sản phẩm xúc xích xơng khói 78 3.3.2 Khảo sát mối nguy xác định điểm kiểm soát tới hạn CCPs dây truyền sản xuất xúc xích ... chuyền sản xuất xúc xích 105 4.3.1 Nghiên cứu giới hạn tới hạn CCP dây chuyền sản xuất xúc xích 105 4.3.2 Phân tích giới hạn tới hạn CCPs dây chuyền sản xuất xúc xích

Ngày tải lên: 28/02/2019, 05:32

... như sau: xúc xích gà, xúc xích bò, xúc xích tôm, xúc xích heo…và cũng có cả những thử nghiệm về xúc xích cá, hải sản Xét theo phương thức sản xuất ta có xúc xích triệt trùng, xúc xích xông ... trong quá trình lưu trữ thực phẩm. Xúc xích được phân biệt hai loại chính là xúc xích khô và xúc xích tươi. Xúc xích khô là loại xúc xích vẫn quen gọi là xúc xích hun khói. Còn xúc xích tươi ... sách quy trình sản xuất thực tế với qui trình trong phòng thí nghiệp. Khảo sát, tiếp cận trực tiếp với quy cách làm việc công nghiệp. Đưa ra đánh giá, nhận xét về quy trình sản xuất xúc xích...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 14:25

... THỊT. Hình :Xúc xích Cocktail heo xông khói Hình :Xúc xích ðỏ Hình : Xúc xích Vienna Hình :Xúc xích Veal Hình : Xúc xích Frankfurter Hình : Xúc xích Cơm t Hình :Xúc xích phô mai Hình : Xúc xích ... upload STT Tên sản phẩm Ký hiệu 1 Xúc xích Hotdog heo PH – VA 100 2 Xúc xích Cocktail heo PCT – VA 200 3 Xúc xích Cocktail heo xông khói SPCT – VA 200 4 Xúc xích Cocktail gà CCT – VA 200 5 Xúc xích Veal ... Xúc xích Veal VL – VA 200 6 Xúc xích Frankfurter heo PF – VA 200 7 Xúc xích Phô mai CHES – VA 200 8 Xúc xích Vienna VIS – VA 200 9 Xúc xích ðỏ RSH – VA 200 10 Xúc xích Cơm RIS – VA200 11 Chả...

Ngày tải lên: 28/01/2013, 09:17